Ənənəvi reseptlər

Yaşıl Fasulye və Chanterelles ilə Qovurma Quzu

Yaşıl Fasulye və Chanterelles ilə Qovurma Quzu

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quzu
  • Qızarmış qoyun əti

Bu, Milad yeməyi və ya Bazar günorta yeməyi üçün əla alternativ qovurma. Adambaşına iki quzu doğranmış ət xidmət edin.

Bunu 5 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 1 kq yaşıl lobya, üst və quyruq
  • 2 ədəd qoyun əti
  • 2 soğan, incə doğranmışdır
  • 400 q chanterelle göbələyi
  • 5 budaq lavanda
  • lazım olduqda zeytun yağı
  • 1 çimdik təzə kəklikotu

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Fırını 210 C / Qaz 7 -ə qədər qızdırın.
  2. Lavandanı iki qoyun əti içərisinə qoyun. 2 rafı mətbəx ipi ilə birlikdə bağlayın.
  3. Quzu zeytun yağı ilə fırçalayın və 40 dəqiqə qızardın.
  4. Bu vaxt yaşıl lobya qaynar duzlu suda 10 dəqiqə bişirin. Drenaj edin.
  5. Bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Soğanı orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın.
  6. Chanterelles əlavə edin və tava quruyana qədər qızardın. Yaşıl lobya əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Kəklikotu ilə səpin.
  7. Quzu ətini sobadan çıxarın. İpləri kəsin və lavandanı çıxarın. Rəfləri fərdi doğrayın. Yaşıl lobya ilə xidmət edin.

Tərkibi

Chanterelle göbələkləri və lavanda ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və ya onlayn olaraq əldə edilə bilər.

Quzu necə qızardılır

Quzu qovrmağın nə qədər asan olduğunu görmək üçün videomuzu izləyin. İndi baxın!

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(4)


Chanterelle Soslu Quzu Shanks

Bibəriyəni yuyun və silkələyin, yarpaqlarını kəsin və qaba doğrayın. Quzu ətini 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə ovuşdurun və rozmarin, duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Qəhvəyi çubuqlar hər tərəfdən qızardılmış qabda orta istilikdə qızardılır və tavadan çıxarılır. Qalan zeytun yağını qovurma qabına qızdırın və hazır tərəvəzləri təxminən 10 dəqiqə qızardın. Tomat pastası, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin və şərabla birlikdə qazana qoyun. Bir neçə dəqiqə qaynamaq.

Əti tavaya qaytarın və stokun yarısını əlavə edin. Öncədən isidilmiş sobada 170 ° C (təxminən 350 ° F) temperaturda təxminən 2 saat bişirin. Gerekirse, qalan hissəni tavaya əlavə edin.

Chanterelles təmizləyin. Sarımsağı incə doğrayın və doğrayın. Quru cəfəri yuyun və silkələyin, yarpaqlarını kəsin və incə doğrayın.

Əti tavadan çıxarın, alüminium folqa ilə sarın və söndürülmüş sobada isti saxlayın. Sousu qovurma qabında yarıya endirilənə qədər bişirin.

Qoz yağını bir tavada qızdırın və bir neçə dəqiqə soğan ilə çanterelles qızardın. Sos və mövsümə duz və istiot əlavə edin, sousa cəfəri əlavə edin. Sousu lövhələrə yaydırın və üstünə quzu budları qoyun və dərhal xidmət edin.


Göbələk və Yaşıl Fasulye ilə Prime Kaburga Qovurmaq

Əti yuyun, qurudun, duz və istiot əlavə edin və hər tərəfi yağlı isti tavada qızardın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada, orta dərəcədə nadir olana qədər təxminən 2 saat bişirin.

Bu vaxt yaşıl lobya yuyun və kəsin və 8-10 dəqiqə qaynar duzlu suda isladın. Soyuq suda yuyun və yaxşıca boşaltın.

