Ənənəvi reseptlər

Çin üslubunda qabırğalar

Çin üslubunda qabırğalar

Kömür ızgarası yandırın. Kömürlər açıq boz bir kül ilə örtüldükdə, ızgaranın əks tərəflərinə itələyin və ortasına birdəfəlik damlama qabı qoyun. Alternativ olaraq, bir qaz ızgarası istifadə edirsinizsə, mərkəzi brülörləri söndürün.

Bir qabda şəkər, duz, quru xardal, Çin beş ədviyyat tozu, bibər, darçın və qərənfil birləşdirin. Qarışığı qabırğaların üzərinə səpin. Şərabı bir sprey şüşəsinə tökün.

Qabırğaları damlama qabının üstündəki isti ızgaraya qoyun və kömürdən uzaq, sümüklü tərəfi aşağıya qoyun. Üstünü örtün və 30 dəqiqə qızardın. Qabırğaları şeri ilə sprey edin. Üstünü örtün və başqa 30 dəqiqə qızardın. Qabırğaları ətrafa çevirin (ancaq sümüklü tərəfi aşağı tutun) və şeridi bir dəfə daha püskürtün. Əti yumşaq olana qədər örtün və 30 dəqiqə daha qızardın. Zəruri hallarda kömürləri doldurun.

Qrilin qabırğalarını çıxarın və kömürləri bərabər paylayın. Kaburğaların hər iki tərəfindəki barbekü sosunu fırçalayın və hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə, şüşəyə çevrilənə qədər birbaşa odun üstündə (qaz ızgarasında yüksək istilikdə) qızardın. Qabırğaları bir iş səthinə köçürün və 5 dəqiqə istirahət edin. Sümükləri kəsin və qabırğaları bir plaka üzərinə düzün. Qalan sousu masaya qoyun.


Resept Xülasəsi

  • 1/2 fincan ketçup
  • 1/2 fincan hoisin sousu
  • 1 xörək qaşığı sambal oelek və ya digər ədviyyatlı çili sousu
  • 2 xörək qaşığı malt sirkəsi
  • 2 düymlük parçalara kəsilmiş 4 baş soğan
  • 2 düymlük təzə zəncəfil, soyulmuş və 1/4 düymlük dilimlərə kəsilmişdir
  • 1 ədəd donuz əti ehtiyat qabırğası, uzunlamasına üçdə birinə bölün
  • Kobud duz
  • Napa Kələm Slaw

Fırını 325 dərəcəyə qədər qızdırın. Kəsilmiş bir çörək qabını folqa ilə düzün. Bir qida prosessorunda nəbz ketçupu, ​​hoyzin, sambal oelek, sirkə, soğan və zəncəfil hamarlanana qədər, lazım olduqda tərəfləri qırın. Qabırğaları duz ilə qarışdırın və hər iki tərəfi sousla örtün. Qovurmaq, sümük tərəfi aşağı, qabırğalar yumşalana qədər, lakin sümükdən düşməyincə, 1 1/2 - 2 saat. Tək qabırğalara kəsin və salatla xidmət edin.


Çin donuz qabırğasını necə bişirmək olar-addım-addım təlimat

Addım 1- Donuz qabırğalarını marinatlayın

Qəssabınızdan donuz qabırğalarını kəsməsini istəyin kəsişmələr uzun parçalara. Qəssabınızdan qabırğaları tək sümüklərə, kvadrat parçalara kəsməsini istəməyi təklif edirəm. Evdə bunu etmək çətindir, çünki möhkəm bir qəssab kəsici tələb edir.

İstifadə edə bilərsən spareribs (yemək) və ya arxa qabırğalar (daha kiçik, lakin daha incə) bu resept üçün. Ümumiyyətlə, bu resept üçün daha ətli olduğu üçün spareriblərə üstünlük verirəm.

