Ənənəvi reseptlər

'Masterchef' Ən Kiçik Lüks Restoran Açır

'Masterchef' Ən Kiçik Lüks Restoran Açır

Notting Hill yeməkxanasında on dörd qonaq üçün yer olacaq

Londonda ən kiçik yemək restoranı sentyabr ayında açılacaq. Sahibi Marianne Lumb, 2009 -cu ilin finalçısı Peşəkarlar ustası, Notting Hill -də eyni adlı bir restoran açır London Axşam Standartı. Beş masada on dörd qonaq üçün kifayət qədər yer olacaq.

Lumb bir idi şəxsi aşpaz yüksək səviyyəli ailələr və Michelin ulduzlu bir restoran aşbazı üçün Çay Kafesi, La Gavroche, və daha çox. Onun restoranı Marianne, mövsümi, yerli mənbələrdən hazırlanan klassik yeməklər təqdim edəcək. Gündəlik dəyişən balıq, ət və vegetarian variantı da olacaq. Lumb hal -hazırda Gruyere və Montgomery çedarı ilə balqabaq sufle və nugat dondurma ilə qovrulmuş ağ şaftalı kimi yeməkləri sınayır, İsti Naharlar xəbər verib.

Üç yemək üçün üç yemək üçün 48 funt sterlinq, nahar isə 30 funtdan başlayacaq. 15 ilə 400 funt arasında dəyişən bir şərab menyusu da olacaq. Restoran cümə günündən bazar gününə qədər yalnız nahar xidməti verəcək və bazar ertəsi bağlanacaq.


'MasterChef ' qalibi yeni Phoenix restoranı Muse & amp Marketə rəhbərlik etmək üçün işə götürüldü

Dino Angelo Luciano, 8 mövsümün qalibi MasterChef, Phoenix -də tikilməkdə olan lüks bir təsadüfi restoran və Muse və Marketin mətbəxinə rəhbərlik etmək üçün işə götürülmüşdür.

Restoran, 44 -cü küçə və Thomas Road yaxınlığında kirayəyə götürülə bilən ofisləri və ortaq iş yerləri olan bir ofis kompleksi olan The Marilyn -in bir hissəsi olacaq.

Restoranın marketinq meneceri Antonio Pizarro, restoranın çox güman ki, iyulun sonu və ya avqustun əvvəlində açılacağını söylədi. Arizona Dövlət Universitetinin Tempe kampusundakı "The Well" şirəsi barının sahibi Laura Pichin beyin məhsulu olduğunu söylədi.

Pich müsahibə üçün əlçatan olmasa da, Pizarro restoranın səhər yeməyi, nahar və brunch üçün açıq olacağını söylədi. Menyunun Lucianonun İtalyan və Asiya köklərini əks etdirən "qlobal və ya dünya təsiri" olacağını söylədi.

Pizarro, bazarda yerli müəssisələrin və sənətçilərin məhsullarını və sənət əsərlərini nümayiş etdirəcəyini söylədi.

GETİRSƏN:
Muse & amp Market
4602 E Thomas Rd #110, Phoenix, AZ 85018
www.museandmarket.com

Redaktorun qeydi: Bu məqalə, əvvəllər sadalanan bəzi menyu elementlərini veb saytın köhnəlmiş menyusundan çıxarmaq üçün yeniləndi.


Yeyin. İzləyin. Edin. Bülleten

Çoğunlukla, Çikaqodagi Jewel-Osco alıcılarından "bütün Belçikaya" çox dəstək aldığını söylədi.

"Şimal qütbündə bir fan klubum var" dedi Walton. "Dubayda hər səhər saat 7 -də mənə e -poçt göndərən bir şahzadəm var, əslində dünyanın hər yerindən ABŞ -dan aldığımdan daha çox sevgi alıram."

Walton, şouda geyindiyi moda ilə maraqlandığını və üslubu haqqında bir veb sayt yaratmağı düşündüyünü söylədi. Yapon dizayner Yohji Yamamotonun gödəkçələri və Jimmy Chuonun ayaqqabılarının pərəstişkarıdır. Dedi ki, əri Roger Price asimmetrik bir ceket, muncuq yaxalı köynək və yaylı ağ köynək olan qarderobunu seçdi.

Bu vaxt "MasterChef" 250.000 dollar və yemək kitabı müqaviləsi uğrunda yarışan altı ev aşpazına düşdü. Waltonu şouda görməyi qaçıran pərəstişkarlar, Waltonun bambuklu düyü jambalayasının reseptinin yer aldığı Family Circle jurnalının sentyabr sayının bir nüsxəsini ala bilərlər.

Ancaq müxtəlif təkliflər çəkərkən, Walton bir daha reallıq televiziyasında görünmək istəmədiyini söylədi. Walton, 2005 -ci ildə Tommy Hilfiger üçün dizayn edilən "The Cut" yarışmasında iştirak etdi.

"Düşünmürəm (başqa bir reallıq şousu edəcəm), amma uşaqların proqramlaşdırması mənim çox maraqlandığım bir şeydir" dedi Walton. "'MasterChef' nəqliyyat vasitəsi və dayaq daşı ola bilər."


Pub yemək reseptləri

Şirniyyat, əlbəttə ki, artıq xırtıldayan çanta deyil və (şanslı olsaydınız) əvvəllər olduğu kimi yenidən qızdırılan pasta. Gastropubların və Michelin Bələdçisinin doğulması ilə The Hand and Flowers, The Pony and Trap və The Pipe and Glass Inn kimi yerlərə ulduzların verilməsi ilə içməyimizin yanında ciddi şəkildə bişmiş yeməklər də gözləmək olar.

Pub yeməyi, İngilis mətbəxi ilə əlaqəli hər şeyin bir bayramıdır və bu klassik yeməklərdən bəzilərini evdə hazırlamaq, həm də yerli yeməklərdən zövq almaq qədər faydalıdır. Josh Eggletonun Ənənəvi balıq və cipsi və ya Dominic Chapman'ın Toyuq və göbələkli tortu Cümə gecəsi ziyafəti üçün əladır, Paul Fosterin Stilton salatlı Donuzlu pastası daha çox İngilis ola bilməz - xüsusən də evdə hazırlanmış Piccalilli ilə birlikdə təqdim edildikdə. Sadə bir başlanğıc axtarırsınızsa, Steven Doherty's Pea və jambon şorbası mükəmməldir və ya ətrafındakı ən dadlı bar qəlyanaltılarından biri üçün Matt Weedon'un Donuz ətinin cızıqlarını sınayın. Şirin üçün, Glaton Blackistonun Yapışqan tofu pudingi, əlbəttə ki, Shaun Rankinin Treacle tartı kimi bütün meyxana qutularını işarələyir.


