Ənənəvi reseptlər

Borscht ilə köftə şorbası

Borscht ilə köftə şorbası

Zeytun yağını qızdırın və ½ incə doğranmış soğan və rəndələnmiş havuçu böyük bir qızardıcı üzərində bişirin. Təxminən 2-3 dəqiqə davamlı qarışdırın, sonra isti su, dadmaq üçün duz və Maggi kubunu əlavə edin.

Bir qabda ½ incə doğranmış soğan, düyü, kıyılmış ət, yumurta, duz və dadmaq üçün təzə yer bibəri qarışdırın, undan keçən bir çay qaşığı köftə ilə götürün. 20 dəqiqədən sonra havuç çorbasına əlavə edin; borscht əlavə edin və köftələr qaynana qədər buraxın.

Şorbanı xama ilə düzəldin.

Yaxşı iştaha!


Şorba tərkib hissəsi

  • Yerkökü
  • Cəfəri kökü
  • Kərəviz (və ya parça)
  • Soğan
  • Yarım bolqar bibəri
  • Pomidor və ya tomat pastası
  • Bir şüşə stok
  • Duz və istiot

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və incə doğrayın.

Az yağlı, lakin 5 dəqiqədən çox olmayan böyük bir qazana qoyun, orta istidə və daim qarışdıraraq. Soğanı yandırmayın, tərəvəzləri bir az yumşaldın.

5 dəqiqədən sonra qaynar su əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın. Qırılmamasına diqqət edərək köftə əlavə edin. Növbəti 5 dəqiqədə ət köpüyü əmələ gələcək və onu köpükləyici ilə çıxarmalısınız.

Borscht'u ayrı bir tavaya qoyun və bir qaynağa gətirin. Digər maddələrlə birlikdə qazana əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Duz və istiot əlavə edin, bir ovuc doğranmış maydanoz əlavə edin və istiliyi söndürün.


Donuz, Toyuq, Türkiyə və Mal əti Çorbası Tarifləri (Yunan və ya Borscht)

Ən sadə və dadlı köftə şorbası reseptləri. Donuz əti, toyuq, hinduşka və ya mal ətindən hazırlanan şorba üçün köftələr. Borş və kələm suyu ilə turş şorbalar.

Hər evdar qadının bilməli olduğu donuz əti, mal əti və ya toyuq əti şorbası necə hazırlanır!

Axı, klassik köftə şorbası yeməkdə çətinliklər yaratmır və uzun sürmür və nəticə həmişə bütün ailə tərəfindən bəyənilir.

Bundan əlavə, Dukan pəhrizinin tərəfdarları arasında olduqca məşhurdur.

Yeni başlayanlar üçün köfte şorbasının resepti inanılmaz dərəcədə sadədir.

Borsch və ya kremlə, donuz əti və ya hinduşka köftəsi ilə bişirməyinizdən asılı olmayaraq müxtəlif seçimlər yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşır!

Nahar menyusunu şaxələndirmək üçün xüsusi köftə şorbası fikirlərini seçdik.

Yemək üçün mütləq uyğun bir resept tapacaqsınız və onu necə düzgün bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Borscht ilə köftə şorbası üçün sadə resept

  • 500 qr. kıyılmış ət (donuz əti və mal əti qarışığı)
  • 1 ədəd mal əti
  • 1 ədəd ağcaqayın
  • 2 yerkökü
  • 2 ədəd. soğan
  • 1 ədəd kiçik kərəviz
  • Bolqar bibəri
  • 2 xörək qaşığı düyü
  • 1 və ya
  • 400 qr. bulyonda pomidor
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 700 ml. kəpək borscht
  • ½ çay qaşığı kəklikotu
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 qaraciyər bağlantısı
  • 1 dəstə cəfəri.

Borscht ilə köftə üçün sadə resept belə hazırlanır: 5 litrlik qazana soyuq su tökün və iri doğranmış kərəviz sapı ilə birlikdə mal əti bulyonunu qaynadın. Qaynamadan əvvəl, şəffaf və təmiz bir şorba alana qədər köpüyü bir neçə dəfə götürün, sonra qazanı bir qapaq ilə örtün və ən azı bir saat yarım qaynadın.

Yerkökü, kərəviz və maydanozu böyük rəndənin üzərinə qoyun, soğanı və bolqar bibərini incə doğrayın, sonra üç -dörd yemək qaşığı kolza yağı ilə bir tavada qovurun. Bir az yumşaldıqdan sonra üstünə bir çay qaşığı bibər səpin, bir neçə dəfə qarışdırın və tərəvəzləri şorba qabına tökün.

Yanğında olarkən 15-20 dəqiqə saç qarışığına diqqət yetirin. Kıyılmış ət üzərində soğanı incə doğrayın, üzərinə yumurta və yarım çay qaşığı kəklikotu əlavə edin, sonra duz və istiot səpin.

Sonda əvvəllər 3-4 dəqiqə qaynadığınız iki xörək qaşığı düyü əlavə edin və hazırlanmış kompozisiyada qarışdırın. Küftələri top halına salın və bir -bir şorba qabına əlavə edin. Yarım saatdan sonra doğranmış pomidor və bir kaşığı tomat pastası əlavə edin.

