Ənənəvi reseptlər

Qarağat kompotu resepti

Qarağat kompotu resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şirin
  • Meyvə desertləri
  • Berry desertləri
  • Bektaşi üzümü deserti

Bektaşi üzümü o qədər ləzzətə malikdir ki, parlamağa çox ehtiyac duymuram. Bu kompot çox sürətli və hazırlanır, amma soyumaq üçün vaxt lazımdır.

33 nəfər bunu etdi

TərkibiEdər: 4

  • 500 q qarğıdalı, təzə və ya dondurulmuş
  • 3 xörək qaşığı quru ağ şərab
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 4 çay qaşığı vanil şəkər
  • Dadmaq üçün 100 q şəkər tozu
  • 25 q qarğıdalı unu

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 15 dəq

  1. Balqabağı şərab və limon suyu ilə bir tencerede qaynadın. Yumşalmağa başlayana qədər bişirin, xüsusən yetişmiş tərəfdə olanda tez dağılırlar.
  2. Dadmaq üçün vanil şəkər və şəkərlə tatlandırın. Qarğıdalı ununu bir neçə xörək qaşığı soyuq su ilə qarışdırın və qaynar qarışığa tez qarışdırın. Daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Bir xidmət qabına və ya kavanoza sürün və sərinləyin, sonra yaxşı soyudulana qədər soyudun.

Xidmət etmək

Vanil kremi və ya sadə yunan qatığı ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Dörd şirin və ləzzətli qarağat resepti

Bektaşi üzümü ilə bağlı böyük bir nostalji hiss edirəm. Onları kollardan təzə, pirojnalarda və cem olaraq yeyərək böyüdüm. Bağa qarağat çalıları, bağçaların sakinləri bağbanlar olmasa da, əksər bağlarda adi bir şey kimi görünürdü.

Xüsusilə bir tort vədləri ilə müjdələnən şəhər ziyarətçilərinə qürurla hədiyyə edildi. Kərəviz, yabanı somon və alma yeməklə birlikdə uşaqlığımın bir hissəsi idi.

Bir çox bağda hələ də bir neçə kol var, amma heç vaxt supermarketin rəfinə çıxmayan və hətta fermer bazarlarında nadir olan bir meyvədir. Bektaşi üzümü üçün Fransız dili groseille à maquereau"uskumru qarağatı" olaraq tərcümə olunur, çünki köhnə fransız mətbəxində skumbriya üçün sous kimi xidmət edirlər, lakin təəssüf ki, bu günkü Fransız menyularında da tapılmırlar.

Bektaşi üzümü bitkiləri çox az qayğıya ehtiyac duyur və külək onlara xeyirxah olduqdan sonra saxlayır. Ancaq görünür, tikanlı gövdələri və turşuluq şöhrəti ucbatından xeyirdən düşüblər.

Yaşıl çeşiddən olan erkən yığımlar ümumiyyətlə sərt və turşdur və yemək üçün daha uyğundur. Daha sonra ağ, sarı və qırmızı olan növlər var. Bunlar çiyələk kimi çiy yeyilmək üçün desert üçün idealdır və bir az ağcaqayın çiçəyi ilə ətirli çırpılmış krem ​​ilə xidmət edilən mövsümi bir səhra hazırlayır.

Mənim və ailəm üçün restoranı idarə etməyin ən üstün cəhəti, yetişdiricilərimizlə münasibətlərimiz olmuşdur. Durrusda Yaxşı Şeyləri açdıqdan qısa bir müddət sonra, son 16 ildə mənə zirvəli və quyruqlu qarağat verən bir yerli meyvə yetişdiricisi tapmaq çox şanslıyıq. Daha məhəbbətlə qarağat xanımı olaraq tanınan Shirley, həftədə iki dəfə bizə çatdırılır və meyvələri bütün kurslarda menyudan tapıla bilər.

Bu gün bu nostaljik reseptlərdən ən sevdiyimi sizinlə bölüşürəm və ümid edirəm ki, mənim qədər zövq alacaqsınız.

Turşu qarğıdalı və qırmızı kələm ilə hisə verilmiş uskumru və fındıq

Bu resept sadə maddələrlə inanılmaz dərəcədə ağıllı işlər görən inanılmaz Yeni Zelandiya aşpazı Peter Gordondur.