Az miqdarda yüngül soya sousu və duz əlavə edin donuz qabırğalarına və ən azı iki saat marinat edin. Marinat donuz qabırğasının ləzzətini artırmağa kömək edir. Yağsız donuz ətini bir gecədə başqa bir reseptdə duzla marin edirəm- Yağsız Donuzlu Kanton Sıyığı. Ət bu şəkildə müalicə edilə bilər duzluluğu qoruyun uzun müddət qaynadıqdan sonra.

Ümumiyyətlə, lazım olan duz miqdarıdır bir faiz qabırğaların çəkisinə görə. Bu vəziyyətdə bir kq donuz qabırğası üçün 10 qr (2 çay qaşığı) istifadə edirəm.

Bunun alternativ bir yolu var. Bəzi aşpazlar qabırğaları qaynar suya qoymağı üstün tuturlar onları bir neçə dəqiqə ağartın. Çıxarın və süzün. Bu addım çirkləri və qabırğaların donuz ətrini aradan qaldırmağa kömək edəcək. Bunu marinaddan sonra edə bilərsiniz, çünki bir neçə dəqiqəlik ağartma qabırğanın dərinliyinə nüfuz edən duzu çıxarmayacaq. Təzə və qəbuledilməz bir qoxu yoxdursa, qabırğaları axan suyun altında yuyaraq bu addımı atlaya bilərsiniz.

Addım 2- Bütün maddələri hazırlayın

Qırmızı maya düyü (isteğe bağlı)

Qırmızı maya düyü qabırğalara gözəl bir qırmızı rəng verir. Rəngi ​​ayıra bilərsiniz düyü qaynar suda islatmaq on beş dəqiqə. Pirinçdən imtina edin və bişən mayenin üzərinə yalnız rəngli su əlavə edin.

Alternativ olaraq, qırmızı maya düyüdən əvvəl bir tülbent torbasına bağlayın qaynar suya əlavə edin. Qabırğalar yumşaldıqda çantanı çıxarın.

Qırmızı maya düyü (红 曲 米, Monascus Purpureus) Çinli aşpazlar tərəfindən ənənəvi olaraq müxtəlif yeməklərin rəngini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Çinli Qızardılmış Toyuq reseptimizdə də istifadə olunur.

Qırmızı maya düyü Asiyadakı Çin tibb salonlarında və baqqal mağazalarında satın ala bilərsiniz. Təəssüf ki, Çindən kənarda olan bəzi Asiya ölkələrində belə əldə etmək çətindir. Burax tapa bilməsəniz dadına təsir etməyəcək. Ancaq rəng gözlədiyiniz qədər qırmızı olmayacaq.

Aromatiklər

Wuxi donuz qabırğaları üçün xüsusi aromatik və ədviyyatlar var. Gəlin & rsquos hər birinə bir nəzər salaq.

Zəncəfil. Zəncəfil bilər xoşagəlməz & lsquopoky & rsquo qoxusunu aradan qaldırın. Seçiminiz varsa, daha dadlı olması üçün gəncin yerinə köhnə zəncəfildən istifadə edin. Bəzi aşpazlar zəncəfili dilimləməyi üstün tuturlar, digərləri isə zəncəfili kiçik dilimlərə kəsib kəsirlər.

Əqrəb. Soğanlar və zəncəfil Çin yeməklərində həmişə yan -yana istifadə olunur. Ərikdən səxavətlə istifadə edin. nəinki ləzzət verir, həm də donuz qabırğasının uzun müddət qaynadılması zamanı qaba/tavaya yapışmasının qarşısını almağa kömək edir. Bəzəmək üçün qabırğaların üstünə səpmək üçün bir neçə doğranmış soğan ayırın.

Sirkə, şəkər və şərab

Wuxi üslublu Çin donuz qabırğasının özünəməxsus ləzzəti sirkə, şəkər və şərab üçlüyündəndir. İstənilən miqdarda, hətta Wuxi -nin özündə də, başqa yerdəki digər çirkin uyğunlaşmalardan danışmamaq üçün çoxsaylı dəyişikliklər var. Bununla birlikdə, bu üç maddə orijinal Wuxi donuz qabırğası kimi tanınmaq üçün bir şərtdir.