Houston 24 ən əhəmiyyətli restoran və qış üçün yeməkxana açılışları

Hyustonun ağ rəngli restoran səhnəsində yavaşlama əlamətləri yoxdur. Chris Shepherd-dan iki yeni anlayış, Coltivare sahibləri Agricole Hospitality-dən üç yeni açılış və New Orleans mərkəzli BRG Hospitality-dən ilk Houston restoranı (digərləri arasında) görən sıx bir payızdan sonra qış da eyni şəkildə dolu görünür.

Bu məqalələr, Rodeo ilə indiyə qədər açılması gözlənilən ən maraqlı yeni variantlara bir baxış verməyi hədəfləyir. Əlbəttə ki, hərtərəfli olmasa da, əsas məqamları vurmağı hədəfləyir. Zaman cədvəli, Spice Route Company tərəfindən yüksək səviyyəli Hind restoranı Musaafer və Baltimorda yerləşən Ouzo Bay (River Oaks Bölgəsinə gələn) daxil olmaqla, mart və ya aprel aylarında planlaşdırılan bəzi restoranların hesaba alınmadığı anlamına gəlir.

Siyahıya nəzər salsaq, ən azı bir şey dəqiqdir - Hopdoddy, The Burger Joint, Bernie's Burger Bus və Shake Shack kimi yerli və milli seçimlər üçün Hyustonun burgerlərə olan sonsuz görünən iştahı önümüzdəki aylarda bir sıra yeni variantlara sahib olacaq. postlar.

Həmişə olduğu kimi, dəqiq açılış tarixləri və təxminən vaxt qrafiki dəyişdirilə bilər, ancaq mövcud ən yaxşı intellekti əks etdirir.

Betsinin
Adair Kitchen, Eloise Nichols Grill & amp Liquors və Bebidas'ın arxasındakı şirkət Adair Concepts, bu yeni konsepti Bellaire's Evelyn's Parkdakı keçmiş Ivy & amp James məkanına gətirəcək. Bütün gün boyu fəaliyyət göstərən yeni kafe səhər yeməyi və axşam yeməyi üçün odunla işləyən pizza, sandviç və salatlar təqdim edərək şirkətin restoran elementlərini qarışdıracaq. Bu restoranın 3 dekabr Bazar ertəsi günü açılacağını gözləmək olar.

Fin Hall
Goode Co Taqueria, Dish Society, Mala Sichuan və Catalina Coffee sahibi Max Gonzalezin bir qəhvəxanası, 3 dekabr Bazar ertəsi, Əsas binanın mərkəzindəki Jones şəhərində açılan bu yeni yemək salonunda liderlik edir. iki bar da var. Səhər yeməyi, nahar və axşam yeməyi üçün açıqdır, şəhərin ofis işçiləri, ziyarətçiləri və böyüyən yaşayış cəmiyyəti üçün əlverişli görünür.

Ishin Udon
Tiger Den sahibi Mike Tran, ramen üçün etdiyini udon üçün etmək istəyir - bunu Houstonda əsas yemək seçimi olaraq təyin edin. Mein, Night Market və Ohn Korean restoranları ilə eyni alış -veriş mərkəzində yerləşən Ishin, həm ənənəvi hazırlıqlara, həm də bonito lopa ilə örtülmüş karbonara üzərində bir yarıq kimi yaradıcı birləşmələrə malikdir. Restoran 4 dekabrda açılanda izdiham gözləyin.

Neyow's Creole Cafe
Orijinal Louisiana ləzzətləri ilə tanınan bu məşhur New Orleans restoranı Hyustona gəlir. Kerevit topları, po 'oğlanları və qovrulmuş istiridyələr kimi imza tarifləri ilə tanınan restoran, Nola sakinləri və ziyarətçiləri arasında pərəstişkarları qazandı. Restoran, bu bazar günü, 2 Dekabr tarixində yalnız dəvətnamə təqdimatı keçirir və bundan sonra xalqa xidmətə başlayacaq.

Killen TMX
Hyustonun ət kralı tərəfindən hazırlanan ən yeni konsepsiyanın iki məqsədi var. Birincisi, Killen's Barbeküdə çox populyar olan brisket enchiladas və fajitas kimi Tex-Mex məhsulları üçün daimi bir ev verin. İkincisi, aşpaz sahibi Ronnie Killenin Meksika yemək sahələri üçün çoxlu səfərlər etməsinə səbəb olan orijinal Meksika mətbəxinə olan marağı üçün bir çıxış təmin edin. İşıqlar, stullar və boşqablar kimi dizayn detalları ilə Meksikadan gətirilən məqsəd, Pearland zolaq mərkəzindən başqa ölkəyə yemək yeyənləri daşımaqdır. Dekabrın əvvəlində bir açılış axtarın.

Blood Bros Barbekü
Populyar barbekü pop-upını kərpic və havan restoranına çevirmək planlarını açıqladıqdan bir il sonra Terry və Robin Wong qardaşları, dostları və pitmaster Quy Hoang və iş ortağı Feliks Florez (Black Hill Meats) demək olar ki, atmağa hazırdırlar. qapıları açın. Məhdud bir menyu və məhdud saatlarla yumşaq bir açılış gələn həftə başlaya bilər. Hoang'ın yaradıcı bişirməsi-ənənəvi, Mərkəzi Texas üslubunda barbeküyə əlavə olaraq, gochujang dana qarnının yandırılmış uclarından Taylandlı boudinə qədər hər şeyi təqdim edir-bu restoranı seyr etmək üçün bir yer halına gətirin.

