Ənənəvi reseptlər

Qara meşə tortu

Qara meşə tortu

Qara Meşə tortu və ya Almaniyanın Qara Meşə bölgəsində deyildiyi kimi "Schwarzwälder Kirschtorte", şokolad və ya kakao süngərli tortdan hazırlanmış və qaymaq və albalı ilə doldurulmuş bir tortdur. Bu il anam doğum günü tortu olaraq qara meşə tortunu seçdi, yəqin rəsmi resept yoxdur və mükəmməl resept axtarıb məni 100% inandıran bir şey tapmadıqdan sonra bir versiya hazırlamağa qərar verdim hamısı mənimdir. Qara meşə tortu üçün baza olaraq, şərbətdə çırpılmış qaymaq və turş albalı ilə hazırladığım doldurmaya daha çox üstünlük vermək üçün bir kakao süngər tortundan istifadə etdim, şərbət üçün isə albalı likörünün əlavə olunduğu turş albalı suyundan istifadə etdim. Mən yalnız kirş likörünü və doldurma üçün ... çırpılmış qaymaq, əla 70% tünd şokolad və şirniyyat albalısını tapmadım, nəticəsi çox yaxşı qara meşə tortu idi. Anam çox xoşbəxt idi, qonaqlarım həqiqətən hazırladığım tortdan ləzzət aldılar və çox məmnun oldum, həm yaxşı, həm də qara meşə tortunun necə gözəl çıxdığına görə, bu reseptə baxın və sevəcəksiniz;

Metod

Qara meşə tortu necə hazırlanır

Sarılıqları ağdan ayırın. Yumurta ağlarını sərt qədər döyün.
Böyük bir qabda, yumurtanın sarısını 6 xörək qaşığı qaynar su ilə həcmini üç dəfə artırın.
qarışıq köpüklənənə qədər hər şeyi maksimum sürətlə çırparaq şəkər əlavə edin.

Unu kakao və çörək pudrası ilə qarışdırın və qamçıya davam edərkən qarışığa əlavə edin

Nəhayət, sərtləşənə qədər çırpılmış yumurta ağlarını əlavə edin, aşağıdan havaya qalxmaq üçün bir hərəkət ilə taxta qaşıq ilə qarışdırın.

Bir yay forması qabını yağlayın və unu içinə kakao süngər pastasının qarışığını tökün

Kakao süngərli tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə bişirin və təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Süngər tortu kalıbdan çıxarın və kalıbdan çıxartmadan əvvəl sərinləyin və tamamilə soyumağa icazə verin.

Süngər tortunu 3 üfüqi diskə kəsin

Şərbətdəki turş albalıları şirəsindən ayırın və Kirş likörünü su ilə birlikdə qaba əlavə edin (tapa bilmirsinizsə, Albalı istifadə edə bilərsiniz)

İndi qara meşə tortu yığmağa başlayaq. Qara albalı suyu və likör ilə kakao süngər tortunun ilk qatını islatmağa başlayın

Hər bir qara albalı yarıya bölün və süngər pastasının bütün qatını örtün

Qara albalı qatını 1/3 çırpılmış qaymaqla örtün

Süngər tortunun ikinci diski ilə örtün, sonra islanın, qara albalı qoyun və qaymaqla örtün.
Tərs edəcəyiniz xəmirin son diskini örtün.

Qara albalı şərbətini tökün və tortun qatını düzəltmək üçün biraz təzyiq göstərin.Təkəni tamamilə çırpılmış qaymaqla örtün.

İndi gedin və Qara Meşəni bəzəyin.

Şokolad qıvrımlarını əldə etmək üçün qaranlıq şokoladı doğrayın və şokolad qıvrımlarını tortun kənarlarına yapışdırın

Qara meşə tortunu çırpılmış qaymaqlı xəndəklərlə bəzəyin və ortada qalan şokolad qıvrımları ilə səpin

Nəhayət, Schwarzwaldenkirsch tortlarını mərkəzdə qaymaq səpinləri ilə qarışdırın və şərbət və ya şəkərli albalıda qara albalı ilə bəzədin. Tortu masaya gətirmədən ən azı bir saat soyuducuya qoyun

Qara meşə tortunu dilimlərə kəsin və xidmət edin

P.Š. Konservləşdirilmiş albalı əvəzinə təzə albalı istifadə etmək istəsəniz, sadəcə 500 q albalı tökün, onları 50 qr şəkər və 50 ml kirş likerkası ilə yapışmayan bir qaba qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra albalı suyundan ayırın və reseptə uyğun olaraq davam edin.


Video: Quş südü tortunun hazirlanmasi (Oktyabr 2021).