Göbələkləri doğrayın və ölçüsünə görə kəsin. Cəfəri yuyun, qurudun və yarpaqları qaba doğrayın.

İsti, dərin bir tavada kərə yağı əridin və göbələkləri qızardın. Yaşıl fasulye, maydanoz və ləzzətli əlavə edin, un ilə səpin, qısa müddətə qızardın, sonra bulyonu tökün. Təxminən 3 dəqiqə orta istilikdə bişirin və duz, istiot və bir parça limon əlavə edin.

Əti sobadan çıxarın, qısa müddətə dincəlsin və dilimlərə kəsilsin. Tərəvəzlərin yanında qızdırılan qablarda verilir.


Qızardılmış yay fasulyesi və hamsi-cəfəri yağı ilə Quzu qovrulmuş ayağı

Kiçik iti bıçaqdan istifadə edərək, quzu üzərində 1 düym dərinliyində on altı yarıq düzəldin. Hər yarığa 1/2 hamsi və 1 ədəd sarımsaq çəkin. Kuzu ətini iri haşiyələnmiş çörək vərəqinin ortasına qoyun. Quzu ətini zeytun yağı ilə fırçalayın. Bir gecədə plastik sarğı ilə örtün.

Addım 2

Cəfəri, 3 bütün hamsi, 3 bütün sarımsaq mixəyi və limon qabığını prosessorda birləşdirin. Kaba xəmirə 6 xörək qaşığı zeytun yağı qarışığı əlavə edin. Kərə yağı qarışığını hamarlanana qədər əlavə edin. Kərə yağı qaba duz və təzə yer bibəri ilə səpin. Hamsi-cəfəri yağını kiçik bir qaba köçürün. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Soyuqluğu örtün. İstifadədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Addım 3

Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Qovurulmuş quzu 30 dəqiqə açılır. İstiliyi 325 ° F -ə endirin. Termometr ən qalın hissəyə daxil olana qədər təxminən 1 saat daha uzun olan 135 ° F - 140 ° F arasında qızardın. Quzu 30-45 dəqiqə istirahət etsin.

Addım 4

Bu vaxt barbekü hazırlayın (orta yüksək istilik). Fasulye və 3 xörək qaşığı yağı böyük bir qabda birləşdirin, qaba duz və istiot səpin və üzərinə sürtün.

Addım 5

Izgara səbətini barbekü üzərinə qoyun. Fasulyeyi səbətə yayın (ehtiyat qab). Fasulye bir az qızarana qədər qızardın, tez -tez atın, 15-18 dəqiqə. Fasulyeyi ayrılmış qaba qaytarın. 1 1/2 yemək qaşığı yağ və 1 1/2 yemək qaşığı limon suyu ilə tökün. Kobud duz və bibər ilə mövsüm edin.

Addım 6

Quzu ətini boşqaba köçürün. Qızardılmış lobya və hamsi-cəfəri yağı ilə xidmət edin.


Ayran Dondurma

Məhsul-1 litr, 6-8 porsiya

Tərkibi:

  1. Orta istilikdə ikiqat qazanın üstündə yumurta sarısı və şəkəri bir az qalınlaşana və köpüklənənə qədər çırpın.
  2. Orta ölçülü bir tencerede süd və kremi birləşdirin və haşlayın.
  3. Yavaş -yavaş isti süd qarışığını yumurta qarışığına tökün, daim çırpın və orta istilikdə bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın və süzün.
  4. Otaq istiliyinə qədər soyudun və ayran əlavə edin. İstehsalçının təlimatına uyğun olaraq bir dondurma istehsalçısında dondurun. Xidmət verməyə hazır olana qədər dondurucuda saxlayın.

Rəylər

Əla resept! Yağı azaldaraq və rozmarin istifadə edərək dəyişdirdim, ancaq əlimdə olan budur. Fırında son 10 dəqiqə bir az əlavə rozmarin əlavə edərək 35-40 dəqiqə qovurdum. Bunu qızardılmış şirin kartof və Bibb kahı/nar toxumu salatı ilə verdim. Sağlam, sürətli, rəngarəng və dadlı bir həftəlik yemək. Mütləq yenidən edəcək!