Kolache Shoppe Heights
Greenway Plazanın sevimlisi, tezliklə Dish Cəmiyyətinə ev sahibliyi edəcək eyni Heights Mərkəzi Stansiya inkişafında yeni bir yer əlavə edəcək. Mövcud 30 -dan çox kolaça çeşidi, ənənəvi meyvə ləzzətlərindən tutmuş, Pinkerton Barbeküsündən brisketə qədər və Boomtown Coffee -dən tam bir qəhvə proqramına qədər, hər şey yeni bir zövq almalıdır. Ən yaxşısı, sürətli xidmət üçün bir sürücü olacaq.

Blanco Tacos və Tequila
Arizonada yerləşən Fox Restaurant Concepts-dən (Şimali İtaliya, Çiçək Uşaq) bu tako mərkəzli yer 17 dekabrda Galleria VI-da Fig & amp Olive-in yanında açılacaq. Taco variantları, köhnə məktəbli dana ətindən tutmuş karnitalara, barbekü donuz əti və xırtıldayan karides və ızgara mahi daxil olmaqla dəniz məhsulları seçiminə qədər hər şeyi əhatə edir. Səkkiz fərqli margarita, tekila uçuşu və digər kokteyllər yemək yeyənləri rahat bir ruh halına gətirəcək.

Hopdoddi
Austin mərkəzli burger zənciri, önümüzdəki bir neçə ayda iki yeni məntəqə açacaq: biri 17 dekabrda Baybrook/Webster bölgəsində (Mürgülə yanında) və Yanvarın sonunda Heights Waterworks inkişafında. Bu, Houston bölgəsinə yemək yeyənlərin içki içmək, arıq kartof və yaşıl çili queso kimi imza məhsulları əldə edə biləcəyi altı yerə verər.

Uçan Balıq
Houstonun təsadüfi dəniz məhsulları seçimindəki nisbi çatışmazlıq, uçan boşqab və məşhur burger birgə Rodeo Keçi arxasındakı şirkətdən bu konsepsiyanın nəzakətini artıracaq. Şərqi Texas sahilindəki dəniz məhsulları barakalarından ilhamlanan Uçan Balıqlar balığa, Körfəz karidesinə və istiridyələrə diqqət yetirir. Restoran, təslim olan oxuyan balı restoranda bir divarda qürurla nümayiş etdirən Big Mouth Billy Bass gətirən hər kəsə pulsuz bir balığ səbəti verərək səs çirkliliyinə qarşı mübarizədə öz üzərinə düşəni edir. Dekabr ayının ortalarında Durham Dr və 19-cu küçənin küncündə açılmasını axtarın.

Savoir
Heights'daki şərab yanacaqlı bu restoran, idarəçi ortağı Brian Doke (Tiny Boxwoods), mətbəxə başçılıq etmək üçün keçmiş Houston aşpazı Micah Rideout'u (Potente, Reef və s.) Müasir Houston ilə təmasda olmaq üçün kifayət qədər qlobal toxunuşlara sahib olan, əsasən Avropa mənşəli yeməklərdən ibarət eklektik menyu axtarın. Geniş şərab siyahısının xaricində, restoranın şık görünüşü onu qonşuluqdakı digər yerlərdən fərqləndirməyə kömək edəcək. Restoran dekabrın ortalarından sonuna qədər açılmalıdır.

Verandah Proqressiv Hind restoranı
Aşpaz Sunil Srivastava və həyat yoldaşı Anupama, məşhur Hindistan restoranı Great W'Kana Cafe sahibləri, Kirby Collection qarışıq istifadədə bu yeni restoranı açırlar. qitənin mətbəxindən ilhamlanan geniş çeşidli yeməklərə xidmət edəcək. Kebab seçiminə baxın - qovrulmuş bağlardan tutmuş müxtəlif ət seçimlərinə qədər - eləcə də aşpazın dadmaq menyusu. Əvvəlcə noyabr ayında açılması planlaşdırılan tikinti gecikmələri, vaxt cədvəlini Milad bayramına yaxınlaşdırdı.

Shack Montrose Shake
Hyuston, Nyu-Yorkda yerləşən qlobal burger hoqqabazının iki (və ya üç, Minute Maid Parkı saymaqla) postlarına ev sahibliyi edir, lakin Montrose şəhərin ilk müstəqil Shake Shack olacaq. Montrose və Westheimer küncünün yaxınlığındakı Blacksmithin yanında yerləşən yeni yer, Smoke Shack burgerlərini və qəribə asılılıq yaradan dondurulmuş kartofları yemək üçün geniş bir veranda təqdim edəcək. Açılışın dəqiq cədvəli hələ də bitmir, ancaq restoran ilin sonuna qədər gəlməlidir.

Həqiqət Barbekü
Nəhayət, icazə verilən gecikmələri aradan qaldıraraq, Texas Monthly tərəfindən əyalətdə onuncu sırada olan Brenham mərkəzli barbekü birləşməsi, nəhayət, Vaşinqton prospekti və Heights Bulvarının küncündə yerini açmaq yolundadır. Pitmaster Leonard Botello IV -nin diqqətlə çəkilmiş ətləri artıq geniş bəyənmə qazanmışdır, buna görə də genişlənmiş tərəflərin menyusunu açmaq üçün məkanın tam mətbəxindən istifadə etmə ehtimalı, şübhəsiz ki, güclü cazibəyə malikdir. Barmaqlar dekabrın ortasından sonuna qədər açıldı.

Bravery Chef Hall
Aris Market Square qülləsindəki bu yemək salonunda, yemək yeyənlərin ən yaxşı kulinariya istedadları tərəfindən hazırlandıqlarını seyr edə biləcəkləri altı sayğac var. İçki mütəxəssisi Shepard Ross (Glass Wall, Pax Americana) ilə ortaq olaraq Konservatoriya sahibləri Ahn Mai və Lian Nguyen tərəfindən idarə olunan Bravery, Ben McPhersondan İtalyan restoranı (Qadağan), Richard Knight (Hunky Dory) restoranı, Feliksdən bir biftek evi təqdim edir. David Guerrero (Andes Cafe) tərəfindən Perulu bir konsepsiya olan Florez (Ritual) və Masterchef qalibi Christine Ha tərəfindən Vyetnamlı bir pub. Məkanda daha bir aşbaz üçün yer var, amma indiyə qədər operatorlar həmin şəxsin kimliyini açıqlamayıblar. Yeni il ərəfəsində möhtəşəm bir açılış partiyası axtarın, sonra yanvar ayında tam əməliyyatlar aparın.

