Ənənəvi reseptlər

Noxud sıyığı

Noxud sıyığı

Noxud sıyığı resepti of 10-09-2013 [10-05-2016 Yenilənib]

Noxud farinata, noxud unu, su, əlavə bakirə zeytun yağı və duza əsaslanan Ligurian bir ixtisasıdır, baxmayaraq ki, bu yeməyin əvvəllər Roma vaxtlarında məşhur olduğu və Aralıq dənizinin müxtəlif sahələrində yayıldığı deyilir. bu yeməyin 1284-cü ildə Genoa Meloria döyüşündə Pizanı məğlub etdiyi zaman təsadüfən dünyaya gəlməsini istəyir. Əfsanədə bir fırtına zamanı bir Genoese gəmisinin az miqdarda təminatla, dəniz suyu ilə isladılmış noxud və yağ qabları ilə özünü tapması, buna görə də bir neçə ehtiyatı bərpa etmək və ac qalmamaq üçün mariai hər şeyi qarışdırdı. , qarışığı qablara qoyun və sonra əldə edilən püresi qurutmaq və daha cazibədar etmək üçün günəşə qoyun. Nəticə ilə fəxr etdikləri Genuya'ya girdilər, təsadüfən doğulmuş təcrübəni təkrarladılar və sobada noxud püresi bişirərək onu yaxşılaşdırdılar, yeməyi o qədər bəyəndilər ki, Genuyada soyuq kəsiklərlə müşayiət olunan bu yeməyin əsl istehsalına başladılar. və pendirlər. Liguriyadakı tətillərimdə bir neçə il əvvəl noxud farinatasını dadmaq fürsətim var idi və o vaxtdan bəri bu barədə çox əziz bir xatirəni saxlamışam, buna görə üzvi bir dükanda noxud ununu tapanda onu hazırlamağı qərara aldım və indi burada blogda. Mən bunu yalnız La spezia-da dadmışam, onlar hörüklərdə xidmət etdilər, aşağı və təbii idi və buna görə də bu hazırlama üsulunu izlədim, amma digər reseptlər haqqında, hətta Toskanyadan (burada cecina adlanır) və ya sahildən də oxudum. mavi, daha yüksək qalınlığı olan farinata və rozmarin, bibər və ya soğan əlavə edərək bilirəm ki, tipik regional reseptlərdə əlinizi sınadığınız zaman hər birinin öz versiyası var, buna görə mənə növbəti dəfə verməyə dair tövsiyələriniz varsa mənə bildirin: ) İndi sizi salamlayıram və işə qayıdıram, öpürəm: *

Metod

Noxud sıyığını necə etmək olar

Noxud ununu bir qaba qoyun, ortada bir deşik düzəldin və suya tökün.
Homojen bir qarışıq alınana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışığı bəzən qarışdıraraq ən az 4 saat dincəlməsinə icazə verin

İndi yağın duzunu və yarısını əlavə edin və qarışdırın

Qarışığı qalan yağla örtülmüş bir tavaya tökün və əvvəlcədən istilənilən sobaya 220 dərəcə qoyun

Farinatanı bir saat ərzində 220 ° -də bişirin

Noxud sıyığını pambıqlara kəsin və isti xidmət edin


Video: Düyü sıyığı kaşası - Səhər yeməyi (Oktyabr 2021).