Ənənəvi reseptlər

Juanito Bayén Ciutat de Barcelona Mükafatına layiq görüldü

Juanito Bayén Ciutat de Barcelona Mükafatına layiq görüldü

Barselonanın Boqueria bazarının çoxillik üzü olan Pinotxo'dan Juanito Bayén, Barselona və Kataloniya mətbəxinin ən simvoli elçisi olaraq Ciutat de Barcelona mükafatına layiq görüldü.

Juanito, min kilovat gülümsəyərək, tanıdığım 40 il ərzində əskiksiz "Mənə bir mükafat verdilər" dedi. "İlin aşbazı!" Barselonanın ən məşhur məhsul bazarının bir küncündə yerləşən kiçik səhər yeməyi stendində əylənərək zarafat edir.

Həmişə olduğu kimi, günorta saatlarında, Barselonanın 1980 -ci illərin əvvəllərində dəb halına gəlməsindən bəri yazılan və qeyd olunan Pinotxo'da bar taburelərini əldə etmək çətindir. Göründüyü kimi, Samoadan və ya Marshall Adalarından və ya Kataluniyanın paytaxtından çox uzaq bir yerdən olan dörd bəydən ibarət bir qrup, ruhi səxavətliliyi və insanlığa ümumi sevgisi, hətta bənzərsiz gediş haqqından da çox olan Juanito tərəfindən köhnə dostlar kimi qəbul edildi. Pinotxo -nu bazarın fırlanan ticarət girdabında rahatlıq vahəsi kimi məşhur bir yerə çevirdi.

“Nə? / Nə alacaqsan? " deyir Juanito, günün ən çox sevdiyi über-təzə bazar maddələrinin siyahısını çırparkən: istiridyələr, ülgüclər, Palamosdan gələn jumbo karides. Sınanmış və doğru olana sadiqik: Juanitonun xipironları olan (körpə ahtapot) və siqaronları amb morcilla (qara kolbasalı garbanzo lobya) olan Juanito'nun ikonik judias de Santa Pau (Santa Pau'dan olan ağ lobya), hamısı ev cava ilə yaxşı suvarılır (Katalan köpüklü şərab) və pa de pagés, sözün əslində kəndli və ya fermer çörəyi, şirələri təmizləmək üçün xırtıldayan, lakin zərif və qarşısıalınmaz bir ölkə çörəyi ilə müşayiət olunur.

Qara kolbasa və noxud qaranlıq idi və kimyonla bəzədilmişdi, ağ lobya və xipironlar da qaranlıq idi, kalamar mürəkkəbində bişirilmişdi. Hər ikisi də yüngül, qabıqlı dəniz duzu ilə sərbəst şəkildə məsh olunmuşdu.

Ciutat de Barcelona mükafatlandırma mərasimi, bələdiyyə binasının ictimai tədbirlər üçün standart məkanı olan Saló de Cent -də keçirildi, burada uçan bürünc yarasalar (hər yerdə Katalan və Aragon simvolu tacı) avizələrdən asılır və şəhər patronu Sant Jordi heykəlindən sui -istifadə edir. bir əjdaha daisin sol tərəfini tutur. Saló de Cent və ya 100 Salonu, 1249-cu ildə (İngilis İcmalar Palatasının qurulmasından təxminən 500 il əvvəl) qurulan Barselonanın proto-demokratik bələdiyyə idarə orqanını xatırlayır.

Demək olar ki, Catalunya -nın sürətlə inkişaf edən kulinariya dünyasının aparıcı işıqlarının hamısı yığılmışdı: Ferran Adrià, Joan Roca, Fermí Puig, Carme Ruscalleda, Carles Gaig, Torres əkizləri Sergio və Javier, Carles Abellán və başqaları.

Ferran Adrià: "Juanito mənə yaxşı yeməkdən başqa qastronomiyanın zövq, sevgi, dostluq, ortaqlıq, yaxınlıq olduğunu anlamağı öyrətdi."

