Ənənəvi reseptlər

Balqabaq toxumunun kövrək resepti

Balqabaq toxumunun kövrək resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Tərəvəz
  • Squash

Bu sürətli və asan kövrəklik asılılıq yaradır və əla yemək hədiyyəsi yaradır.

Bunu 5 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 24

  • 300 q şəkər tozu
  • 50 ml su
  • 1 çimdik duz
  • 300 q çiy duzsuz balqabaq toxumu
  • 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Kiçik bir tencereye şəkər, su və duz əlavə edin. Daim qarışdıraraq qaynadək gətirin. Şəkər əriyib qızıl qəhvəyi rəngə çevrilən kimi toxumları əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.
  2. Bir çörək qabını çörəkçilik perqamenti və ya silikon mat ilə örtün və qarışığı incə yayın (ehtiyatlı olun, çox isti). Otaq istiliyinə qədər soyudun, sonra parçalayın və ya kiçik ölçülü parçalara ayırın və sərin bir yerdə və ya soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(6)


Hazırlıq

Xüsusi avadanlıq:

Addım 1

Təlimatlar

Addım 2

Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabını kənara qoyub yapışmayan sprey ilə püskürtün. Şəkər, qarğıdalı siropu və 3 osh qaşığı gətirin. orta bir qazanda su qaynadılır, şəkər həll olunana qədər qarışdırılır. Tencereyi termometr ilə uyğunlaşdırın və termometr 290 °, 3-4 dəqiqə qeyd olunana qədər bişirin.

Addım 3

Balqabaq toxumu, kərə yağı və koser duzu ilə qarışdırın və solğun qəhvəyi və termometr 305 °, 3-4 dəqiqə qeyd olunana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin.

Addım 4

Çörəkçilik soda və darçını qarışdırın (qarışıq güclü bir şəkildə köpüklənəcək), sonra dərhal hazırlanmış çarşafın üzərinə karamel tökün. İstiliyədavamlı bir spatula istifadə edərək tez yayılır və sərinləmək üçün dəniz duzu səpilir. Kövrək parçalara ayırın.

Addım 5

ƏLAVƏ EDİN: Kövrək 1 həftə əvvəl hazırlana bilər. Perqament kağızı təbəqələr arasında hava keçirməyən, otaq temperaturunda saxlayın.

Balqabaq Toxumunu Kövrək olaraq necə qiymətləndirərdiniz?

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Acılı Balqabaq Toxumu Kövrək Resepti

18 x 12 düymlük jelly rulonlu tavanı, ikinci jelly rulonunun altını və yağla istiliyədavamlı rezin spatulanı yüngülcə yağlayın. İlk tavanı üçbucaq və ya düz, istiliyədavamlı bir səthə düzün.

Böyük bir tavada, yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Balqabaq toxumu əlavə edin və 4-5 dəqiqə qızardılmış və ətirli olana qədər daim qarışdıraraq bişirin. (Toxumlar qızardıqca çırpınacaq.) İstiyə davamlı bir qaba köçürün, cayenne, darçın və duz əlavə edin və yaxşı atın. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Orta ölçülü bir tencereye ağır, orta tencere (3-quart və ya daha böyük) qoyun. Tencereye şəkər və 1 1/2 fincan su əlavə edin və şərbət qaynana qədər taxta qaşıqla bir neçə dəfə yumşaq qarışdıraraq yüksək atəşdə bişirin. Dərhal qazanı sıx bağlanan bir qapaq ilə örtün və qarışdırmadan və gözləmədən 3 dəqiqə bişirin. Qapağı və qazanın içərisindəki kondensasiyanı damlamadan diqqətlə açın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qarışıq bir konfet termometrində 350 ° yazana və təxminən 30 dəqiqə daha açıq rəngli kəhrəba olana qədər qarışdırmadan qaynatın.

Tencereyi tez bir zamanda istidən çıxarın, balqabaq toxumlarını qarışdırın və ilk hazırlanan jelly rulonuna tökün. Hələ də tez işləyirik, qarışığı nazik bir təbəqəyə bərabər şəkildə yaymaq üçün hazırlanmış spatuladan istifadə edin, konfetləri mümkün qədər yaymaq üçün tavanı əyərək. (Tencereyi dəsmal və ya soba əlcəyi ilə tutun, çünki üzərinə konfet töküldükdən sonra qızacaq.) Üstünə ikinci hazırlanmış tava qoyun və üzərinə konfet yaymaq üçün basın. Otaq temperaturunda 1 saat sərinləyin və sonra tavaya konfetləri boşaltmaq üçün tezgahın üstünə vurun. Əllərinizlə kövrək parçalara ayırın və hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər sərin, quru yerdə saxlayın.


