Ənənəvi reseptlər

Meyvə və krem ​​ilə günbəz

Meyvə və krem ​​ilə günbəz

Jelatini kompot şərbətinə batırırıq. Çiyələkləri 4 -ə böldüm və üzərinə bir qaşıq şəkər qoydum ki, onları bir az yumşaltsın və tatlandırsın, çünki gözəl və böyük olmasına baxmayaraq olduqca güclüdürlər və heç bir dadı yoxdur.

Ouale ayrılır. Yumurta ağlarını çalın. Sarısı şəkər, vanil, un, limon qabığı və südlə qarışdırın və yapışmaması üçün daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın.

Krem bişirildikdə, istidən çıxarın və nəmləndirilmiş jelatin əlavə edin. Bütün jelatin daxil olana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra döyülmüş yumurta ağlarını əlavə edin. Kremi soyuducuya qoyun və soyuduqda (sərtləşməməsinə diqqət edin!) Çırpılmış kremi və doğranmış meyvələri əlavə edin.

Qabda qida folqa qoyub ananas dilimlərini bir ortada və 5 ədəd qabın divarlarına yerləşdiririk. Dilimlərin ortasına çiyələk kublarını qoyuruq və dilimlərin arasına şərbətli peçenye qoyuruq.

Kassanı kremlə doldurun və üstünə şərbətli peçenye qoyun. Folqa ilə örtün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Onu bir gecədə tərk etdim.


Hazırlanma üsulu

Qaya:
Yumurta ağlarını çalın. Köpük kifayət qədər güclü olduqda, şəkər əlavə edin və şəkər daxil olana qədər çalmağa davam edin. Vanil mahiyyəti, rəndələnmiş limon qabığı, bir -bir sarısı və kişmiş əlavə edin.
Tozu limon suyu ilə bişirin.
Tədricən unu və sonunda çörək tozunu əlavə edin.
Kompozisiya yağla yağlanmış və unla örtülmüş bir tort şəklində bişiriləcəkdir. Təxminən yarım saat sobada buraxın.

Bir gün əvvəl hazırlanan üst, ananas kompotu ilə şərbətlənmiş 3 bərabər hissəyə kəsilir.

Birinci tezgahın üzərinə kiçik parçalara kəsilmiş meyvə təbəqəsi qoyulur, sonra çırpılmış krem, yenidən tezgah, meyvə, çırpılmış krem ​​və nəhayət üçüncü tezgah. Krem və meyvə ilə bəzəyin.

Meyvə tortu və çırpılmış krem

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın. Sonra şəkər əlavə edin və alınana qədər qarışdırın

KREM VƏ MEYVƏLİ KREM

Yumurtaları tezgah üçün ayırın. Sarısı şəkər və vanil şəkərlə iki qat artana qədər qarışdırılır


Bıçaqlı aşbaz

Aşpaz Bontea tərəfindən seçilən qızıl bıçaq Paul Vasile, aşpaz Scarlatescu tərəfindən aradan qaldırılmaqdan xilas edildi. Tamaşa bir tamaşaçı lideri idi

Gina tapança, qızı ilə emosional şəkil. Kiçik Josephine indi necə görünür: "Nə qədər sürətli böyüyürəm"

Bıçaqlı aşpazlar 2021. Paul Vasilenin sevgilisi Aşpazlardan Bıçaqlara qədər necə görünür. Aşpaz möhtəşəm bir esmerlə fəxr edir


Meyvə və çırpılmış krem ​​ilə günbəz tortu

Dünən bu kiçik tortu diplomat kremi ilə hazırladım və günbəz şəklinə sahib olmaq üçün bir qaba qoymağı düşündüm. Hələ necə bəzəyəcəyimi bilmirəmsə, heç olmasa bir şeyi dəyişdirəcəm.

