Ənənəvi reseptlər

Ərikli donuz əti ərik mürəbbəsi ilə qarışdırılır

Ərikli donuz əti ərik mürəbbəsi ilə qarışdırılır

Ət parçasını yuyuruq və oblique siçanını bütün uzunluğu boyunca kəsirik. Ət parçasını şərab, duz, istiot, kəklikotu və dəfnə yarpağı ilə birlikdə tavaya qoyun. Tepsini örtün və bir gecədə buraxın, vaxtaşırı çevirin.

Əti yumşalana qədər tepsini sobaya qoyun. Gerekirse, bir az isti su əlavə edin. Şirəsi dörddə üçə düşəndə ​​qapağı götürürük. Bir qabda tomat pastasını ərik mürəbbəsi, bibər və bibər ilə qarışdırın. Qarışığı bir fırça ilə yayın. Zaman zaman tepsidəki sousu səpin və sousu azalana qədər daha çox mürəbbə və tomat pastası əlavə edin.



Serb donuz əti

Bu serblər bişirməyi bilirlər! Onların yanına getdim, yeməklərini daddım, təsirləndim! Serb donuz əti, öz qarnirində bişmiş donuz biftekidir, yəni Serbiya düyü deməkdir. Çox dadlı və çox doludur. Rustica, lövhədə yaxşı gedir, çoxlu ləzzət ehtiva edir, üstəlik əsl kişi üçün əla yeməkdir! Ya da qadın! Əsl kişi üçün

maddələr:

  • Hər biri təxminən 100 qr olan 6 ədəd
  • böyük soğan (400 q)
  • 125 q düyü
  • bir kiloqram bolqar bibəri
  • 100 qram yağ
  • 600 qr pomidor
  • bir ovuc incə doğranmış cəfəri yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı şirin bibər
  • dadmaq üçün duz və istiot

Kıyılmış ətlər duzlanır. Donuz ətini əridin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Soğanı çıxarın və qalan yağda bişirin. Sərtləşdikdə pirzolaları yerinə qoyun, üzərinə bir az su əlavə edin və bibəri bişirin və 20 dəqiqə qaynatın. Arada təmizlədiyimiz və zolaqlara kəsdiyimiz bibərləri əlavə edin və başqa 10 dəqiqə buraxın, sonra soyulmuş və toxumlanmış pomidorları əlavə edin, kublara, düyüə kəsin və duz və istiot əlavə edin. Aşağı istilikdə başqa yarım saat qaynatın.


Alanın Yeməyi


Tərkibi:
3 yumurta
2 xörək qaşığı şəkər
300 qr un
1/2 çörək pudrası
5 yemək qaşığı yağ
550 ml süd
ərik mürəbbəsi

Yumurtaları şəkərlə qarışdırın, yağı, qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu, sonra südü az -az əlavə edin. Kompozisiyadan bir cilanı isti tavaya tökün və yağla sürtün. 12 böyük pancake aldım (32 sm tava). Onlara ərik mürəbbəsi ilə yağlanmış şəkildə xidmət etdim.

Mihanın pancake piramidasını hazırlamaq istədim, amma pancake ilə özümü çox uzadım və artıq bir az gec idi. Bəlkə növbəti dəfə.

PS: Maraqlananlar üçün, 25-26 İyul tarixlərində, Arad County, Moneasa şəhərində Pancake Festivalı keçirilir. Getməyi planlaşdırıram :) Şəkillərlə geri dönəcəyəm!

8 şərh:

Ən çox sevdiyim desert festivalına da getmək istərdim :))))))))))) Ərik pegmezinizin dadlı çıxdığını düşünürəm.

:) Ümid edirəm gözəldir! Çox yaxşı bir "quotpegmez" ə sahib oldum (nə demək istədiyindən şübhələnsəm də şəbəkədə axtardım :), xüsusən bunu ilk dəfə etdiyim üçün :) Bu il dolabım nə vaxt çıxacaq hazır ol. qışa daha çox qoymaq üçün)

yaxşı Pis. Dünən də etdim!
Belə bir hadisə haqqında bilmirdim, bizə getmək üçün çoxlu şəkil və maksimum əyləncə gətir!

