Qeyri-adi reseptlər

Doldurulmuş kalamar

Doldurulmuş kalamar

Doldurulmuş kalamar resepti 11-08-2009 tarixindən [29-08-2018 Yenilənib]

Lazımi tətillərə getmədən əvvəl hazırladığım son resepti göndərəcəyəm: doldurulmuş kalamar.
Doldurulmuş kalamar, ən çox sevdiyim dəniz məhsulları reseptlərindən biridir, çünki zərif bir ləzzətə sahib təzə reseptdir. Doldurulmuş kalamarın hazırlandığı bir neçə resept var, bu tentacles, çörək qırıntıları, sarımsaq, cəfəri və parmesanın doldurulması ilə klassikdir, ancaq şəxsi zövqünüzə görə özünüzü əyləndirə bilərsiniz.
Neapolda bu resept "calamar mbuttunat" adı ilə tanınır. Doldurulduqdan sonra, kalamar maykadan albalı pomidoru ilə hazırlanmış sousda bişirilir və təxminən iyirmi dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir. sobanı yandırmaq çox isti, bu dəfə Neapolitan ənənəsini bir kənara qoyub doldurulmuş kalamarını ağ və tavada düzəltdim:
Yoldan keçənlərin hamısına mübarək tətil, avqustun sonunda səni gör:

Metod

Doldurulmuş kalamar necə etmək olar

Heyvanı təmizləmədən başlayaq, burada necə ...

Bir əl ilə kalamarın başını, digəri ilə bədəni bağırsaq boşluğunu təyin etmək üçün başınızı yumşaq bir şəkildə çəkin.
Şəffaf qabığı (gladius) aradan qaldırın.

Çantadan hər hansı bir qalığı çıxartmaq üçün dərini çıxarın və kalmarı axan su altında yuyun.

Heyvanın başından, bir cüt qayçı ilə, tentacles mərkəzində yerləşən horny tumurcuqunu çıxarın.

Gözləri və ətrafdakıları yox edin.

İndi çadırları çox kiçik parçalara ayırın və yağ və bir mixək sarımsaq olan bir qabda qızartın.

Şərab ilə çadırları qarışdırın, sarımsaq mixəkini qaldırın və suda yumşaldıb doğranmış cəfəri və sarımsaq, duz və istiotla birlikdə sıxdığınız çörək qırıntılarını əlavə edin.

Qarışığı bir qaba köçürün və yumurta və parmesan əlavə edin.

Homojen bir qarışıq yaranana qədər qarışdırın.

Kalmarı yolun 3/4 hissəsini bir şpris və ya bir çay qaşığı ilə doldurun.

Doldurulmuş kalamarini diş çubuqları ilə bağlayın.

Bir tavada yağı sarımsağın bir mixək suyu ilə qızdırın və vaxtaşırı çevirərək kalamar təxminən on dəqiqə bişirin.

Doldurulmuş kalamarini ağ şərabla qızdırın, doğranmış cəfərini əlavə edin və incə çantanı incə doğrayın.

Digər bir neçə dəqiqə bişirin, sonra doldurulmuş kalamyanı boşqablara köçürün və xidmət edin.



Video: Çıtır Çıtır Kalamar Tava Nasıl Yapılır? (Iyul 2021).