Qoz rulonu

Bu maddələrdən xəmir yoğurun: ana çərçivə, yumurta, un, bir limon qabığı və limondan sıxılmış suyu, bir kaşığı rom özü, 1 kub maya (25 q), 150 ml isti süd, həll etmək üçün maya, 6 yemək qaşığı şəkər. Xəmir uyğun olmalıdır. Elastik bir qabıq yaranana qədər qarışdırın, amma çox sərt deyil. Çox diqqətli olun ki, bu xəmir çoxlu un tutar. Bu qabığı təxminən 20-30 dəqiqə istirahətə buraxacağıq. Bu arada qoz ləpəsini təmizləyəcəyik və sonra rulonla əzəcəyik, sonra seçimlərimizə görə şəkər əlavə edəcəyik (qozun daha şirin olmasını istəyən, daha çox şəkər əlavə edin).

Ən azı 30 dəqiqədən sonra qabığı 2 hissəyə bölüb 2 rulon hazırlayacağıq. İlk vərəqə bükülmüş qozun yarısını qıvrımla qoyacağıq, ən azı 45 dəqiqə soba qabına qoyacağımız ilk rulonu edəcəyik. Əvvəlcə atəşin yavaşlamasına icazə verəcəyik və 30 dəqiqədən sonra sobada alovu bir az da artıracağıq. Keçməmək üçün sobada soyumalarına icazə verdik. Bu rulona bir stəkan təzə meyvə suyu ilə xidmət edə bilərik.

Yaxşı iştaha!


Qoz ləpəsi

* Qozu 250 q şəkər tozu və bir kaşığı kakao ilə doğrayın. Bu qarışığı tutarlı bir qarışıq əldə olunana qədər spiral kürəklərdən istifadə edərək yumurta ilə qarışdırın. Alınmış kompozisiya diqqətlə plastik sarğıya bükülür və soyuducuda 1 saat saxlanılır. Bu "gələcək sayğac" dır.

* Kərə yağı spiral kürəklərdən istifadə edərək 120 q şəkər tozu ilə qarışdırılır. Daha əvvəl bir ələkdən keçirilmiş qaynadılmış sarısı və vanil mahiyyəti əlavə edin. Kompozisiyanı homojen bir qarışıq əldə olunana qədər qarışdırın.

* Soyuqda saxlanılan kompozisiya bir bükülmə köməyi ilə iş səthinə bərabər şəkildə yayılır (beləliklə, təxminən düzbucaqlı forma və qalınlığı təqribən 0,7 mm olacaq modelləşdirilərək əldə edilən tezgah əldə edilir.).

* Əvvəlcədən hazırlanmış krem, mətbəx spatulası ilə tezgahın səthinə yayılır.
* Tezgahı diqqətlə yuvarlayın, sonra plastik sarğı ilə sarın. Xidmət vermədən əvvəl 3-4 saat soyuqda saxlayın.


Hazırlanması Cevizli xəmir rulonu:

Keks xəmiri:

Bir tencerede, südü parmaklarınızın ucunda dözülməz bir temperatura çatana qədər qızdırın. Kərə yağı, şəkər, duz və limon qabığı, vanilin mahiyyəti əlavə edin və qarışdırın.

Bir qabda unu quru maya ilə qarışdırın. Unda bir deşik edirik, südü, yağı, yumurtasını və sarısını qoyuruq. Bütün maddələr daxil olana qədər yoğurun və yumşaq və elastik bir xəmir alın. Həcmi ikiqat artana qədər yüksəlsin.

  • xəmir çörək maşınında da hazırlana bilər
  • istifadə olunan unun növündən asılı olaraq, xəmir çox yumşaq olarsa bir az daha un, çox yumşaq olarsa bir az süd əlavə edin

Qoz qozu şəkər, kakao və darçınla qarışdırılır. Kompozisiya bağlanana qədər az -az isti süd tökün. Sonda portağal mahiyyəti ilə dadmaq üçün dad veririk.

Yüngül unlu bir masanın üzərindəki xəmiri çıxarın və 3 -ə bölün. Yuvarlanan pinlə hər tərəfi nazik düzbucaqlı bir təbəqəyə yaydırın. 25/12 sm ölçüdə bir qab istifadə etdim

Qoz kompozisiyasını hər bir xəmir parçasına yayın və mümkün qədər sıx bir şəkildə yuvarlayın.