:) Onları ərimin xahişi ilə hazırladım :) Festivala çatmağı ümid edirəm. heç olmasa plan budur)

İndi bu şirinləri sən yaratmısansa, sənə məndən 2 göndərirəm və sən mənə özündən iki möcüzə verirsən. yummmm


Fırında bütün sümüklə doğrayın

Bu bizim Milad biftekimiz idi. Və ləzzətli və möhtəşəm idi, amma düşünürəm ki, növbəti dəfə nəzərə almadığım bir elementlə daha da yaxşı edə bilərəm. O vaxt məsələyə aydınlıq gətirəcəyəm.

Burada hazır olmaq üçün vaxt tələb edən bütün gücündə bir biftekdən bəhs edirik (çox iş deyil) və ümumiyyətlə 4 saata gedirik. Üzərində sümük və siçan olan bütöv bir doğrama lazımdır. Cəsarətlə belə bir şey tapmaq çətindir. Bu, donuzun öz istehsalından gəlirdi. Beləliklə, ilk çətinlik ət parçasını əldə etmək olacaq.

Unutmayaq ki, burada şəkillər bir az etibarsızdır, fotosessiyaya vaxtım yox idi, hamı masada idi və içlərində aclıq qışqırırdı & # 8230plus etmək üçün başqaları var idi & # 8230a həddində idi , daha incə şəkillərlə! ..

Bunu bitirdikdən sonra işlər qaydasına düşür. Əti böyük bir qazana qoyun və üzərinə qaynadılmış su tökün. Atəşə qoyun və su və sarımsaq, yarısına kəsilmiş bir soğan, bir yerkökü, kərəviz və cəfəri kökü atın. Bir az qaynadın, əslində qaynamamalı, bir az köpüklənməlidir - bir az aşağı istilikdə (su qaynamalı və bununla əlaqədar).

30 dəqiqə bu vəziyyətdə buraxın və çıxarın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yaxşı silin və siçanı və altındakı bir az yağ artırın. Bura vurduğumu deyirəm. Siçanı vetçina kimi almazlara kəsdim. Bu, demək olar ki, tamamilə qurudulmasına gətirib çıxardı və biftek çox sərt olduqdan sonra çıxarılmalıdır. Bu da yaxşıdır! Ancaq yuxarıdan aşağıya doğru bir neçə çentik düzəltsəniz, bir neçə düym uzaqda daha xırtıldayan və daha yeməli çıxacağını düşünürəm (pis!).

Siçan böyüdükdən sonra əti yüksək duz ilə yaxşıca ovuşdurun, kəsilmiş siçanın içindən keçirin və sonra bir az bibər səpin. Hər tərəfdən zeytun yağı ilə yaxşıca yağlayın və daha dərin bir tepsiyə qoyun. Tava və suyu ağ şərabla (hər dəfə bir stəkan) qoyun və sobaya 2 saat yarım qoyun (üstəgəl ət və sobadan asılı olaraq eksi 30 dəqiqə): əti doğrayın və şirələr gəlirsə açıq şəkildə nüfuz edir).

İndi əyləncəli hissə gəlir: sobanı 200-210 dərəcə Selsiyə qoyun və yandırılmaması üçün yaxşı qızardıncaya qədər başqa 20-30 dəqiqə saxlayın. Tepsidəki maye köpüklənib çirkinləşərsə, bir az daha soyuq su əlavə edin. Suyu hətta qabaqcadan qoya bilərsiniz ki, köpüklənməyə başlasa, sobanı daha çox təmizləməlisiniz!

Çıxarın və 20 dəqiqə istirahət edin. Hər hansı bir ətdə vacib bir mərhələdir, belə ki, şirələr çökür və ət şirəlidir.

Sümük səbəbiylə kəsmək bir az çətindir, amma buna dəyər! Yaxşı iştaha!


