Ənənəvi reseptlər

Meyvə jeli

Meyvə jeli

Tərkibi

  • 2 çay qaşığı pektin
  • 1/4 fincan dənəvər şəkər
  • 2 1/2 fincan meyvə püresi, seçdiyiniz ləzzət
  • 2 1/2 fincan toz şəkər
  • 1/4 fincan yüngül qarğıdalı şərbəti
  • 1/4 fincan Trimolin və ya qlükoza
  • 1 çay qaşığı limon turşusu

İstiqamətlər

Bir tort üzüyünü yağlayın və yapışmayan silikon matın üzərinə qoyun. Kənara yığmaq.

Pektin və ¼ fincan dənəvər şəkər qarışdırın. Meyvə püresini pektin/şəkər qarışığına əlavə edin və bir qazana qoyun. Qarışığı bir qaynağa gətirin.

Qalan şəkər, qarğıdalı siropu və trimolini qarışdırın. Qarışığı 225 dərəcəyə qədər bişirin, sonra istidən çıxarın.

Kristalları həll etmək üçün limon turşusunu az miqdarda su ilə qarışdırın və yemək qarışığına əlavə edin. Birləşdirmək üçün çırpın. Qarışığı silikon matın üzərinə yağlanmış halqaya tökün. Tamamilə sərinləyin.

Quruduqdan sonra istədiyiniz forma kəsin və parçaları dənəvər şəkərə tökün.

*Çiyələk, moruq və ya ehtiraslı meyvə püresi üçün pektin miqdarını 2 ½ çay qaşığı qədər artırın.


Meyvə jeli フ ル ー ツ 寒 天

Yaz tatlıları haqqında düşündüyümdə, bu evdə soyudulmuş Meyvə Jeli həmişə ağlıma gələn ilk şeydir. Rəngarəng, təravətli və işıqlıdır. Mövsümi meyvələrdən istifadə etmək üçün idealdır!

İsti yay günlərində zövq almaq və sərinləmək üçün ən çox sevdiyiniz şirniyyatlar hansılardır? Ən çox bəyəndiyim şey budur meyvə jeli. Dondurma jeli mənə buz kublarını xatırladır və ağzımda təravətləndirici meyvələr olan soyudulmuş jeli təsəvvür etdiyim kimi dərhal sərin hiss edir.

Bu sürətli və asan desert resepti bir müddətdir ağlımda idi və hələ də mətbəxsiz olduğum üçün mükəmməl vaxtdır. Ən son hesablamalara görə, 2 həftə ərzində işlək bir mətbəxə sahib ola bilərəm və yalnız gözləyə bilmirəm.


Mövsümü qorumaq üçün ən yaxşı mürəbbə və jele reseptlərimiz

Matt Taylor-Gross

Yazın ən gözəl vaxtlarından biri inanılmaz meyvələrin bol olmasıdır. Hamısı ilə nə edəcəyinizi bilmədiyiniz qədər giləmeyvə, şaftalı və ya bostan suları altında qalacaq qədər şanslısınızsa, mürəbbə, jele, konserv, kompot reseptləri ilə bir az sonra kənara qoyun. , chutneys, ədviyyatlar (meyvə ketçapları!) və daha çox. Bu reseptlərdən bəziləri meyvənizi bir neçə həftə daha yaxşı saxlayacaq, digərləri isə yayı sərin mövsümlərə yaxşı xatırlatmaq üçün konservləşdirilərək saxlanıla bilər.

Evdə hazırlanan mürəbbə və jele, mağazalarda tapdığınız çox şirin, qoruyucu maddələrlə dolu məhsullardan sonsuz dərəcədə yaxşıdır. Yaz məhsulu mövsümündə böyük partiyalar hazırlayın və edə bilərsiniz. Yay gələnə qədər davam edəcəklər - əvvəlcə onları yeməsən. Rhubarb və çiyələklər əla bir yaz cütlüyüdür. Ravubun turşuluğu və çiyələyin şirinliyi bir -birini mükəmməl şəkildə tarazlayır. Yaban mersini də əla mürəbbə hazırlayır - limon suyunun turşuluğunu artırın və kəklikotu ilə bir qədər dərinlik əlavə edin. Bu mürəbbə, jele və konserv reseptləri ilə bütün il yay meyvəsinin dadından zövq alın.