Qazana qoyduğunuz borscht -ı ayrı bir qaynadək gətirin və şorbaya tökün, duzun dadını düzəldin, sonra qapağı bağlayın və qazanı bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın. Son yoxlamadan sonra, köfte bişirilirsə, ocağı söndürün və qazanı kənara qoyun. Cəfəri və kərəviz iplərini doğrayın və şorbaya qoyun.

Yunan köftesi şorbası

  • 300 q yerkökü
  • 200 q kərəviz kökü
  • 150 q cəfəri kökü
  • 150 q çiyələk
  • 150 g düyü və ya çörek
  • 1 kiçik soğan
  • 70 q düyü
  • 100 ml günəbaxan yağı
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 dəstə şüyüd.
  • 500 q doğranmış donuz əti
  • 2 yumurta
  • 1 dəstə cəfəri
  • dadmaq üçün duz və istiot.

Yunan tərzi köfte çorbası, çox dadlı kremli və ölkəmizdə evdar qadınlar arasında məşhur olan köfte şorbasıdır. Yeni başlayanlar üçün bütün tərəvəzləri təmizləyib yuyacağıq.

Kiçik parçalara kəsəcəyimiz soğan istisna olmaqla, bütün kubları kəsdik. Onları yağ və duzla, orta istilikdə bir qazanda bərkidirik. 1,5 l su və duz olan bir qazanı atəşə qoyuruq və bu arada köftə hazırlayırıq: bir qabda doğranmış cəfəri, yumurta, duz və istiot ilə qarışdırırıq, yaxşı qarışdırırıq və formaya salırıq. eyni ölçüdə toplar.

Su qaynadıqda suya çevirin və orta atəşdə 5 dəqiqə qaynatın. Köpüyü götürürük. 5 dəqiqədən sonra köftəni tərəvəz qazanına qoyun, süzülmüş şorbanı əlavə edin, düyü əlavə edin və 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Kərəviz üçün sarısını kremlə qarışdırın.

Bir cilalama ilə 15 dəqiqə sonra, şorbadan bacardığımız qədər çorba götürün və qapağı qazanın istiliyinə mümkün qədər yaxınlaşdırmaq üçün daim qarışdıraraq qapağa qoyun. Kabı yenidən çorba qabına çevirin, atəşi söndürün və başqa 3-4 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın.

Toyuq əti şorbası

  • 400 q doğranmış toyuq
  • 1 və ya
  • 1 link şüyüd
  • 1 dəstə cəfəri
  • 1 xörək qaşığı kiçik taxıl ilə düyü
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 ədəd soğan
  • 3 kartof
  • 2 yerkökü
  • 2 bibər
  • 500 ml borscht
  • 2 çay qaşığı günəbaxan yağı.

Kıyılmış toyuğu bir qaba qoyun və duz, istiot, düyü, yumurta, şüyüd və cəfəri ilə ədviyyat edin. Yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın. Tərəvəzləri ayrıca təmizləyin, yuyun və kublara kəsin. Duzlu suda və 2 çay qaşığı günəbaxan yağında qaynadın.

Küftələr ət tərkibindən hazırlanır və tərəvəzlərlə birlikdə şorbaya qoyulur. Bir qapaq ilə örtülmüş köpük və qaynadək. Borşu bir qazana süzün və bir neçə dəqiqə qaynamaq, sonra köftə şorbasına əlavə edin.

Sadə mal əti şorbası

(köfte şorbası reseptinin mənbəyi: bucătăraș.ro)

  • 350-400 qr doğranmış mal əti
  • 2 yumurta
  • 1 xörək qaşığı doğranmış şüyüd
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 250 ml pomidor suyu
  • 2 yerkökü
  • 200 q kərəviz
  • 200 q çiyələk
  • 2 orta soğan
  • 1 yaşıl bibər
  • 1/2 litrlik borscht
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1 qaraciyər bağlantısı
  • 3 xörək qaşığı düyü.

Tencere miqdarının üçdə birini əlavə edin. Tərəvəz yuyulur, təmizlənir və sonra bıçaqla incə doğranır. Su qaynadıqda tərəvəzləri qaynadın. İndi köfte hazırlayın: kıyılmış ət üçün duz, istiot, 1 yumurta, şüyüd və 1 xörək qaşığı düyü əlavə edin.

Bütün bunları yaxşıca qarışdırın və nəm əlinizlə toplar düzəldin və tərəvəzlərin üstünə qoyun, qapaqla təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Küftə ilə birlikdə 2 xörək qaşığı yuyulmuş düyü qoyun.

Pomidor suyu, borscht əlavə edin, başqa 5-7 dəqiqə qaynadın və sonra çəngəl ilə ikinci yaxşı döyülmüş yumurtanı 2-3 yemək qaşığı borscht ilə birlikdə bir qaba qoya bilərsiniz. İncə bir şəkildə qazana tökün və qarışdırın. Kərəviz doğranır və sonunda əlavə olunur.