Ərikli donuz əti ərik mürəbbəsi ilə qarışdırılır - Reseptlər


Tərkibi:
2 tam donuz əti (təxminən 1 kq ət),
dadmaq üçün duz və istiot,
1 xörək qaşığı yağ,
3/4 fincan toyuq şorbası (və ya bir kub ilə su Knorr toyuq),
1/4 banka xama,
2 xörək qaşığı horseradish isti hazırlanır,
2 xörək qaşığı xardal Dijon,
1/2 çay qaşığı cayenne bibəri (acı bibər qarışığı ədviyyatı) (yalnız 1/4 çay qaşığı ədviyyat qoyuram, uşaqlar üçün çox isti deyil)
2 xörək qaşığı soyuq yağ,
2 çay qaşığı təzə yarpaq soğan (və ya yaşıl soğan yarpaqları), incə doğranmışdır (qurudulmuş yarpaqlarım var idi soğan).



Hazırlanma üsulu:
Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın (orta istilikdə). Əti duz və istiot ilə ədviyyat edin və böyük bir tavaya, odun üstünə, isti yağın içinə qoyun (Diqqət, duz səpin !!). Bir az qəhvəyi olsun, hər iki tərəfdə 3-4 dəqiqə. Əti yağlanmış bir tavaya qoyun və sobaya 25-30 dəqiqə qoyun (15 dəqiqə sonra digər tərəfə çevirdim), belə ki, bir qədər qəhvəyi olsun, amma ortada açıq çəhrayı olaraq qalsın. Əzələnin təzə olması vacibdir, əks halda daha çox nüfuz etməsinə icazə verin. Əti bir plaka üzərinə çıxarın və örtün.
Hazırlayın sous beləliklə: ətin qızardıldığı tavadan artıq yağı boşaltın və toyuq şorbasını (və ya qatılaşdırılmış toyuq küplü su) tökün. Bir qaynağa gətirin, xama, horseradish və xardal əlavə edin cayenne bibəri. Təxminən 3-4 dəqiqə qalınlaşana qədər bir az atəşə qoyun. İstiliyi söndürün və soyuq yağı əlavə edin. Kərə yağı əriyənə qədər qarışdırın, sonra yarpaqlara səpin soğan.


Donuz əti bibər ilə doğrayın

Bu sürətli bir reseptdir, amma son dərəcə dadlıdır, özlüyündə əsas yeməkdir: qarnir ilə biftek. Əla! Təəssüf ki, şəkillərin keyfiyyəti o qədər də yüksək deyil. İlk şəkillərdə bibər daha qaranlıq görünür, çünki əvvəlcə soğanı karamelizə edən balzam sirkəsindən istifadə etdim. Buna görə tünd rəng heç bir şəkildə yandırılmır. Mən də balzam deyil, qırmızı şərab sirkəsi ilə necə göründüklərini görmək üçün yalnız bibərdən şəkillər qoydum. Beləliklə, vacib bir cəhət: keyfiyyətli qırmızı şərab sirkəsindən istifadə edin və onu balzam sirkəsi ilə əvəz etməyin!

Biftek üçün maddələr:

  • təxminən 2 barmaq qalınlığında donuz əti
  • tavanı yağlamaq üçün zeytun yağı
  • Soyulmuş, lakin bir qədər əzilmiş 2 böyük sarımsaq mixəyi
  • bir neçə kəklikotu və ya qurudulmuş kəklikotu, lakin çox incə doğranmamışdır
  • bir kaşığı kərə yağı
  • duz bibəri

Bibəri bəzəyən maddələr:

  • dilimlənmiş qırmızı soğan
  • 2 orta qırmızı bibər, uzun dilimlərə kəsilmiş
  • bir qaşıq şəkər
  • 2-3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • bir kaşığı zeytun yağı
  • duz bibəri
  • bir neçə fesleğen yarpağı

Əvvəlcə bəzəyi hazırlayın. Bir tavada bir az yağ qızdırın və bibəri qırmızı soğanla birlikdə qızardın. Duz, istiot və şəkəri tavaya tökdükdən dərhal sonra əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yumşaq və rənglənənə qədər 4-5 dəqiqə odda saxlayın. DİQQƏT, yanğın yüksək olmalıdır ki, bibərin cızıltısı eşidilsin. Əks təqdirdə, onları bərkitməmək üçün qaynadmaq riski daşıyırsınız.

