Ənənəvi reseptlər

Soyudulmuş Watercress-Ispanaq Şorbası

Soyudulmuş Watercress-Ispanaq Şorbası

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) kərə yağı
  • 2 fincan nazik dilimlənmiş pırasa (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr; təxminən 3 orta)
  • 1 7-8-unsiya ağ dərili kartof, soyulmuş, doğranmışdır
  • 3 stəkan (və ya daha çox) az duzlu toyuq suyu
  • 2 stəkan (qablaşdırılmış) iri doğranmış su dərisi, bəzi sapları və kiçik budaqları (bəzək üçün)
  • 1 fincan (qablaşdırılmış) körpə ispanaq yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 2 qaynadılmış yumurta, soyulmuş, doğranmış (bəzək üçün)

Resept Hazırlanması

  • Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin. Pırasa və kartof əlavə edin; pırasa bir qədər yumşalana qədər, lakin qəhvəyi olmayana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. 3 stəkan bulyon əlavə edin; qaynatmaq. İstiliyi azaldın, örtün və tərəvəzlər çox yumşaq olana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Su balığı və ispanaq əlavə edin; solana qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Bir az sərinləyin.

  • Bir anda 1 stəkan ilə işləyərək hamarlanana qədər blenderdə püresi püresi. Şorbanı böyük bir qaba köçürün. Limon suyunu qarışdırın; duz və bibər ilə mövsüm. Soyudana qədər soyudun, təxminən 2 saat. İsterseniz daha çox bulyonla seyreltin.

  • Çorba qablara tökün. Hər birini ortasına sərt qaynadılmış yumurta və kiçik kərəviz budaqları ilə bəzəyin.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada aşağıdakılar var: Kalori (kcal) 185.1 %Yağdan Kalori 40.1 Yağ (q) 8.3 Doymuş Yağ (g) 4.6 Xolesterol (mg) 111.6 Karbohidratlar (g) 20.8 Diyet Lifi (g) 3.2 Ümumi Şəkər (g) 3.2 Net Karbohidratlar (g) 17.6 Protein (g) 8.5 Sodyum (mg) 135.8Rəylər Bölümü

Resept Xülasəsi

  • 5 çay qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • Təzə bibər və qaba duz
  • 1 3/4 fincan evdə hazırlanan və ya az natriumlu mağazada satın alınan toyuq filesi
  • 1 kilo təzə ingilis noxudu, qabıqlı (təxminən 1 stəkan)
  • 8 unsiya ispanaq (buruq və ya düz yarpaq), sərt saplar atılır (təxminən 6 stəkan qablaşdırılmış yarpaq)
  • 1 1/2 çay qaşığı təzə limon suyu
  • 3/4 fincan mikro göyərti və ya mache kimi kiçik göyərti
  • Parmesan Frico Bowls

Orta tencerede 4 çay qaşığı yağı orta-yüksək atəşdə qızdırın. Soğan, sarımsaq, 1/2 çay qaşığı duz və bir çimdik bibər əlavə edin. 3 dəqiqə bişirin, qarışdırın. Tərkibi əlavə edin və qaynadək gətirin.

Noxud əlavə edin və bir qaynağa qayıdın. İstiliyi azaldın və noxud yumşaq və parlaq yaşıl olana qədər 2-3 dəqiqə qarışdıraraq bəzən qarışdıraraq bişirin. Ispanağı qarışdırın. Ispanaq solana qədər 2-3 dəqiqə qarışdıraraq bəzən qarışdıraraq bişirin.

İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün 2 dəstə, bir qarışdırıcıda püresi noxud qarışığı, yarıdan çox olmayan şəkildə doldurun və hər dəstəyə 2 xörək qaşığı qədər su əlavə edin. 1 çay qaşığı limon suyu, 1/2 çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı bibər qarışdırın.

Şorbanı 4 qaba bölün. Yaşılları qalan çay qaşığı yağı və 1/2 çay qaşığı limon suyu ilə duz və istiot əlavə edin. Salatanı friko qablar arasında bölün. Hər bir şorbanın üstünə bir frico qabını sürün. Dərhal xidmət edin.


YAN SALATLAR

Çiyələk Pretzel Salatı

Şirin xırtıldayan simit qabığı, bir tüklü krem ​​mərkəzi və qoz ilə tozlanmış çırpılmış krem ​​ilə doldurulmuş jellodakı çiyələklərdən ibarət üç qat.

Soyudulmuş Zoğal Salatı

Miss Molly ’s İxtisası! Qoz ilə tozlanmış kremli vanil ilə evdə hazırlanmış zoğal salatı.

Xiyar Salatı

Yüngül xama sousunda incə dilimlənmiş xiyar və soğan.

Brokoli salatı

Kremli sousumuzda təzə doğranmış brokoli və pastırma, qırmızı soğan və dilimlənmiş badam ilə gül kələm.


Soyudulmuş Tərəvəz -Ispanaq Çorbası - Reseptlər

Aşağı yağlı reseptlər tərəfindən göstərilir
Tez və asan reseptlər tərəfindən göstərilmişdir

2 stəkan pomidor suyu
2 stəkan mal əti və ya toyuq suyu
1 kiçik soğan, incə doğranmışdır
1 düymlük limon qabığı
Dadmaq üçün duz və istiot
Dadmaq üçün quru şeri
4 osh qaşığı. xama (isteğe bağlı)
Doğranmış təzə soğan

1 fincan lima fasulyesi*
1 fincan yaşıl noxud*
2 litr (2 l) bulaq suyu **
1/2 pint (250 ml) ağır krem

1/2 pint (250 ml) süd (tutarlılığı tənzimləmək üçün daha çox)
Ölçüsündən asılı olaraq 4 -dən 6 arpacağa qədər incə doğranmışdır
1/4 lb (112 q) kərə yağı
Dadmaq üçün duz

Limas və noxud bişənə qədər qaynar suda qaynadılır. Suyu ataraq boşaldın, üzərinə krem ​​və süd əlavə edin. Noxud, fasulye və qaymaqlı qarışığı bir qaynağa qədər qızdırın (haşlanın). Arpacağı yumşalana qədər yağda qızardın və noxud/lobya qarışığına əlavə edin. Qarışığı incə bir ələkdən keçirin (özümüzü bir qarışdırıcıda püre halına gətirdik və yaxşı işləyir, baxmayaraq ki, o qədər də hamar deyil). Əlavə süd ilə zövqünüzə uyğunluğu düzəldin və dadına duz əlavə edin. İsti və ya soyuq xidmət edin. 8 xidmət edir.

2 yetişmiş armud (seçiminizə görə)
2 xiyar
1/2 fincan qoz, böyük parçalara kəsilmiş
Kiçik dəstə italyan düz yarpaqlı cəfəri
1/4 fincan vinaigrette sarğı* və ya seçdiyiniz az yağlı salat sosu

Armuddan nüvəni və gövdəni çıxarın və ısırıq ölçüsündə parçalara kəsin. Xiyarları soyun və yarıya bölün. Toxumları bir qaşıq ilə çıxarın və atın. Xiyarı 1/4 düym (1/2 sm) dilimlərə kəsin. Bir qabda armud, xiyar, qoz, İtalyan cəfəri yarpaqları və sirkəni qarışdırın, maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

2 xiyar
1 çay qaşığı duz
3 baş soğan
4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1-1/2 Tb soya sousu
1/2 çay qaşığı küncüt yağı
1 çay qaşığı düyü şərab sirkəsi
1/4 çay qaşığı dənəvər şəkər
1/4 çay qaşığı yer, qızardılmış Szechwan bibəri*(isteğe bağlı)
1/4 çay qaşığı (və ya dadmaq üçün) acı qırmızı bibər lopa (isteğe bağlı)


2 x.q kərə yağı
1/2 fincan incə doğranmış soğan
5 fincan çuğunduru, soyulmuş və 1/8 düym (5 mm) enində və 5 sm uzunluğunda zolaqlara kəsilmiş
1/4 fincan qırmızı şərab sirkəsi
1 çay qaşığı şəkər
2 pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və iri doğranmış*
2 çay qaşığı duz və ya dadmaq üçün)
Təzə doğranmış qara bibər (dadmaq üçün)
2 litr (2 l) mal əti (tərəvəz suyu və ya su əvəz edə bilər)
2 stəkan ağ kələm, doğranmış, nüvəli və qaba doğranmışdır
4 ədəd cəfəri, 1 dəfnə yarpağı ilə birlikdə bağlanır
1/2 fincan incə doğranmış təzə şüyüd və ya cəfəri
1 stəkan xama (isteğe bağlı)

Böyük bir çorba qabında kərə yağı orta istilikdə əridin. Soğanları əlavə edin və yumşaq, lakin qəhvəyi olmayana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Çuğundur, sirkə, şəkər, pomidor, duz və bir az qara bibər əlavə edin. 1/2 stəkan bulyonu əlavə edin və 45 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Qalan bulyonu və doğranmış kələm əlavə edin və bağlı cəfəri və dəfnə yarpağını batırın. Qismən qapaq altında əlavə 30 dəqiqə bişirin. Xidmət etdikdən sonra şüyüd və ya cəfəri səpin və hər yeməkxananın əlavə edəcəyi bir qabda xama xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

1 lb (450 g) kiçik sarı balqabaq və ya balqabaq (kabak) və ya hər ikisinin birləşməsi, çapraz olaraq dilimlənmiş
1 lb (450 g) kiçik, yetişmiş pomidor, dilimlərə kəsilmiş
1/2 fincan bənövşəyi soğan, dar zolaqlara kəsilmiş
1/4 fincan təzə fesleğen yarpaqları
1/4 fincan ağ şərab sirkəsi
1/2 çay qaşığı zeytun yağı
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

3 stəkan az sodyumlu toyuq suyu
3 fincan dilimlənmiş yerkökü
1/4 fincan doğranmış təzə cəfəri
3 x.q. doğranmış göbələk
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd otu
1/4 çay qaşığı qara bibər (və ya dadmaq üçün)
1/2 fincan yağsız süd

3 portağal, soyulub kəsilmiş və ya dairələrə kəsilmiş şəkildə kəsilmişdir
İncə halqalara kəsilmiş 1 kiçik qırmızı soğan
12-24 qara yağlı və ya duzlu qurudulmuş zeytun (konservləşdirilmiş qara zeytun deyil)
3 x.q. sızma zeytun yağı
Təzə qara bibər

4 böyük pırasa (ağ və incə yaşıl hissələr) qalın dilimlənmiş və yaxşı təmizlənmişdir
4 böyük çörəkçilik kartofu (təxminən 2 lbs, 1 kq) soyulmuş və böyük parçalara kəsilmişdir
4 stəkan az yağlı toyuq suyu
1 stəkan yağsız süd
Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

4 x.q. marqarin (və ya kərə yağı*)
1 1/2 lb (700 g) ağcaqanad, ovulmuş və iri doğranmışdır
1/2 lb (225 g) Roma alma, soyulmuş, özək və doğranmışdır
1 qt (1 L) tərəvəz bulyonu (və ya toyuq filesi*)
1 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı
1 çay qaşığı təzə cəfəri, doğranmış
Duz
Təzə doğranmış qara bibər
2 yumurta sarısı, döyülmüş

Orta bir tencerede marqarini əridin və ağcaqayın və alma bişirin, örtülənə qədər yaxşıca çırpın. Alma şirələri axmağa başlayana qədər bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. Bulyonu tökün və adaçayı, cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra 30-40 dəqiqə və ya şüyüd yumşaq olana qədər yavaşca bişirin.
Hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda bir qida dəyirmanı və ya püresi keçirin. Tavaya qayıdın və yumşaq bir şəkildə qızdırın. Yumurtanın sarısına bir az isti şorba əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra yumurtaları şorbaya əlavə edin. Qaynamağa icazə verməyin. 8 xidmət edir.

4 stəkan qurudulmuş noxud (garbanzos) və ya 4-15 oz (425 g) qutu, süzülür
Su və ya toyuq suyu (təxminən 4 stəkan, 1L)
2 x.q. çörək soda
2-3 soğan, doğranmışdır
1 stəkan zeytun yağı
dadmaq üçün duz və istiot
limon dilimləri

6 böyük portağal
4 stəkan kəsilmiş ispanaq
2 stəkan su balığı
1/4 fincan çam fıstığı (pignoli) az odda qızardılmış tavada yüngülcə qızardılır
3 böyük soğan, doğranmışdır
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
6 osh qaşığı balzam və ya qırmızı şərab sirkəsi
Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər

2 -dən 3 -ə qədər Belçika bitkisi (İngiltərədə hindiba olaraq bilinir), yuyulur, qurudulur və 1/2 sm (1 sm) hissələrə kəsilir
12-16 qoz yarısı, iri doğranmışdır
2 ilə 4 osh qaşığı qoz yağı
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

6 x.q kərə yağı
2 orta soğan, incə doğranmışdır (1 stəkan)
Soyulmuş və incə doğranmış 2 böyük xiyar (2 stəkan)
3 stəkan toyuq bulyonu
2 x.q un
2 yumurta sarısı
1/2 fincan ağır krem
1 orta ölçülü xiyar, qabığı soyulmuş və 1/4 düym (1/2 sm) dilimlərə kəsilmişdir
Dadmaq üçün duz və ağ bibər
2 x.q incə doğranmış təzə şüyüd (təzə cəfəri və ya soğanı əvəz edə bilər)
4 çay qaşığı xama (isteğe bağlı)

2 yetişmiş armud (hər növ)
2 orta ölçülü xiyar
1 x.q küncüt yağı*
2 x.q düyü şərab sirkəsi*
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
Marul yarpaqları (isteğe bağlı)
*Daha yaxşı supermarketlərdə və Asiya ixtisas mağazalarında mövcuddur

1/2 fincan ağardılmış badam
2 x.q kərə yağı və ya marqarin
1 orta soğan, doğranmışdır
2 dərisiz və sümüksüz toyuq göğsü
2 qt (2 L) toyuq bulyonu və ya konservləşdirilmiş toyuq suyu
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
Bir çimdik hindistan cevizi
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon toxumu
1/4 çay qaşığı cayenne bibəri (və ya dadmaq üçün)
1/4 fincan quru şeri (isteğe bağlı)
1 x.q. doğranmış cəfəri

4 x.q kərə yağı
2 x.q bitki yağı
2 lbs (900 g) soğan, incə dilimlənmiş (təxminən 7 stəkan)
1 çay qaşığı duz
3 x.q un
2 litr (2 L) dana, toyuq və ya tərəvəz bulyonu (təzə və ya konservləşdirilmiş)
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Kruizlər üçün
2,5 ilə 12 düym arasında bir dilim Fransız çörəyi
2 çay qaşığı zeytun yağı
1 diş sarımsaq, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
1 stəkan qızardılmış Gruyere və ya İsveçrə pendiri (Parmesan əvəz edilə bilər)

2 fincan (500 ml) quru yaşıl parçalanmış noxud
2 qts (2 L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu, təzə və ya konservləşdirilmiş
1 stəkan (250 ml) qaba doğranmış soğan
1 ədəd kərəviz, incə doğranmışdır
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 çay qaşığı (2,5 ml) kimyon toxumu
1/8 çay qaşığı (1/2 ml) yer mixəyi
1 dəfnə yarpağı
1 stəkan (250 ml) qaba doğranmış təzə nanə
Dadmaq üçün duz və ağ bibər
1 stəkan (250 ml) ağır krem ​​(isteğe bağlı)
Garnitür üçün təzə nanə

2 böyük xiyar, soyulmuş, iki uzunluqda dilimlənmiş, toxumları çıxarılmışdır
4 çay qaşığı (20 ml) duz
1/2 fincan (125 ml) konservləşdirilmiş konsom
2 xörək qaşığı (30 ml) qırmızı şərab sirkəsi
2 çay qaşığı (10 ml) bal və ya şəkər
1 çay qaşığı (5 ml) bitki və ya zeytun yağı
Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər

4 pırasa, ağ hissə
1 orta soğan
4 xörək qaşığı (60 ml) şirin yağ
5 orta kartof
1 qt (1 L) su və ya toyuq suyu
1 xörək qaşığı (15 ml) duz
2 stəkan (500 ml) süd
2 stəkan (500 ml) orta krem
1 stəkan (250 ml) ağır krem

4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı və ya marqarin
1/4 fincan (60 ml) incə doğranmış soğan
1 yerkökü, incə doğranmışdır
1 sap kərəviz, incə doğranmışdır
1+1/2 lbs (750 g) sarı əyri balqabaq (tərəvəz iliyi), toxumlar çıxarılır və 1/2 sm (1 sm) kublara kəsilir (balqabaq)
(kabak) və ya digər yumşaq ətli yay balqabağı əvəz edilə bilər)
1 ədəd orta ölçülü kartof, soyulmuş və 1/2 düym (1 sm) kublara kəsilmişdir
6 stəkan (1,5 L) təzə və ya konservləşdirilmiş mal əti, toyuq və ya tərəvəz bulyonu
1/4 fincan (60 ml) incə doğranmış təzə şüyüd yarpaqları
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
1/4 fincan (60 ml) ağır krem

Şorba üçün
Soyulmuş və qaba doğranmış 2 orta ölçülü xiyar
Soyulmuş və qaba doğranmış 5 orta ölçülü pomidor
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
1 orta ölçülü yaşıl bolqar bibəri, toxumlanmış və qaba doğranmışdır
2 çay qaşığı (10 ml) incə doğranmış sarımsaq
4 stəkan (1 L) qabıqla kəsilmiş fransız və ya italyan çörəyi
4 stəkan soyuq su
1/4 fincan (60 ml) qırmızı şərab sirkəsi
4 çay qaşığı (20 ml) duz
4 xörək qaşığı (60 ml) zeytun yağı
1 xörək qaşığı (15 ml) tomat pastası

Garnitür üçün
1 stəkan (250 ml) kruton (qızardılmış çörək kubları, təxminən 1/4 in (1 sm) kvadrat) 1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış soğan
1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış xiyar
1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış yaşıl bolqar bibəri

3 Tb (45 ml) sızma zeytun yağı
3 böyük diş sarımsaq, əzilmiş və ya incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) bibər
2-1 lb. (450 g) banka (OR 2 lbs. (900 g) təzə) doğranmış və ya əzilmiş pomidor
6 stəkan (1.5L) su (OR 3 stəkan (750 ml) su VƏ 3 stəkan (750 ml) toyuq suyu)
Dadmaq üçün duz və qara bibər
Dadas üçün Tabasco sousu
Kərə yağı
6 dilim Fransız çörəyi
1/2 fincan (125 ml) rəndələnmiş Parmesan pendiri

4 stəkan (1 L) qatıq
4 çay qaşığı (20 ml) distillə edilmiş ağ sirkə
2 çay qaşığı (10 ml) sızma zeytun yağı
1 böyük xiyar, soyulmuş və toxumlanmış, doğranmış (təxminən 1 stəkan, 250 ml)
2 böyük pomidor, toxum çıxarılır, doğranır (təxminən 1 stəkan, 250 ml)
1 kiçik soğan, doğranmış (təxminən 1/2 fincan, 125 ml)
1/2 çay qaşığı (2 ml) üyüdülmüş kimyon toxumu
4 çay qaşığı (20 ml) incə doğranmış təzə nanə yarpaqları və ya 1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş nanə
1 çay qaşığı (5 ml) incə doğranmış təzə şüyüd yarpağı və ya 1/2 çay qaşığı (2 ml) qurudulmuş şüyüd otu
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

1 lb (450 q) qurudulmuş qara lobya
1 xörək qaşığı (15 ml) duz
2 ilə 4 fincan (500 ml - 1 L) toyuq suyu (təzə və ya konservləşdirilmiş)
2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
1 fincan (250 ml) incə doğranmış soğan
2 çay qaşığı (10 ml) incə doğranmış sarımsaq
8 oz (250 q) incə doğranmış yağsız, bişmiş jambon (təxminən 2 stəkan, 500 ml)
1 böyük, möhkəm, yetişmiş pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və incə doğranmış (və ya 1/2 fincan, 125 ml, doğranmış qurudulmuş konservləşdirilmiş pomidor)
2 x.q. malt və ya balzamik sirkə
1/2 çay qaşığı (2,5 ml) üyüdülmüş kimyon
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Şorba üçün
1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1 orta ölçülü kublara kəsilmiş 2 orta soğan
1 orta ölçülü kublara kəsilmiş 2 orta yerkökü
1 orta ölçülü kublara kəsilmiş 2 ədəd orta balqabaq (balqabaq)
1/4 lb (125 g) yaşıl lobya (aricots) 1 (2,5 sm) parçalara kəsilmiş
3 ədəd orta ölçülü pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və 1/2 düym (1 sm) kublara kəsilmişdir
8 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 lb (250 g) kartof, 1/2 sm (1 sm) kublara kəsilmiş
3 stəkan (750 ml) az yağlı toyuq suyu, tərəvəz suyu və ya su
1 stəkan (250 ml) noxud (garbanzos) və ya seçdiyiniz konservləşdirilmiş lobya, yuyulur və süzülür
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Pistou üçün
1 stəkan (250 ml) təzə fesleğen yarpaqları
1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 fincan az yağlı toyuq suyu, tərəvəz suyu və ya su
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Garnitür üçün
2 xörək qaşığı (30 ml) rəndələnmiş Parmesan pendiri