Küftə şorbası - ləzzətli resept

(köfte şorbası reseptinin mənbəyi - LaLena.ro)

  • Ağ soğan 2 ədəd + 1 soğan sümük şorbasında
  • Sümük bulyonunda yerkökü 1 ədəd + 1 yerkökü
  • Bolqar bibəri 1 ədəd + 1 bibər sümük suyunda
  • Kərəviz kökü 1 ədəd & # 8211 yarısı sümük şorbasında, digər kublar isə küftə şorbasında
  • Cəfəri kökü 200 g sümük suyu üçün
  • Konservləşdirilmiş pomidor 3 xörək qaşığı
  • Kıyılmış mal əti / toyuq / donuz əti 500 q
  • Qaynadılmış və soyudulmuş düyü 3 osh qaşığı
  • Günəbaxan yağı 50 ml
  • Qurudulmuş kəklikotu 1 çay qaşığı
  • Yaşıl cəfəri 1 dəstə
  • Yumurta 1 ədəd
  • Turş borscht & # 8211 0.5 l
  • Ət sümükləri (dana / donuz əti) 500 q əsas şorba üçün
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Tərəvəzləri yuyun, soyun, soğan, yerkökü, bibər, kərəviz, parsnips. Sümük şorbasını bir tencereye qaynadın, sümükləri, kərəvizin yarısını, cəfəri, yerkökü, soğan, bibəri qoyun.

Qaynamağa başlayanda köpüyü götürün, kiçik bir atəş yandırın və 2-3 saat buraxın. 1 soğan, bibəri incə doğrayın və 5 l tencereye qoyun, incə doğranmış kərəviz əlavə edin. Havuçla da eyni şeyi edin. Bir qızartma qabda doğranmış soğanı qızardın, doğranmış pomidor əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə atəşə qoyun.

Tava içərisində pomidor olan soğan tərkibini əlavə edin, 2-3 litr sümük suyu tökün və bir qaynağa gətirin. Qaynamağa başlayanda atəşi söndürün və 30 dəqiqə buraxın. Bir boşqabda kıyılmış əti qaynadılmış düyü, yumurta, duz və qara bibərlə qarışdırın. Yaxşı qarışdır. Bu qarışıqdan orta ölçülü toplar düzəldin və bir plaka üzərinə qoyun.

Tərəvəzlər 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra köftələri diqqətlə qoyun, qaynana qədər bişirin, sonra qaynadın və 10-15 dəqiqə atəşə qoyun. Sonra turş borscht və duz ilə uyğunlaşın. Cəfəri kiçik parçalara kəsin. Geyin. kəklikotu ilə birlikdə, şorba içərisində və 2-3 dəqiqə ərzində ocağı söndürün.

Hind köftesi şorbaları arasında dadlı bir resept

  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1/2 bolqar bibəri
  • 1 cəfəri kökü
  • 1 ədəd kərəviz
  • 200 ml doğranmış pomidor
  • 200 ml borscht və ya turşu suyu
  • duz & # 8211 dadmaq üçün
  • yaşıl Lovage.
  • 250 q doğranmış hinduşka göğsü
  • 1 və ya
  • 1 xörək qaşığı düyü
  • dadmaq üçün duz və istiot.

Tərəvəzləri qaynatmaq üçün qoyun. Tərəvəz demək olar ki, hazır olduqda, tüklərə tez qulluq etmirik. Kıyılmış ətləri yaxşıca yuyulmuş düyü, döyülmüş yumurta, duz və istiot ilə dadmaq üçün qarışdırın.

Yaş xurma ilə tükləri düzəldin və yüngülcə qazana buraxın. Yapışmasına icazə vermək və gevşetməmək üçün 2-3 dəqiqə qarışdırmayın. Küftələr suyun səthinə qalxdıqda qaynadılır. Borscht və doğranmış pomidor əlavə edin və şorbanın dadına duz əlavə edin.

2-3 dəqiqə daha qaynadın, sonra ocağı söndürün və üzərinə təzə doğranmış kərəviz səpin.

Kələm suyu ilə köfte şorbası

  • 1 kq kıyılmış ət (mal əti + donuz əti)
  • 1 böyük soğan
  • 1 stəkan düyü
  • 2 yumurta
  • 1 çay qaşığı duz,
  • 1 bibər tozu
  • 1 ədəd kəklikotu tozu.
  • 3 l su
  • 1 l kələm suyu
  • 3 sarı soğan
  • 2 yerkökü
  • 1 cəfəri kökü
  • 1 yaban otu kökü
  • 1 qırmızı bibər
  • tərxun
  • 1 dəstə cəfəri.