Sirkə. Zhejiangdan gələn qırmızı sirkə (浙 江 红 醋) orijinaldır. Başqa bir düyü sirkəsi, əldə edə bilmirsinizsə, məqbul bir əvəzdir.

Şəkər. Bu reseptdə qaya şəkərinə üstünlük verilir. Əgər əldə edə bilmirsinizsə, kastor və ya dənəvər şəkərdən istifadə edin. Çin Qaya Şəkəri nizamsız kristalizasiya olunmuş, təmizlənmiş şəkərdən ibarətdir. A əmələ gətirir şəffaf və parlaq görünüş donuz qabırğaları üzərində. Daimi şəkər istifadə etsəniz, səth daha az parlaq olacaq. Qaya şəkəri yalnız bir müddət qaynadıqdan sonra əlavə edilməlidir. Karamelizə edildikdən sonra sos donuz qabırğalarının səthinə yapışaraq parlaq bir parıltı meydana gətirəcək,

Shaoxing şərabı. Shaoxing şərabından istifadə edin və ya hər hansı bir düyü şərabı bu işi görəcək. Sherry başqa bir məqbul alternativdir.

Ulduz anis, darçın çubuğu və qərənfil

Qarışıq anason və darçın, Wuxi tərzi ilə qızardılmış Çin donuz qabırğaları üçün əsas ədviyyatlardır. Qərənfil, lakin bəzi versiyalarda yoxdur.

Ulduz anis və darçın ləzzəti olduqca sıxdır və az miqdarda uzun bir yol gedir. Neçəsini qeyd edirəm ulduz nöqtələri ulduz anisinin ölçüsü bir -birindən fərqli olaraq reseptdə istifadə ediləcək. Eyni problem darçın qabığına da aiddir: eyni uzunluqdakı daha böyük qabıq çəkisi ikiqat ola bilər. Buna görə də, dəqiqlik üçün reseptdə tarçın qabığının ölçü vahidi olaraq çəkidən istifadə edirəm. (Bu məqsədlə mətbəx tərəzisindən istifadə edə bilərsiniz.)

Yüngül və tünd soya sousu

Reseptlərin əksəriyyətinə az miqdarda yüngül soya sousu daxildir. Şəxsən mən qaranlıq soya sousundan istifadə etməyəcəyəm, çünki Wuxi donuz qabırğasının rəngi qara deyil, qırmızı olmalıdır.

Wuxi üslublu Çin donuz qabırğasının özünəməxsus ləzzəti sirkə, şəkər və şərab üçlüyündəndir. Bu üç maddə orijinal Wuxi donuz qabırğası kimi tanınmaq üçün bir şərtdir.

Addım 3- Donuz qabırğalarını qəhvəyi edin

Səthi rəng almağa başlayana qədər iki dəqiqə qızardılmış donuz qabırğaları restoranların istifadə etdiyi ümumi üsuldur.

Dərin qızartma qabırğalara daha çox ləzzət qatır. Bu üsul əladır, amma bir az yağ qənaət etmək istəyirsinizsə və ya evdə qızartmaq əlverişli deyilsə, bunun əvəzinə donuz qabırğasını qızartmaq olar.

Tava qızartmaq dərin qızartmaq qədər yaxşı ola bilər. Bir tavaya təxminən 1/8 düym dərinlikdə yağ əlavə etmək lazımdır və ya heç olmasa bütün tavanı örtmək üçün kifayətdir. Ət kiçilməyə başlayana və sümük çıxana qədər qabırğaları hər iki tərəfdən qızardın çıxmaq. Bu əldə edildikdə rəng bir az qəhvəyi olacaq. Onu çıxarmaq və kənara qoymaq vaxtıdır.