Balqabaq toxumu ilə qızardılmış Halibut və yay balqabağı

Yalnız dəridə halibut tapa bilsəniz, davam edin: Balıq bişdikdən sonra, dəri ilə fileto arasında bir spatula yelləyin, o dərhal sürüşəcək.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Bu kövrək toxum resepti balqabaq, chia və küncüt toxumlarının birləşməsindən istifadə edir, lakin günəbaxan və ya çətənə toxumlarından istifadə etmək istəsəniz, eyni şəkildə işləyərlər, eyni ümumi toxum həcmindən istifadə etməyinizə əmin olun.

  • Müəllif: Stephanie Kay
  • Hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə
  • Ümumi Vaxt: 30 dəqiqə
  • Gəlir: 12 porsiyon 1 x
  • Kateqoriya: Qəlyanaltılar
  • Metod: Əl ilə
  • Mətbəx: Amerika

Tərkibi

  • 1/4 fincan chia toxumu
  • 1 stəkan balqabaq toxumu
  • 1/2 fincan susam toxumu
  • 1/2 fincan kişmiş
  • 1/2 fincan doğranmış hindistan cevizi
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı dəniz duzu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 2 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı, əridilmiş
  • 1/2 fincan bal

Təlimatlar

  1. Fırını 325 ° F -ə qədər qızdırın və perqament kağızı ilə kəsilmiş bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin.
  2. Böyük bir qarışdırıcı qabda bütün quru maddələr chia toxumu, balqabaq toxumu, susam toxumu, kişmiş, doğranmış hindistan cevizi, darçın və dəniz duzu əlavə edin. Qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın.
  3. Ayrı bir kiçik qabda, bütün yaş maddələri hindistan cevizi yağı, bal və vanil ekstraktı ilə birləşdirin.
  4. Yavaş -yavaş quru maddələrə nəmli maddələr tökün, hər şeyin bərabər örtülməsini və toxum qarışığının yapışqan olmasını təmin etmək üçün qarışdıraraq bir az top halına gəlməyə başlayın.
  5. Toxum qarışığını çörək qabına köçürün. Toxum qarışığını əllərinizlə təxminən 1/4 və#8243 qalınlığında olana qədər çörəkçilik təbəqəsinə yayın. Kifayət qədər yapışqan olmalıdır, ancaq bir az yapışmasını təşviq etmək üçün əllərinizi istifadə etməyiniz lazım ola bilər.
  6. Fırına köçürün və qızarmayana qədər 20-25 dəqiqə bişirin, yandırılmaması üçün diqqətlə saxlayın.
  7. Fırından çıxarın və parçalamadan əvvəl tamamilə soyumağa icazə verin, sobadan çıxanda yenə də yumşaq olacaq. Soyuduqdan sonra çatlayın və ya böyük bir bıçaqla parçalayın. Toxumları hava keçirməyən bir qabda 2-3 gün saxlaya bilərsiniz və ya şəxsən özümün xırtıldayan və xırtıldayan olması üçün dondurucuda saxlamaq istərdim.
  8. Zövq alın!

Qidalanma

  • Xidmət ölçüsü: 1 xidmət
  • Kalori: 220 kalori
  • Şəkər: 18 qram
  • Yağ: 13 qram
  • Karbohidratlar: 24 qram
  • Lif: 4 qram
  • Protein: 5 qram

Açar sözlər: balqabaq toxumu, küncüt toxumu, qabıq, sağlam, asan


Balqabaq Toxumu Kövrək Problemlərin Giderme

Evdə hazırlanan konfet hazırlayarkən, bu cür kövrək kimi ümumi suallara bir neçə sual və cavab verək.

Kövrəkliyim Niyə Çox Sərtdir?

Kövrəkliyiniz çox çətin olarsa, çox güman ki, sizin yemək zamanı şirniyyat çox qızdı.

Etmək çox vacibdir həmişə konfetinizin temperaturunu izləyin bişirərkən, evdə hazırladığınız kövrəkliyi lazımi temperatura qədər bişirirsiniz.

