Ənənəvi reseptlər

Vanil kremli mini ekler

Vanil kremli mini ekler

Fırının qızmasına icazə verin.

Yağ və duz olan bir qazanda suyu qaynadın, qaynadıqda unu tədricən əlavə edin və 1-2 dəqiqə yapışmaması üçün qarışdırın. İstidən çıxarın, vanil əlavə edin, bir az qarışdırın və sonra yapışmaması üçün qarışdıraraq başqa bir dəqiqə qaynamaq.

Tencereyi oddan çıxarın, xəmiri 1 dəqiqə qarışdırın, sonra yumurtaları bir -bir əlavə edin, çox incə bir xəmir alana qədər mikserlə qarışdırın.

Bir qabda isti su hazırlayırıq (əllərimizi yaxalamaq üçün) və topları qoz kimi düzəltməyə başlayırıq, aralarındakı məsafəni çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyuruq. (Hər topdan sonra əllərimizi yaxalayırıq və nəm əlimizlə bir sonrakı topu düzəldirik) Qoz şəklindən nəm ovucların köməyi ilə silindrlər də yarada bilərik. Tepsini isti sobaya qoyun. İlk 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra istiliyi orta istiyə çevirin. Fırını ilk 20 dəqiqədə açmırıq! (20 dəqiqədən sonra qəhvəyi olduqlarını görsək dərhal qaynar qabdan çıxararıq. Onları 30 dəqiqə saxladım: 10 yüksək atəşdə, 20 orta və aşağı istilikdə.)

Donutlar soyuyana qədər kremi hazırlayın: odun üstünə daha böyük bir su tökün və içərisinə uyğun başqa bir qazanı yoxlayın (kiçik qazanın dibinin böyük qazandakı suya girməsi üçün kifayətdir). Kiçik bir qazanda sarısını şəkərlə qarışdırın və unun yarısını, soyuq südü və unun yarısını mikserlə qarışdırın. Tencereyi qaynar suyun üzərinə qoyun və bir çırpma ilə çox tez qarışdırın. 2 dəqiqədən sonra qaynar sudan çıxarın, qarışdırıcı ilə 30 saniyə qarışdırın, daha 2 dəqiqə daha atəşə qoyun, incə və qalın bir krem ​​halına gələnə qədər (tutarlılıq isti pudinqdən daha qalın olmalıdır) , davamlı qarışdırmağı da unutmayaq. .. Ocaqdan alın və yalnız yumurta ağları duz tozu ilə döyülənə qədər kənara qoyun. Çırpılmış yumurta ağları qarışdırıcı ilə sarısı kreminin tərkibinə daxil edilir, vanil şəkərini və vanilin mahiyyətini əlavə edirik, sonra qaynar suyun üzərinə başqa 1-2 dəqiqə qoyduq, davamlı qarışdırırıq. Sərinləsin.

Soyuq çörəkləri yarıya bölün, soyuq vanil kremi ilə doldurun və üzərinə vanil şəkər tozu səpin.



Hazırlanma üsulu

1. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.

2. Yağı və suyu tencereye tökün. Qaynadın, sonra istidən çıxarın və duz tozu ilə qarışdırılmış bütün unu tez tökün. Taxta bir qaşıqla, xəmir qabın divarlarından çıxana və top meydana gələnə qədər davamlı qarışdırın. Xəmirin 5 dəqiqə soyumasına icazə verin.

3. Xəmirə bir az döyülmüş yumurta əlavə edin. Hər yumurta əlavə edildikdən sonra, çuxur əmələ gətirdikdən sonra şəklini saxlayacaq qədər möhkəm bir xəmir alana qədər yaxşıca döyün.

4. Çörək kağızı ilə aşağı bir tepsinin divar kağızı. Poz və ya bir çay qaşığı istifadə edərək, xəmiri çörək və ya düzbucaqlı şəklində tavaya qoyun və 200 dərəcə C-də təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Onları sobadan çıxarırıq, bir ızgaraya qoyuruq və tamamilə soyuduq.

5. Bıçağı bıçaqla kəsin və şəkər tozu və vanil şəkərlə şirinləşdirilmiş, doğranmış bananla qarışdırılmış çırpılmış qaymaqla doldurun. Tercihə görə vanil kremini və ya digər kremləri seçə bilərik. Mini eklerləri əvvəllər südlə qarışdırılmış əridilmiş şokoladla bəzəyirik.


Vanil kremli mini ekler - Reseptlər

Vanil kremi ilə dolu klassik şokolad ləzzətləri, Minimal mini eklerləri günün istənilən vaxtında bir desert üçün mükəmməl seçimdir.