Joan Roca: “Juanito canlı bir əfsanədir və Boqueria mifinə çevriləcək. Bazarda kiçik bir mövqedən insanları xoşbəxt etməkdə orijinallığı, qonaqpərvərliyi, əzmkarlığı təmsil edir. "

Carme Ruscalleda: “Juanito bar taburesindəki gurmələri necə sevindirməyi bilir. Səni sevirik və sənə heyranıq, Juanito! ”

Fermí Puig: "Səhər yeməyini hazırlayarkən bir oğlanı bu qədər xoşbəxt görmək, yaxşı bir gün keçirəcəyinizi hiss edir. Pinotxo, hələ uzun illər marafonlarda iştirak etmək üçün kifayət qədər enerjiniz var; sonunda Boqueria'ya bir heykəl qoyacaqsınız. "

Carles Gaig: "Juanito o qədər enerji ilə doludur ki, onun 22 və ya 72 olduğunu anlaya bilməzsən."

Sergio Torres: “Juanito, Barselonanın emblemidir, həyati əhəmiyyət kəsb edir və özü qədər böyük bir yumor hissi ilə. Barselonanı bilmək istəyən hər kəsin ruhu ilə hopdurulması və əsl bazar mətbəxini yaşaması üçün Pinotxo ziyarət etməsi lazımdır. "

Joan Bayén, Juanito, tez-tez çubuğunun küncündə damda oturan uzun burunlu taxta kukla ilə qarışıqdır, 75 ildir burada işləyir və 82 yaşında ikən Pinotxo'yu açmaq üçün hər gün səhər 4-də qalxır. Səhər 6 -da. Altı yaşında, məktəbdən sonra anası Catalinaya divar deşik bazarını idarə etməyə kömək etməyə başladı. "Qəhvə verməyə başladım və tezliklə bazarda bir neçə dəfə yer dəyişdirən barda çalışdım." Evli amma uşaqları olmayan Juanito, "novias" legionlarının heç vaxt pərəstiş etmədikləri oynaq bir eşqbazlıq ilə birlikdə qarşısıalınmaz bir rifah, möcüzə və yaramaz yumor hissi yayır.

Fotojenik və həm müştərilər, həm də peşəkarlar tərəfindən daim çəkilən Juanito və Pinotxo, davam edən bir media hadisəsidir. "Ah, bu şöhrət məni yormağa başlayır" deyə bir şəkil istədikdə böyük gülüşü ilə zarafat edir. 1975-ci ildə ilk dəfə gördüyümdən bəri dəyişməyən Juanito, qırmızımsı-qəhvəyi saçlı, üstü bir az tüklü, İspaniyanın ətrafındakı kulinariya asteroidləri arasında tez-tez görünən bir saç düzümü ilə məşğul olur və ilk dəfə ağlıma gəlir ki, yəqin hamısı başladı.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, və ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən gözəl reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işlə təmin olunmaq ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq səviyyədə tanınmış kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl bir şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, və ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən gözəl reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işə düzəlmək ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq səviyyədə tanınmış kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, & ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən simvolik reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işə düzəlmək ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq səviyyədə tanınmış kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, və ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən gözəl reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işə düzəlmək ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq səviyyədə tanınmış kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, & ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən simvolik reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işlə təmin olunmaq ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq səviyyədə tanınmış kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, & ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən simvolik reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işə düzəlmək ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq miqyasda məşhur bir kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl bir şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevgi və cazibədarlığa icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, və ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən gözəl reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işə düzəlmək ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq səviyyədə tanınmış kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Mükafat qazanan kinorejissor Robin Willis və onun əməkdaşları, və ldquoBar Pinotxo & rdquo, iki il sevincli bir iş aldı və dünyaca məşhur Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons da daxil olmaqla bar və rsquosun ən yaxşı və ən gözəl reseptlərindən 31-ni işıqlandırdı. amb botifarra negra i ceba və möhtəşəm Rabo de Toro.