Addım 4- Donuz əti qabığını aşağı odda qızardın

  • Zəncəfil və soğanı aromatik olana qədər qovurun.
  • Üzərinə dərin qızardılmış donuz qabırğaları əlavə edin.
  • Şərab, sirkə, duz və soya sousunu tavaya əlavə edin.
  • Qabırğaları örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
  • Qaynayan mayeni qaynadək gətirin. Sonra istiliyi minimuma endirin ki, qaynadılsın.
  • Tencereyi bir qapaq ilə örtün. Təxminən 30 dəqiqə bişirin.
  • İndiyə qədər maye əhəmiyyətli dərəcədə azalmalı idi. Qapağı açın və bərabər bişirməyi təmin etmək üçün qabırğaları çevirin.
  • Qaya şəkər əlavə edin. Məbləğ çox azalsa bir az isti su əlavə edin. Əks təqdirdə, yenidən örtün və başqa 30 dəqiqə bişirin.
  • Qapağı çıxarın. Qabırğaların həssaslığını yoxlayın. olub olmadığını yoxlamaq üçün spatula və ya çubuqları ətin üzərinə sıxın ət sümükdən ayrılmaq üzrədir. Bu həssaslığa qədər qızartmaq üçün lazım olan vaxt vizual müşahidəyə əsaslanan istidən asılıdır. İstədiyiniz incəlik əldə etməyibsə daha uzun müddət bişirin. Əti heç bir müqavimət göstərmədən çubuqla vura bilməlisiniz.
  • Donuz qabırğaları istədiyiniz incəlik əldə etdikdən sonra, zəngin sous halına gələnə qədər sousun həcmini azaldın.
  • Sos qabırğaları örtərək parlaq və parlaq bir parıltı meydana gətirəcək.

Marinad Əvəzediciləri

Qabırğaları marin etmək üçün çox şeyə ehtiyacınız yoxdur, amma mənim bankamda yalnız 2 1/2 xörək qaşığı hoisin sousu qalmışdı. İlk partiya üçün bu yaxşı idi, amma 2 -ci turda onu sınadım. Resept çox şey tələb etmirdi. Xoyzinin sıx, duzlu bir versiyası olan Çin lobya sousundan istifadə etdim. Çin fasulyesi sousu, xüsusən Koon Chun tərəfindən hazırlanan, az miqdarda maddələrlə hazırlanır. (Bir nömrəli partiya üçün hər şeyi kavanozdan çıxartdım.)

İki sous arasındakı əsas fərq budur: hoisin çox şəkər və bir az sarımsaq var. Fasulye sousu daha qalındır. Xoyzin yaratmaq üçün 2 xörək qaşığı fasulye sousunu 1 1/2 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı su ilə qarışdırdım və şoraba sarımsaq əlavə etdim. Bir çimdikdə, fasulye sousu yerinə az natriumlu ağ miso istifadə edin. Cəsarətli bir ləzzət üçün lazım olsa bir az əlavə soya sousu əlavə edin.

Shaoxing düyü şərabınız yoxdursa, standart olaraq - solğun quru şeri istifadə edin. Əgər bu mümkün deyilsə, cəhd edin! Ətrafınızda deyilsə, 1 1/2 çay qaşığı cin və ya votka və 1 1/2 çay qaşığı su istifadə edin.

Hindistancevizi şəkəri bu günlərdə yaşadığım bir şeydir, çünki şirin ləzzəti adi qəhvəyi şəkər və ağ şəkərdən daha yuvarlaq və daha mürəkkəbdir. Burada bir az ehtiyacınız olduğu üçün adi qamış şəkəri yaxşıdır.

Beləliklə, çıxın və özünüzə körpə qabırğaları götürün və əla bir şey yeyin. Bu zövq alacağınız əyləncəli, asan bir layihədir. İstəsəniz, Çinlə birlikdə yemək sifariş edin. Ya da qabırğa ilə birləşdirmək üçün Joyce Chenin Pekin ət sousundan (zha jiang mian) əriştə hazırlayın. Gözəl bir bayram keçirəcəksiniz.


Qırmızı Qida Boyama üçün Başqa Bir Seçim Varmı?