1 quş (bütün toyuq, hissələrə bölünmüş)
1 doz. pırasa (təxminən 6 kq, 3 kq)
1 lb dana əti (1 lb (900 g) dana güveç istifadə edin)
3 litr su (3 L)
1 doz. gavalı
Duz və istiot

2 fincan (500 ml) (qablaşdırılmış) turşəng yarpağı*, gövdəsi çıxarılır
4 stəkan (1 L) toyuq bulyonu, təzə və ya konservləşdirilmiş
2 stəkan ağır krem, süd və ya yağsız süd
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

*Tərəvəz, ispanaq və ya eskarole əvəz edilə bilər

10 oz (300 q) təzə ispanaq, yuyulur və qurudulur
1 dəstə (5 və ya 6) yaşıl soğan (soğan), doğranmış (yaşıl hissələr daxil olmaqla)
1 lb (450 q) təzə göbələk, dilimlənmiş
7 dilim donuz əti, xırtıldayan və əzilmiş

Sarğı üçün
1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
6 Tb (90 ml) sızma zeytun yağı
2 çay qaşığı (30 ml) limon suyu
1/8 çay qaşığı (1/2 ml) quru xardal
1/2 çay qaşığı (2 ml) şəkər
3/4 çay qaşığı (4 ml) duz
1/8 çay qaşığı (1/2 ml) təzə üyüdülmüş qara bibər
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)


Kefir

Fotoşəkil: Ronald Tsang

Bağırsaq Dəstəyi. Kefir, bənzər bir ləzzət və funksiya təqdim edən, lakin bağırsaq dostu probiotiklərin çeşidi və miqdarı ilə əhəmiyyətli dərəcədə artırılmış, qatıqın super doldurulmuş bir versiyası olaraq düşünün. Bu "dost" bakteriyalar, yediyiniz qidalardan qida maddələrinin udulmasını artırmaqdan, həzm problemlərini yüngülləşdirməkdən immunitet sistemini gücləndirmək və xəstəliklərin qarşısını almaq kimi hər şeyə kömək edə bilər - və antibakterial rol oynayır (yaxşı bakteriyalar pislərlə mübarizə aparmağa və aradan qaldırmağa kömək edir). . Süd məhsullarından qaçanlar üçün qorxmayın: hindistan cevizi kimi superfoods ilə hazırlanan südsüz kefir növləri də mövcuddur. (Probiyotiklərin gücü haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün Bağırsağınızı Düzəltmək üçün “Expert Məsləhətinə baxın ”)

Kefir üçün daha çox istifadə: Kefir müstəqil bir içki olmaqla yanaşı, smoothies və səhər yeməyi qabları kimi müxtəlif reseptlərə də əlavə edilə bilər. Soyudulmuş şorba içərisində krem ​​əvəzinə sınayın və ya buz çıxartmaq üçün kefiri meyvə ilə qarışdırın. Unutmayın ki, yüksək istilik probiyotikləri məhv edə bilər, buna görə də həmişə bişməmiş şəraitdə kefirdən istifadə etməyi hədəfləyin.


Şorba tərifləri I.

Zamanla basıldığınız təqdirdə bu əsas reseptdə qovurma addımını ortadan qaldıra bilərsiniz, ancaq qovurma daha çox ləzzət ölçüsü ilə daha qaranlıq və daha zəngin bir stok təmin edir. Bu soğanı Fransız soğan şorbası və ya hər hansı bir şorba üçün əsas kimi istifadə edin və ya düyü, əriştə və ya souslara ləzzət əlavə edin.

4 lbs (2 Kg) ətli dana sümükləri
2 soğan, təxminən doğranmışdır
2 yerkökü, təxminən doğranmışdır
2 qabırğa kərəviz, təxminən doğranmışdır
4 litr (4 L) su
1 dəstə cəfəri
1 dəfnə yarpağı
1/2 çay qaşığı (2 ml) qurudulmuş kəklikotu
12 ədəd bibər noxudu
2 bütöv mixək
Dadmaq üçün duz

Dana sümüklərini, soğanı, yerkökünü və kərəvizi qovurma qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş 500F (260C) sobada yandırın, hər şeyi bir -iki dəfə çevirərək təxminən 30 dəqiqə qızardın. Sümükləri və tərəvəzləri və qalan maddələri böyük bir qazanda yüksək atəşdə birləşdirin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 3 saat örtün. Əti və tərəvəzləri mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sıxaraq, bulyonu süzün. Soyuducuya qoyun və soyun və səthdə toplanan yağları atın. Soyuducuda 4 günə qədər saxlayın və ya 1 ilə qədər dondurun. Təxminən 4 litr (4 L) edir.

Bəzi konservləşdirilmiş preparatlar bir çimdik əvəz etmək üçün kifayət qədər yaxşı olsa da, bulyonun ulduz olduğu hər hansı bir resept üçün öz ehtiyatınızı hazırlamağı şiddətlə tövsiyə edirəm.

3-4 lbs (1350-1800 g) toyuq parçaları
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
2 böyük yerkökü, təxminən doğranmışdır
3 kərəviz sapı, incə doğranmışdır
1 xörək qaşığı (15 ml) bütün qara bibər
1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
Dadmaq üçün duz
16 stəkan (4 L) su

Bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın ki, su çox az köpüklənsin və 2 ilə 3 saat arasında qismən örtülsün. Bulyonu süzün, toyuq və tərəvəzləri mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sıxın. Soyuducuya qoyun və səthdən yağ çıxarın. Soyuducuda 4-5 gün saxlayın və ya dondurun. Təxminən 3 litr (3 L) edir.

Evdə hazırladığınız Çin şorbalarının niyə restoranlarda daddığınızdan dadmadığını heç düşünmüsünüzmü? Bəlkə də Çin mətbəxinin bu ştapelindən istifadə etməməyinizdən irəli gəlir.

4 litr (4 L) su
1 qaynadılmış toyuq (təxminən 5 lbs, 2.25 Kg) və ya toyuq parçaları
Təxminən 1 düym (3 sm) diametrində və 1/4 düym (5 mm) qalınlığında 2 dilim təzə zəncəfil
1 düyün (3 sm) dilimlərə kəsilmiş yaşıl və ağ hissələr (soğan)

Bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin və yüksək atəşə qoyun. Səthə çıxan köpüyü silin. İstiliyi azaldın və 2 saat qismən örtün. Toyuğu çıxarın və başqa bir yemək üçün istifadə edin. Bulyonu incə bir ələkdən və ya təmiz bir dəsmaldan süzün və soyudun. İstifadədən əvvəl səthdə toplanmış yağları çıxarın. Təxminən 3 litr (3 L) edir.

Balıq ehtiyatı, ət ehtiyatı üçün lazım olan yalnız bir az vaxt və diqqət tələb edən bütün əsas ehtiyatlardan ən sürətli və ən asandır. Baxın, balıqçı ilə söhbət edərək, sizə pulsuz bəzəklər verə bilərsiniz.

Ağ ətli hər hansı bir balıqdan 3-4 lbs (1350-1800 g) başlar, sümüklər və bəzəklər
3 orta pomidor, incə doğranmışdır
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
2 böyük yerkökü, təxminən doğranmışdır
3 qabırğa kərəviz, qaba doğranmışdır
3 diş sarımsaq
1 fincan (250 ml) quru ağ şərab (isteğe bağlı)
1 xörək qaşığı (15 ml) bütün qara bibər
1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
Dadmaq üçün duz
16 stəkan (4 L) su

Bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın ki, su çox az köpüklənsin və qismən örtülü şəkildə 45 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün, mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sümükləri və tərəvəzləri sıxın. Soyuducuda 4-5 gün saxlayın və ya dondurun. Təxminən 3 litr (3 L) edir.

Məbləğlər hinduşka karkasınızın ölçüsünə görə dəyişəcək. Bu resept kiçik bir 10-12 lb (4-5 Kg) kiçik bir quşun karkası üçün ölçülüdür. Pişirməmiş hinduşka ölçüsünə görə miqdarları tənzimləyin.

Sümüklər 1 ilə 10 lb arasında (4 ilə 5 Kq, bişməmiş çəki) hinduşka bişirilir
8 stəkan (2 L) soyuq su
2 yerkökü, dilimlənmiş
1 soğan, dilimlənmiş
2 budaq kərəviz, dilimlənmiş
3 budaq təzə cəfəri
2 dəfnə yarpağı
6 ədəd qara qara bibər
1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş kəklikotu

Bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin və 2 ilə 3 saat örtün. Süzgəcdə və ya süzgəcdə təmiz bir dəsmal və ya bir neçə qat tülbentdən süzün. Təxminən 2 litr (2 L) edir.

Bizə yalnız şorba üçün deyil, qaynadılmış tərəvəzlərin hər hansı bir yeməyinə ləzzət qatmaq üçün bu əsas ehtiyatı təqdim edirik.

3 böyük soğan, incə doğranmışdır
3 böyük yerkökü, incə doğranmışdır
3 qabırğa kərəviz, qaba doğranmışdır
2 şalgam, soyulmuş və iri doğranmışdır
2 ədəd kartof, incə doğranmışdır
8-10 diş sarımsaq, soyulmamış
Kobud doğranmış kökləri daxil olmaqla 2 stəkan (500 ml) göbələk
4 xörək qaşığı (60 ml) zeytun yağı
10-12 budaq təzə cəfəri
1 fincan (250 ml) quru ağ şərab (isteğe bağlı)
1 xörək qaşığı (15 ml) bütün qara bibər
1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
Dadmaq üçün duz
12 stəkan (3 L) su

Soğan, yerkökü, kərəviz, şalgam, kartof, sarımsaq və göbələkləri böyük bir qovurma qabına qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin. Əvvəlcədən isidilmiş 400F (200C) sobada 45 dəqiqə qızardın, bəzən tavanı silkələyin. Tərəvəzləri sobadan çıxarın və qalan maddələrlə birlikdə orta istilikdə böyük bir qazanda birləşdirin. Suyun bir hissəsini qovurma qabına əlavə edin və qəhvəyi parçaları çıxarmaq üçün dibini və yanlarını qıraraq yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin və bu mayeni qazana əlavə edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın ki, su çox az köpüklənsin və qismən örtülü şəkildə 30 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün, tərəvəzləri mümkün qədər çox maye çıxarmaq üçün sıxın. Soyuducuda 4-5 gün saxlayın və ya dondurun. Təxminən 3 litr (3 L) edir.

Əfqanıstanın bişirmə ənənəsi, bu yeməyin göstərdiyi kimi Yaxın Şərqlə Hindistan arasındakı məsafəni bağlayır.

225 qr 1 dənə fasulye, yuyula və süzülə bilər
1/2 fincan (125 ml) qurudulmuş sarı parçalanmış noxud
1/2 fincan (125 ml) qurudulmuş maş fasulyesi*
4 stəkan (1 L) su
1/2 fincan (125 ml) qısa dənli düyü
1/2 lb (225 g) kıyma və ya quzu əti
1/4 çay qaşığı (1 ml) cayenne bibəri
1/4 çay qaşığı (1 ml) toz darçın
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
3 xörək qaşığı (45 ml) bitki yağı
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
1 böyük yetişmiş pomidor, soyulmuş və doğranmışdır
1 xörək qaşığı (15 ml) təzə şüyüd
1 stəkan (250 ml) qatıq

* Sağlamlıq ərzaq mağazalarında və Asiya ixtisas mağazalarında mövcuddur

Fasulye və suyun yarısını bir qazanda orta istilikdə birləşdirin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və qismən qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Pirinç qarışdırın və əlavə 30 dəqiqə bişirin. Bu vaxt, doğranmış ət, cayenne, darçın, duz və istiotu qarışdırın. Qarışığı 1/2 düymlük (1 sm) kiçik toplara yuvarlayın. Yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və soğanı yüngülcə qızardıncaya qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın. Küftə əlavə edin və hər tərəfdən qəhvəyi edin. Qalan suyu və pomidoru qarışdırın və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Fasulye qarışığına köfte qarışığı əlavə edin. Şüyüd və qatığı qarışdırın və demək olar ki, qaynana qədər qızdırın. Dərhal xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu resept və ya buna çox bənzər reseptlər, ABŞ -ın cənub -qərbindəki saysız -hesabsız yerli Amerika aşpazları tərəfindən min illərdir hazırlanıb.

1 lb (500 q) qurudulmuş lima fasulyesi
1 1/2 qt (1,5 L) su
1 ədəd cəfəri
Soyulmuş və dilimlənmiş 2 sarı soğan
1/4 lb (125 q) duzlu donuz əti, doğranmışdır
3 pomidor, yuyulmuş, özəkli və qaba doğranmışdır
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
Cayenne bibəri dadmaq üçün (isteğe bağlı)

Fasulyeyi 2 düym (5 sm) əhatə edəcək qədər suda 3-4 saat isladın. Fasulyəni boşaltın və qalan maddələrlə birlikdə ağır bir qazana qoyun. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 1 saat qapaq altında bişirin. Qapağı çıxarın və qapağı açmadan bir saat daha bişirin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq şüyüdləri sevirəm və alma qarşısıalınmaz bir birləşmə yaradır.

4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
1 1/2 lb (675 g) ağcaqayın, ovulmuş və iri doğranmışdır
1/2 lb (225 g) Roma alma, soyulmuş, özək və doğranmışdır
4 stəkan (1 L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
1 çay qaşığı (5 ml) təzə adaçayı, doğranmış
1 çay qaşığı (5 ml) təzə cəfəri, doğranmış
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
2 yumurta sarısı, döyülmüş

Kərə yağı orta bir tencerede eritin və şüyüd və alma bişirin, örtülənə qədər yaxşıca çırpın. Alma şirələri axmağa başlayana qədər bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. Bulyonu tökün və adaçayı, cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra 30-40 dəqiqə və ya şüyüd yumşaq olana qədər yavaşca bişirin. Hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda bir qida dəyirmanı və ya püresi keçirin. Tavaya qayıdın və yumşaq bir şəkildə qızdırın. Yumurtanın sarısına bir az isti şorba əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra yumurtaları şorbaya əlavə edin. Qaynamağa icazə verməyin. 8 xidmət edir.

Bu şorba, qulançar və pırasa bəzəklərinin qənaətlə istifadə edilməsindən ləzzətini çox alır.

1 lb (450 q) qulançar
2-3 orta pırasa
1 orta soğan, dilimlənmiş
6 stəkan (1,5 L) toyuq bulyonu
2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı
Dadmaq üçün duz və ağ bibər
Təzə hindistan cevizi əti
Garnitür üçün doğranmış soğan

Kuşkonmazdan və pırlanın sərt yaşıl hissələrindən sərt uçları kəsin və bəzəkləri ayırın. Kəsmələri qaba doğrayın və soğanla birləşdirin və böyük bir tencereye yığın. Bir qaynadək gətirin və 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. İstidən çıxarın, suyu süzün və bəzəkləri atın. Bu vaxt pırasa incə doğrayın və qulançarı 1 düym (3 sm) hissələrə kəsin. Hərtərəfli yuyun. Kərə yağı tavada orta istilikdə qızdırın və pırasa 5 dəqiqə qızardın, tez -tez qarışdırın. Kuşkonmaz əlavə edin və 2 dəqiqə daha qızardın. Kuşkonmaz və pırasa bulyona köçürün və duz, istiot və hindistan cevizi ilə ədviyyat edin. Tərəvəz yumşaq olana qədər, təxminən 5 dəqiqə bişirin. 1 stəkan (250 ml) tərəvəzləri yivli qaşıqla çıxarın və kənara qoyun. Qalan şorbanı elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püre halına salın. Hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Doğranmış soğan ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu sürətli və asan şorba, demək olar ki, hər ailənin hər həftə böyük bir qazan bişmiş lobya bişirdiyi günlərə aid bir Amerika klassikidir. Hal -hazırda, konservləşdirilmiş bişmiş lobya rahatlığı ilə, bu şorba əvvəllər olduğu kimi yaxşıdır.

4 stəkan (1 L) su
3 stəkan (750 ml) bişmiş lobya
2 stəkan (500 ml) konservləşdirilmiş bişmiş pomidor mayeləri ilə
1 orta soğan, incə doğranmışdır
Yarpaqları olan 2 qabırğa kərəviz, incə doğranmışdır
2 Tb (30 ml) Dijon tərzi xardal və ya hazırlanmış horseradish
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

Bütün maddələri bir qazanda birləşdirin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Elektrikli bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda hamarlanana qədər emal edin və ya incə bir ələkdən keçirin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Chervil, tapmaq çətin ola biləcəyi ABŞ -dan daha çox Belçikada daha populyardır. Böyümək asandır və təzə cəfəri daha yaxşı supermarketlərdə tapmaq olar. Bu reseptdə qurudulmuş cəfəri əvəz etməyə çalışmayın.

3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
2 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
1 orta pırasa, yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr, hərtərəfli yuyulur və doğranır
1 orta soğan, doğranmışdır
Soyulmuş və doğranmış 1 kiçik çörəkçilik kartofu
4 stəkan (1 L) mal əti və ya toyuq bulyonu
1 fincan (250 ml) incə doğranmış təzə çiyələk yarpaqları və gövdəsi, üstəgəl bəzək üçün əlavə bütün yarpaqlar
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və kərəviz, pırasa və soğanı yumşalana qədər qızardın, ancaq qəhvəyi deyil, təxminən 10 dəqiqə. Kartofu əlavə edin və qaynadək gətirin. Tərəvəzlər çox yumşaq olana qədər örtün, təxminən 20 dəqiqə. Kələm duzu və istiot əlavə edin və 10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Elektrikli qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püresi. Chervil yarpaqları ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Dünyanın 1830 -cu il Belçikalı inqilabına görə Belçikalılar üçün təşəkkür edirik. Əfsanəyə görə, fermer Jan Lammers, hindiba köklərini zirzəmisinin qaranlığında cücərmək üçün tərk edərək özünü və ailəsini qorumaq üçün evindən qaçdı. Evə qayıdanda ağ cücərtiləri daddı və bəyəndi. Qalanları, necə deyərlər, tarixdir.

2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı
1 orta soğan, incə doğranmışdır
1 orta pırasa, yalnız ağ və açıq yaşıl hissə, durulanmış və incə doğranmışdır
1 qabırğa kərəviz, incə doğranmışdır
Kobud doğranmış 4-5 böyük Belçika bitkisi
4 stəkan (1 L) təzə və ya konservləşdirilmiş toyuq suyu
Təzə hindistan cevizi əti
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1 stəkan (250 ml) ağır krem, yarı yarısı və ya süd
Garnitür üçün təzə doğranmış soğan

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğan, pırasa, kərəviz və bitkini əlavə edin və solana qədər qızardın, ancaq qəhvəyi olmayın, təxminən 5 dəqiqə. Toyuq suyu, hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və 30 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və soyumağa icazə verin. Şorbanı bir qida prosessorunda və ya elektrik qarışdırıcıda püre halına salın. Püresi şorbanı qazana qaytarın və üzərinə krem ​​və ya süd əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl yenidən qızdırın, amma qaynatmayın. Doğranmış soğan ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Boston, bişmiş lobya, qaymaqlı pasta və qəhvəyi çörəklə məşhurdur. Budur, eyni dərəcədə ənənəvi, amma bəlkə də tanış olmayan Boston yeməyinin sürətli və asan versiyası:

425 qram 2 qutu qara lobya, boşaldılır və yuyulur
4 stəkan (1 L) toyuq suyu və ya su
2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı
2 xörək qaşığı (30 ml) çox məqsədli un
2 xörək qaşığı (30 ml) incə doğranmış soğan
1/2 çay qaşığı (2 ml) quru xardal
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1 stəkan (250 ml) ağır krem
1/4 fincan (60 ml) quru şeri (isteğe bağlı)
4-6 nazik dilim limon
Qarışıq üçün soyulmuş və doğranmış 1 qaynadılmış yumurta

Fasulye və toyuq ətini elektrikli bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda toplu şəkildə birləşdirin və hamarlanana qədər emal edin. Böyük bir qazana köçürün və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Bu vaxt kərə yağı kiçik bir tavada orta istilikdə qızdırın və unu qarışdırın. Soğan, xardal, duz və istiot əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Kremi qarışdırın və qarışıq qalınlaşana qədər qızdırın, daim qarışdırın. Fasulye qarışığına əlavə edin və yalnız qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın. Xidmət vermədən dərhal əvvəl isteğe bağlı şeridi qarışdırın. Limon dilimləri və doğranmış yumurta ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu resept o qədər gülməli dərəcədə sadə və təəccüblü dadlıdır ki, bu axşam yemək repertuarınızda heç bir hiss etməyəcəksiniz.

