Ənənəvi reseptlər

Şirniyyatlarda duzdan istifadə yolları

Şirniyyatlarda duzdan istifadə yolları

Hər hansı bir aşbaz, bir xörək mətbəxində belə bir az duzun uzun bir yol gedə biləcəyini söyləyəcək.

Duz, ləzzətləri artırmaq və zəngin və şirin desertləri balanslaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Doğru desertə əlavə edilən duz, toxumanı yaxşılaşdıracaq, sitrus meyvələrini təzə edəcək, ədviyyatları daha ətirli edəcək və tünd şokolad və kakaonun daha az acı dadına kömək edəcək.

Hər şey ləzzətlə əlaqəli deyil. Duz, xəmir reseptlərində mayanı aktivləşdirməyə kömək edir və turşdakı yağın yağlı toxumasını azaldır. Görünüşə də təsir edir - reseptlə tələb olunan az miqdarda duzu buraxın və tart və ya pasta xəmiriniz heç vaxt ümid etdiyiniz mükəmməl qızıl rəngə çata bilməz.

Düzgün duz əlavə etmək, həqiqətən də şirniyyatınızı istəyə layiq bir yaradıcılığa çevirə bilər. Həddindən artıq işlənməmiş və boyanmamış Morton kimi (etiketində Morton Salt Girl olan marka) kimi keyfiyyətli bir duz seçin. Mümkün olan ən təmiz duz dadını istəyirsən. Çünki axı yeməyin ən yaxşı hissəsi şirindir.

Xəmir

Kosher duzu və qaba dəniz duzu, məşhur aşpazların televiziyada yemək bişirdiyini tez -tez gördüyünüz duzlardır. Taxıllar incə duzdan daha böyükdür, buna görə reseptə bir çimdik əlavə edə bilərsiniz. Kosher duzu, peçenye xəmiri və karamel kimi zəngin ləzzətləri olan reseptlərdə tez -tez çağırılır. Kristallar digər maddələrin ləzzətini artırmaq üçün onların şirinliyini pozmadan tez və bərabər şəkildə həll olunur.

Pişirmə

Ümumiyyətlə, tort və digər desertlər üçün reseptlər az miqdarda duz tələb edəcək - o qədər az miqdarda ki, onu əlavə etmək barədə iki dəfə düşünə bilərsiniz. Yenə də düşünün, çünki desertiniz ehtiyaclar o duz. Öz başına bir ədviyyat olaraq deyil, ləzzəti, rəngi və toxumasını gücləndirici olaraq.

Əgər reseptinizdə müəyyən bir duz yoxdursa, çox güman ki, incə dəniz duzu tələb olunur. Süfrə duzundan istifadə etmək istəyinizə baxmayaraq, aşpazlar arasında incə dəniz duzuna üstünlük verilir. Masa duzundan daha təbii duzlu dadı var və süzmək asandır. İncə dəniz duzu da asanlıqla həll olunur və bir desertdə ləzzətləri balanslaşdırmaqda vacib olan dəqiqlik və dəqiqliyə imkan verir. Bu duz, xəmir xəmirindəki qəhvəyi qabıqlara da kömək edəcək, buna görə bir tort və ya pasta üzərində işləyirsinizsə, bu həmişə əldə etməli olduğunuz duzdur.

Xüsusilə qlütensiz unlarla çörək bişirirsinizsə, duz tərkibindəki zülalı gücləndirmək və hava ciblərinin əmələ gəlməsi üçün çalışacaq. Bu ciblər desertlərin qalxmasına və incə qırıntı toxuması yaratmasına kömək edir.

Bitir

Dokulu bir qabıqlı dəniz duzunun bir neçə lopası, meyvə və ya karamel və ya şokoladla zəngin olan şirniyyatlara, köpük və ya budino kimi ideal bir dad əlavə edə bilər. Kobud dəniz duzundan, qabıqlı dəniz duzundan (tez -tez deyilir fleur de sel) yüngül və ləkəli bir quruluşa malikdir. Aşpaz Michael Laiskonis, orada şirniyyat aşpazı olarkən Le Bernardin'de məşhur şokoladlı yumurta desertinin üstünə bir neçə lopa əlavə edərdi. Şirin şokolad və şirin köpük zənginliyi ilə balanslaşdırılmış ləzzətli duz və xırda qırıntılar bütün deserti bir araya gətirdi. O qədər ki, Laiskonis 2007 -ci ildə Mükəmməl Pasta Aşpazı üçün James Beard Vəqfi Mükafatını qazandı. Duzlu dəniz duzu bir şirniyyatı bitirmək üçün lazım olan hər şeyi əlavə edir: duzluluq, vizual cazibə və kiçik bir xırtıldama.

© 2017 Morton Salt, Inc. ticarət nişanı və ya Morton Salt, Inc -in qeydiyyatdan keçmiş ticarət nişanı.


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan sevimli meyvələrdən biri də limondur! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan sevimli meyvələrdən biri də limondur! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan ən sevimli meyvələr limonlardır! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Limon Necə İstifadə Edilir: 7 Şirin Limon Tarifi

Yaz, həftəlik menyu planlayıcınıza meyvələr, mövsümi tərəvəzlər və bişirməyən reseptlər daxil etmək üçün ilin ən yaxşı vaxtıdır. Əksər mətbəxlərdə (xüsusən yaz aylarında) əlində tutulan sevimli meyvələrdən biri də limondur! İstər bişirməyiniz, bişirməyiniz, istərsə də bişməyən reseptlər hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, limondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Limon reseptləri və istifadəsi həqiqətən hər yerdədir - Düşünürəm ki, həmişə mətbəxinizdə olması üçün ən universal meyvələrdən biridir.

Bir çoxumuz bu ümumi məqsədlər üçün limonları əlində saxlayacağıq:

  • Ət və balıqların marinadlanması
  • Buzlu suyunuzu və ya çayınızı dadmaq
  • Digər meyvəni təzə saxlamaq üçün meyvə salatlarına sıxaraq

Bütün bunlar limondan istifadə etməyin əla yollarıdır, amma bu rəngli möcüzələrdən ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün daha çox limon mərkəzli reseptlər axtarırsınızsa, bəzi limon reseptlərini araşdıraq:


Videoya baxın: Duz necə və hansı duzdan istifadə etməli. Duzun faydaları və zərərləri haqqında. (Dekabr 2021).