Ənənəvi reseptlər

Qara Meşə Ham və soğan ilə Rösti

Qara Meşə Ham və soğan ilə Rösti

Tərkibi

  • 6 xörək qaşığı (3/4 çubuq) kərə yağı
  • 1 1/4 kilo qızardılmış kartof, qabığı soyulmuş, qaba rəndələnmişdir
  • 1/2 fincan 1/4 düym kublar Qara Meşə vetçina və ya digər hisə verilmiş vetçina
  • 1/4 fincan doğranmış təzə soğan

Resept Hazırlanması

  • Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. Orta istilikdə sobaya davamlı yapışmayan böyük tavada 3 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Soğan əlavə edin; 5 dəqiqə qızardın. Orta qabda 2 1/2 fincan qızardılmış kartof qoyun. Duz və istiot səpin; qarışdırmaq üçün (qalan kartofu başqa istifadə üçün rezerv edin). Soğan qarışığını, jambonu və soğanı kartofa qarışdırın.

  • Eyni tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı yüksək odda əridin. Kartof qarışığı əlavə edin. Spatula istifadə edərək, tavanın altını tamamilə örtərək, qarışığı bərabər qalınlığa qədər sıxın. 2 dəqiqə bişirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Kartof tortu altındakı qızıl rəngə qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Tortu boşaltmaq; böyük bir plaka və ya kənarsız çörəkçilik təbəqəsinə sürüşdürün. Tortun üstünə tortun altını çevirin. Tava və boşqabı çevirin, tortu yenidən tavaya qoyun. Tortu qızıl rəngə qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Tava sobaya qoyun. Rösti xırtıldayanadək bişirin, təxminən 7 dəqiqə.

  • Bu vaxt qalan 1 xörək qaşığı kərə yağını orta istilikdə orta istilikdə əridin. Hər yumurtanı doğrayın və tavaya tökün. Duz və istiot səpin. Tavanı qismən örtün; yumurta ağları bişənə qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə.

  • Rösti'yi 4 dilim kəsin. 2 lövhənin hər birində 2 Rösti takozu üst -üstə düşür; hər bir boşqabda 1 yumurta ilə üst Rösti dilimləri.

Baxışlar Bölməsi

Turş dilimləri və soğan ilə qara meşə Hamar tartarında bolqar bibəri kreması olan soba kartofu

8 incə dilim Qara Meşə Hamı (Schwarzwälder Schinken), 2 mumlu kartof, 8 və ya 9 turp, 2 x.q incə doğranmış qırmızı bolqar bibəri, 2 xörək qaşığı incə doğranmış sarı bolqar bibəri, kiçik dəstə sarımsaq, 2 xörək qaşığı krem, 2 xörək qaşığı süd ,
təzə üyüdülmüş duz və istiot½, yemək qaşığı günəbaxan yağı, ½ xörək qaşığı zeytun yağı, meyvə sirkəsi

Hazırlamaq:

Kartofu bir az kimyon toxumu ilə duzlu suda bişirin, sonra isə isti halda soyun. Qara Meşə Hamını incə doğrayın (Schwarzwälder Schinken). Bolqar bibərini yarıya bölün, çuxuru çıxarın və çox incə doğrayın. Sarımsağı incə doğrayın. Südü kremə qarışdırın və bir az təzə üyüdülmüş duz və istiot əlavə edin. Doğranmış bibər və soğanın üçdə ikisini qatlayın. Qalanları, yağ və meyvə sirkəsini istifadə edərək bir şərab hazırlayın. Turpları incə doğrayın.

Xidmət etmək üçün:

Bir boşqaba 6 sm diametrli paslanmayan polad üzük qoyun. Doğranmış Qara Meşə Hamı ilə doldurun (Schwarzwälder Schinken) və yüngülcə aşağı basın. Soyulmuş, yarıya bölünmüş və kəsilmiş kartofu vetçina qoyun, üstünə ədviyyatlı kremi əlavə edin və soğan ilə bəzəyin. Üzüyü çıxarın, turp dilimlərini vetçina dairəsi ətrafında üst -üstə düşür və vinaigrette ilə çiləyin.


Almaniyadakı Qara Meşə Bölgələri

    - Sür Schwarzwaldhochstrasse, Baden-Badendən Freudenstadt'a qədər olan silsilələrin üstündə. Heç vaxt unutmayacağınız mənzərələr var! - Sevimli dərələr və mənzərəli şəhərlər buranı qara meşənin ən sevimli hissəsinə çevirir.
    Ziyarət edin Alman Uhrenmuseum (saat muzeyi), açıq hava muzeyində bölgənin tarixini araşdırın Vogtsbauernhof. - Ən yüksək dağlara (Feldberg, Schauinsland, Belchen), ən böyük göllərə (Titisee, Schluchsee) və daha heyrətamiz mənzərələrə baxın.