4-6 fincan (1-1,5 L) toyuq və ya tərəvəz suyu
1 kiçik baş brokoli (təxminən 1 lb, 450 g), qaba doğranmışdır
Ditalini, acine di pepe, ulduz və ya əlifbalar kimi 1/2-1 fincan (125-250 ml) kiçik makaron forması
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri

Bulyonu orta istilikdə bir qaynadək gətirin və brokkoli əlavə edin. Açılmadan 10 dəqiqə və ya brokoli yumşalana qədər bişirin. Hazırlanmış makaronu əlavə edin və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Parmesan pendiri ilə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorba o qədər hamar və kremlidir ki, demək olar ki, yağsız olduğuna inanmaqda çətinlik çəkəcəksiniz.

1 1/2 lbs (675 g) brokoli
1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
4 stəkan (1 L) az yağlı toyuq suyu və ya su
2 çay qaşığı (10 ml) köri tozu
Təzə hindistan cevizi əti
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
2 stəkan (500 ml) düz yağsız qatıq

Çiçəkləri brokkolinin sapından kəsin, sapını soyun və iri doğrayın. Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğanı yumşalana qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə. Brokoli, toyuq suyu, köri tozu, hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Brokoli yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda istidən çıxarın və püre halına salın. Yavaş atəşdə qazana qayıdın və qatığı qarışdırın-qaynatmayın. İsti və ya soyuq xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorba həm damağa, həm də gözə xoş gəlir. Zənginləşdirilmiş, vegan olmayan bir versiya 1 stəkan süd və ya yarı yarıya əlavə olunaraq hazırlana bilər.

1 xörək qaşığı (15 ml) bitki və ya zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
1 lb (500 g) kərə yağı və ya digər sarı qış balqabağı, soyulmuş, toxumlanmış və kublara kəsilmiş
1 orta kartof, soyulmuş və kub şəklində
Soyulmuş, nüvəli və kub halına salınmış 1 alma bişirmə
2 stəkan (500 ml) tərəvəz bulyonu və ya su
2 stəkan (500 ml) alma şirəsi və ya suyu
1/2 çay qaşığı (2 ml) toz darçın
1/2 çay qaşığı (2 ml) zəncəfil
1/4 çay qaşığı (1 ml) üyüdülmüş kimyon
Təzə hindistan cevizi əti
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

Yağı böyük bir tencerede orta istilikdə qızdırın və soğanı 5 dəqiqə bişirin, amma qəhvəyi deyil. Qalan maddələri əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və kartof və balqabaq yumşalana qədər 15-20 dəqiqə örtün. Hamarlanana qədər bir qida prosessorunda və ya elektrikli qarışdırıcıda kiçik hissələrdə diqqətlə emal edin. İstəyirsinizsə, əlavə olaraq təzə hindistan cevizi əti ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Qara lobya Latın Amerikasının əksər ölkələrində populyar olsa da, bunları düşünəndə həmişə Karib dənizini düşünürəm.

1 lb (450 q) qurudulmuş qara lobya
4 stəkan (1 L) toyuq suyu
2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
1 fincan (250 ml) incə doğranmış soğan
2 çay qaşığı (10 ml) incə doğranmış sarımsaq
8 oz (250 q) incə doğranmış yağsız, bişmiş jambon (təxminən 2 stəkan, 500 ml)
1 böyük, möhkəm, yetişmiş pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və incə doğranmış (və ya 1/2 fincan, 125 ml, doğranmış qurudulmuş konservləşdirilmiş pomidor)
2 Tb (30 ml) malt və ya balzamik sirkə
1/2 çay qaşığı (2,5 ml) üyüdülmüş kimyon
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

Fasulye təmiz və zibildən təmizlənənə qədər yuyun və götürün. Onları böyük bir qazana qoyun və ən azı 2 düym (5 sm) əhatə edəcək qədər su əlavə edin. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 2 ilə 3 saat arasında və ya lobya yumşaq olana qədər bişirin. Fasulyəni böyük bir süzgəcdə boşaltın və ya yemək mayesini toplamaq üçün bir qabın üzərinə qoyun. Fasulyeyi sərinləmək üçün kənara qoyun. Fasulye bişirən mayenin içinə 6 stəkan (1,5 L) hazırlamaq üçün kifayət qədər toyuq suyu əlavə edin. Fasulye soyuduqda, fasulyenin təxminən 1/4 hissəsini çıxarın və kənara qoyun. Qalan fasulyələri bir anda bir stəkan elektrikli bir qarışdırıcıda bir stəkan maye ilə birləşdirin və fasulye parçalanana qədər yüksək sürətlə qarışdırın, lakin tamamilə hamar deyil. Elektrikli bir qarışdırıcı yoxdursa, lobya incə bir ələkdən basa bilərsiniz. Böyük bir qazanda zeytun yağı parlayana qədər qızdırın və soğan və sarımsaq əlavə edin. Yumşaq və şəffaf, lakin qəhvəyi olmayanadək tez -tez qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Ham, pomidor, sirkə, kimyon, duz və istiotu qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Fasulye püresi və ayrılmış bütün lobya əlavə edin və qızdırılana qədər 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dadın və ədviyyatı düzəldin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Bu şorba içərisindəki kiçik tərəvəzlər ona toxuması və xarakteri verir, amma hamar bir şorba istəsəniz, pendir əlavə etməzdən əvvəl əsasını püre edə bilərsiniz.

3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
1 orta soğan, incə doğranmışdır
1 ədəd soğan, incə doğranmışdır
1 orta yerkökü, incə doğranmışdır
1 qabırğa kərəviz, incə doğranmışdır
1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) çox məqsədli un
3 stəkan (750 ml) toyuq bulyonu
2 stəkan (500 ml) yarı yarıya
3 xörək qaşığı (45 ml) quru şeri (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Cayenne bibəri dadmaq üçün (isteğe bağlı)
12 oz (335 q) iti çedar pendiri, doğranmışdır
Garnitür üçün doğranmış təzə soğan (isteğe bağlı)

Kərə yağı böyük bir çorba qabına orta istilikdə qızdırın və doğranmış tərəvəzləri yumşalana qədər qızardın, amma təxminən 5 dəqiqə. Unu qarışdırın və tez -tez qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Toyuq ətini yarı yarıya çırpın və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 3 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və isteğe bağlı şərab, duz, bibər və isteğe bağlı cayenne qarışdırın. Pendiri bir az əlavə edin, pendir əriyənə qədər daim çırpın. İsterseniz doğranmış soğan ilə bəzədilərək dərhal xidmət edin. Qeyd: Qalıqları yenidən qızdırarkən, şorbanı az atəşə qoyun. Pendir ayrılacağı üçün qaynatmayın. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu resept gəldikləri qədər asandır. Bir çox insan bu maddələri əlində saxlayır, buna görə də gözlənilməz qonaqlar üçün bunu son anda çırpmaq çox çətindir. Bol maydanoz bu şorbanın açarıdır.

6 stəkan (1,5 L) toyuq suyu
1/2 lb (225 g) ən sevdiyiniz makaron forması
2 fincan (500 ml) təzə cəfəri yarpağı qablaşdırılır
1 xörək qaşığı (15 ml) tomat pastası

Bulyon və tomat pastasını bir qaynağa gətirin. Makaron əlavə edin və paketin təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Makaron bitməzdən bir dəqiqə əvvəl maydanoz əlavə edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Hər hansı bir yaxşı toyuq əriştə şorbası ən yaxşı toyuq bulyonu ilə hazırlanmalıdır. Bəzi konservləşdirilmiş preparatlar bir çimdik əvəz etmək üçün kifayət qədər yaxşı olsa da, bulyonun ulduzu olduğu hər hansı bir resept üçün öz ehtiyatınızı hazırlamağı şiddətlə məsləhət görürəm.

2 xörək qaşığı (30 ml) bitki yağı
2 dərisiz, sümüksüz toyuq göğsünün yarısı
1/4 düym (5 mm) dilimlərə kəsilmiş 1 böyük havuç
1/4 düym (5 mm) dilimlərə kəsilmiş 1 qabırğa kərəviz
8 stəkan (2 L) toyuq bulyonu
1/2 çay qaşığı (2 ml) qurudulmuş kəklikotu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
3-4 oz (75-100 q) yumurta əriştə
Garnitür üçün doğranmış təzə cəfəri (isteğe bağlı)

Yağı böyük bir çorba qabına orta istilikdə qızdırın və hər iki tərəfində açıq qızılı rəng alana qədər toyuq göğsünün yarısını qızardın. Toyuq döşlərini çıxarın və bir kənara qoyun. Soğan, yerkökü və kərəvizi eyni qazana əlavə edin və beş dəqiqə qızardın. Bu vaxt toyuq ətini kəsin, doğrayın və ya qaba doğrayın. Tava, kəklikotu, duz, istiot və toyuq ətini qazana əlavə edin. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Əriştə qarışdırın və yumşaq olana qədər, təxminən 8 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, dərhal xidmət edin, doğranmış cəfəri ilə bəzəyin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Yəhudi şorbasında heç bir yemək bu şorba qabı olmadan tamamlana bilməz.

6-8 stəkan (1,5-2 L) toyuq bulyonu
Kiçik parçalara kəsilmiş 3 matzo
3-4 yumurta sarısı
1 çay qaşığı (5 ml) darçın

Matzoları toyuq bulyonuna əlavə edin və yüksək odda qaynadın. İstiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynatın. İstiliyi stokdan çıxarın. Kiçik bir qabda yumurta sarısı və darçını qarışdırın. Daim qarışdıraraq yumurta qarışığına bir anda təxminən 1 stəkan (250 ml) şorba əlavə edin. Yumurta qarışığını bir az qalınlaşana qədər qarışdıraraq şorbaya tökün. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Dəniz balığı ilə əvəz etdim kongrio balıq ABŞ -da olmadığı üçün. İstənilən bərk, ağ ətli balığı əvəz edə bilərsiniz. Çox sağol!

2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
2 böyük soğan, soyulmuş və nazik dilimlərə kəsilmişdir
1/2 çay qaşığı (2 ml) incə doğranmış sarımsaq
6 orta pomidor, soyulmuş, toxumlu və iri doğranmış (və ya 2 stəkan süzülmüş, doğranmış konservləşdirilmiş İtalyan gavalı pomidor
1/4 çay qaşığı (1 ml) qurudulmuş oregano
1 dəfnə yarpağı
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
4 böyük qaynar kartof (təxminən 2 lbs, 900 g) soyulmuş və zolaqlara kəsilmiş 1/2 in. X 1/2 in. X 2 in. (1 sm x 1 x 5 sm)
4 stəkan (1 L) soyuq su
2 lbs (900 g) təzə levrek, fileto və 1 düym (2,5 sm) kublara kəsilmiş
1 çay qaşığı (5 ml) doğranmış keşniş (keşniş yarpağı)
2 xörək qaşığı (30 ml) doğranmış cəfəri

Yağı böyük bir çorba qabına orta istilikdə qızdırın və soğan və sarımsağı 4-5 dəqiqə bişirin, soğanlar yumşaq və şəffaf olana qədər qəhvəyi deyil. Pomidor, kekik, dəfnə yarpağı, duz və qara bibəri dadmaq üçün əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Kartof və suyu əlavə edin və qapaq altında, orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Sonra balığı və kişniş əlavə edin, qazanın üstünü örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin ki, balıq möhkəm və qeyri -şəffaf olsun və kartof bıçaq ucu ilə sınananda yumşaq olsun. Fərdi porsiyonları cəfəri ilə bəzəyin. 8 xidmət edir.

Hazırlamağın nə qədər asan olduğunu gördükdən sonra bu şorbanın nə qədər yaxşı olduğuna inanmayacaqsınız. Bir dəfə sınamış olsanız da, resepti gizli saxlamaq istəyirsiniz.

1 qutu (15 oz, 225 q) qaymaqlı qarğıdalı
1 qutu (15 oz, 225 q) toyuq bulyonu
1 ulduzlu anason
1/4 fincan (60 ml) suda qarışdırılmış 1 çay qaşığı (5 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
1 xörək qaşığı (15 ml) quru şeri
1 kiçik banka (5 oz, 150 q) yengeç əti

Bütün maddələri bir tencerede birləşdirin və bir qaynadək gətirin, bəzən qarışdırın. Dadın və ədviyyatı düzəldin. 4 xidmət edir.

Təzə yengeç əti almaq şansınız varsa, bu reseptdə istifadə edin. Əks təqdirdə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş yengeç əti əla əvəzedicidir.

4 stəkan (1 L) balıq və ya toyuq bulyonu
3 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
2 x.q. (30 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
4 xörək qaşığı (60 ml) su
250 qram təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş yengeç əti bişirilir
2 baş soğan (incə doğranmış soğan)
Dadmaq üçün duz və yer bibəri

Bulyonu orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Yavaş -yavaş döyülmüş yumurtaları yığın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarğıdalı nişastasını su ilə birləşdirin və şorbaya əlavə edin. Şorba şəffaf və bir qədər qalınlaşana qədər davamlı, lakin yumşaq qarışdırın. Yengeç ətini əlavə edin və qızdırın. Duz və ağ bibər əlavə edin. İncə dilimlənmiş soğan ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorbanı heç vaxt Çin restoranında sifariş etməyən bir çox oxucum olduğuna şübhə edirəm, amma əslində evdə nə qədər hazırladığını düşünürəm. Asan, tez və ailəniz heyran qalacaq.

4 stəkan (1 L) təzə və ya konservləşdirilmiş toyuq suyu
1 xörək qaşığı (15 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
1/4 fincan (60 ml) soyuq su
1 xörək qaşığı (15 ml) soya sousu
1/4 çay qaşığı (1 ml) təzə rəndələnmiş zəncəfil kökü (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün ağ bibər
2 yumurta 1 soğan (yaşıl soğan, bahar soğan) yaşıl və ağ hissə, çox incə dilimlənmişdir

Toyuq bulyonunu orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Qarğıdalı nişastasını su ilə qarışdırın və bulyona qarışdırın. Soya sousu, isteğe bağlı zəncəfil və bibər əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Yumurtaları bir az döyün ki, parçalansın, amma sarısı ilə ağı tamamilə qarışdırılmasın. Yumurtaları yavaş -yavaş şorbaya tökün, yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq yumurtalardan uzun iplər əmələ gətirin. Ərik dilimlərini ayrı -ayrı xidmət edən qablar arasında bölün və üstünə şorba qoyun. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Öz zövqünüzə uyğun miqdarda sirkə və istiot sınamaqdan çekinmeyin.

6 stəkan (1,5 L) toyuq bulyonu
1/2 fincan (125 ml) nazik dilimlənmiş bok choy və ya Napa kələmi
1 fincan (250 ml) nazik dilimlənmiş şiitake, bulud qulağı və ya digər göbələklər
3 baş soğan (yaşıl soğan, baş soğan), yaşıl və ağ hissələr, incə dilimlənmişdir
2 xörək qaşığı (30 ml) soya sousu və ya dadmaq üçün
2 xörək qaşığı (30 ml) incə doğranmış zəncəfil kökü
2 x.q. (30 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu)
2 xörək qaşığı (30 ml) su
6-8 oz (175-200 g) möhkəm tofu, nazik zolaqlara kəsilmiş
3/4 fincan (180 ml) ağ sirkə və ya dadmaq üçün
2 çay qaşığı (10 ml) təzə üyüdülmüş qara bibər və ya dadmaq üçün
2 yumurta, yüngülcə döyülmüş
1 çay qaşığı (5 ml) qızardılmış küncüt yağı

Bulyonu böyük bir qazanda qaynatın və bok çay və ya kələm, göbələk, soğan, soya sousu və zəncəfil kökü əlavə edin. Qarğıdalı nişastası və suyu kiçik bir qabda birləşdirin və qaynana qayıtdıqda bulyona qarışdırın. 3 dəqiqə qaynatın. Tofu, sirkə və bibər əlavə edin. Dadın və ədviyyatı tənzimləyin. İstiliyi bir qaynağa endirin və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq döyülmüş yumurtaları şorbaya tökün. İstidən çıxarın, susam yağı əlavə edin və dərhal xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

2002 Yay Olimpiya Oyunları zamanı Asiyanı təmsil edən Çindən hazırlanan bu resept dad və hazırlıq sürətinə görə rekordlar qoydu.

3 böyük qulağı təzə qarğıdalı, bükülmüşdür
YA 42 42 qr qaymaqlı qarğıdalı
2 yumurta ağı
2 xörək qaşığı (30 ml) süd
4 stəkan (1 L) toyuq bulyonu
1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış bişmiş jambon (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1 Tb (15 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu) 2 Tb (30 ml) soyuq su ilə qarışdırılır
1/2 fincan (125 ml) incə doğranmış bişmiş jambon (isteğe bağlı)

Ləpələri qarğıdalı qabığından kəsin, qarğıdalı suyunu mümkün qədər qoruyun. Yumurta ağını və südü yüngül və köpüklənənə qədər çalın. Toyuq ətini yüksək atəşə qoyun və qarğıdalı, duz və istiot əlavə edin. Yenidən qaynağa qayıdın və qarğıdalı nişastası qarışığını qarışdırın. Şorba qalınlaşana və şəffaf olana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və yumurta ağ qarışığını əlavə edin, yalnız bir dəfə qarışdırın. İstəyirsinizsə, doğranmış jambonla bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu, Qərbdəki Çin restoranlarında yediyiniz wonton şorbası deyil. Xidmət başına təxminən 10 alış-verişlə, bu şorba ümumiyyətlə Çində əhəmiyyətli bir yeməyi yemək olaraq verilir.

1 lb (450 q) donuz əti
1 ədəd 10 unsiya (280 q) paket dondurulmuş ispanaq, əridilmiş, sıxılmış quru və çox incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) soya sousu
1 çay qaşığı (5 ml) incə doğranmış təzə zəncəfil
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1/2 lb (225 g) wonton sarmalayıcılar
6 stəkan (1,5 L) toyuq bulyonu
1 stəkan (25 ml) doğranmış su dərisi və ya ispanaq yarpaqları

Donuz əti, ispanaq, soya sousu, zəncəfil, duz və istiotu bir qabda birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Təxminən 1 çay qaşığı (5 ml) dolğunu bir wonton sarğısının mərkəzinin altına qoyun. Sarğının bir küncünü dolğunun üzərinə yuvarlayın və dolumun altına qoyun. Açıq olan sarğını suya batırılmış barmağınızla nəmləndirin və dolğunu sarğının üzərinə yuvarlayın və silindr halına salın ki, təxminən 1/2 düym (1 sm) bükülmüş olsun. Sarğının uclarını üzləşənə və üst -üstə düşənə qədər açılan ucundan aşağı çəkin və bir -birinə sıxın. Qalan doldurma və wonton sarmalayıcılarla təkrarlayın. Bulyonu yüksək bir qazanda bir qaynağa gətirin. Wontonları əlavə edin və yumşalana qədər bişirin, amma yenə də möhkəm (al dente), 5-6 dəqiqə. Sucunu əlavə edin və dərhal xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Kartof və bibər istisna olmaqla, qarğıdalıdan daha çox bütün Amerika nə ola bilər. Bu reseptdə hər üçü var.

3 dilim donuz əti, doğranmışdır
1 orta soğan, doğranmışdır
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 qabırğa kərəviz, doğranmış
2 ədəd bolqar bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
6-8 qarğıdalı başı
4 stəkan (1 L) süd
2 orta kartof, soyulmuş və doğranmışdır
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Cayenne bibəri (isteğe bağlı) dadmaq üçün

Donuzu xırtıldayanadək orta temperaturda 10-15 dəqiqə böyük bir çorba qabında qızardın. Donuz ətini çıxarın və kağız dəsmalların üzərinə boşaltın. 2 xörək qaşığı (30 ml) pastırma yağından başqa hamısını atın. Soğan, sarımsaq, kərəviz və bolqar bibərini pastırma yağına əlavə edin və yumşaq və bir qədər qəhvəyi olana qədər 5-10 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Qarğıdalı ləpələrini pambıqdan kəsin və ləpələri ayırın. Pişikləri və südü qazana əlavə edin və qaynadək gətirin. Kartofu əlavə edin və kartof yumşaq olana qədər 10-15 dəqiqə örtün. Qarğıdalı başlarını çıxarın və ayrılmış qarğıdalı dənələrini əlavə edin. Duz, istiot və isteğe bağlı cayenne ilə mövsüm. 5 dəqiqə qaynamaq. Bu arada, təxminən 1 stəkan (250 ml) bərk maddəni şorbadan çıxarın və elektrik qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püre edin. Püresi qarışığı qazana qaytarın və qarışdırın. Fərdi şorba qablarına yuvarlayın və ayrılmış bişmiş pastırma ilə çiləyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Ənginar haqqında elə bir şey var ki, sözün həqiqi mənasında ağzımı sulayır. Bu şorba həm isti, həm də soyuq halda dadlıdır və hazırlanması cəmi 15 dəqiqə çəkir.