/>

Qəhvə ilə Mini Ecler

Fransız tortlarının incəliyini xatırladan ness ecler hər dəfə sizi fəth edir. Vanil kremi ilə doldurulmuş və ness fondantına çəkilmiş Choux pastası.

Ecler Frisca

Vanil tutulması gözəl və cazibədar bir birləşmədir. Vanil və şəkər tozu səpilmiş təbii çırpılmış krem ​​ilə dolu Choux pastası.

Savarin

Savarina, şübhəsiz ki, ən məşhur və bəyənilən tortlardan biridir. Ənənəvi reseptə uyğun olaraq tüklü üst və çox yaxşı şərbətli, təbii çırpılmış krem ​​ilə bəzədilmişdir. Daha dadlı nə ola bilər?

Meyvə turşusu

Şirin bir xəmir, vanil kremi və mövsümi meyvələrdən ibarət, şübhəsiz ki, sizi fəth edəcək dadlı birləşmə.

Makaron

Krem ilə dolu badam tozu ilə makaron qabığı: limon, fıstıq, moruq, giləmeyvə, şokolad və qəhvə. Qramlar: 80g

Şirinlər

1. Limon - Sizi cazibədar edən təravətləndirici bir dad. Südlü şokoladlı köpük və ağ şokoladlı köpüklü, limon qabığı olan xüsusi bir tort, hamısı ləzzətli bir buz halına salındı ​​və beze fındıqla tamamlandı.

Mickey və Minnie

1. Limon - Sizi cazibədar edən təravətləndirici bir dad. Südlü şokoladlı köpük və ağ şokoladlı köpüklü, limon qabığı olan xüsusi bir tort, hamısı ləzzətli bir buz halına salındı ​​və beze fındıqla tamamlandı.

QARA KOFE

MƏŞƏM TƏZİ KEK

kakao siropu üst və şokolad yarpağı, süd və qoz şokoladı, moruq və yaban mersini ilə ağ şokolad

/>

Tort Lisette

/>

Tort Mont Blanc


Vanil aromalı kremli mini gofretlər

Çantada vanil ətirli krem ​​olan gofretlər, daha kiçik şirniyyat istəyənlər və böyük və ya qablaşdırılmış gofret almaq istəməyənlər üçün idealdır. Vanil ətirli kremli gofretlər şirin və son dərəcə dadlıdır.

Maddələr

Köhnə, un buğda, hidrogenləşdirilməmiş bitki yağı (xurma), qarğıdalı nişastası, yağsız süd tozu, zərdab toz, emulqator (lesitindən soya), vanil aroması, gevşetici maddələr (çörək soda, ammonium çörək soda), duz.

Distribyutorlar üçün məlumat

Tecsa, topdan sifariş üçün fərqli miqdarda yüksək zövqə malik məhsullar təqdim edir.

Məhsulun növü Məbləğ UM / Bax Bax / Palet Aşağı / Strat Layer / Palet
Vanil aromalı kremli mini gofretlər Çanta, 200 qr 12 Buc 60 6 10

Qidalanma dəyərləri

100 qram başına
Enerji dəyəri2184 kj / 523 kkal
yağlar29,13 q
Bunlardan doymuş yağ turşuları19.92 q
Karbohidratlar56.93 q
Hansı şəkərlərdən31.38 q
zülallar5.94 q
Duz0,40 qr

* Adi bir yetkinin referans istehlakı (2000 kcal / gün)

Bizim haqqımızda

Tecsa'yı 1997 -ci ildə möhtəşəm bir dad fabriki vizyonuyla qurduq. Xəyal bizi şirin və ləzzətli desertlər üçün ən ləzzətli reseptlər icad etməyə və istehsal etməyə gətirib çıxardı.


Vanil kremli Mini Ecler

Eclerul, 19 -cu əsrdə ortaya çıxan, dövrün məşhur Fransız aşpazı Antonin Careme tərəfindən hazırlanan bir Fransız desertidir.

Bir az məşq və bir az bacarıqla evdə ekler üçün choux pastası hazırlaya bilərik. Doldurma üçün krem ​​birləşmələri saysız -hesabsızdır. Bu dəfə vanil kremi və şokoladlı buzlanma ilə ecler hazırladım.

Choux xəmiri üçün:

Maddələr

  • 130 qram un
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 120 qram doğranmış kərə yağı
  • 240 ml su
  • 4 böyük yumurta yüngülcə döyülür

Hazırlıq

Fırını 200 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və ekler qabığını bişirəcəyimiz tepsiyə çörək kağızı qoyun.

Bir qabda unu süzün və şəkər və duz ilə qarışdırın.

Bir tencerede, yağı və suyu orta atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. İstidən çıxarın və bir anda taxta bir qaşıq ilə qarışdıraraq bütün unu əlavə edin.

Hamuru mikser qabına köçürün və aşağı sürətlə təxminən 1 dəqiqə çalın.