Dish Society Heights
Fermadan masaya qonşuluq kafesinin beşinci postunda genişləndirilmiş bir bar sahəsi, oyunları olan bir salon və piknik masaları olan geniş bir veranda olacaq. Əlbəttə ki, bütün adi yeməklər nəzərə alınacaq. Yanvarın 21 -də başlanğıc açılış tarixi, restoranın 70 yeni işçini vaxtında işə götürmə və yetişdirmə qabiliyyətindən asılıdır.

Burger Joint Heights
N. Shepherd Drive və 20th Street'in köşesindəki köhnə bir mexaniki dükanının məşhur Montrose burgerinin ikinci yerinə çevrilməsi ilə bağlı iki illik proses nəhayət yanvar ayında bitməlidir. Orijinal Houstoniyalılar və Astros qısa yoldaşı Carlos Correa kimi məşhurlarla eyni dərəcədə populyarlaşdıran bütün yaradıcı burger və sosiska kombinasiyalarına əlavə olaraq, yeni məkanda geniş bir veranda və tam bir bar olacaq.

Verdin
Bir vaxtlar Ripe Cuisine olaraq tanınan aşpaz Stephanie Hobanın vegan yemək maşını, Heights Waterworks inkişafının bir hissəsi olaraq tezliklə bir kərpic və havan evinə sahib olacaq. Planları nahar, şam yeməyi və brunch zamanı ləzzətli yeməklər, qablar, kase, qəlyanaltılar və bar qəlyanaltılarının qarışığını təqdim etməyi nəzərdə tutur. Yanvarın ortalarından sonuna qədər bir açılış axtarın.

Bernie's Burger Bus Missouri City
Yemək yük maşınının döndüyü restoranın dördüncü yeri, üç qardaşından bir sıra yaxşılaşmalara sahib olacaq. İlk sərbəst dayanan Bernie olaraq, maşın sürməklə birincisi olacaq və avtomobillərin hərəkət etməsinə kömək etmək üçün daha sürətli bişən "ikiqat problemli" nazik köfteli burgerlərin sayı genişlənəcək. Heights yerində dondurulmuş kokteyllər o qədər müvəffəqiyyətli oldu ki, Missouri City altıya qədər təklif edəcək-iqlim nəzarətli verandada yudumlamaq üçün idealdır. Yanvarın sonu və ya fevralın əvvəlində bir açılış axtarın.

Toukei Izakaya
Mike Tran, Chinatown striptiz mərkəzində hələ də ən iddialı ola biləcək bir konsepsiya ilə beş restoran və bir qəhvə mağazası açmaq layihəsini tamamlayır. Yaponiyaya çoxsaylı səfərləri zamanı klassik izakayalara edilən ziyarətlərdən ilham alan Toukei, böyük odun yanan bir ızgara, xam yeməklər üçün bir aşbaz tezgahı və geniş Yapon içkilərindən ibarət olacaq. Tikinti sürətlə getdiyi üçün yanvarın sonu və ya fevralın əvvəlində açılmalıdır.

Perry's Steakhouse River Oaks
Məşhur şəhərətrafı biftek restoranı şəbəkəsi, 1997 W Gray St.-də, keçmiş California Pizza Kitchen məkanında, loop daxilində ilk yerini açacaq. Demək olar ki, 13,000 kvadrat metr sahəsi olan nəhəng restoranda təxminən 350 nəfər oturacaq. Bu bir çox donuz əti! Yanvarın sonu və ya fevralın əvvəlində bir açılış axtarın.

Killen'in Steakhouse The Woodlands
4.4 milyon dollar kreditlə Ronnie Killen, məşhur Steakhouse -un ikinci bir forpostu üçün keçmiş Bob's Steak & amp Chop House yerini aldı. Artıq bir çox biftek evinə ev sahibliyi edən bir ərazidə belə, orijinal məkanı müvəffəqiyyətli edən elementlər - çoxlu tədarükçülərdən, yaradıcı başlanğıclardan və yanlardan (JJ Wattın ən çox sevdiyi qaymaqlı qarğıdalı daxil olmaqla) və birinci dərəcəli xidmətdən diqqətlə qaynaqlanan mallar kömək etməlidir. Killen fərqlənir. Məkanın çox az işə ehtiyacı olduğu üçün, Killen Sevgililər Günündə vaxtında açıq olmağı planlaşdırır.

Salat Başı
Yüksələn ulduz aşpaz Martin Weaver (Kuu, Brennan's) bu yeni salat konsepsiyasını açmaq üçün yerli fermer Andrew Alvis ilə əməkdaşlıq etdi. Restoran, Alvis’in Sustainable Harvesters fermasından akvaponik olaraq yetişdirilən kahı istifadə edəcək ki, bu da yemək yeyənlərin mümkün olan ən təzə məhsulu almasını təmin edəcək. Weaver, fevralın sonunda açılacağını gözlədiyi CultureMap -a deyir.

Anbar 72
Bu yeni anlayışlar yeni nəsil üçün Spagetti Anbarını yeniləməyi hədəfləyir. Porçetta və Körfəz karidesləri kimi yeni ləzzətlərin yanında 15 qatlı lazanya kimi klassik yeməklərin qarışığını axtarın. Əlbəttə ki, təkmilləşdirilmiş bir kokteyl proqramı olacaq. Əvvəlcə yanvar ayına planlaşdırılan restoranın mart ayında açılmasını gözləyir.


Aşpaz Shaun O 'Neale ilə Kulinariya Nümayişi

Shaun O'Neale, Ətsiz Bazar ertəsi günü şərəfinə ənənəvi bir İtalyan risotto nümayiş etdirdiyi üçün Mərkəz Səhnəsində bizə qoşulun!
Şirin qovrulmuş sarımsaq və mövsümdə təzə göbələklər inanılmaz İtalyan pendirləri ilə tamamlandı!

BONUS: Şefin nümayişini və seçilmiş miqdarda nüsxəsini izləmək üçün onunla görüş və salamlaşın
Shaun'un yeni yemək kitabı Mənim Müasir Amerika Masam demo zamanı paylanacaq.

