Ənənəvi reseptlər

Sirkə içərisində xiyar (Motan resepti)

Sirkə içərisində xiyar (Motan resepti)

Bu miqdardan 800 ml-lik 24-26 banka alınır.

Xiyar yuyulur.

Soğanı soyun və 5-6 millimetrlik dilimlərə kəsin.

Horseradish təmizlənir və təxminən 4 sm uzunluğunda və dörddə birinə kəsilir.

Kavanozlar (800ml) yuyulur və sobada sterilizasiya edilir və soyumağa buraxılır.

Hər kavanoza 1-2 qurudulmuş şüyüd çiçəyi, bir çay qaşığı xardal toxumu, dörddə dörd ot bibəri və bir dilim soğan qoyun.

Xiyarları bankaya mümkün qədər qalın qoyun.

Dereotu çubuqlarını çarmıxa qoyun, bir dilim soğan və 3-4 ədəd horseradish.

Sirkə qarışığını hazırlayın və 2-3 dəqiqə qaynatın.

Kavanozları bıçaqların üzərinə qoyun və soyuq suya batırılmış bir dəsmal ilə sarın (qırılmaması üçün) və qaynar qarışığı tökün.

Havanı qarışdırın, yenidən sirkə ilə doldurun və qapaqları qoyun.

Qəzetlərə bükülmüş bir tencerede qapaqların altına su tökün və qapaqların isti olduğu vaxtdan 15 dəqiqə qaynatın.

Sudan çıxarın, yorğana sarın və 1-2 gün sərinləmək üçün buraxın.

Soyuduqda, kilerə qoyulur (zirzəmidə məcburi deyil) və 3 həftədən sonra istehlak etmək yaxşıdır.

Yaxşı iştaha!


Sirkə içərisində qorunmaq üçün kiçik xiyar seçilir. Maye 2 hissə su və bir hissə sirkədən hazırlanır. 1 l mayenin içinə 25 q duz və 10 q şəkər qoyun.

Mayenin bankaların tutumunun təxminən yarısı olduğu təxmin edilir.

1-2 dəfnə yarpağı, bir az kəklikotu, şüyüd və kərəviz yarpağı olmaqla cəmi 5 dəqiqə qaynadılır, sonra yaxşı dadmaq üçün odda başqa 10 dəqiqə saxlanılır.

Hər bir bankaya bir az yer bibəri və ya giləmeyvə və 2-3 dilim horseradish qoyduqdan sonra xiyarın üzərinə maye tökün.

Kavanozlar yuxarıya doldurulur və dərhal ikiqat selofanla bağlanır, sonra kilerə qoyulur. Xiyar artıq mayalanmayacaq, amma turş olacaq.


Addım 1 :

Xiyar və bankalar bir neçə sıra suda çox yaxşı yuyulur. Hər kavanoza bir neçə budaq qurudulmuş şüyüd qoyun. Kiçik parçalara qayçı ilə kəsmək idealdır. Sonra xiyarları mümkün qədər səmərəli şəkildə düzün, sarımsağı qoyun, həll etmək üçün yaxşı silkələyin.

Fərqli ölçülərdə xiyarlarınız varsa, daha böyük olanları kavanozun altına qoyun və kiçikləri boşluqları mümkün qədər səmərəli şəkildə doldurun.


Sirkə içərisində ləzzətli turşu

Tərəvəz hazırlamaqla başlayacaqsınız. Kələm doğrayın, xiyarların uclarını kəsin, turşusu asanlaşdırın, yerkökü təmizləyin və gül kələmini daha kiçik dəstələrə bölün. Turşu qoyacağınız bankaları çox yaxşı yuyun. Bundan sonra, turşuları bankalara qoyun, hər kavanoza hər şeyi qoyun. Bir qazana sirkə, su və şəkər tökün və atəşə qoyun. Sirkə qaynamağa başlayanda ona xüsusi bir ləzzət verəcək duz, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Başqa 2 dəqiqə qaynadın və sonra qapaqlara qədər bankalarda turşu tökün. Sirkə soyuyana qədər bankaları bir kənara qoyun və sonra selofan ilə örtün və qapağı qoyun. Günəşdən uzaq bir yerdə saxlayın.

Bir neçə banka necə asanlıqla qura biləcəyiniz budur sirkə içində turşu. Kim deyir ki, yalnız qışda turşu yeyə bilərik? İndi onlardan hər zaman zövq ala bilərsiniz. Ona görə də bu resepti məsləhət görürəm sirkə içində turşu.