Xəmir isti olanda yüngülcə döyülmüş yumurta əlavə edin.

Kıvrımlarla axan sıx bir xəmir olduğumuzda qarışdırmağa davam edirik.

Qapalı bir ucu olan bir sancaq hazırlayırıq (20 mm diametrli bu dəsti istifadə etdim) və xəmiri istədiyiniz ölçüdə (4-5 sm) tavaya tökün.

Tepsini 200 dərəcəlik sobada 15 dəqiqə qoyun, sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və 25-30 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.

Onları sobadan çıxarırıq və krem ​​hazırlayana qədər sərinləyirik.

Vanil kremi

Maddələr

  • 450 ml süd
  • ½ vanil qabığı və ya 1 paket burbon vanil şəkər (vanil şəkər deyil, hər halda bu vanil şəkər)
  • 5 sarısı
  • 90 qram şəkər
  • 30 qram nişasta (mən bunu istifadə edirəm)
  • 30 qram un
  • 225 q çırpılmış krem ​​(bu kremdən 30% yağla hazırlayıram, bu reseptdə çırpılmış krem ​​ilə doldurulmuş və qoz halına salınmış kornetlər üçün göstərdim)

Hazırlıq

Sarısını şəkərlə bir az çalın, sonra nişasta və unla qarışdırın, yaxşı qarışdırın.

Vanil qabığı ilə südü atəşə qoyun. Süd qaynama nöqtəsinə çatanda sarısı üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın.

Qarışığı yenidən atəşə qoyun, daim qarışdırın. Kremi sərt bir ciulama kimi qalınlaşana qədər qaynadın. Kremin səthinə qida folqa qoyun və sərinləyin. Krem soyuq olduqda, yaxşı qarışdırılana qədər yüksək sürətlə qarışdıraraq çırpılmış kremi əlavə edin.

Choux, doldurduğumuz duetin nazik ucu ilə 2-3 nöqtədə sancır. Kremi bir yerə qoyun, duu iti ucu ilə bağlayın və 3 nöqtədən kremlə doldurun. Ya da qabıqları yarıya bölüb kremlə doldura bilərik. Biz buzlanma hazırlayana qədər sərinləsinlər.

Buzlanma üçün 200 qram qara şokolad və 40 qram ağ şokolad istifadə etdim.

Tünd şokoladı buxar banyosunda əridin və hər ekliri şirəli edin. Üzərinə buzlanma qalınlaşsın, sonra ağ şokoladı əridin, plastik torbaya qoyun, nazik ucunu kəsin və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Açıqladığım reseptləri bəyənirsinizsə, Facebook səhifəmə, Alina & # 8217s Cuisine səhifəsinə daxil olun və mənə BƏYƏN verin. Çox sağ ol!

[şəkil adı = & # 8221 Bu resepti sınamısınızmı? & # 8221]

Xoşunuza gəldi? Nəticəni bizimlə paylaşın. Bura daxil olun və şəklinizi yükləyin. Peşəkar deyilsə, narahat olmayın, biz də deyilik. Daha sonra şəklinizi bu səhifədə tapa bilərsiniz. Çox sağ ol!


Vanil kremli mini ekler - Reseptlər



Polka nöqtələrini sevmirsən? Kimin xoşuna gəlməyən, o qədər şən, rəngli, günümüzü işıqlandırmaq üçündür!
Rouge Boutique Decor, çox münasib qiymətlərlə, parlaq rənglərdə müasir, yüksək keyfiyyətli, əl istehsalı keramika məhsullarını təqdim edir. Bütün yaradıcılıqlar onlara güc və dayanıqlıq verən üç qat parlaq emaye qatına malikdir. Mikrodalğalı sobada qızdırıb qabyuyan maşında yuya bilərlər. Stokda hər şey!
Ətraflı məlumat üçün aşağıdakı linkə daxil olun: http://rbdecor.ro/

Tərkibi: (təxminən 48 ədəd üçün)

ekler qabıqları üçün:

300 ml su
150 ml yağ
200 qr un
6 yumurta

vanil krem ​​üçün:

800 ml süd
200 q şəkər tozu
8 sarısı
50 qr nişasta
1 çay qaşığı vanil ekstraktı

çırpılmış krem ​​üçün:

300 ml maye krem
Krem çırpmaq üçün 1 paket

şir üçün:

100 qr tünd şokolad
100 ml maye krem
25 qr kərə yağı

Hazırlanma üsulu:

Suyu yağla qaynadın. Qaynadıqda bir kənara qoyun və dərhal qarışdıraraq unu əlavə edin. Sərinləsin.
Yumurtaları bir -bir əlavə edin və daxil edin. Çox qalın olmayan, qaşıqdan axmayan bir kompozisiya ilə nəticələnməlidir. Yumurtaların miqdarı, ölçülərinə, unun növünə görə dəyişə bilər.