Duz olmadan suyu qaynadın. Doğranmış tərəvəzləri yuyun və doğrayın və su qaynamağa başlayanda atəşə qoyun (bibər istisna olmaqla). Küftə hazırlayırıq. Əti soğanla birlikdə kıyıcıdan keçirin, qarışığın üzərinə duz, istiot və kəklik səpin, sonra düyü və yumurta əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Kase içərisindəki tərəvəzlər asanlıqla nüfuz etməyə başlayanda, qoz boyunda qoz -fındıq düzəldin və qaba batırın. Küftələri təxminən 20 dəqiqə qaynadın, qapağın altında orta istilikdə, sonra kələm suyunu, sonra doğranmış bibər və tərxun əlavə edin.

Şorbanı başqa 15-20 dəqiqə qaynatın, sonra duz edin, lazım gələrsə ocağı söndürün və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Transilvaniya köftesi şorbası

  • 500 qr donuz əti və mal əti
  • mal əti sümüyü
  • 1 böyük ağ soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 kartof
  • bir dilim kərəviz
  • 1 və ya
  • 4 xörək qaşığı düyü
  • bir ovuc un
  • 4 l su + 500 ml + 500 ml
  • Turşudan 1/2 fincan suyu
  • 3 incə doğranmış cəfəri yarpağı
  • 1 ədəd xırda doğranmış ağcaqayın yarpağı
  • Dadmaq üçün duz və istiot.

Dana sümüyünü yaxşıca yuyun və 500 ml suda qaynadın, sonra soyuq su axını altında yuyun. Bu vaxt tərəvəzləri soyun və xırda doğrayın. Qazana su tökün və qaynadıqda bir çimdik duz və dana sümüyü əlavə edin, 15 dəqiqə qaynamaq. Bu zaman tərəvəz əlavə edin və köftə hazırlamağa başlayın.

Düyü yuyun və bir az duzlu 500 ml suda 5 dəqiqə qaynatın, sonra boşaltın və ətin üzərinə əlavə edin. Hər şeyi qarışdıraraq ədviyyat və yumurta əlavə edin. Fındıqları qoz boyunda düzəldin, un halına salın və bir plaka üzərinə qoyun.

Tərəvəzlər bişirildikdə diqqətlə köftə əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamaq. Xiyar suyunu tökün və başqa 5 dəqiqə qaynamaq. Yaşıl qarışığı əlavə edin, atəşi söndürün

Moldova köfte şorbası

  • mal əti sümüyü
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 cəfəri kökü
  • 1/2 kərəviz
  • 2 ədəd pomidor
  • 1 bibər
  • 1/2 kq kıyılmış ət (donuz əti və mal əti qarışığı)
  • 2 xörək qaşığı düyü
  • 1 və ya
  • Dadmaq üçün duz və istiot,
  • 3/4 l turş borscht
  • Yaşıl cəfəri.

Dana sümüyünü 2 litr suda 2 saat qaynadın. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Kublara kəsin. Sümük bir saat yarım qaynadıqdan sonra yanında qaynadılır. Düşərsə 2 litrə qədər su tökün.

Düyü şişmək üçün bir az soyuq suya qoyun. İncə doğranmış kiçik soğan, yumurta, incə doğranmış yaşıl cəfəri, kıyılmış ət və düyü qarışdırın. Yaxşı qarışdır.

Duz və istiot əlavə edin. Köftələri nəm əllərinizlə düzəldin və şorbaya əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və başqa 30 dəqiqə qaynamaq.

Limon suyu ilə turş köftə şorbası

  • 30 ml yağ
  • 3 yerkökü
  • 5 kərəviz
  • 1 dəstə cəfəri
  • 1 kiçik soğan
  • 1 yaşıl bibər
  • 1 limon
  • Duz/
  • 700 qram mal əti, iki dəfə doğranmışdır
  • 120 q düyü
  • 1 orta soğan
  • 1 xörək qaşığı un
  • 1 cəfəri
  • 2 yumurta
  • Duz/

Kartofu soyun və doğrayın və kublara kəsin. Böyük bir qazanda yağda bərkidilirlər. Sonra 2-3 litr duzlu su ilə örtün. Bibəri incə doğrayın və şorbaya əlavə edin. 45 dəqiqə qaynatın.

Bu vaxt köfte hazırlayın. Kıyılmış ət və düyü, kıyma vasitəsi ilə verilən soğan və incə doğranmış cəfəri ilə qarışdırılır. Fındıq ölçüsündə olan yaş tüklər nəm əllərlə formalaşır.

Tərəvəzlər yaxşı bişirildikdə köftəni bir -bir şorbaya əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış köftələr səthə qalxacaq. Küftələr qaynayarkən, çırpma ilə şorbadan köpüyü çıxarın. Sonda limon suyunu əlavə edin və duz əlavə edin.

Oruclu ət şorbası

  • Soğan (biri şorbada, digəri kıyılmış ətdə) & # 8211 2 ədəd.
  • Yerkökü və # 8211 1 ədəd.
  • Kartof və # 8211 2 ədəd.
  • Qurudulmuş göbələk & # 8211 20 q
  • Duz və qara bibər
  • Karabuğday sıyığı.

Qurudulmuş göbələklərin üzərinə su tökün və 2 saat isladın. Soğanı doğrayın və yerkökü ilə birlikdə bitki yağında qızardın. Hazır tərəvəzləri bir qazana qoyun, göbələklərin altına su tökün, doğranmış kartofu əlavə edin. Su ilə doldurun.