Jelatini kompot siropuna batırırıq. Çiyələkləri 4 -ə bölüb bir az yumşaltmaq və tatlandırmaq üçün üzərinə bir qaşıq şəkər qoydum, çünki gözəl və böyük olmasına baxmayaraq olduqca güclüdürlər və heç bir dadı yoxdur.
Ouale ayrılır. Yumurta ağlarını çalın. Sarısı şəkər, vanil, un, limon qabığı və südlə qarışdırın və yapışmaması üçün daim qarışdıraraq bişirin.

Krem bişirildikdə, istidən çıxarın və nəmləndirilmiş jelatin əlavə edin. Bütün jelatin daxil olana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Kremi soyuducuya qoyun və soyuduqda (bərkiməsinə icazə verməyin!) Çırpılmış kremi və doğranmış meyvələri əlavə edin.

Qabda qida folqa qoyub ananas dilimlərini bir ortada və 5 ədəd qabın divarlarına yerləşdiririk. Dilimlərin ortasına çiyələk kublarını qoyuruq və dilimlərin arasına şərbətli peçenye qoyuruq.

Kassanı kremlə doldurun və üstünə şərbətli peçenye qoyun. Folqa ilə örtün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Onu bir gecədə tərk etdim.


Meyvə tortu və çırpılmış krem

Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın, ızgaranı sobanın ortasına qoyun. Kərə yağı və un, kərə yağı və çörək kağızı və ya yapışmayan yapışqan divar kağızı, diametri 20 sm.

Üstü hazır olana qədər iki qutu şirin krem ​​dondurucuya qoyun.

Jelatini 50 ml su ilə qarışdırın və üstü hazır olana qədər kənara qoyun.

Böyük bir qabda yumurta, süd, yağ, şəkər, vanil şəkər, limon qabığı, vanil mahiyyəti qoyun. Hamar olana qədər qarışdırın.

Un və qabartma tozu əlavə edin. Homojen bir xəmir alana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri xəmirə tökün, 30-35 dəqiqə bişirin və ya kürək testindən keçin.

Tava içərisində sərinləyin, sonra tezgahı bir ızgarada tavadan çıxarın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Bu vaxt krem ​​hazırlayın. Çırpılmış kremi bərkiyənə qədər çox soyuq bir şəkildə qarışdırın, yüksək sürətlə qarışdırın. Qatılaşdırılmış süd kremi əlavə edin.

Jelatini 10 saniyə mikrodalğalı sobada və ya maye halına gələnə qədər qaynadaraq əridin. Kremin üzərinə jelatin əlavə edin. Kremi çox yaxşı qarışdırırıq.

Xəmir soyuq olduqda onu iki bərabər dilimlə kəsin. Keks bişirdiyimiz tepsiyi plastik qida folqa ilə düzürük ki, tortu çox asanlıqla çıxara bilək.

Tepsiyə bir dilim tort qoyun. Armud siropu ilə şərbət edirik. Mandarinləri də tezgahın üstünə qoyduq. Kremin 2/3 hissəsini əlavə edin, bir spatula ilə yaxşıca düzəldin.

İkinci dilimi tezgahın üzərinə qoyun, naringi siropu ilə şərbət. Qalan kremlə bəzəyin, bir spatula ilə düzəldin. Meyvə ilə bəzəyin.


Meyvə və krem ​​ilə günbəz - Reseptlər


Tərkibi:

Tort üçün 1 ədəd pandispan vanil üstü

Dekorasiya üçün:
Garnitür üçün 5 kivi
15 çiyələk
Tortları bəzəmək üçün 1 paket qırmızı jele
2 xörək qaşığı şəkər
250 ml su

Şaftalı ilə krem ​​üçün:
Kompotdan 400 q şaftalı
150 q köhnə toz
150 ml şaftalı kompotu suyu
2 paket jelatin
2 paket çırpılmış krem
Krem üçün 300 ml süd

Çiyələk kremi üçün:
700 q çiyələk
220 q köhnə toz
250 q mascarpone
2 paket jelatin
2 paket çırpılmış krem
Krem üçün 300 ml süd

Şərbət tezgahı üçün:
200 ml su
80 q köhnə toz

Hazırlanma üsulu:

Şaftalı kreminin hazırlanması.
300 ml südü bir qaba qoyun, çırpılmış tozu əlavə edin və çırpılmış krem ​​bərkiyənə qədər qarışdırın.