3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
1 ədəd soğan, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) un
4 stəkan (1 L) toyuq bulyonu
2 lbs (900 g) ənginar dibləri, konservləşdirildikdə qurudulur, dondurulmuş halda əridir
1 stəkan (250 ml) yarı yarı, qaymaq və ya süd
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə əridin və doğranmış soğanı 2 dəqiqə qızardın. Unu əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Toyuq filesi əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq qaynatın. Ənginarın dibini qaba doğrayın və elektrik blenderində və ya yemək prosessorunda püre edin, lazım olarsa bir az toyuq filesi əlavə edin. Ənginar püresini şorbaya əlavə edin və qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. İsti və ya soyudulmuş xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Düzünü desəm, bu resept brokoli, balqabaq, lobya və ya hər hansı digər tərəvəzdən hazırlana bilər. Sonsuz sayda çeşid üçün müxtəlif növ pendirlərdən də istifadə edə bilərsiniz.

1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
2-4 diş sarımsaq, doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) çox məqsədli un
4 stəkan (1L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
2 stəkan (500 ml) gül kələmi
1 böyük kartof, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
1/2 fincan (125 ml) ağır krem, yarı yarı və ya süd
3/4 fincan (180 ml) qızardılmış çedar pendiri
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Garnitür üçün doğranmış təzə soğan və ya cəfəri

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğan və sarımsağı yumşalana qədər qızardın, amma təxminən 5 dəqiqə. Unu qarışdırın və əlavə 2 dəqiqə bişirin. Bulyonu, gül kələmini və kartofu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin. Karnabaharın yarısını yarıqlı bir qaşıq istifadə edərək şorbadan çıxarın. Qalan şorbanı hamarlanana qədər elektrikli bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda püre edin. Şorbanı tencereye qaytarın və ayrılmış gül kələm, krem, pendir, duz və istiot əlavə edin. Pendir əriyənə qədər tez -tez qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Doğranmış otlar ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu resept, İrma Rombauer 's dahisinin bir neçə ucuz, hazır olan maddələri qeyri-adi və ağız sulandıran qarışıqlara birləşdirmək üçün başqa bir nümunəsidir.

1 xörək qaşığı (15 ml) kərə yağı
1 fincan (250 ml) qablaşdırılmış clam suyu
1 stəkan (250 ml) mayeləri ilə konservləşdirilmiş istiridyələr
1 stəkan (250 ml) ağır krem ​​və ya yarı yarı
2 stəkan (500 ml) süd
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Bəzəmək üçün bibər

Kərə yağı, istiridye suyu, istiridyə, krem ​​və südü bir tencerede birləşdirin və orta istilikdə demək olar ki, bir qaynağa gətirin. Duz və istiot əlavə edin və üzərinə bibər səpin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Xurma konservləşdirilmiş ürəkləri ABŞ -ın demək olar ki, hər bir supermarketində mövcuddur. Bir neçə il əvvəl, Gürcüstanın kəndində yaşadığım kiçik şəhərdəki supermarketlərdə təzə makaron, Fransız çörəyi və ya Cheddardan başqa hər hansı bir pendir kimi əşyalar daşımadıqda, yenə də Braziliyadan gətirilmiş konservləşdirilmiş xurma ürəkləri ala bilərdim. Xoşbəxtlikdən son illərdə burada işlər yaxşılaşdı və indi hətta narıncı olmayan bir neçə pendir əldə edə bilərəm.

1 16 oz (453 q) banka xurma ürəkləri, boşaldılmışdır
5 stəkan (1,25 L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
3 xörək qaşığı (45 ml) qarğıdalı nişastası (qarğıdalı unu) bir az soyuq su ilə qarışdırılır
3/4 fincan (200 ml) qatıq
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Təzə cəfəri və limon dilimləri bəzəmək üçün

Xurma ürəklərini 3/4 düym (2 sm) qalın dairələrə kəsin. Qarışığı və qarğıdalı nişastasını qarışdırın və tez -tez qarışdıraraq orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Xurma ürəklərini əlavə edin və xurma ürəkləri isinənə qədər 2-3 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və daim qarışdıraraq tədricən qatığı əlavə edin. Zövqə görə mövsüm. Cəfəri və limon dilimləri ilə bəzədilmiş isti şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Şorbalarda krem ​​üçün müxtəlif & quot; sağlam & quot; əvəzediciləri tələb edən bir çox reseptlər yazmışam, amma heç bir şey əsl şeyin eyni ipək toxumasını və kərə yağı ləzzətini yaratmır. Marulun incə ləzzəti, bu reseptdə kremin əsas yer tutmasına imkan verir. Qəbul edək ki, bunu hər gün yeməyəcəksiniz, ona görə də arada bir zövq alın.

4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
1 orta soğan, incə doğranmışdır
2 baş soğan (soğan), yaşıl və ağ hissələr, incə doğranmışdır
4 xörək qaşığı (60 ml) çox məqsədli un
3 stəkan (750 ml) incə doğranmış romalı kahı
4-6 fincan (1-1,5 L) mal əti, toyuq və ya tərəvəz bulyonu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Təzə hindistan cevizinin üyüdülməsi
1 stəkan (250 ml) ağır krem, yarı yarı və ya süd

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğanı və soğanı incə, lakin qəhvəyi olmayana qədər təxminən 10 dəqiqə qızardın. Unu qarışdırın və tez -tez qarışdıraraq əlavə 3 dəqiqə bişirin. Romain kahı, bulyon, duz, istiot və hindistan cevizi əlavə edin və qaynadək gətirin. Şorbanı elektrikli bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda püre edin və qazana qaytarın. Kremi qarışdırın və qızdırın. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Butternut, Hubbard və ya acorn kimi hər hansı bir qış balqabağının əti bu sevimli Virgin Adaları balqabağı ilə əvəz edilə bilər.

1 lb (500 g) balqabaq əti
1 xörək qaşığı (15 ml) kərə yağı
1 ədəd pomidor, doğranmışdır
1/2 kiçik soğan, doğranmışdır
1 yerkökü, doğranmış
1 fincan (250 ml) bişmiş jambon, doğranmışdır
1 xörək qaşığı (15 ml) un
3 stəkan balqabaq bulyonu (reseptə baxın)
1 dəfnə yarpağı
1 budaq təzə kəklikotu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1 stəkan süd və ya krem

Balqabağı yumşalana qədər 15-20 dəqiqə örtmək üçün kifayət qədər qaynar suda bişirin. Yemək mayesini boşaltın və rezerv edin. Balqabağı doğrayın və kənara qoyun. Böyük bir qazanda kərə yağını orta istilikdə əridin və bəzən qarışdıraraq pomidor, soğan, yerkökü və jambonu 5 dəqiqə qızardın. Unu əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Rezerv edilmiş balqabaq suyu, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 45 dəqiqə bişirin. Balqabaq püresi, duz, istiot və süd əlavə edin və qaynadək gətirin. Dəfnə yarpağı və kəklikotu sapını çıxarın. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Madeleine Kamman, bu resepti tez -tez əvvəlki gecə yeməyindən qalan lahana turşusu ilə hazırladığı Alsas irsinə bağlayır.

4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
1 böyük soğan, incə doğranmışdır
2-3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1 fincan (250 ml) quru ağ şərab (mümkünsə Riesling)
1/2 lb (250 q) təzə kələm turşusu, hərtərəfli yuyulur və qurudulur
1 turş alma, soyulmuş, özəyi və incə doğranmışdır
3 ardıc giləmeyvə, əzilmiş
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
3 xörək qaşığı (45 ml) çox məqsədli un
4-5 stəkan (1-1.25 L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
1 stəkan (250 ml) krem ​​-fraiche və ya xama
1/4 lb (100 q) pastırma, xırtıldayanadək bişirilir və bəzək üçün çökür

Ağır bir qazanda 2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağını orta istilikdə qızdırın və soğan və sarımsağı soğan şəffaf olana qədər 3-5 dəqiqə qızardın. Şərab əlavə edin və demək olar ki, quruyana qədər azaldın. Duzlu kələm, alma, ardıc giləmeyvə, duz və istiot əlavə edin və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 90 dəqiqə bişirin. Qalan yağı böyük bir soba qabında orta istilikdə qızdırın. Unu qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin. Bulyonu əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın. Qaynadın, tez -tez qarışdırın. Kələm turşusu üzərinə ağ sousu tökün və qarışdırın. 30 dəqiqə qaynamaq. Elektrikli bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda emal edin və incə bir ələkdən süzün. Krem kremini və ya xama ilə qarışdırın və aşağı istilikdə qızdırın-qaynatmayın. Qırılmış donuz əti ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bir sözüm var: bu şorba dünyanın ən yaxşısıdır. Dövr. Mən belə deyirəm və bunu dadmış hər kəs belə deyir. Yeganə problem odur ki, ABŞ -da və güman etdiyim bir çox yerdə tapmaq çətindir. Etmək üçün ən asan şey, özünüzü inkişaf etdirməkdir. Mətbəxdə iki növ turşəng istifadə olunur: bağqulağı (Rumex asetosella) və Fransız quzuquşu (R. scutatus). Hər ikisi də toxumdan asanlıqla yetişdirilən davamlı, həmişəyaşıl otsu bitkilərdir. Təxminən səkkiz il əvvəl onlardan dördünü əkdim və ailəmizə ehtiyac duyduğumuz bütün otqulağı verməyə davam edirlər. Əllərinizi təzə turşəngə tuta bilmirsinizsə, bu şorba su dərisi, ispanaq və ya escarole ilə də möhtəşəmdir.

2 fincan (500 ml) (qablaşdırılmış) turşəng yarpağı*, gövdəsi çıxarılır
4 stəkan (1 L) toyuq bulyonu
2 stəkan ağır krem, süd və ya yağsız süd
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

*Tərəvəz, ispanaq və ya eskarole əvəz edilə bilər

Toyuq ətini 2 litrlik (2 L) paslanmayan poladdan və ya emaye qabda qaynadın. Turşənginin yarpaqlarını əlavə edin və turşəng rəngini dəyişənə qədər 2-3 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Şorbanı elektrikli bir qarışdırıcıda püre edin və kök hissələrini çıxarmaq üçün incə bir ələkdən keçirin. Krem və ya süd əlavə edin, qarışdırın. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorba günəşdə qurudulmuş pomidorların qatılaşdırılmış ləzzətindən əlavə bir pomidor zərbəsi alır. Kutuların içindəki şeyləri sevirsinizsə, bu, şübhəsiz ki, bir sevimlinizə çevriləcəkdir.

1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
2 qabırğa kərəviz, doğranmışdır
2 orta yerkökü, doğranmışdır
3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
4 stəkan (1 L) tərəvəz bulyonu (və ya vegetarian olmayan bir toyuq bulyonu)
4 stəkan (1 L) doğranmış yetişmiş pomidor və ya konservləşdirilmiş İtalyan pomidoru, süzülür
1 böyük kartof, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
1/2 fincan (125 ml) günəşdə qurudulmuş pomidor (yağda deyil)
1 çay qaşığı (15 ml) doğranmış təzə reyhan və ya 1 çay qaşığı (5 ml) qurudulur
1 stəkan (250 ml) süd, yarı yarı və ya ağır krem
Dadmaq üçün şəkər, duz və təzə yer bibəri
Garnitür üçün doğranmış soğan

Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğan, kərəviz, yerkökü və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər qızardın, ancaq təxminən 5 dəqiqə. Buğda, pomidor, kartof, günəşdə qurudulmuş pomidor və reyhan əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər 20 dəqiqə örtün. İstəsəniz incə bir ələkdən süzərək hamarlanana qədər kiçik hissələrdə bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda püre edin. Süd və ya kremi qarışdırın və şəkər, duz və istiot əlavə edin. Doğranmış soğan ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Bu şorba həm isti, həm də soyuq halda dadlıdır.

3 xörək qaşığı (45 ml) zeytun yağı
3 xörək qaşığı (45 ml) çox məqsədli un
4 stəkan (1 L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
1 böyük yetişmiş avokado, soyulmuş, toxumlanmış və çəngəl ilə püresi
1 stəkan (250 ml) ağır krem, yarı yarı və ya süd
2 xörək qaşığı (30 ml) əhəng suyu
2 Tb (30 ml) şeridi (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Garnitür üçün əhəng dilimləri

Yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və unu qarışdırın. 2-3 dəqiqə bişirin və bulyonu əlavə edin. Qaynadın, tez -tez qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin və şorba hamarlanana qədər qızdırın. Əhəng dilimləri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Anam bu resepti bir qəzetdə tapdı və sınadıqdan sonra onu "satıcı" hesab etdi. Digər şorbalara da tətbiq oluna bilən düyüdən qaymaqlılığını alır. Pendir qabığı incə bir ləzzət qatır və sarı balqabağın yerinə balqabaq (kabak) istifadə edilə bilər.

2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
2-3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1 orta soğan, incə doğranmışdır
1 dəfnə yarpağı
1 düym (3 sm) parçalara kəsilmiş 1 1/2 lbs (675 g) sarı əyri boyunlu balqabaq
1/2 fincan (125 ml) uzun taxıl düyü
2-3 oz (60-90 q) Parmesan qabığı
4 stəkan (1 L) toyuq suyu və ya su
1 çay qaşığı (5 ml) limon suyu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər

Garnitür üçün (isteğe bağlı):
1/4 fincan (60 ml) bütün təzə oregano yarpaqları
1 1/2 fincan (375 ml) albalı və ya üzüm pomidoru, yarıya bölünmüşdür
2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğan yumşaq, lakin qəhvəyi olmayana qədər təxminən 5 dəqiqə sarımsağı, soğanı və dəfnə yarpağını qovurun. Balqabaq, düyü, parmesan qabığı və toyuq suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpağı və pendir qabığını və elektrikli qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda püresi çıxarın. Limon suyu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və fərdi xidmət qablarına tökün. Garnitür maddələrini bir yerə tökün və istəsəniz hər qaba bol bir hissə əlavə edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu klassik Küba şorbası, karides qabıqlarından yaxşı istifadə edir, buna görə də karideslərinizi qabığı ilə satın aldığınızdan və evdə soyduğunuzdan əmin olun. Qaynadılmış yumurta klassik bir qarnirdir, amma bu reseptdə bir seçim etdim.

3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
1 lb (450 g) orta karides, soyulmuş, qabıqlar qorunur
1 orta soğan, incə doğranmışdır
2 stəkan (500 ml) su
2-4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
Soyulmuş, toxumlanmış və doğranmış 3 böyük pomidor
1 dəfnə yarpağı
2 diş
4-6 yeni kartof, yarıya endirildi
4 stəkan (1 L) süd
2 düym (5 sm) dilimlərə kəsilmiş 2 qulağı şirin qarğıdalı
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
2 yumurta sarısı, döyülmüş
4-6 qaynadılmış yumurta (isteğe bağlı)

1 xörək qaşığı (15 ml) kərə yağı tavada qızdırın və karides qabıqlarını yüngül qəhvəyi və aromatik olana qədər təxminən 15 dəqiqə qızardın. Bir tencereye köçürün və suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və yarısı azalana qədər örtülmədən bişirin. Süzün, karides qabıqlarını atın və ehtiyatı kənara qoyun. Bu vaxt, qalan yağı böyük bir qazanda qızdırın və soğan və sarımsağı yumşalana qədər qızardın, amma indi qəhvəyi, təxminən 5 dəqiqə. Pomidor, dəfnə yarpağı, mixək əlavə edin. və ayrılmış karides stoku və 15 dəqiqə qapaq altında bişirin. Bulyonu süzün, bərk maddələri atın və ehtiyatı qazana qaytarın. Kartofu əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə kartof bitənə qədər örtün. Süd, karides, qarğıdalı, duz və istiot əlavə edin və 5 dəqiqə örtün. Bir az isti mayeni yumurta sarısına qarışdırın və yaranan qarışığı şorbaya qarışdırın. Şorba bir az qalınlaşana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq qaynadın. İsterseniz, qaynadılmış yumurta ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Yerkökü və köri göydə qurulan bir evlilikdir. Təzə yerkökünün təbii şirinliyi köri ədviyyatına qarşı mükəmməl bir tarazlıqdır. Sevdiyim köri tozunu istifadə edin, mənim xoşuma gəlir, amma tamer varyasyonlarına üstünlük verə bilərsiniz.

2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, incə doğranmışdır
1 çay qaşığı (5 ml) kıyılmış, soyulmuş təzə zəncəfil kökü
1 çay qaşığı (5 ml) keyfiyyətli köri tozu
1 fincan (250 ml) doğranmış, soyulmuş kartof
1 lb (450 q) təzə yerkökü, 1/4 düymlük (5 mm) dairələrə kəsilmiş
5 stəkan (1,25 L) toyuq suyu
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
İncə lentlərə kəsilmiş təzə nanə yarpaqları (şifonad)

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğan, zəncəfil və köri tozu əlavə edin və soğan yumşaq, lakin qəhvəyi olmayanadək 10 dəqiqə bişirin. Kartof, yerkökü və toyuq suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və örtün, 30 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Şorbanı bir az soyudun və sonra bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püre halına salın. Pişirmə qabına qayıdın və ədviyyatı duz və istiotla tənzimləyin. Xidmət vermədən əvvəl nanə şifonadı ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Danimarka, öz Danbo, Tybo və Havarti -dən Brie, Camembert, İsveçrə və daha çoxunun yerli versiyalarına qədər ən az 15 növ pendir istehsal edir. Danimarka mavi pendiri istisna olmaqla, əksəriyyəti yumşaq və kremlidir və incə, istilənən bir şorba üçün idealdır.

2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı
3-4 soğan (soğan), yaşıl və ağ hissələr, doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) çox məqsədli un
2 stəkan (500 ml) süd
2 stəkan (500 ml) toyuq bulyonu
2 yerkökü, soyulmuş və doğranmışdır
2 qabırğa kərəviz, doğranmış
1/2 lb (250 g) Danimarka Danbo pendiri və ya Monterey Jack, Gouda və ya Edam kimi digər yumşaq pendir parçalanmışdır
1/4 çay qaşığı (1 ml) bibər
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Bəzəmək üçün əlavə bibər

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğanları incə qədər qızardın, amma qəhvəyi deyil, təxminən 5 dəqiqə. Qalın bir pasta etmək üçün unu qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin. Süd və toyuq ətini qarışdırın və tez -tez qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Yerkökü, kərəviz, pendir, bibər, duz və istiot əlavə edin və bəzən qarışdıraraq aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən dərhal əvvəl şorbanın üstünə bibər ilə yüngülcə səpin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu yerkökü şorbası zənginliyinə görə kərə yağı və ya kremdən yox, yerköküdən borcludur. Günahkar hiss etmədən saniyələr keçirə bilərsiniz.

3 stəkan (750 ml) toyuq suyu
3 stəkan (750 ml) dilimlənmiş yerkökü
1/4 fincan (60 ml) doğranmış təzə cəfəri
3 xörək qaşığı (45 ml) doğranmış soğan
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş şüyüd otu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1/2 fincan (125 ml) süd

Süd istisna olmaqla bütün maddələri bir tencerede birləşdirin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, örtün və yerkökü yumşaq olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Qida prosessorunun orta sürətlə bir qarışdırıcıda, hamarlanana qədər qarışığın təxminən 1/4 hissəsini qarışdırın. Tencereye qayıdın, süd əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə qızdırın. 4 xidmət edir.

Bu doyurucu şorba Dublində kokteyl və ya midye ilə hazırlanırdı, amma buradan ABŞ -da və dünyanın bir çox yerində istiridye almaq daha asandır.

36 ədəd midye və ya midye, yuyulur və yuyulur
1 stəkan (250 ml) su
1 orta soğan, doğranmışdır
1 dəfnə yarpağı
4 xörək qaşığı (60 ml) doğranmış cəfəri
3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
3 xörək qaşığı (45 ml) un
2 stəkan (500 ml) süd
1/2 fincan (125 ml) ağır krem
1 yumurta sarısı
1/4 çay qaşığı (1 ml) qoz -fındıq
Dadmaq üçün duz və ağ bibər
Garnitür üçün doğranmış cəfəri

Açıq və ya zədələnmiş bağcıqları atın. Böyük bir tencerede suyu, soğanı, dəfnə yarpağını və cəfəri birləşdirin. Göbələkləri əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. İstiliyi azaldın və qabıqlar açılana qədər qapaq altında 5-10 dəqiqə bişirin. Açılmayan bağlamaları atın. Qabıqlardan qabıqları çıxarın və qabıqları ataraq onları ehtiyat edin. Bulyonu kağız dəsmal və ya təmiz bir dəsmal ilə süzün və ehtiyat edin. Kərə yağı ağır bir soba qabında orta istilikdə əridin, unu əlavə edin və daim qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Süd və ayrılmış clam bulyon əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdırın. Bir neçə yemək qaşığı isti maye əlavə edərək krem ​​və yumurta sarısını birlikdə çalın və yaxşı qarışdırın. Krem qarışığını sous qabına əlavə edin, 3 dəqiqə aşağı istilikdə daim qarışdırın. Fındıq, duz, istiot və istiridyə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Üzərinə səpilmiş doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Fıstığın Cənubi Amerikada inkişaf etdiyinə inanılır, lakin Şimali Amerikaya Afrika yolu ilə yol tapdı, burada bir çox şərq Afrikalıların pəhrizində əsas məhsula çevrildi. Buna bənzər şorbalar, ABŞ -ın cənubunda hələ də populyardır və yaxşı bir şeydən qurtulmanın çətin olduğunu sübut edir.