Ənənəvi qida boyalarına nifrət edirəm. Düşünürəm ki, bədənimizdə heç bir yeri olmayan çox lazımsız və şübhəli kimyəvi maddələrdən ibarətdir. Xahiş edirəm məni qırmızı məxmər haqqında düşüncələrimə başlamayın hər şey & hellip

Bununla birlikdə, ənənəvi & ldquolook & rdquo Çin sümüksüz ehtiyat qabırğalarını istəyirsinizsə, qırmızı görünüş üçün bəzi rəngləmə vasitələrindən istifadə etməlisiniz.

Bəzi variantlar təbii qırmızı qida boyasıdır (orada bir çox variant var!) Və ya çuğundur kökü tozu.

Əlbəttə ki, yalnız bu tərkib hissəsini buraxa bilərsiniz və ehtiyat qabırğalar da eyni qədər dadlı olacaq, onlar yalnız & rdquo & rdquo rənginə sahibdirlər.

Bu sümüksüz ehtiyat qabırğa kimi daha çox resept istəyirsiniz?

Və & ldquoreal & rdquo qabırğa resepti axtarırsınızsa, bu yapışqan ağcaqayın alma donuz qabırğalarını qaçırmayın və rsquore sümük yumşaqlığından düşür və barmaq yaxşı yalayır!


Çin ehtiyat qabırğa reseptini 4 sadə addımda necə etmək olar

Gəlin & rsquos bu möhtəşəm yeməyi dörd sadə addımda necə hazırlayacağınıza nəzər salaq.

Addım 1- Donuz qabırğalarını təmizləyin.

Bir qazan qaynar su hazırlayın. Donuz qabırğalarını bir tencereye və ya tavaya qoyun və suyun kifayət qədər olduğundan əmin olun bütün qabırğanı batırın. Qabırğa üçün kifayət qədər böyük bir tava olmadığından bir wok istifadə edirəm.

Suyu bir qaynağa gətirin. Beş dəqiqə gözləyin, sonra qabırğaları çıxarın və boşaltın.

TAMAM. Donuz qabırğalarını suda ağarmadan bişirməliyik, elə deyilmi?

Donuz qabırğasını ağartmaq, bişirməyə başlamazdan əvvəl vacib bir müalicədir. Bəzi donuz qabırğaları güclü bir oyun dadına sahib ola bilər və ağartma təsirli ola bilər xoşagəlməz dadı aradan qaldırın donuz ətindən.

Bu proses ləzzəti azaltmayacaq, çünki cəmi beş dəqiqə çəkir.

Addım 2- Qovurma mayesini hazırlayın.

Maye içindəki otlar, ədviyyatlar və ədviyyatlar donuz qabırğasının mürəkkəb və eyni zamanda incə dadını təyin edir.

Bu addım, orta istidə iki yemək qaşığı bitki yağı əlavə etməklə başlayır.

Avucunuzu yağın səthindən təxminən iki düym yuxarı qoyun. İstiliyi yağdan doldura bilirsinizsə, indi otları və ədviyyatları qızartmaq üçün kifayət qədər isti olur.

Sonra beş dilim əlavə edin zəncəfil, üç diş sarımsaq, iki sapı soğan, bir ulduz anis təxminən yeddi-on ulduz nöqtəsi və bir çubuq darçın, təxminən 5 sm uzunluğunda. Baharatlar aromatik olana qədər yavaş odda yavaş -yavaş qızardın.

Sonra, 2 xörək qaşığı mayalanmış soya pastası, 2 xörək qaşığı əlavə edin yüngül soya sousu, 4 çay qaşığı istiridye sousu, 2 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı küncüt yağı, 4 xörək qaşığı Shaoxing şərabıvə son olaraq 1500 ml su.

Mayeni yaxşıca qarışdırın və qarışdırın və qaynana qədər gözləyin.

Reseptdə duz olmadığını başa düşürsünüzmü?