Rulonları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun, təxminən 20 dəqiqə isti yerdə qalxın. Bir az südlə döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın və orta istilikdə sobaya qoyun (150 dərəcə, havalandırmalı elektrikli soba), təxminən 40 dəqiqə, üstü gözəl qəhvəyi olana qədər və kürək testindən keçin.

Tava içərisində sərinləmək üçün buraxın, bir ızgarada çıxarın. Tamamilə soyuduqdan sonra kəsin.

Şəkillərdə resept

Daha çox tövsiyələr üçün sizi Facebook səhifəsində gözləyirəm (BURADA)


BEIGLI QÖZLÜ İLƏ ROLL

550 q un, 250 q kərə yağı, 100 q şəkər, 2 yumurta, 20 q maya, 175 q xama, 100 ml süd, limon qabığı, rulonlarda gəzmək üçün 2 yumurta, bir çimdik duz.

Doldurma: 400-500 qr qoz, 300-400 q şəkər, 100 ml süd, limonun qabığı. İsteğe bağlı olaraq kişmiş əlavə edilə bilər.

Mayanı isti süddə həll edin və 2 xörək qaşığı un ununda kərə yağı və bir az duz ilə qarışdırın, qumlu bir xəmir alana qədər maya, qalan şəkər, xama, yumurta, qızardılmış limon qabığını əlavə edin və hamur hamar olana qədər yaxşıca yoğurun. . 40-50 dəqiqə ərzində cərəyanlardan uzaq bir isti yerdə qalxın.
Xəmiri üç bərabər hissəyə bölün və hər tərəfdən 3 mm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə yayın.

Doldurma üçün yer qozunu şəkər, qızardılmış limon qabığı və isti südlə hamarlanana qədər qarışdırın. Doldurmağı bərabər hissələrə bölün və üç təbəqəyə paylayın. Onları yuvarlayırıq və tavada başqa 15-20 dəqiqə buraxırıq. Fırında böyüyəcəkləri üçün aralarındakı məsafəni saxlayırıq. Onları bir çəngəl ilə yerdən yerə doğrayın, sarısını ovuşdurun və üç rulonu yağlayın, sonra təxminən bir saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, gözəl qəhvəyi qədər.


Ağ doldurma üçün maddələr

1. Yuvarlanan kompozisiyanın tərkib hissələrini çörək olmadan qoz ilə birləşdirin və sonunda yumurta və özlərini əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın.
2. Ayrı olaraq kərə yağı şəkər, ədviyyat və limon duzu ilə ovuşdurun.

✽ Çörək bişirmədən qoz rulonu üçün kompozisiyalardan 2 rulon alacaqsınız, buna görə hazırlayarkən hər növ kompozisiyanın miqdarını yarıya endirin:

3. Bol miqdarda kakao ilə toz halına gətirilmiş alüminium və ya plastik folqa üzərində, daimi suvarılmış bükücü istifadə edərək kompozisiyanı kakao və qoz ilə yayın.
4. Üstünə ikinci kompozisiyanı, ağ kərə yağı kremini yayın. Qoz rulonunu bişirmədən sıx bir şəkildə yuvarlayın və 2 saat dondurucuya qoyun, sonra xidmətə qədər soyudun.


Çətinlik

Ətraflı resept

RƏHBƏT KILAVUZU

Mətbəx: Avropa

Hazırlıq vaxtı: 40 dəq

Pişirmə vaxtı: 50 dəq

Ümumi vaxt: 90 dəq

Tərkibi

4 xörək qaşığı doğranmış qoz

12 çox incə dilim pastırma və ya çiy prosciutto

TƏLİMATLAR

Donuz ətini yuyuruq və dəri və yağlı yerləri təmizləyirik

İndi ət parçasından təxminən 1/2 sm böyük və nazik bir dilim almalıyıq. Bunun üçün əzələni yarısına, uzunluğuna kəsdiyimiz əti fileto etmək üçün çox kəskin bir bıçaqdan istifadə edəcəyik ki, onu iki hissəyə bölməyək ... ət parçasının yarısına qədər (dərinlikdə). Sonra ilbizlər üçün çəkiclə 1/2 sm qalınlığa çatana qədər əzələləri düzəldirik.

Hər iki tərəfə duz və istiot vurun.

Sonra içini iki xörək qaşığı Dijon xardal ilə yağlayın və üstünə qoz və qarağat səpin ki, bütün ətləri örtsün. Kenardan yalnız 1 sm aralıda buraxın.