İtalyan gavalı, ləzzətli, yaqut rəngli bir mürəbbə hazırlayır. İtalyan gavalı mürəbbəsi reseptini əldə edin İtalyan gavalı, plumbrillo olmaq üçün yolda, membrillo kimi tanınan heyva pastası üzərində. Gavalı pastası (Plumbrillo) reseptini əldə edin

Rock ‘N ’ Çovdar Şaftalı Reçeli

Yemək kitabının müəllifi Cathy Barrow, bu şaftalı mürəbbəsinə çovdar viskisi və kakule əlavə edərək, bir az ədviyyatlı, mürəkkəb bir dərinlik verir.

Rhubarb və Angelica Jam

Chartreuse-in əsas ləzzətləndirici komponenti kimi istifadə olunan Angelica, bu şirin və turş kərəviz mürəbbəsinə fərqli bir anis aroması və ləzzət qatır. Rhubarb və Angelica Jam reseptini əldə edin »

Dörd bibər jeli

Jalapeños, qırmızı bibər, poblanos və serrano çili, Brooklyn Şam yeməyinin arxasındakı blogger Elizabeth Starkın bu ədviyyatlı-şirin jellyində bir araya gəlir. Zəngin ətlərlə birləşdirilmiş, sandviçlərə yayılmış və ya pendir və kraker yayılmış mükəmməl xidmət edir. Dörd Bibər Jellyinin reseptini əldə edin »

Qovun yağı

Çiyələk və adaçayı aşpaz Silvia Baldininin reseptində olduğu kimi, alma yağı kimi, qovunları da mürəbbə və yayılmış ədviyyata qədər bişirmək olar. Sabah səhər tosta sürün və ya qışın son günlərində donuz əti üçün (düzgün konservləşdirmə texnikası ilə) saxlayın.

Pomidor-Nektarin Çutni

Yemək kitabının müəllifi Cathy Barrow -un bu xırtıldayan, sirkəli çörəyi ilə yaz pomidorlarını və nektarinlərini qoruyun. Sağlam bir pendir və xırtıldayan kraker ilə xidmət etmək üçün mükəmməl qoruyucudur.

Hindistancevizi Əhəng Qoruyucuları

Zəngin hindistan cevizi südü və şirin əhəng, St Barthsdakı Hôtel Le Toiny -in keçmiş şefi Stéphane Mazièresdən şirin bir tropik yayılmada bişirilir. Hindistancevizi Əhəng Qoruyucuları üçün resepti əldə edin »

Hugh Acheson ’s Ramp Jam

Aşpaz Hugh Acheson, yemək kitabında yer alan bu sadə, ləzzətli mürəbbənin reseptini bizə verdi Geniş Çəngəl. Təraşlı donuz əti və ya biftek və yumurta ilə xidmət etmək və ya sadəcə tost üzərinə qaşıqlamaq üçün idealdır. Hugh Acheson ’s Ramp Jam reseptini əldə edin »

Sarımsaq jeli

Alma ilə qaynadılmış sarımsaq bu yumşaq, şirin İngilis çeşidini verir. Bal kimi tutarlılığı, qızardılmış quzu üzərində çiləmə üçün mükəmməl edir. Yavaş bişirilmiş kərəviz mürəbbəli bir toxuma alır

Konservləşdirilmiş Şaftalı

Bu reseptdə, yetişmiş şaftalı meyvəni şirin, ədviyyatlı ləzzətlə doyuran şəkər siropu və darçın çubuqları ilə qarışdırılır.

Rhubarb kompotu

Ravubanı tez bişirmək, pasta aşpazı Michael Laiskonisin bu kompotunun sirridir. Kərəvizin qabığını soymadan və isti şəkər siropuna ataraq o, kərəvizin parlaq ləzzətini qoruyaraq bişirmə vaxtını minimuma endirir. Rhubarb Kompotu reseptini əldə edin »

Limon və Kəklikotu ilə Blueberry Jam

Yaban mersini, yüksək miqdarda pektin səbəbiylə mürəbbə hazırlamaq üçün əla namizədlərdir-onları yay fəslində qoruyun və ləzzətlərindən il boyu həzz alın.