Bütün ailəm bunu bəyəndi, amma etdiyim bir neçə dəyişiklik var. 1. bir saat bişirməyin. Təxminən 30 dəqiqə bu işi etdi. 2. Təxminən 1/2 yağ istifadə edin, tam miqdarda dadlı olsa da, daha az olduğu qədər dadlıdır.

Bu xoşuma gəlmədi. soğan və otların ləzzəti şirin yaşıl lobya qarşı palçıqlı və xoşagəlməz idi. Yumşaqlığı və qəhvəyiliyi bəyəndim, buna görə də texnikanı yenidən yağ, duz və istiotla və ya bəlkə də bir az otla sınaya bilərəm, amma soğan və ya sarımsağı yox.

Bu yeməyin möhtəşəm olduğunu düşündüm. Yerkökü ilə əvəz etdiyim şirin yerli soğanlarım vardı. Təzə əkinçilik bazarı yaşıl lobya. Bağımdan otlar. YUM!

Hər bir resepti qiymətləndirməzdən əvvəl dediyim kimi izləməyə çalışıram, nəticədə ləzzətlidir, amma bunlar gələcəkdə edəcəyim dəyişikliklərdir. Ümumi vaxt 30 dəqiqə. Soğan və sarımsaq ilk 20 dəqiqə ərzində yandı (sobam sınaqdan keçirildi və çox isti deyil). Son 10 dəqiqədə soğan, sarımsaq və bütün otları əlavə edərdim. Fasulye bitənə qədər otlar bişirilirdi. Bunu mütləq yenidən sınayacağam.

Çox çeynəmək lazım gəldikdə, ağzınızda çox az miqdarda lif parçası ilə bitdiyinizi bilirsiniz. Mən həm soğanı, həm də yaşıl lobya günahlandırıram, bəlkə də yumşaq həşərat və soğan ilə daha yaxşı işləyərdi. Ayrıca, yeməyin hazırlanması zamanı bitkilərin yox olduğunu əvvəlki bir araşdırma ilə razıyam. Sarımsaq gözəl çıxdı.

Bunu məhdud mətbəx yerləri olan bir Şükran günü yeməyi üçün hazırladım - ən yaxşısı odur ki, fasulye artıq bu qədər bişdiyindən, yenidən qızdırmaya və ya çörək qabında oturmağa tab gətirə bilməzsən. Çox dadlı idi və insanlar onları çox bəyəndi. Bunu təcrübə olaraq pırasa yerinə soğan ilə sınamağı sevirəm. Pişirmə vaxtına gəlincə, tam bir saat çəkdi - daha da uzun. Bütün paxlaları bir tavaya sığdıra bilmədim, buna görə də iki dəfə getdim və fırladaraq fırının ən isti yerlərindən çıxardım.

Yaşıl lobya toxumasını və şirinliyini bəyəndim, amma yeməkdən 1/2 yol dadanda otların incə ləzzəti qovruldu. Başqa bir turşu otlar əlavə etdim. Növbəti dəfə yeməyi hazırladığımda, bitkiləri daha aydın görünməsi üçün əvvəlində deyil, yeməyin bitməsindən təxminən 10 dəqiqə əvvəl əlavə edəcəyəm. Fırından sonra yeməyi aydınlaşdırmaq və ləzzəti daha mürəkkəb etmək üçün 1 limonun qabığını əlavə etdim.

Çox gözəl. Fasulyeyi hər on dəqiqədən daha az atdım. Yəqin ki, yemək vaxtı ərzində 3 dəfə. Hər şey yaxşıdır, bu da yaxşı başa çatır.