Uğurlu konfet hazırlamağın açarı dəqiq və etibarlı bir konfet termometrindən istifadə etməkdir (və lazım olduqda hündürlüyünüz üçün resepti tənzimləmək üçün növbəti hissəyə baxın!)

Şirniyyat termometrləri üçün bəyənirəm: bu paslanmayan poladdan hazırlanan konfet termometri və ya dərhal oxunan konfet termometridir.

Niyə Evdə Hazırladığım Kırıltılı Chewy?

Evdə hazırlanan kövrəkliyin çeynənən və ya yapışqan çıxmasının səbəbi, çox sərt olmasının əksidir. Bu halda, kövrəkliyiniz kifayət qədər yüksək temperatura çatmadı düzgün konfet mərhələsinə çatmaq üçün. Nəticə çeynənən kövrəkdir.


Acılı Balqabaq Toxumu Kövrək Resepti

18 x 12 düymlük jelly rulonlu tavanı, ikinci jelly rulonunun altını və yağla istiliyədavamlı rezin spatulanı yüngülcə yağlayın. İlk tavanı üçbucaq və ya düz, istiliyədavamlı bir səthə düzün.

Böyük bir tavada, yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Balqabaq toxumu əlavə edin və 4-5 dəqiqə qızardılmış və ətirli olana qədər daim qarışdıraraq bişirin. (Toxumlar qızardıqca çırpınacaq.) İstiyə davamlı bir qaba köçürün, cayenne, darçın və duz əlavə edin və yaxşı atın. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Orta ölçülü bir tencereye ağır, orta tencere (3-quart və ya daha böyük) qoyun. Tencereye şəkər və 1 1/2 fincan su əlavə edin və şərbət qaynana qədər bir neçə dəfə taxta qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq yüksək atəşdə bişirin. Dərhal qazanı sıx bağlanan bir qapaq ilə örtün və qarışdırmadan və gözləmədən 3 dəqiqə bişirin. Qapağı və qazanın içərisindəki kondensasiyanı damlamadan diqqətlə açın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və qarışıq bir konfet termometrində 350 ° yazana qədər və təxminən 30 dəqiqə daha açıq rəngli kəhrəba olana qədər qarışdırmadan qaynatın.

Tencereyi tez bir zamanda istidən çıxarın, balqabaq toxumlarını qarışdırın və ilk hazırlanan jelly rulonuna tökün. Hələ də tez işləyirik, qarışığı nazik bir təbəqəyə bərabər şəkildə yaymaq üçün hazırlanmış spatuladan istifadə edin, konfetləri mümkün qədər yaymaq üçün tavanı əyərək. (Tencereyi bir dəsmal və ya soba əlcəyi ilə tutun, çünki üzərinə konfet töküldükdən sonra qızacaq.) Üstünə ikinci hazırlanmış tava qoyun və üzərinə konfet yaymaq üçün basın. Otaq temperaturunda 1 saat sərinləyin və sonra tavaya konfetləri boşaltmaq üçün tezgahın üstünə vurun. Əllərinizlə kövrək parçalara ayırın və hava keçirməyən bir qabda 2 həftəyə qədər sərin, quru yerdə saxlayın.


Balqabaq Toxumu Kövrək

Bir balqabaq fənəri kəsərkən və ya balqabaq püresi hazırladığınız zaman balqabaq toxumlarınızı xilas edin, beləliklə bu balqabaq toxumunu kövrək edə bilərsiniz.

  • Müəllif:Erin Huffstetler, myfrugalhome.com
  • Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə
  • Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
  • Ümumi Vaxt: 20 dəqiqə
  • Gəlir: 1 1/4 lbs 1 x
  • Kateqoriya: Şirniyyatlar
  • Metod: Soba-Üst
  • Mətbəx: Amerika

Tərkibi:

  • 1 fincan qovrulmuş (və duzlu) balqabaq toxumu
  • 1 stəkan dənəvər şəkər
  • 1/2 fincan yüngül qarğıdalı şərbəti
  • 1/2 fincan kərə yağı, dilimlərə kəsin
  • 1/4 fincan su
  • 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı soda

Təlimatlar:

Şəkər, qarğıdalı şərbəti və suyu orta istilikdə bir qaynağa gətirin, daim qarışdırın.

Kərə yağı əlavə edin və qarışıq bir konfet termometrində 280 dərəcə oxuyana qədər qarışdırmağa davam edin.