Bir bankada xiyar və pomidor & # 8211 qış üçün ən dadlı turşu resepti

Bu gün sizinlə qış üçün ən dadlı turşu reseptini paylaşacam. Belə bir kavanoz açdıqdan sonra bütün qonaqları təəccübləndirə biləcəksiniz. Xiyar xırtıldayan, pomidor bərk və xoş bir dadı olan.

Lazımi maddələr:

  • 10 kq xiyar, 10 kq pomidor
  • 12 dal şüyüd, 5 ədəd horseradish kökü
  • 12 qarağat yarpağı, 20 diş sarımsaq
  • 24 diş, 20 ədəd təzə bibər toxumu, 5 xörək qaşığı duz
  • 7,5 çay qaşığı şəkər, 7,5 yemək qaşığı 9% sirkə

Hazırlanma üsulu:

Xiyarları yuyun və bir neçə saat soyuq suda saxlayın. Tərəvəzləri duzlayacağımız bankaları sterilizasiya edin.

Pomidor, şüyüd və qarağat yarpaqlarını yuyun. Qoy qurusunlar. Sonra göbələk köklərini təmizləyin və kiçik parçalara kəsin.

Hər 3 litrlik bankaya 2 ədəd Qafqaz yarpağı, bir neçə ədəd horseradish, 3-4 diş sarımsaq, 2 ədəd şüyüd, 4 ədəd mixək, 3-4 ədəd təzə bibər qoyuruq.

Xiyarların hər iki ucunu kəsdik. Xiyarları yarıya qədər şaquli vəziyyətdə bankalara qoyduq. Sonra pomidor əlavə edin.

Bir qazana qaynar su tökün. Duz və şəkər əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Xiyar və pomidor ilə bankalara isti şoraba tökün.

Sonra hər kavanoza sirkə əlavə edin. Kavanozları steril qapaqlar ilə bağlayırıq.

Kavanozları bir su qabında, təxminən 6 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları yaxşı bağlayıram. Xiyar və pomidor olan bankaları qaranlıq və sərin yerdə, tercihen zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın. Turşu bütün qışda yaxşı saxlanılır.

Reseptimizi sınayın və əsl turşu dadını kəşf edin. Sevdiklərinizlə əylənin və yeməklərinizi artırın!


Xiyarları soyun və axan soyuq suyun altında yuyun. Mən yetişdirdiyim kavanozun altına bir sıra şüyüd budağı və bir diş sarımsaq qoyulur. Kavanozu xiyarla doldurun, zaman zaman şüyüd və sarımsaq əlavə edin.

Tencerede suyu duz və sirkə ilə duz həll olunana qədər qarışdırın. İsti su istifadə etsəniz daha tez əriyər.

Xiyarın üzərinə duzlu su tökün, qabı bir plaka ilə örtün və günəşə qoyun. Gecə soyuq olarsa, kavanozu içəridə saxlayın. Hər gün bankanı digər tərəfə çevirin və bir az silkələyin.

Xiyar 3-4 gün ərzində hazır olur. Kavanozlara qoyun və soyuducuda saxlayın. Dərhal istehlak edilə bilər, ancaq qışda da davam edirlər.


Bolqar xiyar resepti

Xiyar bir neçə suda yuyulur və uclarında kəsilir. Soğan və yerkökü təmizləndikdən sonra yuvarlaq halqalara kəsin, horseradish dilimlərə və ya nazik zolaqlara kəsin, sarımsağı təmizləyin və bütöv buraxın və ya çox böyüksə yarıya bölün.

Hər kavanoza dilim soğan, yerkökü, horseradish, şüyüd çubuqları, sarımsaq, kəklikotu qoyub boş yerlər qoymadan xiyarları bu şəkildə yerləşdiririk.

Bir qazanda və ya tavada sirkə, duz, şəkər və dəfnə yarpağı ilə birlikdə 3 litr su əlavə edin və qaynadək gətirin. Xardal toxumu və bibər əlavə edin.

Kavanozları su ilə dolu bir tepsiyə qoyun ki, qırılmasın və hazırlanmış kompozisiya ilə doldurun. Qapaqları bankalara qoyduqdan sonra, hər bir kavanozu qapağı aşağıya çevirin ki, qapaq yaxşı bağlansın və havanın çıxmasına imkan verməsin. Kavanozlar bir hövzəyə qoyulur və qalın dəsmallarla örtülür və soyumağa buraxılır. Soyudanda sərin bir yerə qoyduq. Yaxşı iştaha!