Şorba olduqca qalın olacaq. Soğan və göbələkləri bir qarışdırıcıya qoyun. Qarğıdalıya göbələk püresi əlavə edin və qarışığı duz və istiotla birlikdə yoğurun.

Qoz ölçüsündə küftələr düzəldin və bitki yağında qızardın. Şorbanı dadın, ədviyyat və otlar əlavə edin. Plitələrə tökün, xaricinə xırtıldayan köftə əlavə edin və içəriyə yumşaq edin.

Başqa bir oruc köftəsi şorbası

  • 6 orta kartof
  • 3 orta yerkökü
  • ¼ fincan düyü
  • ½ fincan noxud və ya noxud unu (lobya bir qəhvə dəyirmanında doğrayın və unu bir ələkdən süzün)
  • Şorba içərisində 1 çay qaşığı duz və köftə xəmirində 1 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • dadmaq üçün ədviyyat (dəfnə yarpağı, 1 çay qaşığı xardal toxumu, 1 çay qaşığı yer keşniş)
  • köftə qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Əvvəlcə köftə hazırlamalısınız. Bunun üçün düyü yarım stəkan suda bütün su udulana qədər qaynadılır, yerkökü incə bir sürtgəcin üzərinə qoyulur və düyü ilə qarışdırılır.

Noxud və ya noxud unu, duz əlavə edin və qarışdırın. İndi xırda qızardılmış qızartmaları formaya salmalısınız - unutmayın ki, şorbada onlar 2 & # 8211 2,5 dəfə artacaq. Qovurma qablarını çoxlu miqdarda günəbaxan yağı ilə qızardın & # 8211 3-4 sm təbəqə ilə. Tava içərisindəki yağı yaxşıca qızdırın.

Ətsiz köftələrimiz 3-4 dəqiqə ərzində qızıl qabığa bürünəcək qədər isti olmalıdır. Kiçik bir xəmir parçası ataraq yağın temperaturunu yoxlamaq olar: əgər xəmir dərhal pıçıldayaraq səthə çıxsa, yağ hazırdır.

Qalan yağı boşaltmaq üçün bitmiş köftələri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Kartofu soyun və 4-6 hissəyə kəsin. Kartofu duzlu suda bişənə qədər bişirin. Kartof bişirildikdə şorbaya tomat pastası və ədviyyat əlavə edin. Sonra saçlar başqa 15-20 dəqiqə buraxılır.

Tövsiyə olunan məqalələr

Balıq ət şorbası

  • 250 qr kıyılmış balıq
  • 7 təzə göbələk
  • 2-3 diş sarımsaq
  • 2 kartof
  • 1 ədəd soğan
  • Grain fincan qırmızı mərcimək uzun taxıl düyü ilə qarışdırılır
  • ½ qaşıq çörək qırıntıları
  • 1 ədəd köri
  • Duz.

Soğanı doğrayın, sarımsaq mixəklərini 2-4 hissəyə kəsin, yüngül qəhvəyi qədər qızardın və az miqdarda bitki yağı üzərində xoş bir qoxu alın, sarımsağı çıxarın və soğanı dərin bir çörək qabına qoyun.

Bir çimdik köri səpin. Eyni tavada doğranmış kartofu 10 dəqiqə qızardın, sonra duz əlavə edin. Düyü ilə yuyulmuş mərciməkləri, soğan şəklində qızardılmış kartofu əlavə edin, kənarlarından 2-3 sm kənarda qəlibə qaynar su tökün, folqa ilə örtün, əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəlik sobaya qoyun.

Balığı doğrayın, bibər və duz ilə qarışdırın, çörək qırıntılarını əlavə edin, qarışdırın və köftə yaradın. Onları sobadakı şorbaya qoyun, folqa ilə örtün və başqa 20 dəqiqə bişirin. Dilimlənmiş göbələkləri qızardın və xidmət etməzdən əvvəl cəfəri ilə birlikdə şorbaya əlavə edin. Limon suyu ilə qaynadılır.

İrmik ilə köfte şorbası

  • kıyılmış donuz və mal əti & # 8211 300 qram
  • irmik & # 8211 2 çay qaşığı
  • kartof və # 8211 4 ədəd
  • sarımsaq və # 8211 1-2 bala
  • soğan 1 böyük soğan və ya 3 kiçik soğan
  • yerkökü və # 8211 1 ədəd.
  • bitki yağı və # 8211 2-3 yemək qaşığı
  • duz & # 8211 dadmaq üçün
  • dəfnə yarpağı & # 8211 1-2 ədəd.

Yeni başlayanlar üçün kıyılmış ətə irmik əlavə edib yüngülcə duzlayıb yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Köftələri nəm əllərinizlə düzəldin və irmikin on beş dəqiqə şişməsinə icazə verin.

Kartofu soyun, sarımsağı, yerkökü və soğanı doğrayın. Onları qızardın. Kartofu kəsin. Bir qazana şorba suyu qoyun. Su qaynadıqda onu duzlamaq və sonra tükləri qaynar suya atmaq lazımdır.

On dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Sonra kartof əlavə edin. Sonda tort əlavə edin və dəfnə yarpağını qoyun. Yenidən qaynadın və istəsəniz turş edin.

Əriştə ilə əriştə şorbası

  • Kıyılmış donuz əti və mal əti (və ya toyuq) & # 8211 200 q
  • Kartof və # 8211 2 ədəd.
  • Yerkökü və # 8211 1 ədəd.
  • Soğan və # 8211 0,5 ədəd.
  • Əriştə və # 8211 40 q
  • Dəfnə yarpağı & # 8211 1 ədəd.
  • Bitki yağı və # 8211 1-2 yemək qaşığı
  • Qranul sarımsaq və # 8211 0.25 çay qaşığı
  • Dadmaq üçün duz
  • Su & ​​# 8211 2,5 litr.

Kıyılmış ət duzlu deyilsə, 0,5 xörək qaşığı duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tükləri formalaşdırın. Tava içərisindəki suyu qaynadın, 0,5 çay qaşığı duz əlavə edin. Sonra köftələri qaynar suya 20 dəqiqə qoyun. Kartofu soyun və doğrayın.

Soğan və yerkökü soyun və kiçik kublara kəsin. Bir tavada bitki yağını qızdırın. Soğan və yerkökü bir dəqiqə orta istilikdə qızardın.

Kıyılmış kartofu küftə ilə birlikdə qaba qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra əriştə əlavə edin. Sonra - və sərtləşdirilmiş tərəvəzlər. Tozlanmış sarımsaq və dəfnə yarpağı ilə ədviyyat edin və başqa 7-10 dəqiqə buraxın.

Küftə və çuğundur ilə şorba

  • Kıyılmış ət (donuz əti) & # 8211 400 q
  • Çuğundur & # 8211 2 ədəd (500 q)
  • Yerkökü və # 8211 1 ədəd.
  • Soğan və # 8211 2 ədəd
  • Sarımsaq və # 8211 3 bala
  • Tomat pastası & # 8211 1 osh qaşığı
  • Təzə şüyüd & # 8211; 2-3 budaq
  • Yumurta və # 8211 1 ədəd.
  • Sirkə və # 8211 1 osh qaşığı
  • Bitki yağı və # 8211 3 osh qaşığı
  • Qara bibər noxudu & # 8211 3-5 ədəd.
  • Dəfnə yarpağı & # 8211 2 ədəd.
  • Dadmaq üçün duz
  • Dadmaq üçün qara bibər
  • Su & ​​# 8211 2 litr
  • Krem (xidmət üçün) & # 8211 dadmaq üçün
  • Təzə göyərti (xidmət üçün) & # 8211 dadmaq üçün.

Əvvəlcə çuğunduru bişirin (aşağı istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin). Başqa bir qazanda 2 litr su tökün, atəşə qoyun. Dərin bir qab götürün və kıyılmış ətlə yumurta qarışdırın. Soğanı soyun və incə bir qızartma qabına qoyun, kıyılmış ətə əlavə edin. Şüyüdü incə doğrayın, kıyılmış ətə əlavə edin.

Duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti bütün əlavə olunan maddələrlə yaxşıca qarışdırın. Tüyləri yaş əllər ilə düzəldin. Qaynar su qabına bir neçə bibər, dəfnə yarpağı və tük tökün (bir -bir). Orta istilikdə bişirməyə icazə verin. Qatlanmış bir qaşıq istifadə edərək köpüyü diqqətlə çıxarın.

Yerkökü qaba bir qızartma qabına qoyun. Soğanı incə doğrayın. Bitki yağında soğan və yerkökü qızardın.

Tortu köftəyə əlavə edin. Kartofu soyun və doğrayın və şorbaya əlavə edin. Sarımsağı doğrayın və tomat pastası ilə birlikdə çuğundur şorbasına qoyun.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və köfte şorbasını 20 dəqiqə (qapağın altında) qaynadın. Ocağı söndürün və şorbaya 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin. Xama və təzə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Yeməyinizi asanlaşdırmaq üçün Youtube -dan köftə şorbası üçün addım -addım izah edilən 3 kulinariya reseptini topladıq.


2,5 litrlik bir qazan üçün maddələr

  • 250 qram kıyılmış ət qarışığı (donuz və mal əti)
  • Bir yumurta ağı
  • 500 mililitr borscht
  • 50 qram düyü
  • 250 mililitr pomidor suyu
  • Bir bibər bibəri
  • Bir dəstə qurudulmuş kəklikotu
  • Bir dəstə təzə cəfəri
  • Yarım kərəviz kökü (200 qram)
  • Bir ağcaqanad
  • Cəfəri kökü
  • 3 yerkökü
  • 2 ədəd ağ soğan
  • Duz, bibər, bibər

Donuz əti, mal əti və ya toyuq köftesi? Ən yaxşı köftə şorbası hansı ətdən hazırlanır?