Başqalarının dediyi kimi, daha az yağ istifadə edin. Yalnız soğanı kəsdim (yarıya bölmədim) və sarımsağın mixəklərini dərilərinə atdım ki, gözəl qovrulsun. Mən otlardan istifadə etməmişəm. Gözəl karamelize olan dadı və toxumasını çox bəyəndik. Fasulye təxminən 1/2 saat ərzində hazırlandı.

Bu resept asan və tamamilə dadlıdır!

Masamızın hər tərəfində əla rəylər. yaşıl lobya sevməyənlərdən belə! Mən də yağın yalnız yarısını istifadə etdim və bu kifayət idi. Bu yaxınlarda brussel cücərti ilə başqa bir hitlə sınadınız!

Bu çox dadlı və ləzzətlidir! Yalnız dörd nəfərə xidmət etdiyim üçün resepti ilk dəfə yarıya endirdim. Bunlar o qədər tez yeyildi ki, daha çox şey etmək istəyirdim. Qalan yeməklər (əgər varsa) nahar salatında da yaxşıdır.

Bu yeməyin görünüşündən məyus oldum və bu səbəbdən ona yalnız iki çəngəl verdim. Bəlkə də onları kifayət qədər uzun müddət bişirməmişəm.

Mükəmməl bir resept və yemək masamızın əsas yeməyinə çevrildi.

bunları şükran günü üçün hazırladım və əla idi. Heç bir şeyi dəyişdirməyin, amma lobya kiçilir. ÇOX. Növbəti dəfə 3 kilo verməkdən çəkinmərəm.

Fasulye ilə maraqlanmadım, onları çox bişirdim, amma masanın ətrafında çoxlu təriflər var idi, bunları yenidən sınayacağam. Daha az yağa ehtiyac var, başqa bir araşdırma üçün üstünə pastırma əlavə etmək fikrini bəyənirəm. ANAHTAR fasulyəni həqiqətən seyr etmək və bitdiklərini hiss etdikdə sobadan çıxarmaqdır. Sona qədər məşğul oldum və onlar sobada 10-20 dəq. mənim üçün çox uzun - çox çox xırtıldayan yaşıl lobya.

Həqiqətən ləzzətli və hamı tərəfindən sevilir - digər aşpazların qeyd etdiyi kimi, bu qədər yağa ehtiyacınız yoxdur. Çox xırtıldayan doğranmış donuz əti ilə bəzədik. Fotoya məhəl qoymayın və çəngəlinizlə düşünün!

Bunun yaxşı olmasını çox istəyirdim amma lobya həqiqətən quru çıxdı. Düşünürəm ki, dondurulmuş yaşıl lobya ilə daha yaxşı olar.

Tipik buxarlanmış yaşıl lobya üçün əla alternativ və adi yaşıl lobya güveç qarışığından daha yaxşıdır. Dondurucudan lobya istifadə etdik və çox yaxşı işlədilər. Mütləq yenidən edəcək.

İndiyə qədərki ən dadlı lobya. zəngin və carmelize. Onları Şükran Günü üçün hazırladım və böyük bir hit, yeni bir sevimlilər oldular. Daha az yağ istifadə etdim və qurudulmuş rozmarin, sarımsaq adaçayı və təzə kəklikotu istifadə etdim. çünki məndə olan şey bu idi.

Veb saytdakı fotoşəkili görəndə bir az şübhə etdim, amma oğlan yanılırdım! Hazırlanması çox asandır və tamamilə dadlıdır!

Ailəm qızardılmış yaşıl lobya sevir, buna görə də bunu sınadım. Əla idi. Nahar üçün bir qonağımız oldu və o resepti istədi. Yeməkdəki yağı əhəmiyyətli dərəcədə azaltdım və sarımsağın yerinə soğan istifadə etdim, çünki ailəm həqiqətən sarımsağı çox sevmir. Vaxtı 30 dəqiqəyə qədər qısaltdım. Odur ki, mütləq yenidən uğur qazanacağam.