Şirin Albalı Ketçabı

Ləzzətli şirin ketçap, yumşaq, daha az mükəmməl albalı istifadə etmək üçün əla bir yoldur-demək olar ki, hər hansı bir tətbiqdə barbekü sousu üçün əla bir dayaqdır. Mövsümləri artıq keçibsə, dondurulmuş albalı da yaxşı işləyir.

Blueberry Chipotle Ketçup

Şirin və dumanlı blueberry chipotle ketçupu, ​​toyuq ayaqları və ətli portobello göbələklərindəki barbekü sousu əvəzinə hər cür qızardılmış yeməklərə mükəmməl bir əlavə edir.

Rhubarb-Çiyələk Reçeli

Kərəviz kimi budaqlarda böyüyən və yazın sonlarında yığılmış qırmızı rəngli çəhrayı tərəvəz Rhubarb, xoş bir qaralmaya malikdir, buna görə də mürəbbə içərisində şirin çiyələk ilə yaxşı birləşir.

Turş albalı kompotu

Bu asan, çox yönlü kompot şərbətdən daha qalındır, lakin çox mürəbbə deyil.

Yavaş Ocaqlı Blueberry Yağı

Ənənəvi mürəbbədən daha az şirin və yapışqan olan bu meyvə yağı, bir kavanozda yabanmersini pastası kimi dadmaqla bitir. Yavaş Ocaqlı Blueberry Butter üçün resept alın »

Təhlükəsizlik və keyfiyyət üçün bu tövsiyələrə əməl edin

  • Parafin və ya mum möhürləri artıq hər hansı bir şirin yayılma üçün tövsiyə edilmir.
  • Otaq temperaturunda su banyosunda saxlanılan bütün şirin yaymaları emal edin.
  • Düz metal disk və sızdırmazlıq birləşməsi və ayrı bir metal vida bandı olan yalnız iki hissədən ibarət öz-özünə bağlanan qapaqlar istifadə edin. Qapaqlar yalnız bir dəfə istifadə edilə bilər, ancaq vida bandı yenidən istifadə edilə bilər. Konservlər möhürləndikdən sonra bankalarda paslanmaması üçün vint bantlarını çıxarın.
  • Mümkün olduğunda steril bankalar və beş dəqiqəlik bir müddət istifadə edin. Steril olmayan bankalar istifadə olunarsa, prosesin müddəti 10 dəqiqədir. Əlavə işləmə müddəti bəzi məhsullarda zəif jellərə səbəb ola bilər.
  • Kalıp böyüməsini inkişaf etdirən şirin yaymalar istifadə edilməməlidir.
  • Çox bişirməyin. Aşırı bişirmə pektini parçalaya bilər və düzgün jelləşmənin qarşısını ala bilər.
  • 4 fincana qədər suyu istifadə edərək eyni anda bir dəstə hazırlayın. Miqdarı artırmaq tez -tez yumşaq jellərə səbəb olur.
  • Reseptdə göstərilən kavanoz ölçüsündən istifadə edin. Daha böyük qabların istifadəsi həddindən artıq yumşaq məhsullarla nəticələnə bilər.

Meyvə jeli resepti

Jelly və dondurma olmadan uşaq şənliyi təşkil edə bilməzsiniz və burada asan bir yoldur. Uşaqların bu işdə sizə kömək edə biləcəyi çox sadədir. Təzə meyvə əlavə etməklə, gündə beşdən birinə doğru inkişaf etməsinə kömək edəcək. Hazırlanması cəmi 5 dəqiqə çəkir və çətin hissənin qurulmasını gözləyir - bu qədər dadlı və sadədir və büdcə daxilində mükəmməl bir desert resepti.