3 stəkan (750 ml) toyuq və ya mal əti
1 orta ölçülü soğan, qabığı soyulmuş və xırda doğranmışdır
2 düym (5 sm) yaşıl hissədən ibarət 1 böyük pırasa, kəsilmiş, yuyulmuş və iri doğranmışdır
1/2 düym (2 sm) dairələrə kəsilmiş və dilimlənmiş 2 orta ölçülü yerkökü
1/4 fincan (60 ml) bişməmiş uzun taxıl düyü
Cayenne bibəri dadmaq üçün
Dadmaq üçün duz
1/2 fincan (125 ml) hamar fıstıq yağı

Bulyonu, soğanı, pırasa və yerkökünü böyük bir tencerede birləşdirin və yüksək odda qaynadın. İstiliyi azaldın və 30 dəqiqə qaynamaq. Şorbanı bir qida prosessorunda və ya elektrik qarışdırıcıda püre edin. Şorbanı tencereye qaytarın və yüksək atəşə qoyun. Pirinç, cayenne və duz əlavə edin və istiliyi minimuma endirin, düyü yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə örtün. Kiçik bir qabda təxminən 1/2 fincan (125 ml) şorbanı fıstıq yağı ilə birləşdirin və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Fıstıq yağı qarışığını şorbaya qarışdırın və əlavə 5 dəqiqə qaynamaq. Ədviyyat üçün dadın və dərhal xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorba bir Yunan və ya Sezar salatı və gözəl bir masa şərabı ilə xidmət edildikdə sadə, dadlı bir yemək hazırlayır.

3 xörək qaşığı (45 ml) zeytun yağı
3 böyük diş sarımsaq, əzilmiş və ya incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) bibər
2 1-lb (450 g) banka və ya 2 lbs (900 g) təzə) doğranmış və ya əzilmiş pomidor
6 stəkan (1.5L) su VƏ 3 stəkan (750 ml) su və 3 stəkan (750 ml) toyuq suyu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
Cayenne bibəri dadmaq üçün
Kərə yağı
6 dilim Fransız çörəyi
1/2 fincan (125 ml) rəndələnmiş Parmesan pendiri

Bir tavada zeytun yağı qızdırın. Sarımsağı yağ tökülənə qədər qızardın. İstiliyi bir qədər artırın, bibər əlavə edin. Bibər cızılmağa başlayana qədər qızardın. Pomidor (bəzilərini hamar bir şorba üçün püre edə bilərsiniz), su və ya bulyon əlavə edin və 20 dəqiqə duz edin. Təzə pomidor istifadə edirsinizsə, əlavə duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir neçə qara qara bibər əlavə edin. Kərə yağı dilimləri bolca çörək. Hər parçanın bir tərəfini rəndələnmiş Parmesana sıxın. Parmesanın xırtıldamadığından əmin olmaq üçün qızardıncaya qədər bişirin. Şorba üzərindəki istiliyi azaldın. Cayenne bibəri əlavə edin və hər qabda bir crouton qoyaraq şorba ilə örtün. 6 xidmət edir.

Bu, təsəvvür edilə bilən ən az bahalı şorbalardan biridir və əla nəticələrlə maye üçün su istifadə edilə bilər. Daha qənaətli bir yemək üçün crouton garnitürü buraxıla bilər.

3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
4-6 böyük soğan, incə dilimlənmiş
6 stəkan (1,5 L) dana suyu, toyuq suyu və ya su
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
4-6 dilim Fransız çörəyi, qızardılmışdır
1 stəkan (250 ml) qızardılmış Gruyere və ya İsveçrə pendiri

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğanları tünd qızıl qəhvəyi qədər qızardın, tez -tez qarışdırın. Maye əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və 30 dəqiqə örtün. Qızardılmış fransız çörəyini bir çörək qabına qoyun və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. Pendir əriyənə qədər əvvəlcədən isidilmiş broylerin altına qoyun. Hər hissənin səthinə bir parça pendir tostu qoyun və dərhal xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Fransanın ən yaxşı havuçlarının yetişdirildiyi Fransanın Crecy şəhərinin adını daşıyan bu Fransız klassikasıdır. Ənənəvi təcəssümdə şorba qaymaqla doldurulur, lakin burada yerkökü özləri şorbanı ipək etmək üçün istifadə olunur, bir az yağsız südün köməyi ilə. Ən yaxşı nəticələr üçün mümkün olan ən təzə havuç istifadə edin.

1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
Soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş 1 böyük çörəkçilik kartofu (təxminən 1/2 lb, 250 g)
1 lb (500 q) yerkökü, soyulmuş və 1 düym (2 sm) parçalara kəsilmişdir
4 stəkan (1 L) toyuq və ya tərəvəz suyu
1 stəkan (250 ml) yağsız süd
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
Garnitür üçün təzə doğranmış soğan

Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və 5-6 dəqiqə qızardın, bir az rənglənənə qədər tez -tez qarışdırın. Kartof, yerkökü və suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Şorbanı elektrikli bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda püre edin və qazana qaytarın. Südlə qarışdırın və duz və istiot əlavə edin. Lazım gələrsə yenidən qızdırın və səthə bir az soğan səpərək isti xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu, həqiqətən göbələk şorbasından hazırlanan kremdir, amma bu klassik Fransız versiyasını daddıqdan sonra bir daha konservləşdirilmiş məhsulları ala bilməzsiniz.

1/4 fincan (60 ml) incə doğranmış soğan
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
3 xörək qaşığı (45 ml) un
6 stəkan (1,5 L) toyuq suyu
2 budaq cəfəri
1 dəfnə yarpağı
1/4 çay qaşığı (1 ml) qurudulmuş kəklikotu
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1 lb (500 q) göbələkdən qaynaqlanır, doğranır
1 lb (500 q) göbələkdən olan qapaqlar, incə dilimlənmişdir
2 yumurta sarısı
1/2 fincan (125 ml) çırpma kremi

Soğanları 2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı ilə böyük bir şorba qabında yumşaq qədər qızardın, amma qızardılmayın. Unu qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin. Toyuq suyu, maydanoz, dəfnə yarpağı, kəklikotu və göbələk saplarını əlavə edin və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Şorbanı incə bir süzgəcdən süzün, mümkün qədər çox nəm çıxarmaq üçün göbələk saplarını sıxın. Ayrı bir tencerede 2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı əridin və dilimlənmiş göbələk qapaqlarını 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Göbələk qapaqları və onların yemək şirələrini süzülmüş bulyona əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın. Kiçik bir qabda yumurta sarısı və kremi birlikdə çalın. Yumurta qarışığına bir az qaynayan bulyon əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yumurta qarışığını şorbaya əlavə edin və şorbanın qaynamamasına diqqət edərək bir -iki dəqiqə orta istilikdə qarışdırın. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Əlbəttə ki, heç bir özünə hörmət edən fransız aşpaz konservləşdirilmiş toyuq bulyonundan istifadə etməz, amma düşünürəm ki, bu, ev aşpazı üçün mükəmməl qəbul edilən bir yoldur. Marul, turşək, qulançar və ya hətta ingilis noxudunu su dərisi ilə əvəz edərək bu resepti uyğunlaşdıra bilərsiniz.

1 dəstə (təxminən 6 oz, 160 q) su dərisi
3 xörək qaşığı (45 ml) kərə yağı
1 kiçik soğan, doğranmışdır
Yaşıl hissənin təxminən 2 düym (5 sm) daxil olmaqla 1 orta pırasa, doğranmışdır
Soyulmuş və doğranmış 2 orta qaynar kartof
3 stəkan (750 ml) toyuq bulyonu
1 stəkan (250 ml) süd
Dadmaq üçün duz və təzə bibər
1 yumurta sarısı
1/2 fincan (125 ml) ağır krem

Su dərisinin ən mükəmməl yarpaqlarının 2 sm uzunluğunu kəsin və bir kənara qoyun. Qalan su dərisini doğrayın. Böyük bir tencerede orta istilikdə 2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı qızdırın. Soğanı və pırasa təxminən 5 dəqiqə bişirin, lakin qəhvəyi deyil.Kartof və toyuq filesi əlavə edin və kartof yumşaq olana qədər bişirin. Süd, doğranmış su dərisi, duz və istiot əlavə edin və 15 dəqiqə qapaqsız qapaq altında bişirin. Şorbanı elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püre edin. Şorbanı süzün və sobaya qaytarın. Yumurta sarısı və kremi birlikdə çalın və şorbaya qarışdırın. Yumşaq bir şəkildə qızdırın, amma şorbanın qaynadılmasına icazə verməyin, əks halda burulacaq. Qalan kaşığı kaşığı (15 ml) kərə yağı və ayrılmış su dərisi yarpaqlarını xidmətdən dərhal əvvəl qarışdırın. 4 xidmət edir.

Bu, Fransada evdar qadınlar qədər resept olan yeməklərdən biridir. Bu versiya asan, orijinal və çox dadlıdır.

4 x.q kərə yağı
2 x.q bitki yağı
2 lbs (900 g) soğan, incə dilimlənmiş (təxminən 7 stəkan)
1 çay qaşığı duz
3 x.q un
2 litr (2 L) dana, toyuq və ya tərəvəz bulyonu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Çobanlar üçün:
2,5 ilə 12 düym arasında bir dilim Fransız çörəyi
2 çay qaşığı zeytun yağı
1 diş sarımsaq, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
1 stəkan qızardılmış Gruyere və ya İsveçrə pendiri (Parmesan əvəz edilə bilər)

Kərə yağı böyük bir tencerede yağla əridin. Soğanlar qızıl qəhvəyi olana qədər bəzən 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdıraraq soğan və duz əlavə edin. Soğanın üzərinə un səpin və vaxtaşırı qarışdıraraq əlavə 5 dəqiqə bişirin. Bulyonu əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Əlavə 30 dəqiqə bişirin, qismən çox aşağı istilikdə örtün. Şorbanı dadın və ədviyyatı düzəldin. Eyni zamanda, çörək dilimlərini bir təbəqədə bir çörək qabına qoyaraq, 15 dəqiqə 325F (160C) temperaturda bişirin. Hər dilimin hər iki tərəfini zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın, tersinə çevirin və xırtıldayan və qızıl qəhvəyi olana qədər əlavə 15 dəqiqə bişirin. Hər dilimi sarımsaq mixəyi ilə ovuşdurun. Xidmət vermək üçün krujevaları şorbanın üstünə bir turin və ya ayrı -ayrı şorba qablarında qoyun. Yeməkçilərin əlavə etməsi üçün yan tərəfdəki pendirə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Bu bir Fransız klassikinin yağsız bir versiyasıdır. Pistonu (Fransızca pesto versiyası) ən sevdiyiniz tərəvəz şorbasına əlavə edə bilərsiniz və hətta bəziləri çox yaxşı olan bir konservləşdirilmiş minestone bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz. Ya da burada etdiyimiz kimi sıfırdan başlaya bilərsiniz. Toyuq bulyonunu tərəvəz suyu və ya su ilə əvəz etməklə bu resepti vegetarian edə bilərsiniz. Qızardılmış sarımsaq çörəyinin qalın dilimləri ilə xidmət edilən bu yemək özü bir yeməkdir.

Şorba üçün:
1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1/2 düym (1 sm) kublara kəsilmiş 2 orta soğan
1/2 düymlük (1 sm) kublara kəsilmiş 2 orta yerkökü
1/2 düymlük (1 sm) kublara kəsilmiş 2 ədəd orta balqabaq (kabak)
1 düym (2,5 sm) parçalara kəsilmiş 1/4 lb (125 g) yaşıl fasulye (aricots)
3 ədəd orta ölçülü pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və 1/2 düymlük (1 sm) kublara kəsilmişdir
8 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 lb (250 g) kartof, 1/2 düym (1 sm) kublara kəsilmiş
3 stəkan (750 ml) toyuq suyu, tərəvəz suyu və ya su
1 stəkan (250 ml) noxud (garbanzos) və ya seçdiyiniz konservləşdirilmiş lobya, yuyulur və qurudulur
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Pistou üçün:
1 stəkan (250 ml) təzə fesleğen yarpaqları
1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 fincan (125 ml) toyuq suyu, tərəvəz suyu və ya su
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Garnitür üçün: 2 xörək qaşığı (30 ml) rəndələnmiş Parmesan pendiri

Şorba hazırlamaqla başlayın. Zeytun yağını böyük bir çorba qabına orta istilikdə qızdırın və soğan və yerkökü yumşaq, lakin qəhvəyi olmayana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Qalan maddələri əlavə edin və qaynadək gətirin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və tərəvəzlər yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Pistou üçün bütün maddələri bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda birləşdirin və hamarlanana qədər püre edin. Xidmət etmək üçün şorbanı qablara yuvarlayın və təxminən 2 xörək qaşığı (30 ml) püstə və bir (15 ml) rəndələnmiş pendirlə doldurun. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Sarımsağı sevirsinizsə, bu şorbanı çox bəyənəcəksiniz. Sarımsağın qaynadılması onu tonlandırır, buna görə də & quot; qoxulu gül & quot; pərəstişkarları hətta bu reseptdə sarımsağın miqdarını artırmaq istəyə bilərlər.

Fərdi mixəklərə ayrılmış 1 baş sarımsaq (təxminən 16 diş)
6 stəkan (1,5 L) su
2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
6 budaq cəfəri
1 dəfnə yarpağı
1/2 çay qaşığı (2 ml) qurudulmuş adaçayı
1/2 çay qaşığı (2 ml) qurudulmuş kəklikotu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
4-6 yumurta
4-6 tur Fransız çörəyi, qızardılmışdır
Garnitür üçün qızardılmış İsveçrə və ya Parmesan pendiri

Sarımsağı az miqdarda suda 1 dəqiqə qaynadın. Drenaj edin və soyun. Sarımsağı və suyu, zeytun yağını və ədviyyatları böyük bir qazanda birləşdirin və orta istidə qaynadın. 30 dəqiqə qaynamaq. Şorbanı geniş bir tencereye süzün, şirələri çıxarmaq üçün sarımsağı sıxın və yumurta əlavə edin. Yumurtalar istədiyiniz dərəcədə hazır olana qədər 4-8 dəqiqə bişirin (qaynadmayın). Hər bir çorba qabına bir tur tost qoyun və üstünə haşlanmış yumurta əlavə edin. Şorbanı yumurtaların üzərinə yuvarlayın və rəndələnmiş pendirlə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Hazır olan bir neçə maddədən dadlı və qeyri -adi bir yeməyin hazırlanmasına bir nümunə.

2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
1/4 fincan (60 ml) incə doğranmış sarımsaq
1-2 sümüksüz, dərisiz toyuq göğsünün yarısı, doğranmışdır
6 stəkan (1,5 L) toyuq və ya tərəvəz bulyonu
2 stəkan (500 ml) konservləşdirilmiş və ya təzə pomidor, doğranmışdır
1/4 fincan (60 ml) təzə əhəng suyu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
Cayenne bibəri dadmaq üçün (isteğe bağlı)

Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istidə qızdırın və sarımsağı təxminən 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Toyuq əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 2 dəqiqə daha qızardın. Qalan maddələri əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 5 dəqiqə bişirin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu doyurucu şorba tez -tez Bavariyada gecə yarısı qəlyanaltı kimi verilir. Ən yaxşı nəticələr üçün yenidən qızdırılmadan və xidmət etməzdən əvvəl bir gecədə soyuducuda yumşalmasına icazə verin.

2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı, kərə yağı və ya donuz yağı
1 böyük soğan, doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) Macar bibəri
1/2 düym (1 sm) kublara kəsilmiş 1 lb (450 ml) mal əti
6-8 stəkan (1,5-2 L) su
2-3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı (30 ml) sirkə
1 xörək qaşığı (15 ml) tomat pastası
1 xörək qaşığı (15 ml) kimyon toxumu
1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş marjoram
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
2-3 orta kartof, qabığı soyulmuş və doğranmışdır

Kərə yağı böyük, ağır bir qazanda qızdırın və soğanı yumşalana qədər qızardın, amma təxminən 5 dəqiqə. Bibəri qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. Dana əlavə edin və ət yüngül qəhvəyi olana qədər qarışdırın. Kartof istisna olmaqla qalan maddələri əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. 1 saat örtün. Kartofu əlavə edin və kartof yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Demək olar ki, çiy xiyarın əlavə etdiyi ləzzət və toxuma ilə hər yerdə olan kartof şorbasında ənənəvi bir Alman bükülməsi var. Tez və asan bir qəlyanaltı üçün konservləşdirilmiş kartof şorbası ilə bu texnikanı sınaya bilərsiniz.

1 orta ölçülü xiyar, soyulmuş, yarıya bölünmüş, toxumları çıxarılmış və 1/4 düym (5 mm) dilimlərə kəsilmiş
Təxminən 1 1/2 lbs (700 g) qaynar kartof, soyulmuş və 1/2 düym (1 sm) kublara kəsilmişdir
3 stəkan (750 ml) soyuq su
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
1 stəkan (250 ml) ağır krem
1 stəkan süd
1 xörək qaşığı (15 ml) qızardılmış soğan
1 xörək qaşığı (15 ml) incə doğranmış təzə şüyüd və ya 1 çay qaşığı (5 ml) qurudulmuş şüyüd otu

Kartofu və suyu 3-4 litrlik (3-4 L) tencerede yüksək atəşdə qaynadın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, duz və istiot əlavə edin və kartofu yumşalana və qazanın kənarına asanlıqla püre halına gələnə qədər bişirin. Kartofu və mayeni böyük bir qabın üzərinə bir ələkə tökün. Taxta bir qaşıq istifadə edərək kartofu ələkdən bişmiş yemək mayesinin içinə sıxın. Kartof və maye qarışığı tavaya qaytarın və qaymaq, süd, qızardılmış soğan və xiyar qarışdırın. Xiyar isti olana qədər hələ də əmələ gələnə qədər aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Dadın və ədviyyatı düzəldin. Şorbanın səthinə şüyüd səpilərək ya qızdırılan turendən, ya da ayrı -ayrı şorba qablarında xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Fıstıq bir çox Qərbi Afrika yeməklərinə yol tapır və fıstıq şorbaları qitənin böyük bir hissəsində tapılır. Gana, şübhəsiz ki, ədviyyatlı yeməkləri sevənləri sevindirəcək son dərəcə asan bir yeməkdir.

6 stəkan (1,5 L) toyuq bulyonu
2/3 fincan (180 ml) fıstıq yağı
1/2 fincan (125 ml) tomat pastası
1/4 fincan (60 ml) quru ağ şərab (isteğe bağlı)
1/4 çay qaşığı (1 ml) cayenne bibəri və ya dadmaq
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Toyuq ətini orta istilikdə bir qaynadək gətirin və qalan maddələri qarışdırın. Fıstıq yağından olan yağ səthə çıxana qədər aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yağları çıxarın. İsti və ya hərtərəfli soyudulmuş xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorba, garbanzos olaraq da bilinən noxud yemək üçün gözəl bir bəhanədir. Bu resept qurudulmuş garbanzos ehtiva edir. Konservləşdirdiyiniz halda, onları yaxşı duruladığınızdan və təsvir edildiyi kimi qabıqlarını çıxardığınızdan əmin olun.

4 stəkan qurudulmuş noxud (garbanzos, ceci)
Su və ya toyuq suyu (təxminən 4 stəkan, 1L)
2 x.q. çörək soda
2-3 soğan, doğranmışdır
1 stəkan zeytun yağı
Dadmaq üçün duz və istiot
Bəzəmək üçün limon dilimləri

Fasulyəni bir gecədə isti suda isladın. Çörək soda ilə süzün və tozlayın. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qaynar su ilə yuyun və dəriləri çıxarmaq üçün barmaqlarınızın arasına birdən -birə sürtün (dəriləri atın). Süzgəcin içinə qoyun və bir neçə dəqiqə yaxşıca yuyun. Böyük bir qazana tökün və bir qaynağa gətirin, qalxdıqca köpüyü çıxarın. Soğan, yağ, duz və istiot əlavə edin və fasulye təxminən 90 dəqiqədən 2 saata qədər ayrılana qədər bişirin. Limon dilimləri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Bir neçə həftə Yunanıstanda iki dəfə keçirmək şansım oldu və heç bir şey məni bu şorba kimi ora aparmır. Yumurta limon şorbası yalnız əsl yunan klassikası deyil, həm də parlaq limon ləzzəti əslində ən sevdiyiniz Yunan adasının sahilində günəşli bir günortadan sonra dad verir. Tez -tez düyü olmadan verilir, lakin bu versiya bir az daha əhəmiyyətli bir yemək hazırlayır.

