Ən son reseptlər

Yumurta tagliatelle

Yumurta tagliatelle

Resept Yumurta Tagliatelle di 01-12-2008 tarixləri [18-04-2017 tarixində Yenilənib]

Təzə yumurta makaronunun hazırlanması reseptini və prosedurunu verdikdən sonra tagliatelle başlayan ev makaronu ilə bağlı ilk təcrübəmi sizə göstərirəm. Bazar günü əllərimlə xəmir çəkərək, mənim və hobbim üçün tagliatelle al ragù (buraya vurun) hazırladım, amma bir neçə nəfər üçün makaron hazırlamalısınız və tirasfoglie varsa istifadə etməyinizi təklif edirəm, çünki daha tez edəcəksən.

Metod

Yumurta tagliatelle necə hazırlanır

Unu bir pasta taxtasına qoyun, ortada bir çuxur düzəldin, sonra yumurta və bir çimdik duz qoyun.

Yumurtaları çəngəl ilə döyün və çeşmənin kənarlarından başlayaraq unu parmaklarınızın ucuna daxil etməyə başlayın.

Qarışığı 15-20 dəqiqə işləyin, tərkibləri yaxşı qarışdırın
Hamuru çəkərək, özünə təkrarlayın və yumruğunuzla homojen bir qarışıq alınana qədər bu şəkildə davam edin.

Xəmir hamar, elastik və kifayət qədər möhkəm olmalıdır.
Hamuru bir topa toplayın, plastik paketə sarın və 30 dəqiqə istirahət edin.
Çiçəklənmiş bir pasta taxtasına xəmirin bir hissəsini qoyun və əllərinizlə bir az düzəldin; unlu bir yuvarlanan pinlə xəmir yaymağa başlayın, tez-tez homojen, nazik və yuvarlaq bir təbəqə əldə etmək üçün böyüdükcə vərəqi alt-üst çevirin.

Hamuru bir parça ilə örtülmüş 10 dəqiqə qurudun.

10 dəqiqədən sonra, yumurta xəmirini yarıya bölün və kəsilmiş hissəni kənara qoyaraq iki yarımdaxili üst-üstə salın.

Yumurta makaron ikiqat vərəqini yüngülcə unlayın, sonra xəmiri çox əzməməyə çalışaraq üzərinə sürün.

Geniş və hamar bir bıçaqla əldə edilən rulonu təxminən 8 mm zolaqlara kəsin.

Alınan əriştə bir kənara qoyun və digər təbəqələrə davam edin.

Tağlıatelle bol bol duzlu su ilə bir tencerede qaynadın, əvvəlcədən hazırladığınız sous ilə dente və mövsümü qurudun.


Video: Yumurta Ağıyla Bişmiş Kremin Hazirlanmasi Yumurtalı Pasta Kreması Nasıl Yapılır (Oktyabr 2021).