Qeyri-adi reseptlər

Püstə ilə makaron

Püstə ilə makaron

Püstə ilə makaron resepti 09-02-2015 tarixləri [20-11-2015 tarixində yeniləndi]

Püstə makaronları bu günə qədər hazırlanan ən yaxşı makaronlardır. Bu fantastik fransız çərəzlərini tanıyan hər kəs bilir ki, onları hazırlamaq parkda gəzmək deyil və buna görə də yaxşı bir nəticə əldə etdikdə xoşbəxt və qürurlu olmalısan;) Əgər bu püstə makaronlarını hazırlamaqda əlinizi sınamaq istəyirsinizsə, bir neçə əsas və əsas qaydaları xatırlayın. bu hazırlığın təməlində: otaq temperaturunda və bəlkə də bir neçə gün yaşı olan yumurta ağları, bir neçə dəfə badam və unun qarışığı, incə doğranmış və süzülmüş, düz və hamar bir çörək vərəqi, xırda-xırda doğranmış xəmirlər, xəmirin qalan hissəsi çox güclü olmayan bir temperaturda bişirin və bişirin. Düşünürəm ki, hər şeyi söylədim, sadəcə resepti sınamalı və bunun necə getdiyini mənə bildirin. Bir fantastik həftə sonundan sonra bu gün gündəlik işimi davam etdirirəm, Francesca ilə 2009-cu ildən bəri tanıdığım bir misyana ilə görüşü keçirirəm və eyni zamanda Treviso-da gözəl bir günorta keçirtdiyim fb qrupunun moderatoru. köhnə dostlar. Buna bacıma və onun sevgilisinə və əlbətdə ki, bizi qonaq edən və Venesiya və adalar ətrafında sürən qardaşlarımın gözəl şirkəti var. Əlbətdə mən kulinariya baqajına bir az Venesiya mətbəxini əlavə edirəm, bu günlərdə daddığım şeylər arasında kremli cod və Vicenza tərzi, yağdakı radicchio, bussolai, galani, frittele, radicchio və sant'antonio tortu deyərdim pis deyil. Yaxşı, salamlayıram və sizə şirin bir gün arzulayıram, burada Venesiya şaxtası ilə müqayisədə soyuqdur, demək olar ki, mülayim bir iqlim görünür;)

Metod

Püstə makaronları necə hazırlanır

Badam ununu və buzlanma şəkərini bir qabda qoyun (alternativ olaraq badamı incə doğrayın, şəkər də deyil, çünki qablaşdırılan buzlanma içərisində hazırlıq üçün lazım olan nişasta var və o heç vaxt gəlməyəcəkdir. lazım olduğu qədər "örtük";)

Qarışığı qarışdırın və süzün.

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə döyün, sonra möhkəm bir mersiya əmələ gələnə qədər bir stəkan üçün xörək qaşığı şəkər əlavə edin.

İstədiyiniz rəng intensivliyini əldə etməyinizə qədər boyanı bir dəfə bir damla əlavə edin

Sonra badam və şəkər qarışığını meringue əlavə edin

Qarışığı sökməmək üçün yuxarıdan aşağıya qarışdırın.

Qarışığı hamar bir məmə ilə xəmir torbasına qoyun
Parçment kağızı ilə örtülmüş çörək qabına yaxşıca ayrılmış makaron hazırlayın və ən azı 30 dəqiqə havada istirahət etmələrinə icazə verin və ya barmağınızı makaronların səthinə yüngülcə qoyun, artıq yapışqan olmayacaq.

150 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və sərinləyin.

Bu vaxt yumşaq kərə yağı buzlaşma şəkəri və püstə pastası ilə bir qabda işləyərək doldurma üçün krem ​​hazırlayın.

Kremi xəmir torbasına qoyun və tavadan yumşaqca ayrdığınız makaronları doldurun.

Yüngül bir təzyiq göstərərək bağlayın.

Püstə makaronları ləzzət almadan bir neçə saat dincəlsin, ertəsi gün daha yaxşı olar.


Video: Evdə Olan Ərzaqlarla Dadlı Makaron Yeməyi (Iyun 2021).