Ən məşhur yeməklər hansılardır?

Cənubi Tirolu ziyarət edərkən çətin ola biləcək yeganə şey, nə etmək istədiyinizi başa düşməkdir.

Qəlyanaltılar arasında köftələr şübhəsiz ki, ən populyar yeməkdir. Bir çox fərqli versiyada hazırlanır: ispanaq, pendir, ləkə, şalgam, preslənmiş, şorba içərisində, sadəcə təmizlənmiş yağ və ya hətta ricotta, şokolad və ya əriklə dolu şirin versiyalarla.

Evdə hazırlanan makaron sevənlər tipikləri səbirsizliklə gözləyəcəklər schlutzkrapfen kərə yağı və soğan ilə ravioli və ya ispanaq tökmək vetçina və qaymaq sousu ilə verilir. Soyuq qış günləri üçün idealdır arpa şorbası (gerstensuppe) ilə xidmət edirdi tirtlan (doldurulmuş və qızardılmış çovdar unu makaronu, ricotta və ispanaq, kartof və ya duzlu kələm ilə doldurulur).

Əsas yeməklərdən bəhs edərkən əla seçə bilərsiniz geröstl ət əsaslı və qızardılmış kartof ilə. Ayrıca, qızardılmış yumurta və Cənubi Tirol ləkəsi ilə qovrulmuş kartofu, yerli istehsalçılardan gələn əla mal əti və ya donuz filetosunu dadmalısınız, bəlkə də ətrafdakı meşələrdən göbələk və turş kələm ilə xidmət edə bilərsiniz. Wiener Schnitzel zoğal mürəbbəsi və ya hətta kartofdan hazırlanan yeməklərlə verilir rostivə ya yerli çaylardan gələn balıqlar, kartoflu ızgara alabalıq.

Nəhayət, ən azı - şirniyyat və desertlərdən danışaq. Ləzzətli yeməklər gözləyəcəksiniz alma strudel, buchteln (sobada bişirilən və vanil krem ​​ilə verilən mürəbbə ilə doldurulmuş maya xəmiri), düzkaiserschmarrn, isti moruq, krapfen, qarabaşaq yarması tortu, ricotta strudel və bir çox digər məqamlar.


Bibər Qızardılmış Yumurta – Brunch Resepti

Qızardılmış yumurta hazırlamağın fərqli bir yolunu axtarırsınız? Bu resepti bəyənəcəksiniz. Sadə qızardılmış yumurtalar rəngarəng olur və brunch masası üçün göz alıcıdır. Pasxa üçün nə gözəl fikirdir. Xüsusi maddələrə ehtiyac yoxdur. Qızardılmış kartof, Rösti və ya Hash Browns, təzə Alman çörəyi və ya tost və/və ya ilə xidmət edin kələm salatı. Xoşbəxt Yemək!


Qara Meşə Ham və soğan ilə Rösti - Reseptlər

Yemək zövq deməkdir - saf bir həyat şəhvəti.

Təbii ki, biz də ac olduğumuz üçün yeyirik, amma xüsusi dadlı bir şeyin dadına vaxt ayırmaq həqiqətən də məmnunluq doğurur. İstəklərinizi restoranların menyusuna daxil etmək və ən sevdiyiniz yeməklərin yanında seçdiyimiz spesiyalitələri təqdim etmək bizim üçün vacibdir.

İlin vaxtından asılı olaraq mövsümi əsas kurslar yaradıb tətbiq edəcəyik.

"Coachella Vadisində yeni Bavyera Yemək Təcrübəsini dadın!"

Bavyeradan və Köhnə Dünyanın digər yerlərindən gələn Əsl İncə Yeməklər, indi Palm Çölündə kəşf edilməyi sevir. Orijinal, 60 yaşında və ya Bavyera mebellərində, -ağac 1810-1820 -ci illərdə doğuldu, köhnə dünyanın həqiqiliyini hiss edəcəksiniz.

Mövcud yemək konsepsiyamız - müstəsna çeşid, balans və keyfiyyət təklif edən qonaqlarımız tərəfindən yüksək qiymətləndirilsə, çox məmnunuq.
Gələcəkdə sizə xidmət edəcəyimizi söyləməlisiniz:

Sevgi və əziyyətlə xüsusi olaraq hazırlanmış bir menyu
siz, dəyərli qonaqlarımız.

Sizdən rəy almaq üçün minnətdarıq
uğurlu, yüksək motivasiyalı və zövqlü işləmək
səviyyə. Gözəl bir vaxt keçirin və orijinal Bavyeranı hiss edin
bizim Schnitzelhaus -da cosyness = "Gemütlichkeit".