Bu il əllərinizi yalnız bir kilo qarağat götürə bilsəniz, bir neçə həftə saxlayacaqları üçün onları duzlamağa dəyər. Soyuducuda bu turşunun olması bir neçə sürətli salata kömək edir. Mavi pendir, güclü, yumşaq keçi pendiri və ya hisə verilmiş uskumru ilə yaxşı işləyir.


Bektaşi üzümü ilə necə bişirmək olar

Bektaşi üzümü bir az şirinləşəndə ​​və bişirildikdə ən yaxşısıdır. Fırında, bir parçalanma içərisində bişirilə bilər. Ya da ocağın üstündə, kompotda bişirilə bilər. Hər halda, qarğıdalı toxuması toxumalı olaraq qalacaq - aşkar dərisi və tırtılları ilə.

Daha hamar teksturalı bir püresi yaratmaq üçün bişmiş qarğıdalıları qarışdırın və bir ələkdən və ya mulidən keçirin - Nathan Outlaw, qarağat və qaymaqlı tortunda göstərdiyi kimi. İncə bir qarğıdalı püresi də kokteyllərdə yaxşı işləyir və jele və ya sorbetləri dadmaq üçün istifadə edilə bilər.

Bektaşi üzümü yavaş-yavaş bişirməyə davam edir və mürəbbə və ya çörək bişirmək üçün məşhur əsas maddələrdir.


Resept Xülasəsi

  • 2 stəkan süzülmüş tort unu
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1 fincan qızardılmış, dərili fındıq, xırda doğranmış
  • 2 çubuq (1/2 kilo) duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 3/4 fincan şəkər
  • 1 böyük yumurta
  • 1/2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1/2 limonun incə doğranmış qabığı
  • 1/2 portağalın incə doğranmış qabığı
  • 4 əlavə böyük yumurta sarısı
  • 3 əlavə böyük yumurta
  • 1 fincan üstə 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 stəkan təzə limon suyu
  • 1/2 fincan qurudulmuş limon verbena yarpağı və ya 6 təzə limon verbena yarpağı
  • 1 çubuq üstə 2 xörək qaşığı soyuq duzsuz yağ, xörək qaşığı halına salın
  • Duz
  • 1 1/2 fincan su
  • 1 stəkan şəkər
  • 2/3 fincan təzə portağal suyu
  • 1/4 fincan Cointreau və ya Grand Marnier
  • 1/2 vanil paxlası, toxumları qırılmış
  • 3 pint burun qarağat
  • 1/4 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • Yüngül tatlandırılmış çırpılmış krem ​​və təzə limonlu verbena, xidmət üçün

Orta bir qabda tort ununu darçın və yer fındığı ilə qarışdırın. Başqa bir orta qabda, elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, yağ və şəkəri təxminən 2 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər yüksək sürətlə döyün. Yumurtanı döyün, sonra vanil və limon və portağal qabıqlarını döyün. Demək olar ki, qarışana qədər 3 dəstə quru maddələrlə çalın. Kauçuk bir spatula ilə xəmiri yaxşıca qarışdırana qədər qarışdırın. Xəmiri yarıya bölün, 2 diskə kəsin və plastiklə sarın. Bir diski 1 saat soyudun, bərkiyənə qədər. Başqa bir istifadə üçün digər diski dondurun.

Fırını 325 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın. Soyudulmuş xəmiri 2 təbəqə ağırlıqlı plastik sarğı arasında 12 düymlük yuvarlaqlaşdırın. Qatı olana qədər soyudun. Xəmiri açın və çıxarıla bilən dibi olan 10 1/2 düymlük yivli bir tencerenin altına və yuxarıya bastırın. Təxminən 15 dəqiqə soyudun, bərkiyənə qədər. Xəmiri folqa ilə örtün və tavanı pasta çəkiləri və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun. Xəmiri təxminən 45 dəqiqə bişirin, kənarları qızarana qədər. Folqa və çəkiləri çıxarın və tort qabığını təxminən 25 dəqiqə daha dibində xırtıldayanadək bişirin. Rəfə köçürün və sərinləyin.