Bar Pinotxo'nun hekayəsi 20 -ci əsrdə Barselonanın hekayəsidir. Gənc bir qadın İspaniya və#039 -cu illərin dəhşətli vətəndaş müharibəsi zamanı işlə təmin olunmaq ümidi ilə Əndəlusdan Barselonaya gedir. Özünü doyurmaq üçün şəhərin ən əhəmiyyətli bazarı olan La Boqueria qarşısında sarımsaq, salyangoz və əlindən gələni satır. Daha sonra bazar işçiləri və tacirləri üçün yemək bişirməyə başlayır. Yemək o qədər populyarlaşır ki, ondan tam zamanlı yemək bişirməsini xahiş edirlər. Onun üçün sadə bir mətbəx və bir dəzgah tikilmişdir. Bir az sonra balaca bir it hər gün bazarın qarşısında uşaqlarını gözləməyə başlayır. İtin adını Pinotxo qoyurlar. Müştərilər bara kiçik itin Pinotxo'nun gəldiyi yer kimi baxmağa başlayırlar. Tezliklə Pinotxo & rsquos Bar, sonra Bar Pinotxo olur. Və & ldquopoc a poc, & rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, kiçik bar zamanla beynəlxalq miqyasda məşhur bir kulinariya məkanına çevrilir.

İngilis dilli tamaşaçılara yönəlmiş kitab, 2016 -cı il Gastronomiya üzrə Barselona Mükafatının sahibi, səksən beş yaşlı Joan & LdquoJuanito & rdquo Bay & eacuten və bacısı Mari & aacute tərəfindən danışıldığı barın dərin bir tarixçəsini təqdim edir. Həm Juanito, həm də Mari & aacute, 17 yaşında Əndəlusdan getdikdən sonra səksən il əvvəl bu quruma başlayan anaları Caterinanın işini davam etdirdilər. Bu gün Juanito, qardaşı oğlu Jordi As & iacuten və həyat yoldaşı Mar & iacutea Jos & eacute və çox mehriban və çalışqan heyətlə birlikdə çalışır. Ekipajın bütün üzvləri ilə geniş müsahibələr kitabın orijinallığını, dərinliyini, dürüstlüyünü və mizahını əlavə edir.

Əlavə olaraq, kitab nadir və əvvəllər görülməmiş fotoşəkillərlə doludur və ailəsinin şəxsi arxivlərindən və Arxiu de Catalunya fotoşəkillərindəndir.

Məşhur fotoqraf Becky Lawton, yeməyi bu mətbəxin sadə zərifliyini əks etdirən sadə və gözəl şəkildə çəkir. Dünya səviyyəli dizayner Enric Jard & iacute, əsrin ortalarında İspan və Kataloniya dizaynının bir hissəsi olan əyləncəli qeyri -formallığı çəkir.

Qəbul etdiyi vətənə aşiq olan Amerikalı Robin Willis, hər bir abzasın rənglənməsi üçün bu sevginin və cazibənin olmasına icazə verir. Hekayələrə və dərindən araşdırılmış reseptlərə əlavə olaraq, Willis, İspan yemək vərdişləri, qablar, tarixi və müalicəsi və bütün ispan sözlərindən ən uyandırıcı olan ldquoDuende və ldquoDuende kimi mövzularda məqalələr əlavə edir.

Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos, rəngli fotoşəkilləri və metrik ölçüləri olan 31 reseptlə yüz altmış səkkiz səhifədən ibarətdir.


Bar Pinotxo, Tanrı Garbanzos Kitabında - Cildli, 31 Tarif

& ldquoBar Pinotxo, Tanrı Garbanzosdadır, & rdquo, dünyanın ən məşhur merkadosundakı kiçik 17 tabure chiringuito'dan tarixin, hekayələrin və reseptlərin şən və tez -tez toxunan bir bayramıdır.

Very much a labor of love for award winning film-maker Robin Willis and his collaborators, &ldquoBar Pinotxo&rdquo took two years of joyful work and spotlights 31 of the bar&rsquos best and most emblematic recipes including their world renowned Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons amb botifarra negra i ceba and the spectacular Rabo de Toro.

The story of Bar Pinotxo is that of Barcelona in the 20th century. A young woman walks from Andalusia to Barcelona in hopes of employment during Spain's terrible civil war. To feed herself she sells garlic, snails and whatever she can in front of La Boqueria, the city's most important market. Later she starts cooking for the workers and merchants of the market. Her cooking becomes so popular they ask her to cook for them full time. A simple kitchen and a counter are built for her. Soon after, a little dog begins to wait for her children every day in front of the market. They name the dog Pinotxo. The customers start referring to the bar as the bar from where Pinotxo the little dog is from. Soon it becomes Pinotxo&rsquos Bar, and after that Bar Pinotxo. And &ldquopoc a poc,&rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, the little bar in time becomes an internationally renowned culinary destination.