Xidmət

Hash Browns səhər yeməyi üçün isti və ya axşam yeməyi üçün bir iştahaaçan olaraq təqdim edilə bilər, bu qatıq dipi və bir stəkan soyuq pivə ilə əla olar.

Evdə hazırladığım hash browns reseptini sınamısınızsa və bəyənmisinizsə, səhər yeməyi üçün başqa reseptlər tapa bilərsiniz:


Tərkibi Kuşkonmaz Sousu ilə Hollandaise Tarifi

500 q qulançar (tercihen ağ)
1 xörək qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı duz
bir az yağ
1/2 limondan suyu
1 litr su, bir az duz,

Hollandaise Sosunu Hazırlayın – Resept üçün bura vurun

1995 -ci ildən etibarən EuropeanCuisines.com, İrlandiya reseptlərinə diqqət yetirməklə bir çox növ Avropa reseptlərinin qeyri -rəsmi bir kolleksiyasına ev sahibliyi edir (çünki sayt idmançılarının yaşadığı yerdir). Son inkişafda: populyarlıqları səbəbiylə İrlandiyalı desert reseptlərimiz RealIrishDesserts.com -da yeni bir evə köçdü.

Bölgə mətbəxlərindən daha çətin tapılan reseptlərdə də ixtisaslaşmışıq və öz Avropa yeməklərinizdə ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün lazım olan maddələr və avadanlıqları haradan tapacağınıza dair bəzi məsləhətlərimiz var.

Ev sahibləriniz: EuroCuisineLady (Amerika/İrlandiyalı, New York anadan, lakin otuz il İrlandiyada yaşayan) və EuroCuisineGuy (Belfastda doğulmuş, lakin indi sərhədin cənubunda xoşbəxt yaşamağın üçüncü onilliyində).


İtalyan Alplərindən gələn xırda köftələr - nəyi bəyənməmək olar?

İtalyan Alplərindən gələn xırda köftələr - nəyi bəyənməmək olar?

Daimi oxucular qış vaxtını nə qədər çox sevdiyimi biləcəklər.

Gözəl bir günəşli tətildən və ya iyul günortadan sonra barbeküdən zövq aldığım qədər ruhum şaxtadan və buzdan ibarətdir.

Dağları, meşələri, gölləri və şəlalələri sevdiyim soyuq və aydın günləri sevirəm.

Mənim üçün odun yandırmaqdan və gözəl bir şam yeməyinin müqəddiməsi olaraq Kayak Bazarından zövq almaqdan daha yaxşı bir şey yoxdur.

Qışın, xüsusilə Avropa dağlarının yeməyini sevirəm.

Böyük filosof Maria Von Trapp -ı təkrarlamaq üçün şnitzellər və əriştələr ən çox sevdiyim şeylərdir.

Alp xalqı, pendir və kartof fondu, raclettes və tartiflettes kimi ən sadə maddələrlə gözəl işlər görür.

Gözəl hamam və salamis və qalın qabıqlı çörəklər var.

Makaron, pizza, qızardılmış donuz çiyinləri və qızıl, qızardıcı rosti qabından sonra tava var.

Bir gün sonra yamaclarda gəzmək və ya qarla dolu bir meşədə yaxşı bir səyahət etmək üçün mükəmməl bir şeydir.

Daha çox oxu
Əlaqəli məqalələr

Və ya bəlkə də davamlı və enerjili bir qartopu mübarizəsindən sonra.

Alp dağlarının İtalyan tərəfində, hamısını 'cucina povera' adı ilə etiketlənə bilən bir çox yeməklərin populyarlığını görürük.

Doldurulmuş və qurudulmuş ət, pendir və polenta çoxdur.

Çoxlu inək çoxlu süd deməkdir, buna görə də qaymaqlı souslardır və zeytun yağı ölkənin qalan hissəsi ilə müqayisədə hələ də az istifadə olunur.

Dağlarda kərə yağı seçim üçün qızardıcı maddədir.

Bu yeməklərin bir çoxu, dəhşətli sərt dövrlərin hökm sürdüyü və insanların dodaqaltı mətbəxi bir yana, hər cür yemək üçün mübarizə apardıqları zaman, ölkənin özünün doğulmasından sonra yaranmışdır.

Buna görə də kasıbların mətbəxi olan "cucina povera".

Ən sadə maddələr çox az təlaşla doyurucu, qidalı yeməklər təmin etmək üçün istifadə edildi və yenə də yavaş -yavaş inkişaf edərək onilliklər ərzində bir az daha maraqlı və daha zərif hala gəldi.

Makaron daha sadə və daha ipək halına gəldi, sadə yastı əriştələrdən hər cür yeni formaya keçdi, souslar daha mürəkkəb və daha zərif maddələr daha geniş yayılanda reseptlərə daxil edildi.