Böyük, ağır bir tencerede, yumurta sarısını və bütün yumurtaları şəkər, limon suyu və limon verbena yarpaqları ilə çalın. Təxminən 5 dəqiqə isti və qalınlaşana qədər orta çırpma ilə çırpın. Ocaqdan alın və hər dəfə 1 xörək qaşığı yağı qarışdırıncaya qədər çalın. Bir çimdik duz əlavə edin. Kəsmikləri bir qabın üzərinə qoyulmuş bir ələkdən süzün. Tortu qabığa tökün və səthini hamarlayın. Soyuducuda möhkəm olana qədər, təxminən 2 saat.

Orta tencerede suyu, şəkəri, portağal suyunu, Cointreau və vanil toxumlarını çırpın və bir qaynağa gətirin. Bektaşi üzümü əlavə edin və giləmeyvə yumşaq olana qədər yumşaq qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Bibəri qarışdırın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Tortu dilimlərə kəsin. Tortun ətrafına qarğıdalı kompotunu qaşıqlayın. Çırpılmış krem ​​və limon verbena ilə xidmət edin.


Metod

Qarğıdalı giləmeyvə doldurmaq və quyruqlamaqla başlayın, bir qayçı istifadə edin, sonra dayaz bir çörək qabına düzün.

Onlara şəkər səpin və 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırılmış ağcaqayın çiçəyinə tökün. İndi sobada 25-30 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qalanını bir tərəfə buraxaraq, bişmiş qarğıdalıların dörddə birini püresi etmək lazımdır. Sonra jelatin yarpaqlarını bir qaba qoyun və soyuq su ilə örtün, yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə saxlayın. Bu vaxt südü bir tencerede yumşaq bir şəkildə qızdırın, sonra yarpaq jelatini əllərinizlə sıxaraq artıq suyu çıxarın və isti südə əlavə edin. Hamısı həll olunana qədər hərtərəfli çırpın. İndi bir ölçü qabında 8 fl oz (225ml) püresi ölçün (qalan hər hansı bir qarğıdalıya əlavə edilə bilər). Jelatin qarışığını, ardınca theage frais əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Qarışığı dörd qazan arasında bölün, yapışqan filmlə örtün və bişənə qədər soyuducuda saxlayın. Qarğıdalıların qalan hissəsini sərinləyin, sonra örtün və lazım olana qədər soyudun.

Üzərinə tökülmüş Bektaşi üzümü ilə yeməklər təqdim edərkən kremsiz formada xidmət edin.


Qarağat ağılsız resepti

Klassik bir yay tatlısı olan bu qarağat ağacı, kəskin və şirin ləzzətləri bir araya gətirir və xırtıldayan karamelli yulaf doldurulması ilə tamamlanır.

  • Bektaşi üzümü mövsümdə yalnız qısa müddətə olur, buna görə kompotu ikiqat edin və ilin sonunda dadmaq üçün dondurun.
  • Bektaşi üzümü hazırlayarkən & quototop və quyruğu & quot; hər giləmeyvədən sapı və çiçək uclarını kəsmək lazım olduğunu bildirir.

Tərkibi

  • Üstü və quyruğu 300 qr qarağat
  • 7 osh qaşığı toz şəkər
  • 3 xörək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
  • 1 çimdik zəncəfil
  • 50 qram yulaf yulaf ezmesi
  • 300 qr Yunan qatığı
  • 300 ml ikiqat (ağır) krem
  • 1 çay qaşığı vanil lobya pastası
  • Üstü və quyruğu 10,6 oz qarğıdalı
  • 7 osh qaşığı toz şəkər
  • 3 xörək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
  • 1 çimdik zəncəfil
  • 1.8 oz jumbo sıyıq yulaf
  • 10.6 oz Yunan qatıq
  • 10.6 fl oz ikiqat (ağır) krem
  • 1 çay qaşığı vanil lobya pastası
  • Üstü və quyruğu 10,6 oz qarğıdalı
  • 7 osh qaşığı toz şəkər
  • 3 xörək qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
  • 1 çimdik zəncəfil
  • 1.8 oz jumbo sıyıq yulaf
  • 10.6 oz Yunan qatıq
  • 1.3 fincan ikiqat (ağır) krem
  • 1 çay qaşığı vanil lobya pastası

Detallar

  • Mətbəx: İngilis
  • Resept növü: Şirin
  • Çətinlik: Asan
  • Hazırlanma vaxtı: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 10 dəq
  • Xidmət edir: 6