Shaun O 'Neale haqqında

Shaun O'Neale dünyaca tanınmış bir aşbazdır hazırda Las Vegas, NV -də yaşayır. Köhnə DJ olan Shaun tac aldı 2016 -cı ildə FOX -da 7 -ci Mövsüm MasterChef Çempionu adlı ilk yemək kitabını 2017 -ci ildə tamamladı "Mənim Müasir Amerika Masam". Mətbəx kitablarını oxuyaraq və dünyanı gəzərək yüksək səviyyəli, müasir Amerika yemək tərzini inkişaf etdirən özünü öyrədən bir aşbazdır.

MasterChef qalibiyyətindən bəri Shaun səyahət edir və dünyanın ən tanınmış kulinariya tədbirlərində çıxış edir. 2018 -ci ilin sonu etibarilə İtaliya, İrlandiya, Kanada, Karib dənizi və Kosta Rika daxil olmaqla ABŞ -ın 35 -dən çox şəhərinə və 7 ölkəsinə səyahət etmişdir. Shaun ayrıca 80 -dən çox yemək festivalında, sərgisində və tədbirlərində çıxış edəcək və diqqət çəkən məqamlardan biri həm Disneyland, həm də Disney World -in illik yemək festivallarında geri dönən məşhur aşbazdır. Shaun həm lüks MLB, həm də NHL komandaları ilə birlikdə lüks suitləri üçün menyu hazırladı. Macy'nin Kulinariya Şurasının üzvüdür və onlarla birlikdə ABŞ -da bir çox yemək demoları etdi.

2018 -ci ildə Newcastle Brown Ale -nin ilk kulinariya aşpaz səfiri olduğu üçün Shaun istedadları əyləncə dünyasının çox kənarına yayıldı. 2017 -ci ildə MasterChef Celebrity Showdown -a ev sahibliyi daxil olmaqla, şounun iki əlavə mövsümündə yer alan yeganə MasterChef qalibi oldu. həmçinin Ev və Ailə, Ən Yaxşı Qida filmlərində rol aldı və Morningstar Farms üçün öz reklam çarxında rol aldı.

Shaun kulinariya cəmiyyətində güclü əlaqələrə malikdir və aşpaz Qordon Ramsayın özü ilə həyat yoldaşı ilə evlənmişdir. Mətbəxin kənarında, Shaun səyahət etmək və mədəniyyət və tarix haqqında oxumaq həvəslidir. Gələcək planları arasında ilk restoranının doğulduğu Las Vegas, NV şəhərində açılması da var.


MasterChef -dən Toronto restoran sahibinə qədər: Eric Chongun karyerası 0 -dan 100 -ə necə getdi

Eric Chong, 13 May 2014 -cü ildə Toronto Kanounda dim sum hazırlayarkən görülür.

Kevin Van Paassen/Qlobus və Poçt

Bu məqalə 6 ildən çox əvvəl nəşr olunmuşdur. İçindəki bəzi məlumatlar artıq mövcud ola bilməz.

23 -də öz restoranınız necədir? The Globe and Mail keçən il ilk mövsümün qalibi Eric Chong ilə danışanda MasterChef Kanada, Hong Kongdakı Michelin ulduzlu aşbaz Alvin Leung ilə daha çox təcrübə qazanmaq ümidindəydi. Bu həftə, keçmiş mühəndis və cənab Leung (Oliver & amp Bonacini'nin bir az köməyi ilə) Chinatown -da müasir bir Çin bistrou olan R & ampD -ni açdılar. Cənab Chong, aşpazlıq karyerasının 0 ilə 100 arasında olması ilə bağlı təcrübəsini bölüşür.

FÜRSƏT ÜZRƏ Çəkilişdən sonra MasterChef, səhnədə Alvin mənimlə birlikdə Sinqapura getməyim üçün bir fürsətin ola biləcəyini söylədi. Əvvəlcə daha çox mükafat kimi görünürdü. Ancaq ikinci gecə olduğu kimi, Torontoda birlikdə bir restoran açmalıyıq dedi. Bir insanın üç Michelin ulduzlu aşbaz olması və təcrübəsiz bir oğlana şans verməsi-hətta onun üçün çalışsam belə xoşbəxt olardım. Bu artıq böyük bir sıçrayış olardı.

BUCA -da səhnədə Şou yayımlanarkən əsl təcrübə qazanmaq istədim və bucaq bir səhnə aldım. İki gündən sonra mənə tam zamanlı iş təklif etdilər. Heç bir şey qazandığımı bilmirdilər, iş etikamı bəyəndilər. Digər aşpazlar qədər sürətli deyildim. İşə yeni başladığımda, bütün hazırlıq işlərini yerinə yetirmək üçün yumruqlamalı olduğumdan üç saat əvvəl gələrdim. Zaman irəlilədikcə iki saat əvvəl gəlirdim, sonra ən son gəldiyim vaxt bir saat əvvəl idi. Mən heç vaxt lazım olduğum vaxt içəri girməmişəm.

Hekayə reklamın altında davam edir

COMMUTING haqqında O vaxtlar Oakvildən gedirdim. Yəqin ki, 45 dəqiqə, bəzən bir saat çəkdi. Dayanacaq üçün də pul ödəməli oldum. Sürət daxil deyil, 14 saatlıq günlər idi. Gecə saat 1 və ya 2 -də evə gedərdim, duş alıram, yemək yeyərəm, yataram və sonra səhər 9 -da yuxudan oyanardım .. Bəzən idman zalına getmək üçün daha tez oyanırdım. Yanvar ayında şəhərin mərkəzinə köçdüm və maşınımı satdım. İndi hər yerdə gəzmək məcburiyyətindəyəm.

PİŞİRMƏ ÜZRƏ: Hong Kongda R & ampD menyusunun çoxunu etdik və onları Kanada maddələri ilə burada təkrarladıq. Honq Konqdakı ayran gülünc dərəcədə bahalıdır! Onları yalnız kiçik bankalarda əldə edə bilərsiniz. Bu səbəbdən qızardılmış toyuğumuzda ayran yoxdur. Yaş qarışığımız olaraq xüsusi bir araq və yumurta nisbətinə sahibik. Vodka digər mayelərdən daha aşağı temperaturda buxarlanır, buna görə də bu gözəl havadar və xırtıldayan qabığı əldə edirsiniz.