Dəhşətli görünür və kim uzun müddət bişmiş tərəvəzləri yemək istəyir.

Biz bunu iki dəfə etdik (daha az yağla). Şükran gününü ənənə halına gətirmək böyük bir uğur idi və plan idi! Çox ətirli.


Hazırlıq

  • 12 düymlük bir tavada kərə yağını orta istidə əridin. Soğanı əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq yumşalana qədər qızardın, təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Zəncəfil, kardamom, sarımsaq, 2 çay qaşığı qarışdırın. garam masala, çili, dəfnə yarpağı və 1-1/2 çay qaşığı. duz edin və ətirli olana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə. Bulyonu tökün və bir qaynağa gətirin. Kartofu əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin ki, bulyon yumşaq bir şəkildə qaynasın. Kartof yumşaq olana qədər 20-25 dəqiqə qapaqsız, bəzən qarışdıraraq bişirin.

Bu vaxt böyük bir qazan duzlu su qaynadın. Yaşıl lobya əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə qədər yumşalana qədər bişirin. Yeməyi dayandırmaq üçün suyu boşaltın, soyuq suyun altında qaçın və kənara qoyun.

Resept Qeydləri

Siyahıya Əlavə et

Əlaqəli


Ani Qazan Quzu və Yaşıl Fasulye (Fasoolya)

Ani Pot Quzu və Yaşıl Fasulyevə ya Fasoolya, klassik bir erməni və Yaxın Şərq yeməyinin daha sürətli bir versiyasıdır.


Bu gün, blogumda illər əvvəl yazdığım yeməyi yenidən nəzərdən keçirirəm: Fasoolya. Bu quzu və yaşıl lobya güveç ən çox sevdiyim rahat yeməklərdən biridir və düşünürəm ki, erməni dostlarımın çoxu bunun çox gözəl olduğuna razı olarlar.

Bu reseptdən nəyi bəyənmək lazımdır? Ətli qoyun əti ilə dadlı bir pomidor sousunda yaşıl lobya, ümumiyyətlə yağlı düyü pilavı ilə verilir. Başqa sözə ehtiyacım varmı? Mən belə düşünmədim.

Bu reseptin ikinci versiyasını göndərirəm, çünki bu versiyanı Instant Pot -da hazırlamağa qərar verdim. Düzgündür: bir saatdan az müddətdə yumşaq, açılan quzuya sahib ola bilərsiniz.

Vejetaryen? Bu resepti quzu olmadan edə bilərsiniz və cəmi 15 dəqiqə çəkəcək. Zövqünüzə uyğun olaraq quzu və yaşıl lobya miqdarını da tənzimləyə bilərsiniz. Bu versiyanı hazırlamaq üçün olduqca böyük bir quzu parçası və yalnız 1 lb yaşıl lobya istifadə etdim. Daha kiçik bir parça quzu və 2 kilo yaşıl lobya istifadə edə bilərsiniz. Qazanınıza uyğun olduğu müddətdə daha çox miqdarda quzu və yaşıl lobya istifadə edə bilərsiniz. Yemək üçün uyğun bir şey olduğu müddətcə tamamilə fərqli bir quzu ətindən istifadə edə bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun olaraq daha çox pomidor sousu, soğan və ya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Yaşıl lobya yerinə dondurulmuş bamya ilə eyni yeməyi hazırlaya bilərsiniz və bu da çox dadlı olacaq. İstəyirsinizsə quzu yerinə mal əti istifadə edə bilərsiniz. Bu resepti qarışdırmağın demək olar ki, heç bir yolu yoxdur.

Instant Pot Quzu və Yaşıl Fasulye nə vaxt hazırlanmalıdır?