Addım addım

  1. Bektaşi üzümlərini 4 xörək qaşığı dənəvər şəkər və 1 xörək qaşığı su ilə bir tavaya qoyun. Giləmeyvə çökənə qədər qarışdırın (təxminən 6 və 8 dəqiqə). Çəngəlin arxası ilə əzin və sərinləmək üçün kənara qoyun.
  2. Bu vaxt qalan 3 x.q. dənəvər şəkəri qəhvəyi şəkər, zəncəfil və bir çimdik dəniz duzu ilə kiçik bir qızartma qabına qoyun. Kiçik bir atəşə qoyun və əridin, tavaya kömək etmək üçün bir az döndərin.
  3. Demək olar ki, bütün şəkər tamamilə əriyəndə (bir az çəkə bilər, buna görə səbirli olun və qarışdırmayın) yulaf əlavə edin.
  4. Onları karamelin içindən bir çəngəl ilə qarışdırın. Bir kağız perqamentə çəkin (bir yerə yığılırsa narahat olmayın).
  5. Qatığı, kremi və vanili balon çırpıcısı ilə yumşaq zirvələrə çırpın. Sərin qarağat meyvələrini dalğalayın, sonra qaşıqlara eynək və ya ramekins qoyun. Xidmət vermədən dərhal əvvəl karamelli yulaf dəstələri ilə doldurun.

Bu resept Waitrose & amp Partners -in iznidir.

Bəyənə bilərsiniz:

Şərhlər

Bu məqaləyə münasibət bildirmək istəyirsiniz? Bu xüsusiyyət üçün daxil olmalısınız


Qarağat kompotu

Bu kompot reseptini, ardınca yulaf parçalanması kimi şirin yeməklər üçün də istifadə edə bilərsiniz.

450 qr edir
500 q qarğıdalı
200 q şəkər tozu
2 xörək qaşığı ağcaqayın çiçəyi

1 Bektaşi üzümlərini yuxarı və quyruq edin. Bütün maddələri bir tencereye qoyun və mürəbbəyə qədər orta istilikdə bişirin (10-15 dəqiqə).

2 Ocaqdan götürün və ağcaqayın çiçəyini ürəkdən qarışdırın. Tamamilə soyumağa icazə verin.

Bektaşi üzümü və yulaf çubuqları əzilir. Fotoşəkil: Guardian üçün Kristin Perers


Bir kompot resepti üçün sizə lazım olacaq:

Qarağat yuyun, bir stəkan su hazırlamaq üçün bir süzgəcə qatlayın. Quyruqları (gövdəni) kəsmək və hər giləmeyvə üçün lüləni qayçı ilə deşmək məsləhətdir. Tənbəllik edirsinizsə, bu addımı atlayın, ancaq bu şəkildə hazırlanan kompotun daha dadlı olduğunu unutmayın.

Qarağatı hazırlanmış bankalara qoyun, həcminin ən az 2/3 hissəsini və tercihen yarısını doldurun.

Boyuna isti su tökün, bir plaka (və ya qapaq) ilə örtün və su soyuyana qədər buraxın.

Tava içərisindəki giləmeyvələrdən isti suyu boşaltın.

Şəkər əlavə edin (şəkərin həcmi istədiyiniz şirin kompotdan asılıdır). Giləmeyvə bulyonunu şəkərlə qaynadın, şəkəri əritmək üçün qarışdırın, sonra istiliyi azaldın və 2-3 dəqiqə yüngül qaynadın.

Şəkərli isti giləmeyvə bulyonunu qarağat olan bankalara tökün və qaynar suda sterilizasiya edin: təxminən 10 dəqiqə litr bankalar, təxminən 15 dəqiqə 2x-3 bankalar. Tencerenin altına bankaları sterilizasiya edəcəyiniz bir bez qoyun. Qaynadılmış qapaqları olan mantar kavanozları alt üst qoyun və yorğan ilə örtün. Kompotun yavaşca soyuması üçün bu formada bir gecədə buraxın. Qış üçün qarağat kompotu hazırdır. Nuş olsun!