6 stəkan (1,5 L) toyuq bulyonu
1/3 fincan (80 ml) çiy uzun dənəli düyü
2 yumurta
1 limon suyu

Bulyonu 2 litrlik (2 L) tencerede yüksək atəşə qoyun. Düyü əlavə edin və bir dəfə qarışdırın. İstiliyi bir qaynağa endirin və qapaq altında 20 dəqiqə bişirin. Kiçik bir qabda yumurta və limon suyunu yaxşı döyün. Daim döyərək 1 stəkan isti şorba əlavə edin. Bulyonu istidən çıxarın və yumurta qarışığını qarışdırın. Bir az qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Yavaş alovda bir az qızdırmaq lazım ola bilər, amma QAYNAMAYIN. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu, vegetarian etdiyim və tərəvəz və lobya şorbaları ilə tez -tez istifadə etdiyim bir texnikanı əlavə etdiyim bir Yunan klassikidir. Şorbanın təxminən yarısını püresi halına gətirməyi və püresi olmayan şorba ilə birləşdirməyi sevirəm, buna görə də kremli hamar və eyni zamanda toxuması ilə doludur.

3 xörək qaşığı (45 ml) zeytun yağı
1/2 fincan (125 ml) doğranmış soğan
1/2 fincan (125 ml) doğranmış yerkökü
1/2 fincan (125 ml) doğranmış kərəviz
3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
8 stəkan (2 L) su
2 stəkan (500 ml) qurudulmuş mərcimək, yuyulur və götürülür
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
3 xörək qaşığı (45 ml) tomat pastası
1 dəfnə yarpağı
1/2 çay qaşığı (2 ml) əzilmiş quru oregano
3 xörək qaşığı (45 ml) balzam və ya qırmızı şərab sirkəsi

Böyük bir çorba qabında zeytun yağını qızdırın və soğan, yerkökü, kərəviz və sarımsağı orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın, tez -tez qarışdırın. Sirkə istisna olmaqla qalan maddələri əlavə edin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi çox aşağı salın və mərcimək yumşalana qədər 2 1/2 ilə 3 saat örtün. Şorba və pürenin təxminən yarısını elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda çıxarın (dəfnə yarpağını püre etməmək üçün diqqətli olun) və qazana qaytarın. Sirkə əlavə edin və xidmət edin. 6-8 porsiyon hazırlayır.

Kimyon toxumu olan hər hansı bir şey üçün bir əmmə verirəm, buna görə macarlar bu şorbanı yalnız mənim kimi insanlar üçün hazırlamışlar.

4 xörək qaşığı (60 ml) pastırma yağı və ya kərə yağı
1 xörək qaşığı (15 ml) kimyon toxumu
4 xörək qaşığı (60 ml) çox məqsədli un
4-6 fincan (1-1,5 L) mal əti, toyuq və ya tərəvəz bulyonu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
1 yumurta, döyülmüş
Garnitür üçün çovdar çörəkləri (aşağıya baxın)

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və kimyon toxumu və unu əlavə edin. Yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin, tez -tez qarışdırın. Bulyonu, duzu və bibəri əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və az miqdarda şorbanı döyülmüş yumurtaya qarışdırın. Yumurta qarışığını qazana əlavə edin və şorba 3-4 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Qaynamayın. Çovdar çörəyi ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Çovdar Croutons

3 xörək qaşığı (45 ml) pastırma yağı və ya kərə yağı
1 diş sarımsaq, soyulmuş və əzilmiş
3-4 dilim çovdar çörəyi, qabıqlar çıxarılır, kiçik kublara kəsilir

Kiçik bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın və sarımsağı yüngül qəhvəyi qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sarımsağı çıxarın və atın. Çörək kublarını tavaya əlavə edin və qızardıncaya qədər tez -tez qarışdıraraq qızardın. Kağız dəsmalların üzərinə tökün. Təxminən 1 stəkan (250 ml) edir.

Bu şorba ənənəvi olaraq bir yuxululuq müalicəsi sayılır və Macarıstanda Yeni il və#39s gecələrinin sonunda verilir. W.C ilə razılaşmağa daha çox meyl etdiyim üçün müalicəvi gücünü təsdiq etmədim. "Ağlamağın yeganə çarəsi vaxtdır" deyərkən, bu, yenə də gözəl bir şorbadır.

2 xörək qaşığı (30 ml) kərə yağı
1/2 lb (250 g) yağsız, sümüksüz donuz əti, 1/2 düym (1 sm) hissələrə kəsilmiş
1 orta soğan, doğranmışdır
2 çay qaşığı (10 ml) Macar şirin bibəri
4 stəkan (1 L) su
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
16 oz (450 q) kələm turşusu, yuyulur və süzülür
1/2 lb (250 g) Polşa kolbasa, dilimlənmiş
2 xörək qaşığı (30 ml) un
2 xörək qaşığı (30 ml) su
Bəzəmək üçün xama

Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və donuz ətini qızardın. Soğanı əlavə edin və 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bibər, su, duz və istiot əlavə edin və qaynadək gətirin. Qapağı örtün və bir qaynağa qədər istiliyi azaldın. Ət yumşaq olana qədər 1 1/2#2 saat bişirin. Turş kələm və kolbasa əlavə edin və əlavə 20 dəqiqə bişirin. Unu və suyu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Şorbaya əlavə edin və şorba bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın. Bir kukla xama ilə fərdi şorba qablarında xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bəzi oxucular bir müddət əvvəl nəşr etdiyim Meksika kireç şorbasını xatırlaya bilərlər. Hindistanın cənubunda bunu belə edirlər:

Bir neçə hissəyə bölünmüş 1 ədəd 3 düymlük (8 sm) darçın çubuğu
6 bütün mixək
2 çay qaşığı (10 ml) kardamon toxumu
2 çay qaşığı (10 ml) qara bibər
4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı və ya bitki yağı
2 orta soğan, soyulmuş və doğranmışdır
Soyulmuş və 1 düymlük (2 sm) kublara kəsilmiş 3-4 orta kartof
1/4 çay qaşığı (1 ml) zerdeçal
4 stəkan (1 L) tərəvəz bulyonu
1/4 fincan (60 ml) möhkəm paketlənmiş doğranmış cilantro (keşniş yarpaqları)
1 stəkan (250 ml) şəkərsiz konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü, yarı yarı və ya süd
1 əhəng suyu, üstəgəl bəzək üçün əlavə əhəng pazları

Darçın, qərənfil, kakule və bibər noxudunu kiçik bir tülbək kvadratına sarın və bağlayın. Taxta bir çekiç və ya kiçik, ağır bir tencerenin dibi ilə döyərək ədviyyatları bir qədər əzin. Kərə yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğan və kartof əlavə edin. Soğanlar bir az qəhvəyi olmağa başlayana qədər, təxminən 10 dəqiqə bişirin, tez -tez qarışdırın. Baharat torbası, zerdeçal və tərəvəz bulyonunu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və soyumağa icazə verin. Baharat torbasını çıxarın və atın, cilantro əlavə edin və hamarlanana qədər elektrikli bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda şorbanı püre edin. Şorbanı qazana qaytarın və borular qaynar olana qədər qızdırın. Hindistancevizi südü, yarım yarım və ya süd əlavə edin və qarışdırın. Limon suyunu qarışdırın və əhəng dilimləri ilə bəzədilərək dərhal xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Valideynlərim universitet illərində Cakartada yaşayırdılar və mən ྂ -ci illərin ortalarında bir çox ayları orada keçirmək şansına sahib idim. Soto ayam (toyuq şorbası), möhtəşəm otel yemək otaqlarından küçə satıcılarına və#39 tezgahlarına qədər himayə etdiyim hər yemək müəssisəsində bu və ya digər şəkildə verilirdi. Bu & quot; Ana & quot; toyuq əriştə şorbasının & quot; İndoneziya ekvivalentidir.

2 oz (60 q) selofan əriştə
2 ilə 2 1/2 lbs (1 - 1,5 Kg) toyuq parçaları
1 orta ölçülü soğan, soyulmuş və dörddə birinə kəsilmişdir
1/4 fincan (60 ml) qaba doğranmış kərəviz yarpaqları
8 stəkan (2 L) su
2 xörək qaşığı (30 ml) bitki yağı
2 dəfnə yarpağı
Bir bıçaqla bağlanmış 2 bıçaq təzə limon otu və ya 1/4 çay qaşığı (1 ml) toz sereh (toz limon otu) və ya bir qabıq limon qabığı, təxminən 2,5x1 sm (2,5x1 sm)
1 çay qaşığı (5 ml) incə doğranmış sarımsaq
1 çay qaşığı (5 ml) incə doğranmış zəncəfil kökü
1/2 çay qaşığı (2 ml) zerdeçal
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər
2 bişmiş yumurta, ağları incə doğranmış və sarısı incə bir ələkdən keçirilmişdir
1 soğan (yaşıl soğan, bahar soğanı), yalnız yaşıl hissə, incə doğranmışdır

Əriştələri soyuq suda 30 dəqiqə isladın. Drenaj edin və 5 sm uzunluğunda parçalara kəsin və bir kənara qoyun. Toyuq, soğan və kərəviz yarpaqlarını böyük bir qazanda birləşdirin. Su əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. İstiliyi bir qaynağa endirin, qismən örtün və 30 dəqiqə bişirin. Toyuq parçalarını çıxarın və işləmək üçün kifayət qədər sərinləyin. Bulyonu təmiz bir dəsmal və ya bir neçə qat tül ilə süzün və ehtiyat edin. Toyuqdan dərini çıxarın, sümüklərdən ət çıxarın. Dərini və sümükləri atın və əti təxminən 1/8 düym (5 mm) genişliyində və 1 ilə 2 düym (3 ilə 5 sm) uzunluğunda zolaqlara kəsin. Tencereyi tamamilə qurudun və içərisindəki bitki yağını orta istilikdə qızdırın. Dəfnə yarpağı, limon otu (və ya sereh və ya limon qabığı) və sarımsağı əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Sarımsağı yandırmamaq üçün diqqətli olun. Zəncəfil və zerdeçal qarışdırın və ayrılmış suyu əlavə edin. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin və əriştə əlavə edin. İstiliyi bir qaynağa gətirin və əriştə yumşaq olana qədər örtülmədən 5 dəqiqə bişirin. Təzə limon otu yarpaqlarından və ya limon qabığından istifadə edirsinizsə, indi çıxarın və atın və ədviyyatınızı duz və istiotla tənzimləyin. Xidmət etmək üçün toyuq zolaqlarını ayrı -ayrı yemək qablarının altına qoyun və üstünə şorba qoyun.Üzərinə yumurta ağı, yumurta sarısı və soğan göyərti səpin və dərhal xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Etiraf etməliyəm ki, noxudu (garbanzo lobya olaraq da bilinir) demək olar ki, hər hansı bir formada sevirəm və bu ürəkaçan şorba özlüyündə bir yeməkdir. Soyuducuda bir həftəyə qədər saxlayacaq və qalıqlar ilk dəfə olduğundan daha dadlıdır.

1/4 fincan (60 ml) zeytun yağı
4-6 diş sarımsaq, əzilmiş
2 çay qaşığı (10 ml) əzilmiş qurudulmuş rozmarin yarpaqları
1 stəkan (250 ml) konservləşdirilmiş İtalyan pomidoru suyu ilə birlikdə doğranmışdır
4 stəkan (1 L) mal əti və ya toyuq suyu
2 banka (16 oz, hər biri 450 q) noxud (garbanzo fasulyesi, ceci), yuyulur və qurudulur
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Zeytun yağını ağır qazanda orta istilikdə qızdırın. Sarımsaq mixəklərini yaxşı qızarana qədər qızardın, sonra çıxarın və atın. Bibəriyə və pomidorları suyu ilə əlavə edin və 20 dəqiqə orta istilikdə qismən örtülmüş şəkildə bişirin. Noxud əlavə edin və pomidor qarışığında 5 dəqiqə bişirin. Bulyonu əlavə edin və qaynadək gətirin. Duz (lazım gələrsə) və istiot əlavə edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

İtaliyanın cənubundakı Neapol ətrafı, xüsusən də Neapolitan ixtirası olan spagetti üçün sous olaraq istiridye istifadə etməsi ilə seçilir. Bu şorba Aralıq dənizi sahillərində tapılan bir çox balıq şorbası və güveç üçün xarakterikdir.

4 xörək qaşığı (60 ml) zeytun yağı
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1/2 fincan (125 ml) quru ağ şərab və ya su
4 stəkan (1 L) konservləşdirilmiş İtalyan pomidoru, süzülmüş və qaba doğranmışdır
Qabıqlarında 24-30 kiçik istiridye (nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır)
1 stəkan (250 ml) su
4 xörək qaşığı (60 ml) incə doğranmış təzə cəfəri
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Şərab və ya su və pomidor əlavə edin və 10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Qabıqları yaxşıca ovuşdurun. Suyu ayrı bir qazanda yüksək atəşdə qaynadın və kələm əlavə edin. Qapaqları möhkəm bağlayın və açılana qədər 5-10 dəqiqə buxarlayın. Açılmamış istiridyələri atın və qalan istiridyələri fərdi xidmət qablarına köçürün. Pişirmə mayesini bir neçə qat tül və ya kağız dəsmal ilə örtülmüş bir ələkdən keçirin və pomidor qarışığına əlavə edin. Duz (diqqətlə, clams duzlu olduğu üçün) və bibər əlavə edin və istiridyə üzərinə suyu qarışdırın. Doğranmış cəfəri səpin və dərhal xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Straciatella yumurta damlası şorbasının bu İtalyan versiyasındakı yumurta parçalarının şəklinə işarə edən & quot; kiçik bezlər & quot; deməkdir.

8 stəkan (2 L) toyuq bulyonu
4 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
1/4 fincan (60 ml) təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
1/4 fincan (60 ml) incə doğranmış təzə cəfəri və ya reyhan
Təzə hindistan cevizi əti
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Bulyonu orta istilikdə böyük bir çorba qabına qoyun. Qalan maddələri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və yaxşıca qarışdırmaq üçün qarışdırın. Bir çəngəl istifadə edərək, qabın bütün tərkibini bir dairədə hərəkət etdirmək üçün dairəni dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Yumurta qarışığını yavaş -yavaş, sabit bir axın içərisinə tökərkən qarışdırmağa davam edin. Şorbanı yumurta qoyulana qədər qarışdırmadan 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Dərhal xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Makaron və fagioli& quot; pasta və fasulye & quot mənasını verən & quot; İtaliya boyunca axtardığınız hər yerdə regional varyasyonları olan klassik İtalyan yeməyidir. ABŞ -da buna tez -tez & quotpasta fazool & quot; deyilir və məncə bu yeməyin adı Siciliya ləhcəsindəki təxmini addır. Nə adlandırmağınızdan asılı olmayaraq, özünə hörmət edən makaron həvəskarlarının imtina edə bilməyəcəyi doyurucu, doyurucu, güveç kimi bir şorba.

2 stəkan (500 ml) dirsəkli makaron, kiçik qabıqlar və ya seçdiyiniz digər kiçik makaron forması
1/4 fincan (60 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
1/4 düym (5 mm) dairələrə kəsilmiş 2 böyük yerkökü
2 qabırğa kərəviz, incə dilimlənmiş
3 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
8 oz (200 q) təzə yaşıl lobya (cırtdan), kəsilmiş və 1/2 düym (1 sm) hissələrə kəsilmiş
1 stəkan (250 ml) dondurulmuş lima fasulyesi
1-19 oz (538 q) ağ böyrək, cannellini və ya seçdiyiniz lobya yuyula bilər
4 xörək qaşığı (60 ml) doğranmış cəfəri
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
Təzə rəndələnmiş parmesan pendiri

Makaronu qaynar suda 5 dəqiqə bişirin (az işlənmiş) və böyük bir qabın üzərinə qoyulmuş bir süzgəcdə boşaltın. 3 stəkan (750 ml) yemək mayesi ayırın. Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğan, yerkökü və kərəvizi 5 dəqiqə qızardın, ancaq qəhvəyi deyil. Sarımsağı əlavə edin və əlavə 2 dəqiqə qızardın. Rezerv edilmiş makaron bişirmə suyu, yaşıl lobya və lima lobya əlavə edin. 15 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Rezerv edilmiş makaron, fasulye, cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Makaron al dente olana və şorbanı çox qalın etmək üçün kifayət qədər maye əmələ gələnə qədər örtün və əlavə 5-10 dəqiqə bişirin. Bol miqdarda Parmesan pendiri ilə bəzəyin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Bu resept prosedurda bir az uzun görünür, amma nəticələr bir neçə əlavə addıma dəyər.

2 stəkan (500 ml) doğranmış kərəviz
2 stəkan (500 ml) su
1/4 fincan (60 ml) və 2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
1/2 orta soğan, incə doğranmışdır
1 fincan çiy düyü, tercihen Arborio
2-4 stəkan (500 ml-1 L) toyuq, mal əti və ya tərəvəz bulyonu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
Garnitür üçün təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
Garnitür üçün doğranmış təzə cəfəri

Kərəviz, su və 1/4 fincan (60 ml) zeytun yağını orta istilikdə bir qazanda birləşdirin və bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və boşaltmadan kənara qoyun. Bu arada, qalan 2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağını orta istilikdə böyük bir qazanda qızdırın. Soğanı yumşalana qədər qızardın, amma qəhvəyi deyil. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bişmiş kərəvizin təxminən yarısını soğan olan qazana köçürün və 2 və ya 3 dəqiqə qızardın. Düyü qarışdırın və tez -tez qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Bulyonu əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Eyni zamanda, maye daxil olmaqla kərəviz qarışığını elektrikli bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püre edin. Süzün və şorbaya əlavə edin. Baharatı duz və istiotla düzəldin və düyü yumşaq, lakin hələ də möhkəm olana qədər örtülmədən 15-20 dəqiqə bişirin. Parmesan və doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu şorba bütün İtaliyada yaxşı tanınsa da, paytaxtı Milan olan Lombardiyadan gəldi və ən yaxşı şəkildə kəndli bişirir: sadə və dadlıdır.

4 xörək qaşığı (60 ml) kərə yağı
Təxminən 1/2 düym (1,5 sm) qalınlığında 4 dilim İtalyan çörəyi
4 stəkan təzə və ya konservləşdirilmiş toyuq bulyonu
4 yumurta (mümkün qədər təzə)
Təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri

Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın və çörəyi qızardın, hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər çevirin. Dörd şorba qabının hər birinə bir dilim çörək qoyun. Toyuq bulyonunu orta istilikdə bir qazanda bir qaynadək gətirin. Böyük bir tavada 2 düym (5 sm) su gətirin və yumurtaları əvvəlcə bir -bir fincan və ya boşqabda parçalayaraq yumşaltın və sonra suya sürüşdürün. , suyun mümkün qədər az narahat edilməsi. Suyun qaynadılmasına imkan verməyin. Yumurtaları, istədiyiniz möhkəmliyə bağlı olaraq 3-5 dəqiqə bişirin və sonra çörək dilimlərinin üzərinə qoymadan əvvəl kağız dəsmalın üstünə bir neçə saniyə boşaltmağa imkan verən yivli qaşıqla sudan çıxarın. Yumurta və çörəyi Parmesan pendiri ilə səpin və çörəyin ətrafına tökün. Dərhal xidmət edin. 4 xidmət edir.

Keçmişdə konservləşdirilmiş pomidorları tərifləyirdim, amma zəhmət olmasa bu klassik şorba üçün ən təzə, ən yaxşı yetişən pomidordan başqa bir şey istifadə etməyinizə əmin olun.

4 Tb (60 ml) sızma zeytun yağı
Soyulmuş, toxumlanmış və doğranmış 6 böyük yetişmiş pomidor
2-4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1 soğan, incə dilimlənmiş
4 çay qaşığı (60 ml) doğranmış təzə cəfəri
6 stəkan (1,5 L) su
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
1 fincan (250 ml) ditalini, orzo və ya digər kiçik makaron
Garnitür üçün təzə rəndələnmiş Parmesan və ya Romano pendiri

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və pomidor, sarımsaq, soğan və cəfəri yarısını 10 dəqiqə qızardın. Su, duz və istiot əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaqsız 20 dəqiqə bişirin. Makaron əlavə edin və al dente olana qədər bişirin. Qalan cəfəri ilə bəzəyin və qızardılmış pendirlə xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Bu resept maskalı bir klassikdir. Bu şorbanın ənənəvi versiyasına Vichyssoise deyilir və ağır krem ​​əlavə edilərək ipək kimi hamar və dadlı olur. Yüngül versiyam demək olar ki, yaxşıdır və Vichyssoise-in kreminin necə olması lazım olduğunu izah edən yüzlərlə e-poçt almaq istəmədiyim üçün ona zəng edəcəm:

4 böyük pırasa (ağ və incə yaşıl hissələr) qalın dilimlənmiş və yaxşı təmizlənmişdir
4 böyük çörəkçilik kartofu (təxminən 2 lbs, 1 kq) soyulmuş və böyük parçalara kəsilmişdir
4 stəkan (1 L) az yağlı toyuq suyu
1 stəkan (250 ml) yağsız süd
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Pırasa, kartof, toyuq suyu və 3 stəkan suyu böyük bir qazanda birləşdirin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və kartof çox yumşaq olana qədər 30 dəqiqə qaynamaq. Şorbanı hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda püre edin. Tencereye qayıdın və südü qarışdırın. Baharatı duz və istiotla tənzimləyin. İsti və ya soyuq xidmət edin. Soyuq xidmət edirsinizsə, soyuduqdan sonra ədviyyatı dadın və tənzimləyin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Burada Hindistan ləzzətləri ilə tez və asan bir şorba.

