Köftə

Canederli, Cənubi Tirolda bir tətil zamanı bir neçə il əvvəl dadmaq fürsətim olan adi Trentino yeməyidir. Xəmiri köhnə çörəkdən, süddən və yumurtadan ibarət, ümumiyyətlə ləkə və cücə ilə ətirli olan kasıb bir kəndli yeməyidir. Xəmir ilə təxminən 4/5 sm ölçülü toplar meydana gəlir, bunlar sonra bulyonda bişirilir və ona xidmət edilir.
Mən Trentino mətbəxinin resept kitabında canederli reseptini tapdım, onları çox yaxşı tapdım, amma Trentinoda daddığımlarla eyni olması üçün bir şey çatışmır, buna görə də bu bölgədəki dostlardan xahiş edirəm, mənə vermək üçün bir məsləhətiniz varsa xoşbəxt olacaqsınız. .

Metod

Xəmirin necə hazırlanması

Köhnə çörəyi təxminən 1 sm kublara kəsin, qabda zolaqlara kəsilmiş xallı ilə birlikdə düzün.

Süd, yumurta, çiyələk və un əlavə edin.

Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, qalın və yığcam bir xəmir əldə edin, 1 saat dincəlməyə buraxın

Bu vaxt tərəvəz bulyonunu hazırlayın
Bir az nəmləndirilmiş əllərinizlə, bir qaba qoyacağınız xəmir ilə birlikdə təxminən 4 santimetr diametrli toplar düzəldin.

İndi köftələri qaynar bulyona batırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin və ya səthə çıxana qədər

İstəsəniz grated Parmesan pendiri əlavə edərək qaynadılmış bulyon ilə boşqablara boşqaba xidmət edin.


Video: Çiy köftə necə yeyilir? (Oktyabr 2021).