  • hiss etmək istədikdə rahat
  • ehtiyac olanda kütləyə xidmət etmək
  • istədiyin zaman toplu aşpaz buna görə yeyə bilərsiniz qalıqlar bütün həftə
  • Birini həqiqətən asanlaşdırmağa çalışmaq istədiyiniz zaman Erməni qida

Edə bilsəniz, xahiş edirəm məni lütfən Instagramda, Facebook səhifəmdə etiketləyin və ya aşağıda şərh yazın. Bütün sosial mediam marjlarla əlaqələndirilir (və ya oxuduğunuz yerdən asılı olaraq bu yazının üstündə və ya altında).


  • 1 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 orta sarı soğan, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə və ya 2 çay qaşığı qurudularaq bölünür
  • ½ çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı duz, bölünür
  • ¼ çay qaşığı təzə bibər, üstəgəl dadmaq üçün daha çox
  • 3 fincan doğranmış pomidor, (4-5 orta)
  • ⅓ fincan su
  • 12 unsiya yaşıl lobya, kəsilmiş
  • Kəsilmiş 8 ədəd quzu ət

Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın.

Böyük bir qazanda 1 xörək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Soğan əlavə edin və yumşaq və açıq qəhvəyi qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın. 1 xörək qaşığı təzə nanə (və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş), darçın, 1/2 çay qaşığı duz və istiot əlavə edin, qarışdıraraq ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Pomidor və su əlavə edin və istiliyi maksimuma qaldırın. Pomidor parçalanmağa başlayana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Yaşıl lobya ilə qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və bişirin, bəzən qarışdıraraq yaşıl lobya yumşaq olana qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, quzu ətinin hər iki tərəfinə qalan 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər səpin. Qalan 1 çay qaşığı yağı böyük bir sobaya davamlı bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Quzu pirzolalarını əlavə edin və bir tərəfdən qəhvəyi qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Onları çevirin və tavanı sobaya köçürün. Üfüqi olaraq bir çubuğa daxil edilən ani oxunan bir termometr, qalınlığından asılı olaraq orta nadir hallarda 6 ilə 10 dəqiqə arasında 140 dərəcəyə qədər qızardın.

Qalan nanəni yaşıl lobya qarışığına qarışdırın. Yaşıl lobya ilə quzu ətinə xidmət edin.


Quzu və ya keçi boynunu necə bişirmək olar

Boyun, hər hansı bir heyvanda ən gözəl ət kəsiklərindən biridir və son vaxtlara qədər az istifadə edilmişdir. Ev aşpazları üçün hələ də bir aşpazın sirridir, amma bu, yüksək keyfiyyətli quzu və keçi ətinin internetdə olması ilə dəyişməyə başlayır. Biz hazır olduğumuz halda, mənimlə bişirdiyim zəhmli, otla qidalanan quzu və keçi boynunu sifariş etmək istəyirsinizsə, onu Sheperd ’s Song fermasından əldə edə bilərsiniz.

Quzu boynundan nə gözəllik var? Yaxşı, əvvəlcə, aydın olmaq üçün boyun yeməkdə qəribə bir şey yoxdur, fərqli bir dadı olduğu üçün bilinmir və ya az istifadə olunur, boyun başqa bir əzələdir, fərqli bir ləzzətə malik orqan əti deyil beyin və ya böyrəyi sevmək üçün istifadə edilə biləcəyindən daha çox toxuma. Heç bir qızartma yemisinizmi? Carnitas? Mal əti çəkildi? Yaxşı quzu boynu (və hər hansı bir boyun) steroidlər istisna olmaqla bunu sizə xatırlatmaq niyyətindədir.

Göyərçin kimi, boyun da əsasən təbiət tərəfindən yavaş bişirmək üçün hazırlanmışdır, bunu sümüklə əhatə olunmuş və izolyasiya edilmiş və bişirilərkən nəm saxlayan hər cür yaxşı məhsul kimi düşünün.