Sirkə əlavə edin, qaynadın və buxarlanın (1-2 dəqiqə davam edir). İstiliyi azaldın, bir kaşığı yağ əlavə edin və 2-3 dəqiqə atəşə qoyun. Sonda, iri parçalanmış fesleğen yarpaqlarını əl ilə əlavə edin, 30 saniyə daha odda buraxın və kənara qoyun.

İndi biftek: Birincisi, ətin yan tərəflərindəki yağ bıçaqla artırılır, təxminən 5 mm dərinlikdə, ətdən kəsilməmiş kəsiklər arasında 2-3 sm. Hər iki tərəfə ət parçaları, duz və istiot ilə yaxşıca qarışdırın. Tava içərisinə bir az yağ qızdırın, yüksək odda ət, sarımsaq mixəkləri və kəklikotu əlavə edin. Rənglənənə qədər bir tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın, sonra geri qayıdın. Sarımsağı və kəklikotu ət parçalarının altına itələyərək başqa 2-3 dəqiqə saxlayın.

Sonra kərə yağı əlavə edin və ət parçalarını daha bir neçə dəfə çevirin və bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün daim bir kaşığı ilə ətin üzərinə yağ qoyun. Əti necə bəyəndiyinizə bağlı olaraq, bir neçə dəqiqə çəkmir.

Əti bir plaka üzərinə çıxarın. Ətin üstünə sarımsaq və kəklikotu qoyun və tavada qalan ərinmiş kərə yağı biftek üzərinə tökülür. Zaman zaman ətin üzərinə qaşıqla yağ tökərək 5-10 dəqiqə dincəlsin.

Bibərləri bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə donuz biftekini qoyun. Resept uzun olsa belə, yazılı şəkildə tez hazırlanır və çox dadlıdır. Yaxşı iştaha!


Alanın Yeməyi





Tərkibi:
6 kartof
1 torba dondurulmuş körpə havuç
3 kiçik qırmızı soğan
5 sümüksüz donuz əti
duz, istiot, bibər
cəfəri yarpaqları
zeytun yağı

Tava bir az yağ tökün və dilimlərə kəsilmiş kartof, yerkökü və soğanı iri dilimlərə kəsin. Cəfəri yarpaqları ilə səpin. Kıyılmış ətlər duz, istiot və bibər ilə qarışdırılır və tərəvəzlərin üzərinə qoyulur. Tərəvəzləri və bir stəkan yağı durdurun və aşağı odda bir saat sobaya, sonra isə 10-15 dəqiqə yüksək atəşə qoyun.

Mən mujdei ilə xidmət etdim :) Tərəvəzlər çox yaxşı idi. ağzınızda əriyiblər və heç dadlandırmadığım şirin bir dadla.

Tərkibi:
6 kartof
1 torba dondurulmuş uşaq havuç
3 kiçik qırmızı soğan
5 donuz əti
duz, istiot, bibər
yaşıl cəfəri
zeytun yağı

Tepsiyə bir az yağ tökün və böyük dilimlərə kəsilmiş kartof, yerkökü və soğanı qoyun.
Yaşıl cəfəri ilə çiləyin. Donuz ətini duz, istiot və bibər ilə ədviyyat edin və tərəvəzlərin üstünə qoyun. Zeytun yağı səpin və bir saat orta istilikdə, sonra 10-15 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin. Sarımsaq sousu ilə xidmət etdim) Tərəvəzlər çox yaxşı idi. ağızda əriyir və şirin bir dad verirdi.


Qızardılmış donuz əti incə bir ət üçün 10 məsləhət

Qızardılmış və şirəli qızardılmış donuz əti. Donuz əti necə qızardılır ki, & # 8222sole & # 8221, yəni quru, quru olmasın? Həmişə incə və çəhrayı pirzola hazırlamağınıza kömək edəcək bəzi məsləhətlər və fəndlər verəcəyəm.