4. Sadə Ev Blueberry Qoruqları

Bu təzə yaban mersini konservləri resepti pektin tələb etmir və hazırlanması çox asandır. Yalnız 10 fincan təzə yaban mersini, şəkər, duz, limon qabığı və limon suyu ilə birlikdə sizə doqquz yarım pintlik banka konservlər verəcəkdir. Bu resept xüsusi olaraq konservləşdirmək üçündür, buna görə də konservləriniz qış anbarına hazırdır. Dostlarınız və ailəniz üçün gözəl ev hədiyyələri hazırlayın və ya hamısını xilas edə və bütün il dadlı təzə konservlərə sahib ola bilərsiniz. Bu konservlər evdə hazırlanan yabanmersini pastası qədər dadlıdır!


Aşağı şəkərli meyvə yağı

Şəkər az meyvə yağı hazırlamaq daha az vaxt tələb etsə də, az şəkərli mürəbbələr və jele hazırlamaqdan daha asandır. Meyvə yağları, daha qalın bir tutarlılığa qədər bişirilən təmiz və qurudulmuş meyvələrdir. Meyvə və ya giləmeyvə yumşalana qədər, qabıqsız və ya qabıqsız olaraq bişirilə bilər, sonra toxum və dərini çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin. Əlavə ləzzət üçün pur & eacutee -ə ədviyyat və ya limon suyu əlavə edilə bilər. Pur & eacutee sonra bişirmək lazımdır, əsasən qalınlaşana qədər konsentrə. Paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qabda sobada bişirilə bilər, ancaq daim qarışdırılmalıdır.

Ən çox sevdiyim üsul pur & eacutee -ni 1 - 2 düym qalınlığında paslanmayan poladdan və ya şüşə qablarda yaymaqdır. Bunları təxminən 200 dərəcə aşağı istilikdə sobaya qoyun. Pur & eacutee yavaş -yavaş konsentrə olacaq və qalınlaşacaq. Hər saatda qarışdırın.

Meyvə yağının qalınlığını yoxlamaq üçün bir kaşığı boşqaba qoyun və bir neçə dəqiqə soyudun. Kərə yağının ətrafında bir maye halqası əmələ gəlirsə, daha da konsentrə olmalıdır. Hazır olduqdan sonra şirinliyi dadın. Yalnız meyvə şəkərləri kifayət qədər şirin ola bilər. Yoxdursa, dadmaq üçün tatlandırıcı əlavə edin və lazım olduqda daha çox yandırın. Bir az limon suyu alma və ya şaftalı kimi aşağı turşulu meyvələrə gözəl bir zip əlavə edə bilər. İsti meyvə yağı, cem və ya jele kimi konservləşdirilə bilər. Kavanozları doldurarkən yağdan hava kabarcıklarını çıxarmağa diqqət edin.


10 -dan 2 -si

Ərik Qoruyucuları və Bananlı Şokoladlı Pizza

Evdə hazırlanmış ızgara xəmir, yapışqan şirin ərik konservləri, təzə banan və əriyən şokolad parçaları ilə mükəmməl bir evlilik yaradan bu ləzzətli gooey bıçaq-çəngəlli desert pizza ilə qonaqlarınızı (və ya ailənizi) heyrətləndirin. Bir onlayn rəyçi razıdır: "Bu çox sadə və çox dadlıdır! Başqa bir resept üçün evdə hazırlanan çörək bişirirdim, buna görə də ani bir desert olaraq birlikdə atdım. Böyük bir hit oldu! Çörəyin təzə və isti olması o qədər gözəldi ki, cips mürəbbəni udanda bir az əriyib. ”

Qabaqcadan məsləhət: Resept xəmirin bir saat qalxmasını tələb edir. Eyni böyük nəticələrlə bir gecədə otaq temperaturunda dayanmasına icazə verə bilərsiniz. Rəngi ​​dəyişməmək üçün bananları pizza əlavə etməzdən əvvəl doğrayın.