Dana əti yoxdursa və ya sadəcə xoşunuza gəlmirsə, onu çox yağlı olmayan mal əti və donuz əti qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz. Küftə şorbası ləzzətlidir, xüsusilə payız və qışda, aşağı temperatur ət köftəsi ilə bu dadlı şirədən tam zövq almağımıza imkan verir.

Yüngül şorba istəyənlər üçün bu toyuq əti şorbasını sınaya bilərlər. Bu seçimi çox bəyənmirəm, amma pəhriz saxlayanda tez -tez toyuq köftəsi hazırlayırdım (baxmayaraq ki, donuz əti köftəsi şorbasını çox istəsəm də, bu mənim ən çox sevdiyim & # 8230). Dana / donuz əti köftesi ilə eyni şəkildə hazırlanır, yalnız biz kıyılmış toyuqdan istifadə edirik.

Radu Anton Roman köfte şorbası haqqında dedi: & # 8222Dağ yeməyi mükəmməlliyi & # 8211 amma əsrlər boyu bütün ölkələrdə, Saveni'den Cerna'ya və Carei'den Vama Veche'ye qədər eyni reseptə görə hazırlanmışdır. Küftə şorbası, bir çox digər gündəlik şorbalarla birlikdə, ciddi şəkildə Rumıniya olmasa da, ən azı ayda bir dəfə Şimali Dunay masalarında mövcud olan açıq bir milli xüsusiyyətə malikdir. Asiya-Avropa sintez məhsulu: düyü (biz və İslam), borscht (bizi və Troçki), qaraçam (biz və Phanariots) & # 8211 perisoara hələ də vətənpərvər bir tərzə malikdir & # 8211 su yerli və inək Racari " .


Küftə şorbası

Bütün tərəvəzlər (soğan, yerkökü, kərəviz və cəfəri kökü) təmizlənir və yuvarlaq və ya kublara kəsilir. Böyük bir qazanda yağda bərkidilirlər. Sonra 2-3 l duzlu su ilə örtün.

Bibəri incə doğrayın və şorbaya əlavə edin. Şorbanı 45 dəqiqə qaynatın.

Bu vaxt köfte hazırlayın. Küftənin müvəffəqiyyətini təmin edən bəzi sirlər var: çox incə və çox yağlı olmaması üçün ətin iki dəfə maşından keçirilməli və istifadə olunan düyü mükəmməl qurudulmalıdır ki, bişmə zamanı küftələr yayılmasın.

Soğan da qiymə vasitəsi ilə verilir və ya kiçik rende üzərinə qoyula bilər. Cəfəri incə doğrayın.

Küftə üçün bütün maddələri bir qabda qarışdırın və yaxşı yoğurun. Qoz boyunda olan yaş əllər daha sonra yaş əllərlə formalaşır.

Tərəvəzlər yaxşı bişirildikdə köftəni bir -bir şorbaya əlavə edin.

Orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış köftələr səthə qalxacaq. Küftələr qaynayarkən, çırpma ilə şorbadan köpüyü çıxarın.

Sonda limon suyunu əlavə edin, duz əlavə edin və xama və təzə cəfəri və ya qaraciyər ilə isti xidmət edin.


  • böyük bir soğan
  • 2 kartof
  • balqabaq
  • 2 kartof
  • bir havuç
  • yarım kərəviz kökü
  • 1 ədəd
  • 150 q makaron lobya
  • 2 xörək qaşığı düyü
  • 5-6 yemək qaşığı yağ
  • 2-2,5 l su
  • duz
  • köftələr
  • 500 q kıyılmış ət (donuz əti, mal əti, toyuq və ya qarışıq)
  • 60 q düyü
  • balaca yumurta
  • kiçik bir soğan
  • duz və istiot
  • şüyüd (təzə / dondurulmuş / qurudulmuş)
  • Bundan əlavə
  • 400 q konservləşdirilmiş pomidor
  • limon suyu, borscht və ya sirkə
  • seçdiyiniz yaşıllıq

Böyük bir qazana təmizlənmiş və doğranmış tərəvəzləri (balqabaq və lobya istisna olmaqla), yağ, düyü, bir çay qaşığı duz və 2 -2,5 l su qoyun. Bir az borscht ilə şorba turş etməyi seçsəniz, yalnız 2 litr əlavə edin. Tərəvəz yumşalmağa başlayana qədər qaynadın və bu vaxt köftə hazırlayın.

Ət, düyü, yumurta, soğanı kiçik bir qızartma qabına, şüyüdə qoyun. təzə duz və istiot. Tərkibləri homojen etmək üçün çox yaxşı qarışdırın.

Yaş əllərinizlə qozdan daha kiçik toplar düzəldin və taxta qapaq və ya tepsiyə qoyun.

Bu vaxt tərəvəzlər yumşaldı və doğranmış balqabağı və fasulyəni parçalara əlavə etməyin vaxtı gəldi.

5 dəqiqədən sonra köftə əlavə edin.