Nadir hallarda bişirirəm donuz əti (donuz əti) çünki onlar həvəskarlardır sinə, boyun və ya donuz əti. Ancaq bir çox insan onlara üstünlük verir və hər hansı bir şəkildə bişirmək üçün mübarizə aparır, amma çox yaxşı nəticələr vermir.

Budur bir resept sümüksiz donuz əti (böyük parça) sobada bişirilir.

Kotlet bir az köməyə ehtiyacı olan yağsız bir ətdir. Ölkəmizdə tez -tez sümükləri sökülmüş və yağsız formada satılır, yəni qabırğasız və yağsız bizi daha da çaşdıran bir şeydir. Bütün parçada biftek üçün (bişmiş) sümüklü və bir az yağlı donuz əti seçməyi məsləhət görürəm (donuz əti). Siçan varsa, daha yaxşıdır. Pişirdikdən sonra biftek sümüyündən təmizləyə və yağdan təmizləyə bilərsiniz. Ayrıca, Rumınlar doğramaq üçün gedirlər və sümüklü və sümüksüz olaraq tapılırlar. Çox vaxt çox qızardılaraq toxumasını və dadını tez itirən çox incə dilimlərə kəsilirlər. Bir dilim un dilimi ən azından baş barmağınızın qalınlığına bərabər olmalıdır. 4-5 sm qalınlığında (hər 2 qabırğa) kəsilmiş ikiqat donuz ətinin nə qədər incə olduğunu deyə bilmərəm. Əvvəlcə tavada qızardılır və sonra sobada bişirilir.

Burada sümük və siçan ilə donuz əti görürsən & # 8211 resept burada.

Və bir hissə: çəhrayı, tender və şirəli ət.

İnsanlar bu dilimlərlə nə edəcəyini həqiqətən bilmirlər. Ətimizin keyfiyyəti də sabit deyil və sürprizləriniz ola bilər (eyni yerdən satın alaraq), bir gün yumşaq ət tutacaqsınız, digərində isə güclü olacaq. Əti çəkiclə doğrayın çünki sən onları bir xeyrə batırdın! Başqa inadkar ətlər var ki, onlar mübarizə aparırlar, amma pirzolalarla mübarizə aparmırlar.


Qızardılmış Çin tərzi donuz əti

Ən çox güman edirəm Bu 1 May mini bayramı üçün artıq planlar qurmusunuz. Güman etdiyim kimi, hamınız dənizə və ya dağlarda bir pensiyaya getməyəcəksiniz, amma bəziləri yaşıl çəmənlikdə barbekü ilə istirahət edəcək. Bu səbəbdən bu gün və sabah sizin üçün iki ızgara biftek resepti təklif etməyi düşündüm. Hamıya xoş gəlmək üçün bir donuz əti, bir toyuq. Biri Çin üslubunda, digəri isə Ərəb zövqləri ilə, hər zövqə uyğun.

Düşünürəm ki, mütəxəssislərin kanserogen istehsalını azaltmaq üçün əti qızartmadan əvvəl marinat etməyi məsləhət görmələri sirr deyil. Bundan əlavə, biftek daha dadlı və daha şirəli olacaq. Buna görə əti əvvəlcədən marinad etməyi unutmayın. Donuz ətini hətta axşam səhərə qədər marinat etmək üçün tərk edə bilərsiniz. Hazırlaya biləcəyiniz contalara gəldikdə, seçiminiz var. BURADA bir göz atın və əvvəlcədən hazırlana bilən və mümkün qədər çox tərəvəz olan yüngül bir salat və ya qarnirdə dayanın.

