Nar tart

Narın resepti ilə 11-15-2019 tarixində

Orada nar tart badam shortcrust pastası ilə hazırladığım ilk reseptdir. Bu incə ətirli qısa ətirli pasta hazırladığım nar kremi ilə heyrətamizdir və krem ​​özü o qədər yaxşıdır ki, onu digər kontekstlərdə də, məsələn, bir tortun doldurulması və ya hətta sadəcə bir qaşıq deserti kimi sınamağı təklif edirəm;)

Metod

Nar tortu necə hazırlanır

Əvvəlcə unu və yağı, sonra da şəkər, vanil, yumurta sarısı və duzu birləşdirərək xəmir hazırlayın.

Tez işləyin, yapışqan filmlə örtün və soyuducuda 1 saat dincəlsin.

Bu vaxt nar kremini hazırlamağa başlayın: narın yarısını açın və şirəsi götürərək portağal kimi bir şirəçəkənə verin.
300 q şirəsi götürdükdən sonra (ən azı 2 nar alacaq), süzün.

Sonra kremin həqiqi hazırlanmasına keçin: şəkər və nişastanı bir tencereye qoyun, yavaş-yavaş su və suyu əlavə edin və yaxşı qalınlaşana qədər qaynamaq, sonra tamamilə sərinləyin.

Qalan hissəsi bitdikdən sonra xəmiri geri götürün, yüngül bir şəkildə çiçəklənmiş bir iş səthinə yayın və yağlanmış bir kalıbın altına və kənarlarına düzün.
Dibini vurun, sonra əvvəlcədən isidilmiş bir konveksiya sobasında təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Böyük bir qaba köçürün, yapışqan filmlə örtün və tamamilə sərinləyin.

Həm tartın, həm də kremin əsası tamamilə soyuq olduqda, yığmağa başlayın: əvvəlcə soyuducudan çox soyuq olan kremi çırpın və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə yumşaq qarışdıraraq nar kreminə əlavə edin.

Bu anda xəmirin üzərinə krem ​​tökün və səthi yaxşıca düzəldin.

Nar çörəyini kənara qoyulmuş taxıllarla bəzəyin, sonra xidmət vermədən əvvəl soyuducuda ən azı 1 saat dincəlsin.


Video: Cream puff. Krema Dolgulu Kıtır Profiterol ŞEFFAF MUTFAK (Iyun 2021).