1/2 fincan (125 ml) düyü
6 stəkan (1,5-2 L) mal əti, toyuq və ya tərəvəz bulyonu
3 yumurta
3 xörək qaşığı (45 ml) limon suyu
1/2 çay qaşığı (2 ml) köri tozu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
Garnitür üçün doğranmış təzə cilantro (keşniş yarpaqları) və ya cəfəri

Pirinç və bulyonu bir qazanda birləşdirin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və düyü yumşaq olana qədər örtün, 15-20 dəqiqə. Bir qabda yumurtaları, limon suyunu və köri tozunu birlikdə döyün. Təxminən 1/4 fincan (60 ml) bulyonu əlavə edin və qarışdırın. Yumurta qarışığını qazana əlavə edin və şorba bir qədər qalınlaşana qədər 2-3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qaynamaq. Qaynamayın. Duz və istiot əlavə edin və doğranmış cilantro və ya cəfəri ilə bəzəyin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Mərcimək şorbası mənim favoritlərimdən biridir və ABŞ supermarketlərində İtalyan markası altında satılan olduqca məqbul bir konserv çeşidi var. Ancaq bu resept onu utandırır. Bunu sınayın və razılaşacağınıza əminəm.

3 xörək qaşığı (45 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, incə doğranmışdır
2 qabırğa kərəviz, incə doğranmışdır
2 orta yerkökü, incə doğranmışdır
1/2 fincan incə doğranmış pancetta* və ya çəkilməmiş donuz əti və ya çəkilməmiş ham
1 ədəd 155 oz (425 g) italyan pomidoru, doğranmış, mayesi ilə
1 lb (450 q) qurudulmuş mərcimək
4 stəkan (1 L) konservləşdirilmiş və ya təzə toyuq, mal əti və ya tərəvəz bulyonu
3 stəkan (750 ml) su
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
Təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri

* Pancetta, daha yaxşı supermarketlərdə və İtaliya ixtisas mağazalarında satılan, çəkilməmiş İtalyan pastırmasıdır.

Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğan, kərəviz və yerkökü yumşaq və yüngül qəhvəyi qədər qızardın. Pancetta, pastırma və ya jambon və pomidoru maye ilə əlavə edin və 20 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Mərcimək, bulyon və suyu əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 45 dəqiqə və ya mərcimək yumşalana qədər örtün. Bəzi mərciməklər digərlərinə nisbətən daha çox maye udur, buna görə də lazım olduqda daha çox su və ya su əlavə edərək maye miqdarını tənzimləyin. Duz və istiot əlavə edin. Təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.

Bu şorbanın qaymaqlı olması, ən çox sevdiyiniz şorba reseptlərindəki yağları azaltmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir üsul olan kartofdan qaynaqlanır.

1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
1 orta soğan, doğranmışdır
1 lb (450 q) təzə yerkökü, soyulmuş və 1 düymlük (2 sm) hissələrə kəsilmişdir
1/2 lb (250 q) çörəkçilik kartofu, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
4 stəkan (1 L) toyuq suyu
1 stəkan (250 ml) yağsız süd
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
Təzə hindistan cevizi əti
Garnitür etmək üçün doğranmış cəfəri

Yağı bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğanları yumşalana qədər qızardın, amma təxminən 5 dəqiqə. Yerkökü, kartof və toyuq suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qapaq altında 30 dəqiqə bişirin. Şorbanı kiçik hissələrdə qida prosessorunda və ya elektrik qarışdırıcıda diqqətlə püre edin. Duz, bibər və hindistan cevizi ilə mövsüm edin. Doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş isti və ya soyuq xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

Joe Barkson, 1998 -ci ildən & quot; Dünya Çörək Tariflərində Şef & quot; adı ilə yazır və nəşr edir. O, kompüter marketinqi, qrafik dizayn və liseydə ispan dili tədrisində damalı karyeralarının ardınca həyatının sonlarında yemək yazmağa gəldi. Yemək və yemək bişirməklə ömrü boyu maraqlanan (& quot; Mən uşaqlıqdan bəri yemək yeyirəm & quot; deməyi çox sevir) formalaşdığı illərdə geniş beynəlxalq səyahətlərlə bəslənmişdir və bu seçimdə dünya mətbəxinə vurğu edir. reseptlər və mövzular. İki dəfə evləndi və hal -hazırda xoşbəxt subaydır, Gürcüstanın kəndlərində, əhval -ruhiyyə onu vuranda Cooky -ə cavab verən hiperkinetik schipperke ilə yaşayır.

Resept Kolleksiyalarını axtarın və ya kateqoriyalara baxın.

Ən azı beş resept üstəgəl tam bir həftəlik Mətbəx Məsləhətləri və Şefə sual və cavablar verin, hər həftə sonu rahatlıqla e -poçtla çatdırılır. Nümunə nəşrə baxın və ya abunə olun.


Pulsuz nəşrdə olmayan daha çox resept və xüsusiyyətlər. Hər gün ən çox on resept, üstəgəl gündəlik Mətbəx İpucu, Quizine Food Trivia və Şefdən Suallar və ampA soruşun. İstədiyiniz vaxt oxuya və reseptləri saxlaya biləcəyiniz üçün e -poçtla rahat şəkildə çatdırılır. Nümunə nəşrinə baxın və ya abunə olun.


Soyudulmuş Tərəvəz -Ispanaq Çorbası - Reseptlər

Budur, 2012 -ci il Pasxa həftəsindəyik və insanların çoxu indi Pasxa Həftəsi üçün hazırlaşmağa başlayırlar. İngiltərədə dörd günlük bir həftə sonu ilə Pasxa, ailəni və dostlarını ziyarət etmək və ya ailəni və dostlarını qəbul etmək və əlbəttə ki, yeməkləri gündəmdə saxlamaq üçün əla vaxtdır və mən sadəcə şokolad demək deyil! Pasxaya ev sahibliyi edirsinizsə, bu həftə Pasxa menyunuzu tamamlaya bilərsiniz və ya Pasxa menyunuzu bir neçə həftə əvvəl planlaşdırmış ola bilərsiniz və indi Pasxa Yumurtalarını yeyərək xoşbəxt oturursunuz!

  • Parmesan, Pesto və ya heyvan turşusu ehtiva edən digər pendirlər kimi qidalar yeyib içmədiklərini dəqiqləşdirin.
  • Jelatin yeyib -yemədiklərinə aydınlıq gətirin - əgər yeməsələr, çoxlu tortlar və desertlər çıxacaq.
  • Ət yeyənlərin yeməyini tamamlayan bir yemək istədiklərini və ya tamamilə ayrı bir şey istədiklərini aydınlaşdırın.
  • Yeməklərinin ətlə eyni sobada bişirilməsinin istəmədiklərini aydınlaşdırın - bəzi vegetarianlar bunu etmirlər.
  • Yağlarınızı, souslarınızı və soslarınızı düşünün. Vejeteryandırlar? Qızardılmış kartofda qaz yağından istifadə etmisinizmi? Vejeteryan sosundan başqa yalnız ət sosunuz varmı? Bütün bunlar bir çox vegetarianlar üçün vacibdir.

Pasxa bayramında vegetarianlar üçün yemək hazırlayarkən, mövsümi maddələrdən istifadə etməyi düşünün. Pasxada mövsümi maddələrdən istifadə etmək həmişə əla bir fikirdir, çünki onlar hazır olacaq və hətta təklif oluna bilər. Həm də yetişmiş olacaqlar və dadlı dadacaqlar. Aprel ayında tərəvəzlər Kuşkonmaz, Fasulye, Pırasa, Watercress, Roket, Ispanaq və Bahar Soğan.

Sabah klassik Pasxa qızartmasını tamamlamaq üçün əla bir Vejetaryen Pasxa əsas yeməyi üçün fikirlərimi paylaşacağam, amma bu gün bir Vegetarian Başlanğıcına dair fikirlərə diqqət yetirəcəyəm. Vegetarian başlanğıcları çox yönlüdür, ümumiyyətlə bütün ailənin dadına baxa biləcəklər. Bəzi fikirlərim də uyğunlaşdırılır, buna görə ətli və ətsiz versiyalar hazırlaya bilərsiniz

  • Bişmiş Camembert/Brie isti xırtıldayan çörək və bütöv bişmiş sarımsaqla xidmət edir
  • Pırasa və Stilton ilə dolu Portobello Göbələkləri
  • Mini Doldurulmuş Qırmızı Bibər
  • Çuğundur Carpaccio
  • Kuşkonmaz filo pastasına bükülmüşdür
  • Evdə hazırlanan pomidor şorbası
  • Dükandan Alınmış Çörəkli Göbələklər Dip ilə verilir
  • Cranberry Sousu və ya ekvivalenti ilə təqdim olunan Shop-Satın Çörəkli Pendir
  • Qovun Meyvə ilə verilir (Vegan)
  • Pomidor/Tərəvəz Şorbası Alın (Vegan)

Məni şorbaya ən çox cəlb edən şey rəngdir - sıx yaşıl rəng çox parlaq və bahardır və çox sağlam və dadlı görünür. Şorba xidmət edərkən çox gözəl görünür və tamamilə dadlıdır. Yarpaqların ləzzəti həqiqətən gəlir və şorbanın kremi, kartofu və pırasa bazası, çox ağır dadı olmasa da, ona zəngin kremli bir toxuma verməyə kömək edir. Şorba hazırlamaq çox asandır və əvvəlcədən bişirilə bilər, soyudula və ya dondurula bilər. Bu şorba, hər hansı bir Pasxa yemək süfrəsinə əla bir əlavə edir!


Tərkibi
2 x.q. zeytun yağı
1 orta pırasa, kəsilmiş və incə doğranmışdır
400 qr Soyulmuş və doğranmış kartof
1 x.q. kimyon toxumu
1/2 litr tərəvəz bulyonu
200 q ispanaq yarpağı, yuyulur
120 q Watercress, Rocket və ispanaq yarpaqları (qarışıq), yuyulur
150ml Tək Krem


İstilik olmadan Mart ayında nə əkmək lazımdır 2 -ci hissə

Cücərmə üçün istilik yardımı olmadan Mart ayı üçün əkin bələdçimi davam etdirirəm. Sənə nə əkdiyimi və bağda nə bitdiyini göstərirəm ..
Əkirəm.
Kahı.
Yarpaqlar.
Soğan.
Bahar Soğan.
Pak Choi.
Parsnips.
Turp.
Raket.
İspanaq.
İsveçli.
Şalgam.
və əlbəttə ki, kartof.
https://vegepod.co.uk/.
Kings Toxumları https://www.kingsseeds.com/Home.
Pennard Bitkiləri https://www.pennardplants.com/.
Dobilər https://www.dobies.co.uk/.
Real Toxumlar https://www.realseeds.co.uk/.
Franchi Toxumları https://seedsofitaly.com/.
Cənab Fothergills https://www.mr-fothergills.co.uk/.
Sutton Toxumları https://www.suttons.co.uk/.
Chiltern Toxumları -https: //www.chilternseeds.co.uk/.
SUSYBLIVING.
Veb sayt https://susybliving.wordpress.com/.
Instagram https://www.instagram.com/susybliving/.
Facebook -https: //www.facebook.com/susybliving

Kanaldan alınan video: SusyBLiving


Yağmur şorbası! – İspanaq, su dərisi, yerkökü və göbələk ilə qırmızı düyü şorbası

Dumandan sonra yağış …bəli, daha çox eşitdim ki, yolumuza gəlir. Bu gün o qədər yağışlı və küləkli idi ki, külək yeni çətirimi qırdı!

Avropada, insanlar Kaliforniya ilə bağlı belə bir təsəvvürə malikdirlər ki, belə bir günəşli yer, çoxlu xurma ağacları, ağ qumlu və isti çimərliklər və altı paketi olan çox uyğun insanlar. Bütün bu elementləri olan Amerika seriallarını seyr edərək böyümüşəm və iş məktəbimlə Kaliforniyaya ilk dəfə gəldikdə, elə heyecanlanmışdıq ki, sanki Aya enəcəyik. “California bura gəlirəm Bəlkə də film çəkmə maşınının kök saldığı Los -Ancelesdə doğrudur, amma San -Fransiskoda yox.

San Francisco ilə Los Angelesin bir -birindən çox uzaq olduğunu, bu iki şəhərdəki iqlimin çox fərqli olduğunu və eyni dildə danışan iki fərqli ölkə ola biləcəyini bilmirdik.

San Franciscoda havanın çox vaxt dumanlı, soyuq və küləkli olduğunu və heç də ağlıma gəlməzdi ki, dumanlı bir yaydan sonra yağışlı bir mövsümə giririk. Çöldə yağış yağanda, bəzən mətbəximdə yağış yağar, şorbalar menyuda olur.

Xeyr, şikayət etmirəm, düşündüyünüz halda bu şikayət deyil, sadəcə olaraq Kaliforniyanın avropalılar və#8230 ağ çimərliklər, günəş günəşi və daha çox günəşli və əzələli kişilər üçün necə qəbul edildiyini izah edirəm.

Ən gözəl şey, çox gözəl mağazaların, ekzotik məhsulların olmasıdır ki, sisin və soyuq çimərliklərin müəyyən bir cazibəyə sahib olduğunu başa düşməyə başlayırsan. İşin parlaq tərəfinə baxsaq, günəş şüaları ilə əlaqəli bir dəri xəstəliyinə tutulmayacaqsınız. Mən heç vaxt isti bir şəhərdə yaşamamışam, buna görə də günəşi əsla darıxa bilmərəm. Doğma şəhərim daha soyuq, yağışlı və dumanlı idi. Həmişə valideynlərimə şikayət etdim ki, niyə İtaliyadakı günəşli bir yerdən Fransanın buludlu və yağışlı bölgəsinə köçdüklərini soruşdum və cavab "iş olduğu yerə köçdük" oldu. Kifayət qədər ədalətli.

Fransada su dərisi və kartofdan hazırlanan ənənəvi bir veloute var. la soupe au cresson, amma bu gün heç kimi hiss etmədim veloute amma bir az sıx şorba toxuması istədim. Həqiqətən bir su dərisi şorbasıdır, lakin daha çox su dərisi var. Butan qırmızı düyü şorba içərisində sevirəm, bəziləri üçün xoşagəlməz ola biləcək ən kiçik şey onun rəngidir, bulyonda bişirildikdə bulyon qəhvəyi qırmızı rəngə çevrilir. Əgər belə etməsəniz, düyü ayrı -ayrı bişirmək və sonunda əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Qırmızımsı bir bulyonun qarşısını almaq üçün başqa bir seçim, qəhvəyi və ya yuvarlaq ağ düyü istifadə etməkdir.

2 ədəd üçün maddələr

  • 1/2 fincan bişməmiş Butan qırmızı düyü və ya hər hansı digər düyü (və ya istəsəniz 1 stəkan əvvəlcədən bişmiş düyü)
  • 1 dəstə qarğıdalı, saplar çıxarılır
  • 2 stəkan ispanaq, doğranmışdır
  • 1/2 soğan, incə doğranmışdır
  • 6 böyük kremalı göbələk, dilimlənmiş
  • 1 ədəd yerkökü, doğranmışdır
  • 1 əzilmiş sarımsaq
  • 2 x.q. zeytun yağı
  • 3 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 kəklikotu budağı
  • 3 x.q. pecorino, qızardılmış
  • duz və istiot

Hazırlıq

Böyük bir qazanda 1 çay qaşığı zeytun yağında qəhvəyi soğan, kəklikotu əlavə edin. Pirinç əlavə edin, zeytun yağı ilə örtmək üçün bir neçə dəqiqə qarışdırın, sonra suyu əlavə edin. Pirinç bişməzdən 1 dəqiqə əvvəl, yerkökü, tərəvəz, ispanaq əlavə edin.

Göbələkləri bir çay qaşığı zeytun yağı ilə qızardın və suyun buxarlanmasına icazə verin. Şorbaya göbələk və sarımsaq əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin. Kassalarda xidmət edin və zeytun yağı və perkorino pendiri səpin.

Bu giriş silvia tərəfindən 13 oktyabr 2009 -cu ildə saat 22: 56 -da göndərilmiş və Şorbalar, Vegetarian - süd məhsulları altında verilmişdir. RSS 2.0 vasitəsilə bu yazının cavablarını izləyin. Öz saytınızdan bir cavab və ya iz buraxa bilərsiniz.


Soyudulmuş Tərəvəz -Ispanaq Çorbası - Reseptlər

Yemək kurslarımızdan birini keçməyi düşünənlər üçün sizi aşpazlıq təlimçiniz Milly Rees ilə tanış etmək istərdik. Milly 1997 -ci ildə Shropshire -ə köçdü və ilham verən Shropshire Hills reseptlərini özündə birləşdirən seminar və nümayişlər keçirdi. Hər çərşənbə axşamı bir resept, yemək bişirmə təqdim edəcək və ya inşallah yemək həvəsinizi alovlandıracaq bir maddə təqdim edəcək. Aşağıdakı Shropshire Hills reseptlərimizə baxın.

Onunla birlikdə keçə biləcəyiniz kurslar üçün tədbirlər səhifəmizə baxın.

08/06/2021 və#8211 Simit
Bu reseptdən istifadə edərək növbəti həftə sonu üçün öz simitlərinizi hazırlaya bilərsiniz və#8211 möhtəşəm bir fikir. Bir cəhd edin.

01/06/2021 – Coronation Sousu
Klassik tac tökmə sousu, ceketli kartof və ya sandviç və salatlarda xidmət etmək üçün toyuqla birlikdə istifadə edin. Bu həftə və#8217 -ci illərdə havada gəzintiyə çıxmağı düşünürsən.

25/05/2021 – Limon və Haşhaş Toxumu Muffins
Kağız qutuda bir az günəş işığı, hava ilə nə olursa olsun.

18/05/2021 – İki dəfə bişmiş Ludlow Gold sufle
Əvvəlcədən (qismən) edə biləcəyiniz və yerli pendiri nümayiş etdirən sufle – daha yaxşı nə ola bilər?

11/05/2021 və#8211 Chelsea Buns
İsti bir Chelsea çörəyini yeyərkən, qonaqların ilk dəfə 18 -ci əsrdə Hannover Krallığı tərəfindən bəyənildiyi Chelsea Bun House -da bişirdiklərini bildirə bilərsiniz. Bu fakt, şübhəsiz ki, ikinci bir çörək dəyər.

Aprel

27/04/2021 – Kremalı və Karamelli Üzən Adalar
Gözəl və çürüyən və etmək çətin deyil, tezliklə kimisə təəccübləndirin!

20/04/2021 – Yabanı Sarımsaq və Pendir Çörəkləri
Bunlar Kafedə böyük bir hit oldu, ümid edirik ki, onlar da sizin evinizdədir.

13/04/2021 və#8211 Xüsusi Balıq Pastası
İstiləşən bir şey amma yenə də xüsusi.

06/04/2021 və#8211 Bobotie
Bu həftə yolda olsanız əvvəlcədən hazırlana və istilənə biləcəyiniz əlavə fayda ilə Cənubi Afrikadan bir dünya gəzinti resepti

Mart

30/03/2021 – Zeytun Yağı və Kartof Focaccia
Hələ keçən il ’s kartof bəzi ətrafında asılı? İşdə onlarla birlikdə istifadə etmək üçün gözəl bir yemək.

23/03/2021 və#8211 Krem Karamel
Normalda Pasxa ziyafəti olaraq düşünülən olmasa da, yumurtaları var və xoşuna gəlməyən şeylər şirindir

16/03/2021 – Kobud Puff Pasta
Bununla çox dadlı şeylər hazırlaya bilərsiniz: kolbasa rulonları, alma dövriyyələri, parmesan qıvrımları və s.

09/03/2021 – Baharatlı Balıq Tortları
Öz reseptinizlə öz balıq kekslərinizi hazırlamaq tez və asandır.

02/03/2021 – Qaynar Xaç Çörəyi
Yaxşı Cümə günü bir dostu ilə isti bir çörək paylaşanların, dostluq bağlarını möhkəmləndirdikləri və önümüzdəki ildə uğurlar təmin edəcəkləri deyilir. Çörəklərinizi mükəmməlləşdirmək üçün bir ay vaxtınız var.

Fevral

23/02/2021 – Çuğundur və Keçi Pendirli Terrine
İstiləşdiyiniz güveçlər, pirojnalar və qızardılmış qızartmalarla bir az dadlı bir şey.