Ətraflı Yeni bir restoran açmaq üçün yalnız yüzdə 25 hazır idim. Michael [Bonacini] dedi: "Kiçik əşyalar siyahısı hazırla". Birincim çox qeyri -müəyyən idi, çox pis idi. Ölçülər yox idi, eynilə belə idi: qazan, şorba qabı, tava, paslanmayan polad qab. Həqiqətən söyləməli olduğum şey "doqquz tava" idi və nə qədər dərin, dörd düym, iki düym, altı düym kimi.

Masa ayarlarını öyrənərkən: Ortada çubuqlar paylaşacağıq? Neçə qabdan başlayacaqsınız? Və hamısı ilə başlamazlarsa, bəziləri ilə birlikdə qablara xidmət edəcəksinizmi? Lövhələri neçə dəfə təmizləyəcəksiniz? Və sonra çubuqları hara qoyacaqsınız? Hər detalı sıfırdan düşünmək çətin idi.

BONACINI ÜZRƏ: Əslində bu mövzuda çox ehtiraslıdır. Keçən gün gəldim və o, işıqları qoyan bir nərdivanda qalxdı. Çirklənməkdən qorxmur. Düşünürəm ki, wok stansiyasını başqa bir adamla köçürdü.

YERDƏ Bura idealdır, çünki yanında Green P parkı var. Bir yer olmasını istəyirik. Bir çox yerdə park etməlisən və Oakvildən aşağı enəndə nəyəsə nifrət etdim və heç bir yer tapa bilmədim.

HÖRMƏT ÜZRƏ İşçilərimlə "səndən daha yaxşıyam" deyə düşünmürəm. Heç bir şəkildə. Yəqin ki, mətbəxdə məndən daha uzun müddət işləyiblər. Buna görə də baş aşpaz olmamalı olduğumuzu qəbul etdik. Restoran idarə etmək təcrübəm yoxdur, amma Nelson [Trump Torontodan Tsai] bunu edir.


Vikas Khanna - Aspirant aşpazlar üçün rol modeli!

Vikas Khanna (14 Noyabr 1971-ci il təvəllüdlü) mükafat qazanan Michelin, Hindistanlı aşpaz, restorator və yemək kitabı yazarı, kinorejissor, humanitar və MasterChef Hindistan Mövsümü 2, 3, 4, 5 və Masterchef Junior-un hakimi.

Uşaqlıq - onu formalaşdıran mübarizə

Vikas Khanna, Amritsarda (Valideynlər: Davinder və Bindu Khanna) anadan olub, ayağı qüsurludur (ayaq dəstəyi) və 13 yaşına qədər qaça bilmədi. Eyni səbəbdən məktəbdə zorakılığa məruz qaldı. Düz olmayan ayaqları düzəltmək üçün 8 kq ağırlığında ayaqqabı geyinməli idi. İçindən keçməli olduğu ağrını düşünün. Amma təslim olmadı.

Həmişə sevgi ilə "Biji" adlandırdığı nənəsindən ilham alırdı. Karyerasının formalaşmasında onun mətbəxi böyük rol oynadı. Nənəsi həmişə onu ruhlandırırdı və beləliklə Vikas yeməklə məşğul olur və mətbəxində nənəsinin təcrübəsi haqqında məlumat sahibi olur.

17 yaşında yerli partiyalar üçün öz iaşə biznesini qurdu. Sitat gətirərkən, "Evin arxasındakı bir xiyabanda açıldığınızı düşünün! Kim gələcəkdi? ”

Hətta gəzə bilməyən kiçik bir şəhər oğlanının Kulinariya İncəsənətinin borucusu olması həqiqətən də ruhlandırıcıdır.

Bu, qarşınıza qoyduğunuz məqsədlərə çatmaq üçün yanan arzu olaraq adlandırılır.

Təhsil - Həyatın təməlidir

Vikas Khanna, təhsilini Müqəddəs Francis Məktəbində, Amritsarda tamamladı. O, WGSHA, Manipal Universitetində qonaqpərvərlik səviyyəsində təhsil aldı. Amerika Kulinariya İnstitutunda və New York Universitetində təhsil alaraq Kulinariya Bacarıqlarını artırdı.

O, həmçinin kulinariya sənəti, xeyriyyəçilik, fədakarlıq və humanizm sahəsindəki üstün işlərinə və aşpaz kimi qlobal nüfuzuna görə GD Goenka Universitetində Fəxri Doktorluq diplomu aldı.

İş təcrübəsi - Xəyalları reallığa çevirmək

Təhsilini bitirdikdən sonra Vikas Khanna Oberoi Group, Taj Hotels, Welcome Group və Leela Group otellərində çalışdı.

Daha sonra hal -hazırda yaşadığı Nyu Yorka köçdü və Salaam Bombay və The Café üçün çalışdı. Vikas Khanna, New Yorkun Manhattan şəhərində 'Junoon' adlı bir restoran açdı, bu da Manhattandakı lüks bir Hindistan restoranı idi və bu, Vikasın karyerasında dönüş nöqtəsi oldu. 2011 -ci ildən bəri ardıcıl 6 il Michelin Bələdçisi tərəfindən Michelin Ulduzuna layiq görülmüşdür.

Vikas Khanna, 2020 -ci ildə Dubayda Ellora adlı öz restoranını açdı.

Qapağına daha çox lələk əlavə etmək

Son 25 ildə mətbəxdə olmasının yanında, Vikas Khanna Film istehsalı, kitabların yazılması, ictimai fəallıq və s. Öz üzərinə götürdüyü bütün işlərə haqq qazandırdı. Bəziləri aşağıda qeyd olunur -

1) Vikas Khanna, Sunami Reliefi, Körfəz Sahilində Qasırğalar, Haiti kimi təcili tədbirlər görməyi tələb edən dünya problemlərinə diqqət yetirmək üçün & quotSouth Asian Kid 's Infinite Vision & quot (SAKIV) fondunu işə saldı.

2) 2018 -ci ildə Vikas Khanna Manipalda Hindistanın ilk Kulinariya Muzeyini tikdi.

3) Vision of Palate, görmə qüsurlu insanlara dad, ləzzət və qoxuları öyrətmək üçün hazırlanmış mükafatlı bir atelyedir.

