Ən yaxşı reseptlər

Şokoladlı makaron

Şokoladlı makaron

Şokoladlı makaron resepti 04-04-2014 [27-08-2018 Yenilənib]

Bu gün sizə şokoladlı makaron hazırlamaq üçün resept verirəm, fantastik və məşhur fransız şirniyyatını yumurta ağları və badam ilə hazırlanmış və ləzzətli şokolad ganache ilə doldurulmuş bir qabıq ilə. Təxminən 4 ildən sonra əlimi yenidən makaronla sınamaq istəyimi və cəsarətimi tapdım, incə və tez-tez məkrli xəmirə görə çoxlarının ləzzətini və əzabını tapdım, bəli, çünki hazırlamaq çox asan olsa da, əgər kiçik qaydaları qarışdırmaq olar və mən bu barədə bir şey bilirəm, ilk dəfə yaxşı nəticə əldə etmək üçün 3 qab götürdü. Buna görə "Macarons au chocolateat" hazırlamaq istəyirsinizsə, yumurta ağlarını otaq temperaturunda istifadə etməli və bir neçə gün soyuducudan köhnə olsanız daha yaxşı olacağını unutmayın, bir silikon mat ilə örtülmüşsə daha yaxşı bir hamar pan istifadə etməlisiniz, əks halda onların deformasiyaya uğramaları riski var. , bişirməkdən bir saat əvvəl gözləyin ki, yemək zamanı pozulmayacaq bir növ səthi patina yaransın, bir dəfə bişirildikdən əvvəl bir az diqqətlə çəkin, tercihen azca nəmlənmiş bir çubuq istifadə edin ... Dedi, buna davam edin hazırlıqlarında bu şokolad variantında və əgər edə bilsəniz, onlardan ləzzət almaq üçün növbəti günə qədər gözləyin, daha da yaxşı olacaqdır. Bu hissələrdən keçənlərə yaxşı gün.

Metod

Şokoladlı makaronları necə etmək olar

Badam unu, kakao və buz şəkərini bir qaba qoyun və qarışdırın. Sonra nazik bir un əldə etmək üçün qarışığı süzün

Yumurta ağlarını sərt zirvələrə qədər bir çimdik duz ilə döyün, sonra dəmlənmiş şəkər əlavə edin

Badam qarışığını yumurta ağına əlavə edin, daxil etmək üçün yavaş-yavaş yuxarıdan aşağıya qarışdıraraq qarışdırın.

Beləliklə hamar və sıx bir qarışıq əldə edəcəksiniz

Qarışığı xəmir torbasına hamar bir ləkə ilə qoyun və perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə qoyun, bir neçə santimetr məsafədə boş yerə diqqət yetirin, çünki qarışıq genişlənməyə meyllidir. Makaronların təxminən 1 saat dincəlməsinə icazə verin, makaronların səthinin quruması üçün lazım olan vaxt

Makaronları əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 150/15 dərəcədə 12/15 dəqiqə bişirin.
Fırından çıxarın və dərhal tavanı soyuq bir rəfə qoyun, sonra soyuduqdan sonra şirniyyatları spatulanın köməyi ilə tavadan yumşaq bir şəkildə çıxarın.

İndi şokolad ganache hazırlayın
Şokoladı bir tencerede qaymaq və kərə yağı ilə əridin.

Soyudun, qarışığı qamçılarla yüngülcə döyün

Yarım qabığa bir qat şokolad ganache yayaraq makaronları doldurun

Digər yarısı qabığı ilə örtün və yapışmaq üçün yumşaq bir şəkildə basın

Şokoladlı makaronları onlara xidmət etməzdən əvvəl ən azı 8 saat dincəlməyə icazə verin, bu şəkildə ləzzətlər qarışacaq və şirniyyatlarınızdan ən bəhrələnəcəksiniz.


Video: Şokoladlı Uzəri Uçün, Qlazurun Hazırlanması (Oktyabr 2021).