Balqabaq toxumlarını qarışdırın və 305 dərəcəyə çatana qədər qarışdırmağa davam edin.

Tencereyi istidən çıxarın. Sonra vanil və çörək soda qarışdırın (köpüklənməsini və qazlaşmasını gözləyin).

İsti kövrəyi dərhal perqament kağızı və ya silpatla örtülmüş bir çörək qabına tökün. Yağlanmış bir qab da işləyəcək.

Kövrəklərin soyumasına icazə verin (bu təxminən 30 dəqiqə çəkəcək). Sonra parçalara ayırın və qapaqlı bir qabda saxlayın.


Üçlü Üçlü Kövrək

Bu mənə Edisonun ampulü icad etdiyini necə xatırladığını xatırlatdı: çox cəhd etdi, amma bir dəfə düzgün formulu vurduğumda, shazam! Əlimin kövrək olduğu ərinin ofisinə girəndə qalibimizin olduğunu bilirdim. Kompüter ekranında o qədər dərindən düşünmüşdü ki, məni belə görmədi. Sadəcə dedim: “Gregg. . . ağzını aç. " Kövrək girdi, gözləri hələ də ekrana yapışdı. "Gregg. . . ağız bağlamaq. Çeynəyin. ” Dəhlizin yarısında idim, nəhayət divarlardan yankılanan səsini eşitdim: "Bu, həqiqətən yaxşıdır!" Dil və beyin üçün də belədir. Küncüt toxumları sinklə doludur, balqabaq toxumları kiçik mini antidepresanlar kimidir və günəbaxan toxumları yaddaşa, öyrənməyə və ümumi əhval -ruhiyyəyə kömək edən E vitamini ilə doludur.

1 stəkan çiy balqabaq toxumu
3/4 fincan çiy günəbaxan toxumu
1/4 fincan ağ və ya qara susam toxumu
2 çay qaşığı darçın
1 çay qaşığı zəncəfil
1/2 çay qaşığı yer bibəri
1/2 çay qaşığı dəniz duzu
1/3 fincan A dərəcəli qaranlıq kəhrəba ağcaqayın şərbəti
1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Fırını 325 ° F -ə qədər qızdırın. Çərçivəli bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.

Böyük bir qabda balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu, küncüt toxumu, darçın, zəncəfil, bibər və duzu birləşdirin, sonra ağcaqayın siropu və vanil əlavə edin və yaxşı örtülənə qədər qarışdırın.

Qarışığı hazırlanmış çörək qabına tökün və bir spatula və ya bir parça perqament kağızı ilə ovuşdurun və kövrəkliyi təxminən ⅛ düym qalınlığında bərabər bir təbəqəyə sıxın. Kənarlardan bir qədər incə olması üçün ortanı sıxın ki, bu da kənar kənarların yanmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Təxminən 30 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Fırından çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin. Soyuduqca xırtıldayan olacaq. Kövrək parçalandıqdan sonra parçalara ayırın.

KÜÇÜK QEYDİ: Kiçik bir əymə çubuğunuz varsa və ya bunun üçün bir şərab şüşəsi varsa - kövrək qarışığın üstünə bir parça perqament kağızı qoyun və oxu istifadə edərək gözəl bir səth yaradın. Xəbərdarlıq! Fırından ləzzət almaq, dilinizi yandıra bilər.

Soyuduqdan sonra kövrək olmursa, yenidən sobaya qoyun və 8-10 dəqiqə daha bişirin.

İzni ilə yenidən nəşr olundu Sağlam Mind Kılavuzu Müəlliflik hüququ © 2015 Rebecca Katz tərəfindən Mat Edelson, Crown Publishing Group, Tenness Press, Berkeley, CA ilə birlikdə.


Balqabaq Toxumu Kövrək Resept və Video

Dondurucumda həmişə balaca balqabaq toxumu çantası var. Bəzən onlardan granola hazırlamaq üçün istifadə edirəm. Başqa vaxt tez çörəklərimin və keklerimin üstünə bir ovuc səpirəm. Ancaq xüsusilə bu Balqabaq Toxumu Kövrəklərində istifadə etməyi sevirəm. Bu kövrək, bişmiş şəkər siropu ilə örtülmüş qızardılmış balqabaq toxumlarından hazırlanan ləzzətli bir şirniyyatdır. Çətin və kövrək, eyni zamanda xırtıldayan və şirindir. Donmuş tortlar üçün qarnir olaraq və ya balqabaq pastası üçün gözəl bir yemək hazırlayır və ya tək yeyilə bilər və bir qab dondurmanın üzərinə səpilə bilər.