Pişirildikdə, pomidor əlavə edin, qaynadək gətirin, borscht, limon suyu və ya sirkə ilə iki və turş şorba. Duz əlavə edin, istiliyi söndürün və göyərti səpin.

Tərəvəz ilə köfte şorbası mükəmməl uyğun gəlir sirkə içərisində acı bibər və ya təzə və istəsəniz xama. Yaxşı iştaha!

* Unutma ki, hər gün səni gözləyirəm facebook səhifəsi bir çox reseptlər, yeni fikirlər və bir çox digər xəbərləri olan bloq.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu, blogunuzdakı yeməklərlə fotoşəkillərinizi yükləyə biləcəyiniz yerlərdə menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik.


Gulaş ilə köfte şorbası

Ailəmizdə şorba və ya bulyon tez -tez yeyilir. Düşünürəm ki, məktəbdən yaxşı bir boşqab şorba yeməyə gəldiyim zaman evdə belə öyrədildim və ikinci yolu və ya daha sonra görəcəyik :). Uğurlu olduqları üçün təkrar etdiyim bəzi şorbalar var, belə desək gülaşlı köftə şorbası da onlardan biridir. Resept çox sadədir və klassik köftə şorbasına çox bənzəyir.

  • 500 qr donuz əti (hinduşka və ya toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz)
  • 1 və ya
  • 2 xörək qaşığı düyü (yuvarlaq taxıl)
  • 1 böyük və ya 2-3 kiçik top
  • 1 kiçik yerkökü
  • 1 kiçik cəfəri kökü
  • 25% yağ 200 ml xama
  • 2 sarısı
  • yarım limondan və ya daha yaxşı 200 ml borscht suyu
  • 2-3 iplik
  • 1 sağlam şüyüd dəstəsi
  • duz bibəri

1. Balqabağı soyun və suyu sıxın. Təxminən 4 litr su olan bir qazana qoyun, tərəvəzləri əlavə edin və bir qapaq ilə örtün.

2. Əti yumurta, düyü, bir az duz, istiot və 1 xörək qaşığı doğranmış şüyüdlə qarışdırın.

Qaynadıqda suya qoyduğumuz qoz boyunda yaş əllərimizlə əmələ gətiririk.

Təxminən 40 dəqiqə qaynadın (demək olar ki, bişirilməlidir) və təmizlənmiş və verilmiş gulianı böyük rəndədən əlavə edin. Doğranmış kərəviz əlavə edin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

3. Ocağı söndürün və qazanı kənara qoyun. Daha böyük bir qabda, sarısını krem ​​ilə ovuşdurun və tədricən isti suyu əlavə edin (qazandan :)), təxminən 1-2 cilalayın. Qarışığı qazana tökün və yumşaq qarışdırın. Limon suyu və doğranmış şüyüd əlavə edin.

Gerekirse, daha çox duz əlavə edin.

Acı bibər ilə isti xidmət edin.

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Hazırlanma üsulu


Tərəvəzləri yuyub təmizlədikdən sonra onları böyük rəndənin üzərinə qoyuruq və şorbanı hazırladığımız qabda bərkiyirik. Bir neçə dəqiqədən sonra qaynar su ilə söndürürük. Qaynadıb köftəyə qulluq etsinlər. Soğanı doğrayın, bir az yağda qızdırın, üzərinə 2 xörək qaşığı yuyulmuş düyü əlavə edin, bir müddət odun üstündə saxlayın. Şüyüdü çox incə doğrayın, ət, soğan və düyü ilə qarışdırın, yumurta əlavə edin və duz əlavə edin. Hazır olan kompozisiyanı su və bir çimdik duz ilə başqa bir qaba qoyduq. Su qaynadıqda nəm əlimizlə ət topları əmələ gətiririk və bir az qalınlaşana və bərkiyənə qədər qaynadırıq. Çorba qabına qaynar su əlavə edirik - üç litrə qədər - köftəni köpüklə götürüb şorbaya qoyduq. On dəqiqə daha qaynadın və pomidor suyunu, sonra əvvəlcədən bişirdiyim borsch tökün. Küftəni əzməmək üçün şorbanı orta istilikdə qaynadın. Cand orezul din perisoare este fiert, stingem focul, batem un ou intr-un castronel cu un polonic de ciorba si il adaugam in ciorba amestecand continuu. Taiem leusteanul marunt, il adaugam deasupra si acoperim vasul. Astfel aroma leusteanului se pastreaza mai bine si ciorba este mai apetisanta.

Nu pun orez in ciorba pentru ca mi se pare suficient cel din perisoare, dar cine doreste sa fie ciorba mai groasa poate sa caleasca orezul o data cu zarzavatul.

Ciorba de porc cu taitei de casa

Oasele de porc se tin in apa rece,se oparesc,se spala si se pun la fiert la foc mic. Tocam telina,patrunjelul,pastarnacul,morcovul

Ciorba de perisoare cu tarhon

In primul rand, punem apa intr-o cratita, in care gatiti ciorba, apoi ne ocupam de perisoare. Condimentam


Video: BorschtBorschMy Family Recipe! The best one you ever tried! (Dekabr 2021).