Bu günə qədər klassiklərin qəyyumluq hissi var və əsl Napoletana pizzası hələ də yerli San Marzano pomidorlarından, mozzarella dilimlərindən və bir neçə fesleğen yaprağından hazırlanan xəmirdən başqa bir şeydən ibarət olmayacaq. .

Eynilə, bütün İtaliyada yerli reseptlər qədim atalarına çox bənzəyir.

Hansı ki, bizi illərlə apardığı dəbdəbəli əlavələr olmasaydı, şübhəsiz ki, 'cucina povera' çətiri altında oturacaq olan bugünkü reseptə gətirir.

Ürəyində, yenə də, canederli bayat çörəkdən hazırlanan köftələrdir və bu, əldə etdiyi qədər əsasdır.

Daha çox oxu
Əlaqəli məqalələr

Bir çox ölkələrdə Alp dağlarının hər tərəfində hazırlanır, ancaq İtaliya Tirol bölgəsinin özəlliyi olan bu yumşaq köftələr, dadlı pendirlə ətirli, bəzən kremlə bitmiş, bəzən daha qənaətlə xidmət edilən gözəl kiçik sevinc yastıqlarıdır.

Şəxsi zövqlərinizə uyğun olaraq bir skripka hazırlayın, amma mənim üçün ləzzət çox yaxşıdır, dadlı Alp tipli pendirlə bir az soğan, bibər və hindistan cevizi istiliyi və Parmesanın son örtüyü. doğranmış dumanlı dağ vetçina və təzə soğan.

Böyük bir yaşıl salatla, bu yeməklər tək başına və ya gözəl bir biftek, toyuq əti ilə donuz əti ilə müşayiət olunaraq dəhşətli bir yüngül şam yeməyi hazırlayır.

Və doğranmış jambonu atmasanız, ətraf mühitimizə dəyər verdiyimiz təqdirdə hamımızın bir az daha etməli olduğumuz əla bir ətsiz yeməyiniz var.

Canederli

450 q ağ qabığsız çörək, çox köhnəlmiş, doğranmışdır

Yüngülcə döyülmüş üç orta sərbəst yumurta

Maldon duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

Çeyrek çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi

60 qr düz un, üstəgəl bir az əlavə

Üç xörək qaşığı yassı cəfəri, incə doğranmışdır

200 qr orta sərt dadlı pendir (Fontina, Raclette, Gouda), çox incə doğranmışdır

Üç litr güclü tərəvəz və ya toyuq bulyonu

Bir neçə dilim Speck və ya digər hisə verilmiş dağ vetçina, incə doğranmışdır

Bir az Reggiano Parmigiano pendiri, ızgara üçün

Kiçik bir ovuc soğan, incə doğranmışdır

Bayat çörəyi böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun.

Süd, döyülmüş yumurta, duz, istiot və hindistan cevizi əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və ən azı iki saat dəsmal ilə örtün, sərin bir yerdə və ya soyuducuda saxlayın.

Qarışığın mayenin bərabər şəkildə udulmasını təmin etmək üçün vaxtaşırı qarışdırın.

İki saatdan sonra unu, cəfəri və pendiri qarışdırın.

Soğanı və sarımsağı bir az yağda yumşaq və qızılı rəngə qədər yumşaq bir şəkildə səpin.

Stephen Jackson reseptləri

Soyumağa icazə verin, sonra çörək qarışığına qarışdırın.

Qarışıq başqa bir yarım saat dincəlsin.

Düzgün nəmli və bir az yapışqan görünməli və hiss olunmalıdır.

Əllərinizi istifadə edərək, hər biri 60-80 qramlıq toplar etmək üçün kifayət qədər qarışığı sıxaraq canederli meydana gətirin.

Bütün qarışıqdan 14-16 top istehsal etməlisiniz.

Hər topu hazırladıqdan sonra, kənarını möhürləmək və canederlinin bir -birinə yapışmasını və geniş bir qaba və ya boşqaba qoyulmaması üçün bir az düz una yuvarlayın.

Bütün canederli hazır olduqda, onları bir az daha un halına salın və ikinci dəfə şəkil verin.

Tərəvəz bulyonunu bir qaynağa gətirin.

Canederli qazana yumşaq bir şəkildə qoyun, mayenin qaynana qədər gözləyin, sonra 12-15 dəqiqə bişirin, çox yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirin (səthdə üzürlər), sonra yumşaq bir şəkildə boşaltın.

Canederli bişirərkən, kərə yağı incə bir atəşdə əridin və xidmət qablarınızı qızdırın.

Hər bir qaba üç -dörd canederli qoyun, bir az ovçuluq içkisi əlavə edin, sonra üzərinə bir az ərinmiş yağ tökün.

Bir az doğranmış jambon, bol miqdarda rəndələnmiş Parmigiano pendiri və çoxlu təzə üyüdülmüş qara bibər səpin.