16/02/2021 – Kuşkonmaz və Hollanda Sousu ilə pancake
Pancake ilə ləzzətli bir ləzzətli yeməyiniz olması, desert üçün də içə bilməyəcəyiniz anlamına gəlmir.

09/02/21 – Fortune Cookies
Qızlar Qrupu bunları keçən il burada hazırladı, belə ki ailələr bunu yeni il üçün əlavə kredit kimi edə bildilər. Hazırlanması asan, bəxti yazmaq əyləncəli, xoş dadlıdır.

02/02/2021 və#8211 Chicken Chasseur
Klassik bir yemək, burada müvəffəqiyyətli olduğundan əmin olmaq üçün lazım olan ipuçlarını tamamlayın.

Yanvar

26/01/2021 – Qlütensiz Badam Gofretlər
Qlütensiz xırtıldayan bir müalicə

19/01/2021 – Bütün Portağal Marmeladı
Sevilya portağalları mağazadadır, bu da marmelad hazırlamağın vaxtının gəldiyini və mətbəxi istiləşdirmək üçün əla bir yol olduğunu və çox gözəl qoxu verdiyini söyləyir!

12/01/2021 – Enerji Barları
‘winter Wellness ’ -nin bir hissəsi gəzintilər və velosiped gəzintiləri üçün bayıra çıxmaqdır. Evə qayıtmaq üçün sizə enerji verən bir şey budur.

05/01/2021 – Sunshine şorbası
İlin əvvəlində bəzi Milly Rees ‘qış sağlamlığı ’.

Dekabr

29/12/2020 və#8211 Zəngin Şokoladlı Tart
Hər hansı bir Yeni il və#8217 -ci il şənliyində mərkəzi səhnəyə çıxmaq üçün kifayət qədər zərif və sürətli şokoladlı tort.

22/12/2020 və#8211 Rocky Road Yule Giriş
İlin bu vaxtında hər kəsin şirin dişləri üçün ideal olan heç bir bişirilməyən Yule log.

15/12/2020 – Turşu xiyar
Son bir ev hədiyyəsini əldən verməyinizdən və ya bu tətil mövsümündə bir yemək üçün əks nöqtəni istəməkdən asılı olmayaraq, bu sizin üçün resept ola bilər.

08/12/2020 – Qovurulmuş Bibər Dipi
Planladığınız bir yeməyi caz edin. Pitta bol olan bir başlanğıc kimi zövq alın və ya hər şeyi ədviyyat etmək üçün möhtəşəm bir zövq kimi düşünün.

01/12/2020 – Sage ilə Toyuq Qaraciyər Pate
Bu pate yaxşı bir başlanğıcdır və Milad əyləncəsindən əvvəl hazırlanmaq üçün dondurula bilər.

Noyabr

24/11/2020 – Rezene və armud salatı
Sadəcə və ya Milly olaraq hazırlana bilən təravətləndirici bir salat, onu daha da çətinləşdirə biləcək digər toxunuşlar təklif edir.

17/11/2020 – Turş xəmirdən hazırlanan vafli və ya pancake
Başladığınız yeməyin yarısını ləzzətli bir səhər yeməyinə çevirin.

10/11/2020 və#8211 Sloe Cin
Sloe Gin – başqası üçün yemək hədiyyəsi? - özünüz üçün? Şüarlar çəmənliklərimizdədir və bir neçə don var …

03/11/2020 və#8211 Balqabaq Rarebit Şorbası
Balqabağı oymaqdan başqa bir şey. İlin yağışlı, boz payız vaxtı üçün dadlı, istiləşən bir şorba.

Oktyabr

27/10/2020 və#8211 Bişmiş Apple
Keçən bazar günü və#8217 -ci illərin Payız Alma günü ilə birlikdə getmək, almanı həqiqətən qeyd edən zərif sadəliyi olan bir yemək.

20/10/2020 və#8211 Baharatlı lobya
Yeməkdən əvvəl çox vaxtınız olmadığı zaman istifadə etmək üçün bir taxta və#8217 yemək.

13/10/2020 və#8211 Heyva ilə donuz əti
Bu reseptə tez -tez istifadə edilməyən bir heyva daxildir. Heyvanın itiliyi həqiqətən donuz ətini kəsir.

10.06.2020 – Tərəvəzli makaron
Yaz bağçanızın sonunu qeyd etmək üçün gözəl bir yol.

Sentyabr

29/09/2020 və#8211 Shropshire Apple Chutney
Pendir, ət və ya dip ilə parlaq.

22/09/2020 – Blackberry, bay və ballı tort
Kirpikdən qənimətiniz üçün bir resept axtarırsınız? Sulu böyürtkən və aromatik körfəzli Bakewell tortuna bənzər bu tortu sınayın.

15/09/2020 – Fındıq və portağal ilə lobya salatı
İsti hava üçün mükəmməl olan bu salatada çoxlu fasulye istifadə edin.

08/09/2020 və#8211 Courgette Pizza Qabığı
Balqabaqlarınızdan istifadə etmək üçün ailəni sevindirən bir yol.

01/09/2020 və#8211 Alma və gavalı çutni
Ağacların üstündəki bütün gavalı və alma baxanda Milly ağrınızı hiss edir, bu alma və gavalı Chutney resepti onlarla edə biləcəyiniz şeylərdən biridir.

Avqust

25/08/2020 və#8211 Kəşmir koftaları
Bu şənbə günü velosiped sürərkən barbeküdə bişirilən ləzzətli şeylərdən biri. Çörək içində, salat və tahini sousu olan pide çörəyində yeyin və ya bu həftə axşam yeməyi üçün düyü və paxla ilə sobada bişirin.

18/08/2020 – Qovurulmuş və barbekülü qısa qabırğalar
Bu ətli qabırğalara xidmət etməyin əla bir yoludur, amma hava yağışa çevrilərsə, narahat olmayın, çünki qabırğa ləzzətlidir.

11/08/2020 və#8211 Şaftalı və badam pastası
Milly -nin başqa bir resepti yoxdur, dadlı bir şey etmək üçün bu şaftalıları kəsmək üçün saatlar sərf etməyəcəksiniz.

04/08/2020 – Quesadillas və salsa
Yorulmadan yeməli yeməklər

28/07/2020 və#8211 Soyudulmuş Yaz Kedgeree
Piknik etməyimiz tövsiyə olunur, buna görə Milly ’s ailənin sevimlisidir. Dondurulmuş balıq və karides yaxşı işləyir, buna görə çox soyuqda ən yaxşı şəkildə təqdim olunur.

21/07/2020 – şüyüd və şüyüd ilə çuğundur risotto
Bu canlı risotto bişirmək çox uzun çəkmir və onun keçiləri pendir xama əlavə edir.

14/07/2020 – Qırmızı qarağat və moruq pudingi
Yaz meyvələrinizin bəzilərini nümayiş etdirən isti və rahatlaşdırıcı bir pud

07/07/2020 və#8211 Courgette və Feta Fritters
Gözəl, yüngül və sadə əsas kurs.

30/06/2020 və#8211 Meyvə Granita
Bu yazda hər hansı bir meyvədən zövq alırsınızsa, meyvə qranitası isti günlərdə etmək üçün gözəl bir şeydir.

23/06/2020 və#8211 Sourdough Crumpets
Bir xəmir mayası açan bir çoxlarından biri? Yeniləyərkən xəmir mayalanmasının başlanğıcının yarısından üçdə ikisini atmaq istəmirsiniz? Sonra açılmayan başlanğıcınızı bu ləzzətli böcəklərə və ya pikeletlərə çevirin.

16/06/2020 və#8211 Buzlu Bibariya Tortu
Ləzzət bükülməsi ilə bişirmə

09/06/2020 və#8211 Səhər yeməyi granola
Resept Milly ’s Wellbeing seminarlarından biridir. Çempionların səhər yeməyi! – olsa da resept sizi bir az zibilçi ovuna aparır.

02/06/2020 və#8211 Elderflower Cordial
Gəzintilərinizdə bu ağ çiçəklərə diqqət yetirin, evdə hazırlanmış ağcaqayın çiçəyini səmimi etməkdən daha yaxşı nə ola bilər?

26/05/2020 – Bitki mənşəli südlər necə hazırlanır
Evdə alternativ süd istehsalı ilə məşğul olmaq istəyirsinizsə, bu sizə bunu necə göstərəcək. Hamısı eyni şəkildə hazırlanır və heç bir gözəl avadanlıq tələb etmir.

19/05/2020 və#8211 Fıstıq və yaşıl əriştə salatı
Bu həftənin ortasında vəd etdiyimiz isti hava üçün salat, hətta "piknik" sözünü belə istifadə etməyə cürət edirəm?

12/05/2020 və#8211 Ispanaq və Qoz Pastaları
Hələ pazı və ispanaq olan bağlar və paylar üçün bu istifadə etmək üçün mükəmməl bir yoldur, əgər deyilsə, bu yemək üçün bir az almağa dəyər.

05/05/2020 və#8211 Livan mərcimək şorbası
Ləzzətli və istilənən bir mağaza şkaf yeməyi –, duzlu limon ilə, yeməyinizə ləzzətli bir ləzzət və tamamilə yeni bir ölçü vermək.

Aprel

28/04/2020 və#8211 Rhubarb Ketçupu
Bir çox bağçada yalnız şirniyyat üçün deyil, başqa şeylər hazırlamaq üçün də kifayət qədər kərəviz var (və olmasa, tərəvəzçilər kömək etməkdən xoşbəxt olacaqlar).

21/04/2020 – Bahar otları ilə gicitkən şorbası
Əksər bağlarda gicitkən var və hər kəs üçün bir şorba! Gicitkənlərinizin bir hissəsini kəpənəklər üçün tərk etməli olduğunuz üçün Milly Rees deyir ki, bunlardan hər hansı biriniz varsa maruldan kuzuluq, pazı, tərəvəz, ispanaq və ya kənar yarpaqları ata bilərsiniz.

14/04/2020 və#8211 yabanı sarımsaq pesto resepti
Burada yetişən yabanı sarımsağın olduğu bir yerdə gəzintiyə çıxmaq şanslı olanlar üçün menecerimiz Grant Wilson ’s pesto reseptidir.

7/04/2020 və#8211 kilidli badımcan güveç
İşdə saxlama lövhəsi maddələrindən istifadə edərək tez və faydalı bir şam yeməyi resepti. Patlıcan çox az deyil, amma həmişə dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Həmişə olduğu kimi, hər şeyə sahib deyilsinizsə, onu buraxın!

Mart

31/03/2020 və#8211 Baharatlı lobya burgerləri (vegan)
Mağazalardan qaçmaq istəyənlər üçün mağaza şkafı reseptlərinə söykənərək, isladılmış və qaynadılmış qurudulmuş lobya və paxlalı paketlərin necə istifadə olunacağına yaxşı bir nümunədir. Həmişə ehtiyacınız olmayan şeyi dərhal dondura bilərsiniz. Milly bunu bir qida prosessorunda hazırlayın.

24/03/2020 – Şirin bibər sousunda toyuq
Toyuq parçaları, balıq və ya tərəvəzdən hazırlana bilən bir mağaza şkaf yeməyi. Defrost edilmiş toyuq və ya balıq bifteklərindən istifadə etməyin yaxşı bir yolu. Dostlarınız, qonşularınızla bölüşmək və ya başqa vaxt dondurmaq üçün böyük bir dəstə etmək üçün ikiqat və ya üçqat.

17/03/2020 və#8211 Toyuq, chorizo ​​və tərəvəz güveç
Toplu bişirmə hal -hazırda özünüz üçün və verilən yeməyi qiymətləndirə biləcək hər kəs üçün ağlabatan bir fikir kimi görünür. Bir neçə gün soyuducuda saxlayacaq və ya dondurucuya yağsız qoyacaq bir toyuq yeməyi.

10/03/2020 və#8211 Yaşıl Çorba
Bahçenizde pazı və lahana varsa, burada sizin üçün şorba var.

03/03/2020 və#8211 Qatıq və Lebneh
Tam süd ilə özünüz qatıq və yoğurt krem ​​pendirinə bənzər Lebneh hazırlaya bilərsiniz.

Fevral

25/02/2020 – Qızıl pancake
Pancake gününüz mübarək! Şirniyyat üçün pancake etmək əvəzinə bu yeməyi əsas yeməyiniz üçün yeyin.

18/02/2020 və#8211 Vegan Şokoladlı Tart
Bir şokolad yeməyi vegan yeməyin, istifadə etdiyiniz süd və yağla hazırlayın.

11/02/2020 – Əriştə ilə Zəncəfil Toyuq
Qış soyuqdəymə və qrip mövsümündə sizə kömək etmək üçün bir az incə yemək.

04/02/2020 və#8211 Brokoli Bites
Brokoli ilə fərqli bir şey.

Yanvar

28/01/2020 və#8211 Bütün Portağal Marmeladı
Milly, marmeladınızı uğur qazanmaq üçün hər cür gözəl göstərişlərə malikdir

21/01/2020 və#8211 Vegan şokolad qabları
Məqsədyönlü şəkildə vegan yeyirsinizsə və ya sadəcə bir yemək istəsəniz, gözəl və şokoladlı bir şey

07/01/2020 və#8211 Lemon Possett
Yeni ili sadə, lakin dadlı bir desertlə başlayaq

Dekabr

17/12/2019 – Gingerbread Cheesecake
Bir cheesecake şəklində Milad bir desert!

10/12/2019 və#8211 Mattar Paneer
Bol ətirli, sürətli bir vegetarian şam yeməyi.

02/12/2019 – Fransız Soğan Şorbası
İlin bu vaxtı üçün möhtəşəm isti və ürəkaçan bir şorba.

Noyabr

26/11/2019 və#8211 Sloe Cin
Başqası üçün yemək hədiyyəsi? – özünüz üçün?

19/11/2019 və#8211 Pastilla
Göyərçin, qırqovul və ya toyuqdan istifadə etsəniz də çox xüsusi bir pasta.

12/11/2019 – badımcan güveç
Tez bir zamanda süfrəyə gətirilə bilən sürətli bir vegetarian yeməyi.

5/11/2019 – Ən Yüksək dərəcəli Gül Kələmi Pendiri
Adından da göründüyü kimi, masanıza qoymaq üçün üstün bir gül kələm pendiri. Xüsusi yeməyə layiq bəzi vegetarian qidalarına ehtiyacınız varsa, Milly Rees ’ -nin qarşıdan gələn Vegetarian Christmas Cookery kursuna baxın.

Oktyabr

29/10/2019 – Payız Nut Tart
Fındıq yeməyi ilə birlikdə gedən və havalar soyuduqca isti bir şeyə sahib olan bəzi isti qoz -fındıq.

22/10/2019 və#8211 Fidget Pie
Milly cəsur bir qadındır, Shropshire -də hər kəsin ən sevdiyi Fidget Pie var, inşallah bu sizinki kimi dadacaq.

15/10/2019 – Shropshire Apple Chutney
20 -də Apple Gününü gözləyərkən bişirmək üçün Milly -dən yerli bir alma chutney resepti.

08/10/2019 – Yumşaq qabıqlı alma pastası
20 -də Apple Gününə və əhval -ruhiyyənizi artırmaq üçün Milly -dən bir reseptə iki həftədən az müddət qaldı.

01/10/2019 – Erik Sosu
Hələ ağacın üstündə və ya dondurucuda meyvəsi olan hər kəs üçün budur. Əminəm ki, qablaşdırmadan əvvəl tüpləri süzdüyünüz müddətcə damson istifadə edə bilərsiniz. Sevimli ev tanrıçası kitabından Nigella resepti

Sentyabr

24/09/2019 – Raspberry ripple tart
Bu, payız moruqlarından istifadə etmək üçün zəngin və dadlı bir yoldur və sentyabr ad günləri üçün möhtəşəm bir şirinlik hazırlayır.

17/09/2019 – Toyuq mənzilləri
Toyuq budlarına sahib olmaq üçün dadlı bir yol

10/09/2019 – Midiya bir neçə dəqiqədə
Çox qısa müddətdə hazırlana biləcək xüsusi bir yemək.

03/09/2019 – Panzanella
Ən çox sevdiyim salatlardan biri də bir pomidor ilə etməkdir.

Avqust

27/08/2019 – Ərik və püstə tortu
Fıstığı çox sevirəm və həmişə bu kimi istifadə etmək üçün daha çox yol axtarıram.

20/08/2019 – günəşdən qızardılmış pomidor
Ləzzətli bir yemək olaraq öz ‘ günəş yuyulmuş ’ pomidor edin

13/08/2018 – Türkiyə və limon otu köftəsi
Mövsüm üçün sağlam və təzə yemək.

06/08/2019 – .Koriander Falafels
Milly Rees -dən başqa bir gözəl yay yeməyi

30/07/2019 – Tahini və şirin bibər sousu ilə çuğundur pastaları
Mənim çuğundurum artıq seçiləcək ölçüdədir, burada yalnız onları yığmaq əvəzinə onlarla fərqli bir şey var.

23/07/2019 – Patlıcan və yaşıl lobya köri
İsti havalarda da zövqünüzü cazibədar etmək üçün əla bir köri.

16/07/2019 – Doldurulmuş kabak çiçəyi
Bunlar ləzzətli bir müalicədir və çiçəklərdən yaxşı istifadə edir.

09/07/2019 – Soyudulmuş Yaz Kedgeree
Yay mövzusunda qaldığımız üçün, isti bir gündə yemək üçün sərin bir yemək.

2/07/2019 – Turşu Qırmızı Qarağat
Turşu özü olduqca şirin və ədviyyatlıdır, lakin qarağat turş olaraq qalır - bir salata qarışdırmaq və ya soyuq ət kəsmək üçün idealdır.

25/06/2019 – Yaz meyvəsi beze balığı
İstənilən mövsüm meyvəsindən hazırlana bilər.

18/06/2019 – Tavada qızardılmış alabalıq
Növbəti yemək münasibətiniz üçün ən dadlı başlanğıc.

11/06/2019 – Elderflower panna cotta
Səmimi, şampan və şirniyyat üzərində hərəkət edin və#çiçəyin kökü ilə hazırlanan bir az fərqli bir şeyə yer açın.

04/06/2019 – Easy Limon Kəsimi
Yalnız bişirmək üçün bir fetiniz varsa və ya bir kriket çayı gəlirsə. Milly Rees, yubiley üçün bir qat tort hazırladı. Ya da bəlkə limon turşusunu sevirsən ….

28/05/2019 – Toyuq və chorizo ​​güveç
Məşğul bir yarım dövr üçün sadə bir şey.

21/05/2019 – Zəngin Şokoladlı Fudge tortu
Yolda başqa bir bank tətili – Burada dostlarınız və ya ailənizin bir araya gəlməsi üçün əla bir tort var – Bu şəkildəki resepti ikiqat artırdım ki, hər kəs bunun hündürlüyü ilə maraqlansın!

14/05/2019 – Dəmir dövrü düz çörək
Bu həftə sonu Bahar Ludlow Food Festivalında tövləmizdə etmək üçün böyük tələbat var. İndi evdə də edə bilərsiniz.

07/05/2019 – Kuşkonmaz və karides qızartmaq
Kuşkonmaz ilə əlaqəli başqa bir şey hollandaise sousuna batırmaqdır.

01/05/2019 – Zəmin ağsaqqalı pesto
‘Kim və ya mən nədənəm? ’ Əgər məğlub edə bilmirsinizsə onu yeyin! Salatalarda, şorbalarda – və pestoda yer ağsaqqalı! BİTKİ ÇİÇƏKLƏRİNDƏN YAPRAQLARINI ALIN.

Aprel

30/04/2019 – Cəfəri Falafels
Budur, hava üçün ümid etdiyiniz gözəl bir resept.

23/04/2019 və#8211 Roman Libum
Keçən həftə ’ -ci illərdən bəri qəbul edilən Roma ailəsi aşpazlıq reseptlərindən biri də, bəzən ev ruhlarına, bəzən də ev təsərrüfatlarına təqdim olunan bir cheesecake idi.

Mamont ilə tanış olun

Soyuq Buz Dövrü haqqında məlumat əldə edin və mamontumuzla tanış olun - Shrewsbury yaxınlığındakı Condoverdə tapılan skeletin tam ölçülü bir nüsxəsi.

Köpüklü qəhvələr və Shropshire krem ​​çayları

Ləzzətli evdə hazırlanan yeməklərimiz, yerli məhsullardan istifadə etməklə hazırlanır, sizə Shropshire Landşaftının əsl dadını bəxş edir.

Hadisələr

Hər kəs üçün hadisələr və fəaliyyətlər

Məktəb tətilində uşaqları və böyükləri əyləndirmək və əyləndirmək üçün müntəzəm ailə tədbirləri və atelyelər, eləcə də davam edən böyüklər seminarları və aşpazlıq kursları var.

Onny Meadows

Onny çayının yanında 30 hektar

30 hektar sahil yollarına, çöl çiçəklərinə və Dəmir Dövrü təpəsinin kölgəsindəki meşəlik əraziyə PULSUZ Giriş.


Videoya baxın: Kış için Karpuz Suyu Yaptık (Dekabr 2021).