Ənənəvi reseptlər

Makaron və dəniz kartofu

Makaron və dəniz kartofu

Orada makaron və dəniz kartofu İlk dəfə Daniela və Davide'nin evində daddım. İşə başlamamışlar üçün Davide (Civitiello nd) məşhur pizza aşbazı olmaqdan əlavə əla aşpazdır və bu yeməyi ilə bizi sevindirdi. Daha sonra biraz daha asan bir versiyada özüm etmək qərarına gəldim, buna görə də balıq və komiksiz, amma yenə də onun məsləhətinə əməl edin. Hazırlıq vaxtları bir az uzundur, çünki midye təmizləmək üçün bir az vaxt lazımdır, amma əminəm ki, buna dəyər olacaq, çünki nəticə ilk kursdur dənizlər və dağlar bu sizi sevindirəcək, əminəm!
Makaron və dəniz kartofları üçün eyni qaydalar klassik qaydalara uyğun olaraq qalır, kartof gözəl çiçəkli olmalı və bişirmə zamanı çırpılmalıdır, beləliklə qaymaqlı makaron olmasını, həqiqətən, Neapolda deyəcəyimiz kimi, azzeccosa ; Səh

Metod

Makaron və dəniz kartofunu necə etmək olar

Əvvəlcə clamsı təmiz suda ən azı 2 saat isladın, onları qumdan boşaltın.
Bu vaxt, midyaları təmizləməyə davam edin: filamenti çıxarın, çirkli qabıqları bıçaq və ya polad yununa vurun, sonra su ilə birlikdə bir-birinə sürtün.
2 saatdan sonra hər hansı bir qalığı çıxartmaq üçün clamsı yaxşı yuyun.
2 böyük tava götürün, midyaları birinə, digərini isə qabığa qoyun, qapaq ilə örtün və açmaq üçün yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin.

Sonra dəniz məhsulları qabığına qoyun (yeməyi bəzəmək üçün qabığa bir az qoyun).
Pişirmə mayesini dar bir mesh süzgəcdən keçirin və kənara qoyun.

Kartofu yuyun və soyun, sonra kublara kəsin.

Doğranmış soğanı bir tencerede yağla qızardın, sonra kartof əlavə edib bir neçə dəqiqə bişirin.
Pomidor, reyhan və dəniz məhsulları bişirici maye əlavə edin, sonra kartof tamamilə örtülənə qədər su əlavə edin.
Bir qapaq ilə örtün və bir qaynadək gətirin.

Qaynadıqdan 10-15 dəqiqə sonra makaron əlavə edin, lazım olduqda bir az duz və su əlavə edin, qapağı çıxarın və orta-aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.
Makaron demək olar ki, bişdikdə, midye, clams, karides və cəfəri əlavə edin.

Makaron al dente olduqda, lazım olduqda pecorino və mövsümü duz əlavə edin.

Makaron və dəniz kartoflarına xidmət edin, qabığı ilə bir yerdə saxlanılan dəniz məhsulları ilə bəzəyin, bir az bibər əlavə edin və xidmət edin.


Video: Baliq levengisi yay düzgün tapdığına görə izləyicim üçün bişirdimЛяванги из рыбы (Oktyabr 2021).