Bütün brittles ən əsas maddələrdən istifadə edir (şəkər, qarğıdalı siropu və qoz -fındıq/toxum). Brittles formulu təxminən bərabər miqdarda şəkər və qoz -fındıq/toxumdur, qarğıdalı şərbətinin həcmi dənəvər ağ şəkərin təxminən yarısıdır. Bilməyiniz vacib olan şey, qarğıdalı siropunun çox az miqdarda gevrek taxılını idarə etməsidir və çox dənəvər toxumalı bir kövrəkliyə sahib olursunuz, çox əlavə etmək isə ipli və yapışqan kövrəkliyə səbəb olur.

Bu Balqabaq Toxumunu Kövrək edərkən ilk növbədə tost etməliyik xam və qabıqlı balqabaq toxumu açıq qəhvəyi qədər. Bu sobada böyük bir tavada orta istilikdə edilə bilər və ya orta bir sobada qızardın. Şəkər şərbətini bişirərkən qızardılmış toxumları əlavə edəcəksiniz. Şəkər siropu sərt çatlama mərhələsinə (149 dərəcə C) çatdıqda, ocaqdan çıxarılır və çörək soda, vanil ekstraktı və yağ qarışdırılır. Kövrək dərhal şişəcək, ancaq bütün maddələr daxil olana qədər qarışdırmağa davam edin. (Çörək soda əlavə edilməsinin səbəbi qaralmağa kömək edir və kövrəklərə daha yüngül və xırtıldayan bir toxuma verir. Ləzzət üçün yağ və vanil əlavə olunur.)

Balqabaq Toxumu Kövrək: Böyük bir çörək qabını yağlayın.

Çiy və qabıqlı balqabaq toxumlarını bir çörək qabına qoyun və 350 dərəcə F (180 dərəcə) sobada təxminən 4-5 dəqiqə və ya açıq qəhvəyi olana qədər bişirin. Fırından çıxarın və bir kənara qoyun.

Çörək soda, vanil ekstraktı və kərə yağı hazırlayın.

Orta ölçülü bir tencerede, orta yüksək istilikdə, taxta bir qaşıq və ya istiliyədavamlı bir spatula ilə daim qarışdıraraq suyu, qarğıdalı şərbətini, şəkəri və duzu bir qaynadək gətirin. Tencereyi bir dəqiqə qapaq ilə örtün ki, tavanın tərəfləri yuyulsun və şəkər kristallarını həll etsin. Sonra qapağı çıxarın və tavanın altına toxunmadığından əmin olun. Şərbət yumşaq çatlama mərhələsinə (280-285 dərəcə F) (140 dərəcə C) çatana qədər bişirin. Qızardılmış balqabaq toxumlarını qarışdırın və balqabaq toxumlarının tencerenin dibinə yapışmaması üçün tez -tez qarışdıraraq şəkər şərbətini bişirməyə davam edin, konfet termometri sərt çatlama mərhələsinə (300 dərəcə F) (149 dərəcə) çatana qədər.

İstidən çıxarın və dərhal və diqqətlə çörək soda, vanil ekstraktı və kərə yağı (kövrək şişəcək) köpüklənmə az qala dayanana qədər qarışdıraraq qarışdırın. Dərhal kövrək, mümkün qədər nazik bir şəkildə tökün (ancaq yaymayın), yağlanmış çörək qabına. İncə bir kövrək istəsəniz, kövrəklik hələ də çox isti olarkən, kövrəkliyi istədiyiniz qədər incə olana qədər uzatmaq üçün iki çəngəl istifadə edin. Kövrəklərin kənarlarını yumşaq bir şəkildə çəkərək, bütün kütlənin ətrafında hərəkət edərək bunu edin. Kövrəyi tamamilə soyudun və sonra parçalara ayırın. Hava keçirməyən bir qabda və ya plastik bir dondurucu torbada saxlayın, çünki bu, kövrəklərin yapışmasını və parçalanmasını maneə törədir. Otaq temperaturunda və ya soyuducuda iki həftəyə qədər saxlayın.


Videoya baxın: Hər gün balqabaq tumları yesəniz, nə baş verər (Dekabr 2021).