Soya pastası, yüngül soya sousu və istiridye sousunda hamısı duz ehtiva edir ki, bu da reseptə kifayət qədər duzluluq gətirəcək. Fərqli markalı soya pastası, yüngül soya sousu və istiridye sousunda duz miqdarının eyni olmadığını unutmayın. Buna görə də, xidmət etməzdən əvvəl həmişə sousun duzluluğunu tənzimləməyi sevirəm. Bu resepti izləsəniz, əksər hallarda duzlu olur. Ləzzətin son tənzimlənməsi zamanı əlavə duz və yüngül soya sousu əlavə edə bilərsiniz.

Addım 3- Donuz qabırğalarını bişirin

Və artıq işin çox hissəsini tamamlamısınız. Ehtiyat qabırğanı tavaya qoyun (və ya mənim vəziyyətimdə) və bükməyə başlayın aşağı heat qapağı bağlı vəziyyətdə.

İndi oturun və rahatlayın. Qəhvə fasiləsi verin və ya bir hekayə kitabı götürün. Ehtiyacınız olan şey, vaxtaşırı brayzın gedişatını yoxlamaqdır.

Bişirmə ilə əlaqədar iki ümumi sual var. Əvvəlcə qapağı bağlamalıyam yoxsa açıq qoymalıyam? Və ikinci sual, qabırğanı nə qədər bişirməliyəm?

Qüsursuz Çin Ehtiyat Qabırğaları əldə etməyinizə kömək edəcək bir neçə ipucu.

  • Bacararsan ya qapağı açıq qoyun, ya da başqa şəkildə. Qapaqsız bişirirsinizsə, tavada suyun səviyyəsini mütəmadi olaraq izləyin, çünki olduqca tez quruyacaq. Qapağı taxmağın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, maye miqdarını tez -tez yoxlamağa ehtiyac yoxdur.
  • Həmişə ən aşağı istidən istifadə edin bişirmək. Sobanın üstünə bir buxar çubuğu qoyaraq tavanı bir qədər qaldıra və tavanı üzərinə yerləşdirə bilərsiniz. Qabırğanı üç saat bükdüyünüzü unutmayın. Ət sonda o qədər yumşaq olacaq ki, sümükdən düşəcək.
  • Qabırğa maye içərisində yalnız qismən batırıldığı üçün ən yaxşısıdır ehtiyat qabırğaları çevirin bəzən bişirməyi təmin etmək üçün.
  • Həqiqi bişirmə müddəti istiliyə və örtülməsinə bağlıdır. Ümumiyyətlə, lazımdır təxminən üç saat, amma ət yumşaq və yumşaq olduqda qısa müddətə dayandıra bilərsiniz.

Addım 4- Sosu qalınlaşdırın

Üç saat bişdikdən sonra, donuz qabırğalarını örtmək üçün umami ilə zəngin sous hazırlamaq üçün xidmət etmədən əvvəl yalnız bir addım qalır.

Qaynayan mayenin miqdarını yoxlayın.

Çox qurudursa, bir az su əlavə edin və yenidən qaynatın. Sonra bir az əlavə edin qarğıdalı nişastası qalın bir sous meydana gətirmək üçün mayenin qalınlaşdırılması. Bəzən sümükdən gələn jelatin nəticəsində maye artıq kifayət qədər qalın olur. Bu vəziyyətdə, qarğıdalı nişastasını ata bilərsiniz. Məqsəd, qabırğadan yapışacaq, dad qönçələrinizi ləzzətləndirəcək qalın bir sous yaratmaqdır.

Ehtiyat qabırğanı qazandan çıxarın, böyük bir plaka üzərinə qoyun. Qalın sousu qabırğanın üzərinə tökün. Soğan ilə bəzəyin. Xidmət edin.

Son qeyd

Bu resepti hazırlamaq asandır. Tərkibinizə görə hər bir maddənin miqdarını tənzimləyə bilərsiniz və yenə də üstün olacaq. Bu resepti ilk dəfə izləyə və növbəti cəhdinizdə dəyişiklik edə bilərsiniz. Çin ehtiyat qabırğaları bir az yarpaqlı tərəvəz ilə birlikdə buxarlanmış ağ düyü ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Qarınınızın gurultusuna zəmanət verin!