Sadə Qızardılmış Quzu və ya Keçi Boyunu

Bu asandır, yalnız iki söz bilmək lazımdır: aşağı və yavaş. Bir qabda, ya da Hollandiya sobasında və ya boynunu bişirmək üçün gözəl və geniş bir şeyiniz olduğu müddətdə qızıl rəngə sahibsiniz. İşdə proses:

    1. Boyunu bolca duz ilə ədviyyat edin
    2. Boyunu yağda qəhvəyi edin (isteğe bağlıdır, amma yaxşı bir ləzzət qatır)
    3. Boyunu bir az maye ilə bağlı bir qazana qoyun, boyuna yarıya qədər gəlmək üçün kifayət qədər maye əlavə edin. Aşağı istilikdə 2 saat bişirin.
    4. Bu vaxt bir az tərəvəz əlavə edin (isteğe bağlı), sonra bişənə qədər bişirin.
    5. Əti sümüklərdən götürün, idarə olunan parçalara kəsin, sonra hazırladığınız hər şeyə əlavə edin.
    Boyun qəhvəyi. Qalın bir sous istəsəm, una batıraram. Bir az buğda və ya maye və tərəvəz əlavə edin, ancaq boynunuzu sonuna qədər örtməyin və ya bitmiş yemək üçün çoxlu bulyon olacaq (ümumiyyətlə)

    Qapalı bişirmənin əhəmiyyəti

    Yavaş bişirməkdən başqa yalnız iki hiylə var, birincisi onu örtülü saxlamaqdır, üstü örtülüdür. Ətlə nisbətdə olan yöndəmsiz forma və çoxlu sümük səbəbiylə bişirmək üçün onları örtmək lazım olduğundan daha az nəmə ehtiyac duyarlar. Boynunuzu bir qazana qoysanız və hər şeyi su ilə doldursanız, işləyəcək, amma bulyonlu bir şey hazırlamağı planlaşdırsanız daha yaxşı olar.

    Boyun, buğda və tərəvəzləri perqamentlə örtmək Parşömen qoyduqdan sonra qapağa qoyun, sonra gözəl və yavaş bişirin.

    Buradan keçməyin yolu, boyun bişirilərkən nəmi izolyasiya etmək və tutmaq üçün əlinizdən gələn hər şeyi etməkdir, yalnız sobada örtülü bir tava istifadə edərək onu kəsməyəcəksiniz, baxmayaraq ki, qablar işləyə biləcək qədər yumşaqdır. Bu əhatə olunmasa nə olar? Yaxşı, havaya məruz qalanların yarısı quruya bilər və biz bunu istəmirik.

    Boyun üstünə bir az perqament qoyaraq, sonra bir qapaq qoyaraq, sonra gözəl və yavaş qovurmaqla, xatırlaya bilsəm, ora -bura dönərək bu yolu keçə bilərəm. Ət çəngəl yumşaldıqdan sonra getməyə hazırdır.

    Boyun çəngəl yumşaldıqdan sonra içindəki maye ilə soyudun, sonra əti seçin.

    Aşırı bişirmə

    Bu başqa hiylədir. Quzu boynu yumşaldıqdan sonra onu soyudub əti götürərsən, ancaq bundan sonra necə istifadə edəcəyini düşünmək lazımdır. Ət sümükdən götürüldükdən sonra xidmət etməyə hazır olduğundan, bir reseptə əlavə edərək və ya daha çox qaynadaraq bişirsəniz, ət əzələ liflərinə tez həll olurvə yeməyi qonaqlarınızı təəccübləndirməyə çalışarsanız parçalanmış quzu qabları yaxşı olmaz.

    Aşırı bişirməyi asanlaşdırmaq olar, sadəcə ətlə yumşaq davranmaq və xidmət etməzdən əvvəl son dəqiqələrdə sousunuza və ya güveçinizə qatmaq və sadəcə qızdırmaq lazımdır. #8217ll üçün narahat olmayacaq bir şey yoxdur.

    Boyun əla güveç/qazan qızardır.


    Videoya baxın: Etli Taze Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır l Mutfağımdan Tadlar l Nefis Tarifler (Dekabr 2021).