Passion Fruit P & acircte de Fruit (meyvə jeli və ya saqqız)

Bu ehtiras meyvə konfetləri təmiz meyvə ləzzəti ilə çeynənir. Ticarət yapışqan şirniyyatlardan daha yumşaqdırlar, amma belə meyvə şirniyyatlarının pərəstişkəsisinizsə, o qaşıntıları cızır. Qlütensiz və vegan olurlar, bu da onlara pəhriz məhdudiyyətləri olan bir kütləyə xidmət edərkən bir bonusdur. Bir az qəlizdirlər və konfet termometri (və ya Thermapen) və milliqram miqyası da daxil olmaqla bir az xüsusi avadanlıq tələb olunur. Düstur saf HM alma pektini ilə işləmək üçün hazırlanmışdır, ancaq baqqal mağazasında konservləşdirmə koridorunda tapdığınız klassik pektin işləyəcək (yalnız şəkər mürəbbəsi və LD pektin üçün nəzərdə tutulan növləri almayın və burada işləyir) . İstiliyi yandırmadan əvvəl hər şeyi ölçüyə gətirdiyinizə və tavanı perqamentlə örtdüyünüzə əmin olun. Mütəxəssislər, bu körpələri bərabər şəkildə kəsmək üçün gitaradan istifadə edirlər. Bu cür avadanlıqları atmaq üçün pulum olmadığından, kəskin bir aşbaz və rsquos bıçağı və bir hökmdar istifadə edirəm və bir az fərqi qəbul edirəm. Latın bazarlarında tapdığım Goya markalı dondurulmuş ehtiraslı meyvə püresi istifadə edirəm, ancaq şirniyyatçıların internetdə istifadə etdiyi püresi də sifariş edə bilərsiniz. Mən bunu adi reseptlərimdən daha çox peşəkar bir düstur kimi təqdim edirəm və yalnız qram ölçüləri verirəm, çünki bu, həqiqətən fincan və çay qaşığı ilə işləyir.


Qəhvə Jelly Resepti

Töhfə verən Linda Johnson Larsen, B.S. Qida Elmləri və Qidalanma, Yemek Kitabı Müəllifi

Qəhvə ilə hazırlanan başqa bir qeyri -adi jelly resepti. Bir macəra hiss edirsinizsə, sınayın.

Tərkibi

  • 1 (1/4 unsiya) paket aromasız jelatin
  • 1/4 fincan soyuq su
  • 2 stəkan isti güclü dəmlənmiş qəhvə
  • 1/4 fincan dənəvər şəkər
  • 2 xörək qaşığı bal
  • Duz çimdik

Təlimatlar

  1. Jelatin və soyuq suyu orta qabda birləşdirin və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. İsti qəhvə və şəkəri qarışdırın. Jelatin və şəkər həll olunana qədər qarışdırmağa davam edin.
  3. Qarışıqdan az miqdarda bir qaşıq götürün və işığa əyin. Şəkər və ya jelatin taxıllarını görə bilirsinizsə, onlar tamamilə həll edilməmişdir. Qarışıq aydın olana qədər qarışdırmağa davam edin.
  4. Qəhvə qarışığına bal və duzu qarışdırın.
  5. Qarışığı 8 düymlük bir şüşəyə tökün.
  6. 3-5 saat və ya qarışıq möhkəm olana qədər örtün və soyudun.
  7. Xidmət etmək üçün qəhvə jölesini 1 "kublara kəsin. Xidmət etmək üçün bir stəkan süd və ya buzlu qəhvə içərisində üzün.

Jelly hazırlayarkən aşağıdakı ipuçlarını nəzərə alın:

  • Meyvələr demək olar ki, yetişməyənə qədər pektin tam inkişaf etməmişdir. Yetişmə, suyu şəkərlə çox bişirdiyi kimi, pektinin xarakterini də dəyişir.
  • Asidik meyvələr ən yaxşı jele hazırlayır.
  • Alma, yengeç alma və heyva kimi böyük, möhkəm meyvələr suyu çıxana qədər yumşalana qədər suda qaynadılmalıdır.
  • Pişirmə zamanı meyvəni qarışdırmaqdan çəkinin, çünki bu, jeli buludlu edə bilər.
  • Flanel çanta ən şirin jelly verəcək, amma yeni pambıqdan hazırlanmış bir çanta da işləyəcək.


Videoya baxın: BLOCK PROP HUNT In MINECRAFT! Impossible (Dekabr 2021).