Xəmiri bir qaba qoyun və çörək kağızı ilə örtülmüş bir qabda xəmir parçaları yaradın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın, sonra qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Fırını heç bir halda açmırıq, xüsusən də ilk 10 dəqiqədə ayrılacaqları üçün.

Vanil kremini hazırlayırıq . Südü şəkərlə qaynadın. Sarısını nişasta ilə ovuşdurun.
Tencereyi atəşə qoyun və qaynar süd əlavə edin, tərkibi qalınlaşana qədər davamlı olaraq çeynəyərək sarısı üzərinə qaşıqla əlavə edin. vanil ekstraktı əlavə edin və sərinləyin.

Çırpılmış kremi sərtləşdirici torba ilə möhkəm olana qədər çalın.

Eklerləri ikiyə böldük. Onları vanil kremi ilə doldururuq.


Vanil kreminin üzərinə bir qat krem ​​çəkin.


Ləzzət və yaxşı dad - Vanil kremli mini eklerlər


Vanil kremli və şokoladlı buzlu Ecler

1. Qazana su, yağ və bir çimdik duz tökün və atəşə qoyun. Qaynamağa başlayanda birdən unu əlavə edin və taxta qaşıq (və ya tel) ilə yaxşıca qarışdırın. Yalnız eklirin xəmiri qazanın divarlarından asılı olana qədər atəşə buraxın. Bir kənara qoyun və soyumağa icazə verin.

2. Yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın, tərkibə hopana qədər. Nəhayət, ekler xəmiri qaymaqlı, incə olmalıdır, amma axmamalıdır.

3. Kompozisiyanı bir konusa qoyun və çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə xəmir çubuqları düzəldin. Təxminən yarım saat bişirin, ancaq ilk 15 dəqiqə sobanın qapısını açmayın (gözəl böyüməyəcəklər).

4. Bir plaka (və ya ızgara) üzərindəki eklerləri çıxarın və sərinləyin, yalnız sonra bir qapağı kəsin.

5. Bu vaxt vanil kremini hazırlayın: yumurtaları şəkər, vanil və nişasta ilə qarışdırın və isti südlə incə edin. Sonra kremi qalınlaşana və istədiyiniz tutarlılığı əldə edənə qədər bir neçə dəqiqə bain-marie qoyun.

6. Eklerləri vanil kremi ilə doldurun və əridilmiş şokoladdan hazırladığınız buzlanma üzərinə bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin.

7. Eklerlərə ən az iki saat soyuq olduqdan sonra vanil krem ​​və şokoladlı buzlanma ilə xidmət edin. Müqavimət göstərmək çətindir, amma buna dəyər!


Vanil kremli mini eklerlər

Kabukların hazırlanması: yağlı suyu odun üzərinə qoyun və qaynadıqda unu bir anda əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Kompozisiyanı istidən çıxarın və yumurtaları bir -bir əlavə edin və hər yumurtadan sonra taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Tepsiyi çörək kağızı ilə örtün və ekler əlavə edin.

Tava içərisinə qoymaq üçün bir qarnir istifadə etdim və sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25-30 dəqiqə və ya gözəl qəhvəyi olana qədər qoydum. İlk 15 dəqiqədə sobanın qapısını açmırıq!

Krem üçün: yumurtaları bir tencereye qoyun, şəkər əlavə edin və yaxşıca çalın, topaqlar əmələ gəlməməsi üçün tədricən unu və sonra nazik bir iplə südü əlavə edin. Yaranan kompozisiyanı buxar banyosuna və ya ikiqat dibli bir tavaya qoyun və daim qarışdıraraq puding kimi qalınlaşana qədər atəşə qoyun. Bu proses təxminən 25-30 dəqiqə çəkir. Kifayət qədər qalınlaşdıqda, istidən çıxarın, yapışqan filmlə örtün və sərinləmək üçün buraxın. Çırpılmış kremi qarışdırın və tamamilə soyudulmuş kremlə qarışdırın və yaxşı qarışdırmaq üçün 2-3 dəqiqə qarışdırın.

Eklerləri bu kremlə doldurun və buzlanma hazırlayana qədər bir kənara qoyun.

Şokoladı buxar banyosuna qoyun və əriməyə başlayanda yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın və sonra dərhal qaşıqla eklerlərin üzərinə qoyun və şokoladı bir az sərtləşdirmək üçün 5-10 dəqiqə sərinləyin. Sonra, gölməçəyə və ya posa bir qaşıq buzlanma qoyduq və ızgaranı eklerlərin üzərinə çəkdik.


Video: Mini Eclairs (Dekabr 2021).