Ən son reseptlər

Casatiello kolbasa və brokoli

Casatiello kolbasa və brokoli

Casatiello kolbasa və brokoli, hər il Pasxa bayramında hazırladığım klassik Neapolitan casatiello-nun bir variantıdır. Buna görə əsas xəmir eynidır, lakin doldurma dəyişir, ancaq şəhərimin tipik tərkib hissələrini saxlayır. Klassik pendir və müalicə olunan ət əvəzinə, doldurma, Neapolitans bizim üçün ayrılmaz binomialdan ibarətdir ... kolbasa və brokkoli! Bunu mütləq sınamalısınız casatiello kolbasa və brokkoli ilə verin və düşündüyünüzü söyləyin, ilk loxma ilə aşiq oldum və digərləri ilə birlikdə müqəddəs şənbə günü hazırlanan kotteclərin bir hissəsi olacağına zəmanət verilir! Sizi reseptə buraxıram və sizə şirin, çox şirin bir gün arzulayıram: *

Metod

Kolbasa casatiello və brokoli necə etmək olar

Mayanı otaq temperaturunda suda həll edin.

Un əlavə edin və yoğurmağa başlayın.

Sonra ciyər, duz və istiot əlavə edib yaxşı qarışdırın. Xəmir soyulana qədər işləməyə davam edin.

Bir çörək əmələ gətirin və söndürülmüş sobaya qoyun, 2-3 saat və ya hər halda həcmdə ikiqat artana qədər.

Bu vaxt kolbasa suyun dibi ilə yapışmayan bir tavada bişirin.

Sosisləri bişirmək üçün yarıya çevirib təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Sonra su buxarlandıqda, ağ şərabla qarışdırın.

Bu vaxt, artıq təmizlənmiş brokkolini başqa bir tavada bişirin.
Qapaq ilə örtün və quruya qədər on dəqiqə bişirin.

Brokkolini qaldırın və bir kənara qoyun, sonra eyni tavada sarımsaq, yağ və çilli qızardın.

Yenidən brokkoli əlavə edin, duz ilə mövsüm əlavə edin və bəzən qarışdıraraq təxminən on dəqiqə bişirin.

Xəmiri geri götürün və nazik bir təbəqəyə yayın.

Brokoli və kiçik hissələrə kəsilmiş kolbasa səpin, sonra nazik dilimlərə kəsilmiş provola əlavə edin.

Xəmiri doldurma ətrafında yuvarlayın, kənarlarını bir qədər hamarlayın (4 zolaq yaratmaq üçün bir az xəmirə ehtiyacınız olacaq), sonra diqqətlə yağlanmış kök qabda qoyun.

Kalıbın əks tərəflərinə barmaqlarınızla 2 xırdalıq düzəldin və səthə yumurta əlavə edin. Onları qəfəslər meydana gətirərək xaç şəklində düzülmüş 4 zolaqla bağlayın. Ən azı 1 saat istirahət etsin.

Xardal ilə fırçalayın, sonra əvvəlcədən isidilmiş bir konveksiya sobasında təxminən 1 saat bişirin.

Soyudun, sonra açın və xidmət edin.


Video: Impasto per Il Casatiello dalla cucina del Casale Corallo (Oktyabr 2021).