Xiyar çox böyükdürsə, dilimlərə kəsib bankalara qoya bilərsiniz, qış üçün də yaxşıdır.
Xiyarların doğranmasını istəyirsinizsə, hər bankaya və ya hər kəsin zövqünə görə acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Xiyar dibinin acı olmaması və bankalarda daha yaxşı görünməməsi üçün uclarında kəsilir.
Şəkər əvəzinə tatlandırıcı istifadə edə bilərsiniz.
Kavanozlar soyudulur, yaxşı örtülür və günəş şüalarından qorunur.


Soyuqdəyməyə qarşı ən güclü vasitə. Hər kəs üçün əlçatandır

Ənənəvi Çin təbabətində darçın istilik və ya qaynaq mənbəyi olaraq görülür ki, bu da onu həddindən artıq soyuqdəyməni (soyuqdəymə, virus) müalicə etmək üçün mükəmməl edir. Bal neytraldır, yin və yang arasında tarazlıqdadır. Birlikdə, soyuqdəyməni müalicə etmək və immunitet sistemini gücləndirmək üçün qədim zamanlardan bəri istifadə edilmişdir.

5000 il əvvələ gedən ənənəvi Hindistan təbabəti olan Ayurveda belə, bal-darçın birləşməsini möcüzə hesab edir.

1 xörək qaşığı bal
və 14 çay qaşığı darçın
Bir kaşığı bal və 1/4 çay qaşığı darçın, soyuqdəymələrinizi ticari dərmanlardan daha tez sakitləşdirə bilir. Birlikdə çox güclü antibakterial, antiviral və antifungal xüsusiyyətlərə malikdirlər.

Bu birləşməni gündə bir neçə dəfə ya bu formada, ya da bir stəkan isti suya və ya çaya əlavə etməlisiniz. Çox tez fərqi hiss edəcəksiniz.

Bal və darçın birlikdə istehlak edildikdə, onlar yalnız soyuqdəyməni müalicə etmir, həm də həzmi yaxşılaşdırır, şişkinliyi sakitləşdirir, böyrək infeksiyalarını müalicə edir və sizə çox yaxşı bir enerji verir.


Əvvəlcə tapa biləcəyiniz ən kiçik xiyarları almalı olacaqsınız, çünki bunlar ən yaxşısıdır. 5 litrlik bankada turşuya qoyduğum iki yarım kiloqram kiçik xiyardan istifadə etdim.
Xiyarları çox yaxşı yuyun və bir saat soyuq suda isladın.
Sonra duzlu suyu hazırlayın: bir qazanda suyu duz, xardal toxumu və bibər ilə qarışdırın. Yanğına qoyun və duz tamamilə əriyənə qədər buraxın. Qarışığı qaynatmaq lazım deyil, duz həll olunana qədər buraxın.
Bu vaxt soğanı doğrayın.

Duzlu suda turşu xiyar

Kavanoz hazırlayın: xiyar hazırlayacağınız bankanın dibində albalı yarpağı, dəfnə yarpağı, qurudulmuş şüyüdün yarısını təşkil edin. Bir neçə turun üzərinə yaxşı təmizlənmiş soğan, sarımsaq və horseradish parçaları qoyun.
Xiyarları kavanozda dik vəziyyətdə düzməyə başlayın. İstifadə etdiyim kimi böyük bir kavanoz istifadə etsəniz, ehtimal ki, iki cərgədə gələcəklər. Xiyar arasında horseradish, acı bibər, sarımsaq və soğan üzüklərinin parçalarını düzün.
Kavanozu bütün maddələrlə doldurduqdan sonra, dəfnə yarpağı, qurudulmuş şüyüd və albalı yarpaqlarının qalan hissəsini xiyarın üzərinə qoyun. Kavanozu əvvəlcədən hazırlanmış salamura ilə doldurun.
Turşu xiyar 3-4 həftə kilerdə saxlanılır və sonra xidmət etməyə hazırdır.
Yaxşı iştaha!
Video resept və bir çox digər maraqlı reseptlər üçün ziyarət edin.


Video: Qisliq xirt - xirt seffaf sulu hecvaxt atmayan xiyar tursusu. (Dekabr 2021).