İndi bir rulon əldə etmək üçün yavaş -yavaş kənardan içəri doğru qaçırıq. Mümkün qədər sıx qaçın. Sonra rulonu plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

30 dəqiqədən sonra rulonu soyuducudan çıxarın, folqa çıxarın və nazik pastırma dilimlərinə sarmağa başlayın. Hazır olduqda çörək kağızı ilə örtülmüş bir soba qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 50 dəqiqə 180 dərəcə qoyun.

Hazır olduqda rulonu sobadan çıxarın və 10 dəqiqə soyudun, sonra dilimləyə bilərik. Kartof püresi, təbii kartof və ya iştahaaçan kimi istehlak edilə bilər.


Qoz kremi ilə biskvit rulonu

Şirniyyat üçün bu rulonlu qoz kremli biskvitləri məsləhət görürük. Ofisdə və ya məktəbdəki uşaqlar üçün şirin bir qəlyanaltı üçün də ideal seçim ola bilər. Yaxşı iştaha!


Resept: Qoz rulonu

Hazırlanması Qoz rulonu
Yumurta ağlarını şəkər tozu ilə döyün, sonra qovrulmuş və üyüdülmüş qoz və kakao əlavə edin. Bu kompozisiya kərə yağı ilə yağlanmış bir neylon folqa üzərində düzbucaqlı bir forma verilir. Kremi qoz ilə köpük tərkibinin üzərinə qoyun.

Fındıqlı Kremli Roll üçün Tərkibi
& # 8211 3 yumurta sarısı, 4 xörək qaşığı şəkər tozu, 200 q yağ, 1 vanil

Fındıq ilə krem ​​rulonunun hazırlanması
Sarısı bir az sirkə ilə qaynar suda qaynadılır. Bişdikdən sonra çıxarın və soyumağa buraxın, sonra kiçik rəndənin üzərinə qoyun. Kərə yağı şəkər və vanil şəkərlə ovuşdurun, qaynadılmış və rəndələnmiş sarısı əlavə edin.

Fındıq ilə montaj rulonu
Kremi qoz ilə köpük tərkibinə sürtün, neylon folqa yapışmaması üçün diqqətlə yuvarlayın və sərinləyin. Soyuduqdan sonra qoz rulonu uyğun hissələrə kəsilir və süfrəyə verilir.


Çətinlik

Ətraflı resept

RƏHBƏT KILAVUZU

Mətbəx: Avropa

Hazırlıq vaxtı: 40 dəq

Pişirmə vaxtı: 50 dəq

Ümumi vaxt: 90 dəq

Tərkibi

4 xörək qaşığı doğranmış qoz

12 çox incə dilim pastırma və ya çiy prosciutto

TƏLİMATLAR

Donuz ətini yuyuruq və dəri və yağlı sahələri təmizləyirik

İndi ət parçasından təxminən 1/2 sm böyük və nazik bir dilim almalıyıq. Bunun üçün əzələni yarısına, uzunluğuna kəsdiyimiz əti fileto etmək üçün çox kəskin bıçaqdan istifadə edəcəyik ki, iki hissəyə bölməyək ... ət parçasının yarısına qədər (dərinlikdə). Sonra ilbizlər üçün çəkiclə 1/2 sm qalınlığa çatana qədər əzələləri düzəldirik.

Hər iki tərəfə duz və istiot vurun.

Sonra içini iki xörək qaşığı Dijon xardal ilə yağlayın və üstünə qoz və qarağat səpin ki, bütün ətləri örtsün. Kenardan yalnız 1 sm aralıda buraxın.

İndi bir rulon əldə etmək üçün yavaş -yavaş kənardan içəri doğru qaçırıq. Mümkün qədər sıx qaçın. Sonra rulonu plastik bir sarğı ilə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.

30 dəqiqədən sonra rulonu soyuducudan çıxarın, folqa çıxarın və nazik pastırma dilimlərinə sarmağa başlayın. Hazır olduqda çörək kağızı ilə örtülmüş bir soba qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 50 dəqiqə 180 dərəcə qoyun.

Hazır olduqda rulonu sobadan çıxarın və 10 dəqiqə soyudun, sonra dilimləyə bilərik. Kartof püresi, təbii kartof və ya iştahaaçan kimi istehlak edilə bilər.


Video: Caramel Pecan Cinnamon Rolls!! Homemade Sticky Buns Recipe (Dekabr 2021).