İndi yemək bişirmək növbəsi sizindir. Şərhlərinizi və suallarınızı aşağıda buraxın və mən ən qısa zamanda cavab verməyə çalışacağam.


Qızardılmış düyü, hətta düz ağ düyü və yaşıl tərəvəz seçiminizlə bu qabırğalara xidmət edin. Bəzi yaxşı seçimlər Sarımsaqlı Brokoli, Sarımsaqlı Soslu Brokoli və ya Qızardılmış Bok Choydur.

Ayrıca bir dəstə Mal əti və Brokkoli, bəzi Qızardılmış Toyuq Qanadları və ya General Tsonun Toyuq ətini bişirə bilərsiniz və həqiqətən də evdə bişirilmiş Çin yeməkləri qəbul edə bilərsiniz!

Nə qərar versəniz edin, bu Çin sümüksüz sparerib reseptindən zövq alın!


  • 3 kilo donuz əti ölkə üslubunda qabırğalar
  • 6 yaşıl soğan
  • ¼ fincan soya sousu
  • ¼ fincan bəkməz
  • 1 ½ fincan su, yalnız isti və ya ilıq
  • 2 osh qaşığı. hoisin sousu
  • 4 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər
  • 2 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi
  • 2 çay qaşığı. qızardılmış susam yağı
  • 2 çay qaşığı. limon şirəsi
  • ½ çay qaşığı. acı qırmızı bibər sousu
  • ½ çay qaşığı. zəncəfil
  • ½ çay qaşığı. sarımsaq tozu
  • ½ çay qaşığı. çili tozu
  • ¼ çay qaşığı. yer qırmızı bibər
  • ¼ çay qaşığı. qara istiot
  • Xidmət üçün 2 stəkan yalnız ağ, bişmiş düyü
  1. Qabırğaları təzyiq ocağına qoyun və qəhvəyi rəngdə edin.
  2. Kiçik bir qabda düyü istisna olmaqla qalan bütün maddələri qarışdırın və sonra qaba çevrilərək qabın üstünə tökün.
  3. 60 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.
  4. Hazırlanmış qabırğaları bir plaka üzərinə köçürün. Pirinç ilə isti və sadə xidmət edin.

Çin ehtiyat qabırğalarını bənzərsiz edən nədir?

Qeyd etdiyim kimi, bu qabırğalara bir ton ləzzət verən sousdur və ABŞ barbekü ləzzətlərindən xeyli fərqlənir. Bəli, o şirin ləzzətli birləşməyə malikdir, amma burada əsasən huzun, soya və bal var. Hamısı yemək hazırlayarkən qabırğalarını yumşaldır və əla bir ləzzət verir.

Versiyamı böyük ölçüdə bu reseptə əsasladım, amma Çinin beş ədviyyat tozunu qaçırdığı üçün mənim üçün əsas bir qüsur var idi. Tanımadığınız halda, ulduz anis, rezene və darçından ibarət olan bir qarışıqdır. Bir neçə Çin yeməyi ilə əlaqələndirə biləcəyiniz ləzzət, xüsusilə də bu kimi Çin barbekü. Hazır halda ala bilərsiniz, amma yoxsa istifadə etdiyim bu reseptlə asanlıqla özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Çox vaxt bunları bir restoranda alsanız, çəhrayı-qırmızı rəngdə olacaqlar. Bu günlərdə, ümumiyyətlə əlavə etmək üçün heç bir səbəb görmədiyim qida rəngləmə ilə əlaqədardır, lakin ənənəvi olaraq mayalanmış fasulye ləzzətindəndir (bu və Çin char sui qabırğaları haqqında digər faktları bu məqalədə tapa bilərsiniz).


Videoya baxın: سر طول وقوة ولمعان شعر نساء قبيلة ياو الصينية قرية رابونزل (Dekabr 2021).