4) Ən son, 2020-ci ilin aprelində, COVID-19 qlobal pandemiyası zamanı etdiyi sürücü idi. Pepsi, India Gate, Quaker Yulaf, Hyatt Regency və Dullar üçün Qlobal Fondlar tərəfindən dəstəklənən və Hindistanda ehtiyacı olanlara ərzaq və ləvazimatlar çatdıran & quotFeed India & quot təşəbbüsünə başladı.


'Masterchef' Ən Kiçik Lüks Restoranın Açılışı - Reseptlər

2015 -ci ilin yazında ən çox gözlənilən 10 Toronto restoranı açılışı

Döngədə qalın

Bahar havadadır və günəş işığı və isti hava ilə birlikdə mövsüm Torontoda yeni restoranların axınını görəcək. Bu ilki məhsul hər zamankindən daha perspektivli görünür, təsadüfi dondurma salonları və 24 saatlıq barbekü birləşmələrindən tutmuş müasir Çin yeməkləri və lüks İtalyan yeməklərinə qədər müxtəlif yeni yemək variantları var.

2015 -ci ilin yazında ən çox gözlənilən Toronto restoran açılışları üçün seçimlərim budur.

Vai vasitəsilə
45 Grosvenor St. ünvanında Burano kondisionerinin bazasında yerləşən Osteria dei Ganzi və Chef Joe Friday arxasındakı insanlardan gələn bu yeni şərab barı və odun sobası pizzacısı önümüzdəki həftələrdə açılacaq. Fındıqlı cəfəri püresi ilə doldurulmuş mezze luna və pecorino və guanciale ilə karbonara kimi yeməklər gözləyin.

Bir Səksən
Manulife Mərkəzindəki Panorama Salonu, tam təmirdən sonra yaxın bir neçə həftə ərzində yenidən açılacaq. Şəhərin 180 dərəcə möhtəşəm mənzərəsi ilə adlandırılan lüks 51-ci mərtəbədəki restoran, şık bar arabalarından qastronomik məhsullar və xüsusi kokteyllər təqdim etmək üçün kurslar arasında masalar gəzən serverlərlə tamamlanan unikal bir yemək təcrübəsi təqdim etmək niyyətindədir.

Ar -Ge
Spadina Ave. 241 ünvanında açılan Eric Chong (MasterChef Canada birinci mövsümünün qalibi) ilə mentor Alvin Leung (MasterChef Canada hakimi) arasındakı bu birgə səy aprel ayının ilk həftəsini açacaq. General Sanders 'in Toyuq, Lobster Chow Mein və 76HR Peking Duck kimi yeməklərdən ibarət "Kanada və Asiya mətbəxinə hörmət" olan müasir bir Çin menyusu gözləyin.

Kasa Moto
Chase Hospitality Group -dan olan çoxmərtəbəli, müasir Yapon restoranı, Remy -nin olduğu Yorkville prospekti 115 ünvanında açılacaq. Yeni yüksək səviyyəli restoranın əsas mərtəbəsində 150 ​​yerlik yemək otağı, ikinci mərtəbədə isə geniş bir çatı terası ilə örtülmüş Bar Moto yerləşəcək. Aşpazlar Tsuyoshi Yoshinaga (Yasu, Sushi Kaji) və Daisuke Izutsu (Don Don Izakaya, Kaiseki Sakura) menyusunda müasir Yapon mətbəxi yer alacaq.

Köhnə məktəb
Dundas West, gecə yeməkləri üçün qaynar nöqtəyə çevrilir. Bu 24 saatlıq yeni barbekü birliyi, Junked Food Co., Hanmoto və The Lakeview-ə qoşularaq səhərin ətli saatlarında ətli bir menyu təqdim edəcək. Hudson Mətbəxinin olduğu 800 Dundas St. West-də çox yaxın gələcəkdə açılanda veranda ilə təchiz olunmuş yerin çəkiliş üçün funt sterlinq təklif etməsini də gözləyin.

Çömçə Dükanı
Bu dondurma sandviçlərinin tədarükçüsü 2013 -cü ildən bəri fermerlərin bazar dövriyyəsinə satılır, lakin qarşıdan gələn dondurma salonu aprelin sonunda açılacaq. İmza təkliflərinə əlbəttə ki, dondurma sandviçləri daxildir, amma daha yaxşı olar ki, dondurma, sundaes, Fırında Alyaska, dondurma və isti pudge sousu ilə profiterollər və hətta qızardılmış dondurma gözləyin.

Cocina İqtisadiyyat
Playa Cabana restoran ailəsinə əlavə edilən ən yeni (və altıncı) restoran, istədiyiniz zaman Berkeley St. 114 ünvanında açılmağa hazır görünür. Şərq tərəfdəki iki mərtəbəli yeməkxana, orijinal Meksika mətbəxindən bəhs edir və 100 qonaq üçün oturacaqları, üstəgəl iki verandası var.

Fasulye və Baker Malt Dükanı
Bu retro malt dükanının bu baharda əvvəllər Bickford Flexitary (və bundan əvvəl Linuxcaffe) tərəfindən işğal edilmiş Harbord St. 326 ünvanında açılması planlaşdırılır. Mağazada köhnə məktəb soda çeşmələri, dondurma, çörək məhsulları və şirniyyatlar olacaq.

Maple Leaf Tavernası
The historic 100-year old landmark on Gerrard is undergoing a detailed restoration and is slated for an early June opening. Chef Eric Wood (ex-Beverley Hotel, Hawthorne Food & Drink) is heading up the kitchen. The concept will be centred around a wood fire grill and will serve up a seasonally changing, meat-centric menu including dry aged steaks. Oh and there's going to be a patio!

TBD
This one is big news Barque Smokehouse is opening a spin-off at 286 Roncesvalles Ave. towards the end of the season. Details are scarce, but word on the street is that the new place will be a butcher shop by day and bar by night.

Know of a new restaurant opening in Toronto this spring? Let us know in the comments.


