Ənənəvi reseptlər

Ağ şokolad pufu

Ağ şokolad pufu

Yumurtanın ağını qabın dibinə yapışana qədər bir çimdik sərt duz ilə çalın.Şəkəri ayrıca sarısı ilə yaxşıca qarışdırın və sonra yumurtanın ağ köpüyünə yüngülcə əlavə edin.Yuxarıdan aşağıya qədər homojen olana qədər qarışdırın. pudralı un. çörəkçilik və incə doğranmış ağ şokoladla (sürətli versiyada! tələsməsəniz, şokoladı bain mariyada əridə bilərsiniz və otaq istiliyinə qədər soyudulduqda döyülmüş yumurta və bir kaşığı ilə qarışdırın. yağlı sufle tərkibi köpüklü qalması üçün yuxarıdan aşağıya qarışdıraraq sufle kompozisiyası. Bir damla vanil mahiyyəti damlayır.

Ürək tepsisini kərə yağı ilə yağlayın və kompozisiyanı tepsiyə tökün.Qabaqcadan isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 25-30 dəqiqə orta istidə buraxın.Çıxarıb bir az sərinləsin yasəmən çayı.

Sonra ortasına sürtgəcdən keçirilmiş ağ şokolad və hindistan cevizi qarışığı ilə bəzəyin, böyürtkənləri kənarına bolca qoyun və sonra ortasına bir az şirin şərbət əlavə edərək başqa bir kiçik ürək əlavə edin.

Ləçəklər belə hazırlanır: Teflon qabını qızdırın, içinə şəkər qoyun və əriməsinə icazə verin, maye halına gəldikdə bir kaşığı portağal suyu və bir kaşığı küncüt yağı tökün. Soyuq bir çini boşqabda, hələ isti ikən soyub soyduğumuz və şəklini kəsdiyimiz və böyük ürəyin kənarına tökdüyümüz zəncirvari küncüt dadlı yanmış şəkər ləçəkləri ortasına qoyulur.

Bu resept əziz birisi ilə birlikdə veriləcəkdir! Əminəm ki, əla qoxu və gözəl unudulmaz bir dadı var!


Şokolad pufu

Ruhların yoldan çıxmaqda çətinlik çəkmələri ilə məşhurdur, amma əslində hazırlamaq çox asandır. Yaxşı döyülmüş yumurta ağları şokoladlı sufle üçün mükəmməl bir hündürlük verir və yalnız bir neçə diqqətlə seçilmiş maddələrdən istifadə edərək bu şirniyyatı hazırlaya bilərsiniz. Mükəmməl bir kulinariya zövqü üçün izləməli olduğunuz addımlar budur!

Şokoladlı sufle üçün maddələr:

sufle yeməkləri üçün otaq temperaturunda duzsuz yağ
1/4 fincan şəkər
227 qram şokolad və ya şokolad lopası
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
3 böyük yumurta sarısı, yüngülcə çalınmışdır
4 böyük yumurta ağı
1/4 çay qaşığı limon duzu

Şokoladlı sufle hazırlamaq üçün 6 addım:

1. Fırını 176 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 1,5 litr istiliyədavamlı qabı kərə yağı ilə yağlayın. Bir az şəkər olan divar kağızı, artıqlığı aradan qaldırır. Sufle yeməyini bir çörəkçilik təbəqəsi olan soba qabına qoyun.

2. Bir qaynar su qabının üstünə qoyulmuş böyük bir istiyə davamlı qabda şokolad, vanil ekstraktı və 1/4 fincan suyu birləşdirin. Şokolad əriyənə və qarışıq təxminən 10 dəqiqə homojen olana qədər yaxşıca qarışdırın. Bir kənara qoyun və təxminən 20 dəqiqə otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

3. Yumurta sarısını soyudulmuş şokoladda yaxşıca birləşənə qədər qarışdırın. Bu sufle bazasını bir kənara qoyun.

4. Böyük bir qabda, elektrik qarışdırıcıdan istifadə edərək, yumurta ağlarını limon duzu ilə, orta sürətlə, təxminən 2 dəqiqə çalın. Tədricən şəkər əlavə edin və sərt bir kompozisiya əldə olunana qədər döyün, təxminən 5 dəqiqə, artıq deyil.

5. Kompozisiyanı sufle bazasında yumurta ağları ilə qarışdırın. Kauçuk bir spatula ilə kompozisiyanın ortasında yer açın və suflein bir hissəsini səthə gətirin. Hər şey qarışana qədər proseduru yumşaq bir şəkildə təkrarlayın.

6. Qarışığı sufle qabına köçürün. Şişənə və sabitləşənə qədər sobada 30 ilə 35 dəqiqə arasında buraxın. Fırını ilk 25 dəqiqə açmayın. Dərhal xidmət edin.


Şokoladlı sufle - ən sadə resept

Şokolad pufu iddialı və zərif bir desertdir, amma son dərəcə dadlı və təsirli olur. Qonaqlarınızı və dostlarınızı fəth edəcəyiniz bir desertdir, amma səbir və diqqət tələb etdiyi eyni dərəcədə doğrudur, buna görə də buna nail olmaq çətin görünür.

a şokolad sufle uğurlu tüklü, havadar, artan və icircn həcmi və içərisində kremli olmalıdır. Sufle isti, düz və ya bir fincan dondurma ilə verilir.

Bunun üçün şokolad sufle yüksək temperatura davamlı alüminium və ya çini kalıplara ehtiyacınız olacaq.

  • 4 yumurta
  • 250 q şokolad
  • 30 q şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil özü
  • 1/4 çay qaşığı çörək soda
  • kərə yağı
  • divar kağızı formaları üçün şəkər

Fırını 175 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Sufle formalarını kərə yağı ilə yağlayın, sonra şəkər əlavə edin və artıqlığı süzün.

Şokoladı vanilya suyu və 30 ml su ilə birlikdə əridin. Şokolad əriyənə və tərkibi homojen olana qədər yaxşıca qarışdırın.

İstidən çıxarın və təxminən 20 dəqiqə sərinləyin. Soyudulmuş şokolad kreminə 3 yumurta sarısı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu ruhun əsası olacaq.

Ayrı bir qabda, 4 yumurta ağını şəkər və soda ilə birlikdə qalın bir köpük əldə oluncaya qədər döyün.

Yumurta ağ köpüyü şokolad kreminə əlavə edin və aşağıdan yuxarıya doğru bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Diqqətlə qarışdırın, əks halda sufle çıxacaq və havalandırılmayacaq.

Kompozisiyanı kalıplara tökün, doldurmamaq üçün diqqətli olun, çünki sufle sobada qalxacaq. 30-35 dəqiqə bişirin. İlk 20 dəqiqə sobada Yandırmayın.

Dərhal toz şəkər və ya bir fincan vanil dondurma ilə xidmət edin.

Bunu da görmək lazımdır.


Oxşar reseptlər:

Şokolad pufu

Kərə yağı, şokolad (kakao), şəkər tozu və yumurta ilə hazırlanan şokoladlı sufle resepti

Jamie Oliverin şokoladlı köpüyü

Jamie Oliverin Krem və Likör Likör Tarifli Şokolad Köpüyü

Şokoladlı cheesecake

Şokolad, ağ mascarpone kremi və biskvit üstü ilə dadlı cheesecake resepti

Şokoladlı köpük tortu

Krem və kakao buzlanma ilə ağ və tünd şokoladlı köpüklü tort resepti