Paxlava

The paxlava və ya baclava, adi bir türk desertidir, nazik təbəqələrdən ibarətdir phyllo xəmir yağlanmış və quru meyvə, püstə, qoz və ya fındıq və bal ilə örtülmüşdür. Fırından çıxdıqdan sonra paxlava, şəkər və ədviyyat həlli ilə gül suyu ilə səpilir. Əlavə olaraq türk mətbəxinin resepti, fərqli versiyaları var, məsələn, alban, yunan və ərəb. Paxlava bizim üçün həddən artıq ola biləcək bir şirinliyə malikdir, lakin bu, desertin xüsusiyyətlərindəndir.
Bu desertin tarixini bir az oxuduğumuz üçün, təbəqə başına 7 və ya 33 finaldan Məsihin illərinə kimi istifadə etmək üçün bir sıra dəqiq vərəqələrə hörmət etməli olduğumu düşünürəm, paxlava ilk versiyasını biraz davam etdirməyə çalışdım burun və bu yay yeyilən yunan desertindən ilham aldı.

Metod

Paxlava necə hazırlanır

Qurudulmuş meyvələri bıçaqla doğrayın və bir qaba qoyun, sonra bal, şəkər və darçın əlavə edin.

Phyllo xəmirinin vərəqini bir səthə yayın və ərinmiş yağla fırçalayın. Phyllo xəmirini düzbucaqlı zolaqlara kəsin ki, tavanın ölçüsü olsun

Birinci vərəqi tavaya yaydırın. Bir neçə qat phyllo əsasını yaratmaq üçün başqa 2 və ya 3 təbəqə əlavə edin.
Qurudulmuş meyvə dolumunun yarısını əlavə edin. 3/4 təbəqə yağlanmış fillo xəmirini üst-üstə qoyun və yenidən bir qat qurudulmuş meyvə qoyun, son təbəqəni 3 vərəqli makaronla bitirin. Kvadratlar meydana gətirmək üçün tortu bir bıçağın ucu ilə vurun, sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada 170 ° bişirin və 15-20 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, suyu şəkər, limon suyu və darçın əlavə edərək az odda qızdıraraq şərbəti hazırlayın. Kəhrəba şərbətini alana qədər bişirin. Fırından paxlava çıxarın və şərbətə səpin.


Sonra otaq istiliyinə qədər soyudun və xidmət edin.


Video: Paxlava eng oson retseptda Uyģurcha paxlava! Пахлава Оригинальная, УЙГУРСКАЯ (Oktyabr 2021).