Masterchef Week 6 Recap & Whitney Miller's Vanilla Profiterole Recipe

"My inspiration for the dessert came from my love for the Southern classic, flambéed bananas foster with vanilla ice cream," Whitney shares. "In the craziness of the competition, I accidentally burnt my first batch of profiteroles, so I needed to start over. It was worth it because they came out perfectly the second time around." After tasting this uniquely delicious version of bananas foster, the judges declared it the hands-down winner. Serves 4, makes 20

1/2 teaspoon plus 2 cups plus 2 tablespoons granulated sugar

1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ

1 vanil paxlası, parçalanmış və cızılmış

3/4 cup confectioners' sugar, plus more for garnish

3 bananas, sliced 1/4 inch thick on a bias

Preheat the oven to 400 degrees F. Line two baking pans with parchment paper or Silpat. In a small bowl, sift the flour, 1/2 teaspoon granulated sugar, and salt. Kənara yığmaq. In a medium pot, combine 1/4 cup of the butter and 1/2 cup of water. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. Add the dry ingredients and stir constantly with a wooden spoon for 2 minutes, or until the mixture pulls away from the side of the pot. Remove from the heat and whisk in the eggs for 2 minutes, or until incorporated and the mixture comes together to form a ball of dough. Scoop the dough into a pastry bag fitted with a large plain round tip or into a plastic storage bag with a hole about the size of a dime cut in one corner. Pipe about 20 golf ball-size mounds onto the prepared baking pans. Dip your finger in water and lightly smooth out the peaks of all the puffs. Bake for 25 to 30 minutes, or until golden brown. Remove the profiteroles from the pan and set aside to cool. Wipe off the Silpat or replace the parchment--you'll need this for the caramel.

Beat the cream with a handheld electric mixer until it forms soft peaks. Add the vanilla seeds and sift in the confectioners' sugar, folding it into the cream. Scoop the whipped cream into a pastry bag fitted with a plain round tip. Refrigerate until ready to use. In a small pot over medium heat, combine the 2 cups granulated sugar with 3/4 cup of water. It should look like wet sand. Swirl the pot over the burner to dissolve the sugar completely. Cook for 5 minutes, or until the sugar melts and begins to turn golden. Continue to cook 3 minutes longer, or until the color deepens to medium amber. Be careful, the sugar is really hot at this point. İstidən çıxarın. Pour the hot caramel onto the prepared baking pan. Let it cool and harden for 15 minutes and then break up into long shards.

Melt the remaining 1/4 cup butter in a skillet over medium heat. When the butter gets foamy, add the bananas and sprinkle with 2 tablespoons granulated sugar. Cook and stir for 3 minutes, or until the bananas have caramelized on one side and the sugar has melted. Flip the bananas and remove the pan from the heat. Pour in the brandy and ignite with a gas burner flame or long kitchen lighter. Toss the bananas and cook 2 minutes longer. Make a hole in the bottom of each profiterole and pipe the vanilla cream inside. To assemble, put 5 banana slices on a plate in a circle. Top each banana slice with a profiterole, letting the outer end of the banana show. Place 3 pieces of your caramel design in the center of each profiterole ring. Dust with confectioners' sugar.

Reprinted from "MasterChef Cookbook" by The Contestants and Judges of MasterChef and JoAnn Cianciulli. Copyright (c) 2010 by Reveille Independent LLC. By permission of Rodale, Inc. Available wherever books are sold. Bonus: 6 Savory Fruit-for-Supper RecipesWhitney's Recap:

The contestants go "Hollywood" for this week's episode, with a team challenge of preparing vegetable, beef and dessert hors d'oeuvres for a celebrity party. As team captains, Ben and Christian chose team members as well as planned their team's menu. The Blue team consisted of Ben, Suzy, Christine, Jennifer, Tracy and Esther, while the Red team included Christian, Adrien, Derrick, Guiseppie, Alejandra and Erryn.

Hmm. both teams are preparing profiteroles and a gazpacho? The rivalry heats up when Chef Ramsay questions the team captains about the menus. Adrien and Suzy battle it out to see whose gazpacho reigns supreme votes roll in to crown Adrien's upscale gazpacho duo the winner.

Christine's confidence from a previous pressure test win led her to take on the beef hors d'oeuvre challenge, preparing her mini beef wellington. The votes came down to cooked vs. raw beef and the beef wellington won 100% of the votes. İnanılmaz!

Esther and Giuseppie discovered that preparing a dessert under pressure for a Hollywood party isn't a piece of cake. It didn't take Giuseppie long to decide to change his dessert to a mini pastry filled with berries. Batch after batch of profiterole batter was trashed by Esther. Finally, the third time was the charm. Məzələnirsən? After all Esther's work, then the chocolate mousse filling separated. Defeat showed on the red team members' faces. Why not whip up a simple Chantilly cream to fill the profiteroles? Instead, Esther's team desperately recreate a quick new dessert of kumquats and strawberries. I've never seen Chef Ramsay so embarrassed and disappointed as when the blue team's dessert left his London's restaurant kitchen. Bonus: Sinless Chocolate Desserts

Christian's red team sighed with relief when the judges declared that their team's menu won over the guests, meaning they wouldn't have to face a pressure challenge.

The girls' and Ben's baking skills are put to the test in a six-layer cake pressure challenge.

Pumpkin, cream cheese, and candied hazelnuts were composed into a beautiful six layer cake. Ben's mad baking and cake decorating skills gained the attention of all the judges, but what I noticed the most was the heart and passion he put into his cake.

Warm chocolate poured over layers of cake was Suzy's icing of choice. You can't get better than that, but Suzy took it another step by crusting it with pecans. From Joe's reaction, it was clear he would have preferred the minimalistic approach, just rich chocolate, no pecans needed.

Joe appreciated the simplicity of Tracy's delicious strawberry cream cheese cake, shocking Tracy. Tracy's lack of confidence in her baking surprised me in a previous mystery box challenge, she had been the one to ask for ingredients to prepare a dessert.

Banana split was the inspiration for Jennifer's cake. Gordon was won over by the combination of delicious chocolate and banana flavors.

Esther and Christine gave the judges sugar overload with their overly-sweetened cakes of lemon raspberry (Esther) and apricot berry (Christine).

Esther's cake wasn't enough to butter up the judges, so she was sent home.

More from SELF.com:
[Lose 8 Pounds on our NEW Workout and Meal Plan!](/goal) [SELF's Picks for Best Grocery Store Buys](/fooddiet/2011/06/healthy-food-awards) 20 Weight-Loss Superfoods

For daily healthy eating tips follow SELF on Facebook Twitter.


Videoya baxın: Nerede Ne Yesek - Kubbeli Restaurant (Dekabr 2021).