Qarağat kompotu

Bektaşi üzümü - giləmeyvə moruq, çiyələk və ya albalı qədər populyar olmasa da, özünəməxsus dadı ilə tanış olanların çoxu tərəfindən sevilir. Qarağat pərəstişkarları ondan bişirirlər, jele, mürəbbə hazırlayır, ona desertlər, salatlar hazırlayır və hətta ət yeməklərinə giləmeyvə əlavə edirlər. Çox məşhur və yaxşı içkilər: şirələr, şərab və bişmiş qarağat. Qarğıdalı kompotu bişirməkdən danışacağıq.

Hər kəs heç vaxt bişmiş qarğıdalı dadmadı və qeyd etmək lazımdır ki, çox ləzzətli və faydalıdır. Bu gözəl giləmeyvə içərisində olan qiymətli maddələr sayəsində bu içki böyrək, qaraciyər və ürək xəstəliklərində, mesane və bağırsaqda, hipertoniya, vərəm, piylənmə və digər xəstəliklərdə bədənə müsbət təsir göstərəcəkdir.


Əvvəlcə qarğıdalı yalnız yabanı halda böyüyür, sonra bağçalarda əkilməyə başlanır və yalnız 19 -cu əsrdə İngilis yetişdiricilərinin geri çəkildiyi zaman geniş yayılmışdır Böyük meyvəli qarağat, Rusiyada tanınması da daxil olmaqla İngiltərədən kənara yayıldı.

Ətirli və şirəli qarağat - dadmaq məcburiyyətində qalan hər kəsə müraciət edəcək dadlı bir kompot üçün əla bir əsasdır. Enerjinin və gücün faydalı xüsusiyyətləri sayəsində isti bir yay günündə əla təravətləndiricidir.

Qarağat kompotu

Ehtiyacınız olacaq: 1 litr su, 50 q şəkər, 1 stəkan qarağat.

Bişmiş qarağat necə bişirilir. Böyük qarğıdalı göbələklərini çıxarın, xarab olanları axan su ilə yaxşıca yuyun. Bir tavaya 1 litr su tökün, bir qaynağa gətirin, şəkər əlavə edin. Hər qarağat bir neçə yerə iynə vurur - bu səbəbdən partlamır və formasını itirmir. Qarğıdalıları qaynar şəkər suyuna tökün, 5-7 dəqiqə qaynatın. Tencereyi kompotla sobadan çıxarın, sərinləyin. Növbəti kompot giləmeyvələri süzə və ya tərk edə bilər. Xidmət verməzdən əvvəl qarağat kompotundan 1-2 saat soyuqda çıxarın.

Qışda qarağat kompotundan toplana bilər, tez -tez bankalara qarağat qarağatı, alma və digər meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə edilir. Ancaq başqa cür edə bilərsiniz: ilin istənilən vaxtında dadlı və sağlam qarağat kompotundan zövq almaq üçün giləmeyvələri dondurun, dondurucuya qoyun və istədiyiniz zaman bütün ailənin sevincinə gözəl bir kompot bişirə bilərsiniz!


Resept: Brantevik siyənək, Foodie Veb saytında, Spiseliv.dk

Aromatik Brantevik siyənəkləri müntəzəm olaraq sevdiklərimizə çevrildi. Baş aşpaz, Jimmi Bengtsson, Skåne'deki kiçik balıqçı kəndi Brantevikin klassik reseptindən ilhamlandı. Jimmi 's reseptini Spieliv.dk ərzaq saytında tapa bilərsiniz-və ya aşağıda.

"Aromatik Brantevik siyənəkləri, Kronborg Restoranında müntəzəm olaraq sevilənlərə çevrildi. Baş aşpaz Jimmi Bengtsson, Skåne'deki kiçik bir balıqçılıq kəndi Brantevikin klassik reseptindən ilhamlandı "deyə Spieliv.dk saytına yazdı.

Jimmi'nin reseptini tapın Spiseliv.dk (üzr istəyirəm, yalnız Danimarka dilində) və ya aşağıda (ingiliscə).

Daha çox Brantevik siyənək
Ya da açıq üzlü sendviçdən zövq alın Branteviksild at Restoran Kronborg.
Brantevik siyənəyi içəri girəndə daha da dadlıdır Jacobsen Saaz Sarışın.

Brantevik siyənək reseptini oxuyun Oxumağa davam edin və rarr edin


Videoya baxın: Traditional Ossetian Pie with Cheese and Rosehip Compote (Yanvar 2022).