Aimed squarely at the English speaking audience, the book offers an in depth history of the bar as told by the winner of the 2016 Barcelona Prize for Gastronomy, eighty five year old Joan &ldquoJuanito&rdquo Bayén and his sister Mariá. Both Juanito and Mariá continued the work of their mother Caterina, who after walking from Andalusia at the age of 17, began this institution over eighty years ago. Today, Juanito works alongside his nephew Jordi Asín and his wife María José and the very friendly and hard working crew. Extensive interviews with all members of the crew add to the book's authenticity, depth, honesty and humor.

Additionally, the book is filled with rare, never seen before photographs from the family's personal archives as well the Arxiu de Catalunya.

Renowned photographer, Becky Lawton, captures the food in a simple and beautiful way that really reflects the simple elegance of this cuisine. World class designer Enric Jardí captures the fun informality that is so much a part of Spanish and Catalan mid century design.

In love with his adopted homeland, American Robin Willis allows this affection and fascination to color every paragraph. In addition to the stories and deeply researched recipes Willis adds essays on such things as Spanish eating habits, cookware, the history and treatment and the intangibility and resonance of the most evocative of all Spanish words, &ldquoDuende.&rdquo

Bar Pinotxo, God is the Garbanzos is one hundred sixty eight pages with color photographs and 31 recipes featuring metric measurements.


Bar Pinotxo, God is in the Garbanzos Book - Hardcover, 31 Recipes

&ldquoBar Pinotxo, God is in the Garbanzos,&rdquo is a joyful and often touching celebration of the history, stories and recipes from the tiny 17 stool chiringuito in the most famous mercado in the world.

Very much a labor of love for award winning film-maker Robin Willis and his collaborators, &ldquoBar Pinotxo&rdquo took two years of joyful work and spotlights 31 of the bar&rsquos best and most emblematic recipes including their world renowned Calamarsets saltats amb fesols de Santa Pau, Cigrons amb botifarra negra i ceba and the spectacular Rabo de Toro.

The story of Bar Pinotxo is that of Barcelona in the 20th century. A young woman walks from Andalusia to Barcelona in hopes of employment during Spain's terrible civil war. To feed herself she sells garlic, snails and whatever she can in front of La Boqueria, the city's most important market. Later she starts cooking for the workers and merchants of the market. Her cooking becomes so popular they ask her to cook for them full time. A simple kitchen and a counter are built for her. Soon after, a little dog begins to wait for her children every day in front of the market. They name the dog Pinotxo. The customers start referring to the bar as the bar from where Pinotxo the little dog is from. Soon it becomes Pinotxo&rsquos Bar, and after that Bar Pinotxo. And &ldquopoc a poc,&rdquo gamba by gamba, garbanzo by garbanzo, the little bar in time becomes an internationally renowned culinary destination.

Aimed squarely at the English speaking audience, the book offers an in depth history of the bar as told by the winner of the 2016 Barcelona Prize for Gastronomy, eighty five year old Joan &ldquoJuanito&rdquo Bayén and his sister Mariá. Both Juanito and Mariá continued the work of their mother Caterina, who after walking from Andalusia at the age of 17, began this institution over eighty years ago. Today, Juanito works alongside his nephew Jordi Asín and his wife María José and the very friendly and hard working crew. Extensive interviews with all members of the crew add to the book's authenticity, depth, honesty and humor.

Additionally, the book is filled with rare, never seen before photographs from the family's personal archives as well the Arxiu de Catalunya.

Renowned photographer, Becky Lawton, captures the food in a simple and beautiful way that really reflects the simple elegance of this cuisine. World class designer Enric Jardí captures the fun informality that is so much a part of Spanish and Catalan mid century design.

In love with his adopted homeland, American Robin Willis allows this affection and fascination to color every paragraph. In addition to the stories and deeply researched recipes Willis adds essays on such things as Spanish eating habits, cookware, the history and treatment and the intangibility and resonance of the most evocative of all Spanish words, &ldquoDuende.&rdquo

Bar Pinotxo, God is the Garbanzos is one hundred sixty eight pages with color photographs and 31 recipes featuring metric measurements.


Videoya baxın: Joan Bayen rep el Premi Ciutat de Barcelona 2015 (Dekabr 2021).