Tərkibi (6 porsiyon üçün):
& # 8211 donuz əti 6 ədəd. (970 q)
& # 8211 sarımsaqlı qara lobya sousu 4 osh qaşığı (200 q)
& # 8211 sarımsaq 4 diş (20 q)
& # 8211 soya sousu 3 osh qaşığı
& # 8211 küncüt yağı 1 osh qaşığı
& # 8211 əhəng suyu 5 osh qaşığı
& # 8211 qızardılmış zəncəfil 1,5 osh qaşığı
& # 8211 fıstıq yağı 1 osh qaşığı
& # 8211 bibər

Donuz ətindən artıq yağ çıxarın. Üçün marinadlı: qara lobya sousu, sarımsaq (mətbuat vasitəsi ilə), soya sousu, susam yağı, əhəng suyu, qızardılmış zəncəfil, yerfıstığı yağı və bir az yer bibəri qarışdırın. Homojenləşdirmək. Donuz ətini fermuarlı bir çantaya qoyun. Marinadı ətin üzərinə tökün, havanı çıxarın və torbanı bağlayın. Əyinin bərabər şəkildə şoraba ilə örtülməsi üçün əyərək hərəkət etdirin. Soyuducuya qoyun və ən az 5-6 saat marinat edin (tercihen bir gecədə). Qovurmadan əvvəl əti ətraf mühit istiliyinə gətirin. Təxminən 8-9 dəqiqə buraxın, sonra çevirin. Bir termometr istifadə edirsinizsə, ətin daxili temperaturu 62 dərəcə Selsi olduqda biftek hazırdır.

Dilimləri ızgaradan çıxardıqdan sonra bir tepsiyə qoyun, alüminium folqa ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl təxminən 10 dəqiqə saxlayın.

Kalori: Hər gün ızgara etməməyimiz ölkənin sonu deyil & # 8230


Çiyələk mürəbbəsi ilə təzə taclar

İndi soyuq gəldiyi üçün sobanı yandırıb xəmirin istidə qalxmasını çox sevirəm. Bugünkü fikir, çiyələk mürəbbəsi olan Coronite, İngilis karamellərindən kruvasan hazırlayan və ləzzətli bir xəmir yoğurmaq istəyimi yaradan Rita Iliesin desertindən başladı.

Prinsipcə qaydalara riayət etmədim, bəyəndiyimi düşündüyüm qədər bu xəmirə qoydum, amma sonuna qədər mürəbbəli bəzi tüklü taclar çıxdı.

3-4 xörək qaşığı zeytun yağı

portağaldan qızardılmış qabıq

doldurmaq üçün: çiyələk mürəbbəsi

Bir az mayanı isti süddə həll etdim, böyük bir qabda un, yumurta, portağal qabığı, yer mixəyi, darçın, 125 qr doğranmış kərə yağı, zeytun yağı, duz, şəkər və mayanı isladıb qoyduqdan sonra qalan süd qoydum.

Mayanı sonuna həll etdiyim südlə əlavə etdim və hər şeyi əvvəlcə bir qaşıqla yaxşıca qarışdırdım, sonra bütün maddələr qarışdırılana və hamur yapışqan halına gələnə qədər əllə yoğurdum.

Hamurla oynamağı qaçırdığım üçün fərqli formalar düzəltdim, baxmayaraq ki, başlıqda & # 8222coronite & # 8221 demişəm, bunlardan başqa kruvasan, gül və ağlıma gələn bütün formaları da hazırlamışam.

Taclar üçün, təxminən bir tennis topu ölçüsündə bir top sındırdım (bəlkə bir az daha kiçik), oval formalı bükücü ilə yaxşı uzadım, bir ucunda 3-4 santimetr xəmir qoydum və sonra bu məsafənin altında xəmir zolaqları kəsdim.

Kəsilməyən parçanın üzərinə bir qaşıq mürəbbə qoydum və sonra hər yerə yaxşıca yaydım, xəmiri çapraz şəkildə yuvarladım və sonra tacda topladım ki, xəmirin uclarını birləşdirim.

Sonda tacı döyülmüş yumurta ilə yağladım və gözəl qəhvəyi olana qədər sobaya qoydum.

Bu miqdarda xəmirdən və maddələrdən şirin və dadlı 3 böyük qab, kruvasan və digər məzəli formalar aldım.


Video: ENG 귀여운 비숑 유부초밥과 황치즈쿠키, 크림카레우동 먹고 키위청 만드는 자취생 일상ㅣ불닭 팽이버섯, 해물 닭볶음탕, 삼겹살 비빔밥, 브라우니 쿠키, 호박죽, 토스트 (Dekabr 2021).