Yaranan çırpılmış kremə şəkər tozu əlavə edin və tamamilə qarışana qədər yenidən qarışdırın.

Bir banka şaftalı kompotu açırıq. Meyvəni kompotdan süzgəcin içinə qoyuruq və süzülmüş kompot suyunu saxlayırıq. Şaftalı boşaldıqdan sonra kublara kəsin.

Kompot suyunu bir çini qaba qoyun, 2 paket jelatin əlavə edin, bir qaşıq ilə qarışdırın və jelatini mikrodalğalı sobaya qoyun, 1 dəqiqə. Çıxardıqdan sonra homojen olana qədər qaşıqla qarışdırın.

Doğranmış şaftalıları bir qaba qoyun, üzərinə ərinmiş jelatin əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə isinməyincə sərinləyin.

Jelatinlə qarışdırılmış şaftalıların üzərinə çırpılmış kremi əlavə edin və bir spatula ilə kompozisiyanı aşağıdan yuxarıya qədər yüngülcə tamamilə daxil olana qədər qarışdırın, sonra bu kremi olan qabı soyuducuya qoyun və tez ikinci kremi tutun.

Çiyələk kreminin hazırlanması.
Bir qaba 300 ml süd tökün, üzərinə krem ​​şəkər tozu, vanil şəkər torbası əlavə edin və çırpılmış krem ​​bərkiyənə qədər qarışdırmağa başlayın.

Çiyələkləri yuyun, saplarını çıxarın və hər bir çiyələyi 4 -ə bölün.

Çiyələklərin üzərinə şəkər tozu əlavə edin və maye sous alınana qədər hər şeyi şaquli bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Bir çini qaba 150 ml su tökün, 2 paket jelatin əlavə edin, bir qaşıq ilə qarışdırın və jelatini mikrodalğalı sobaya qoyun, 1 dəqiqə. Çıxardıqdan sonra homojen olana qədər qaşıqla qarışdırın.

Jelatini çiyələk sousuna tökün və yenidən qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Yaranan çiyələk sousuna 250 q Mascarpone əlavə edin və tamamilə daxil olana qədər şaquli qarışdırıcı ilə yenidən qarışdırın.

Yaranan kompozisiyaya çırpılmış krem ​​əlavə edirik və bir spatula ilə kompozisiyanı aşağıdan yuxarıya qədər yüngülcə tamamilə daxil olana qədər qarışdırırıq, sonra bu kremi olan qabı soyuducuya qoyuruq.

Üstünü şərbət etmək üçün şəkər həll olunana qədər qarışdırdığımız 200 ml su və 80 q toz şəkərdən ibarət soyuq bir şərbət hazırlayın.

Tortun yığılması.
Çıxarıla bilən divarları olan yuvarlaq bir tort tepsisi götürürük, tepsiyə bir səviyyəli tezgah qoyuruq, dadına görə şərbətləyirik (amma çox yapışmamaq üçün).

Kralı şaftalı ilə birlikdə ilk sayğacın üzərinə tökün (diqqət yetirin, hələ də kreminiz ola bilər, bu, tortu yığdığınız tepsinin ölçüsündən asılıdır, tepsinin çiyələkli krem ​​qatına və başqa bir səviyyəyə uyğun olması lazım olduğunu unutmayın. tezgahı), kremi tezgahın bütün səthinə bərabər paylayın.

Şaftalı kreminin üzərinə çiyələk kremi əlavə edirik (ehtiyatlı olun, kremin yalnız bir hissəsini tökmək üçün diqqətli olun, çünki ikinci üstünü əlavə etməli olacaqsınız), lazım olduqda bir spatula ilə gözəl bir şəkildə düzəldin.

İkinci təbəqəni çiyələk kreminin üstünə qoyun, qalan çiyələk kreminin bir təbəqəsi ilə yağlayın. DİQQƏT, tortu yığdıqdan sonra həm şaftalı kremi, həm də çiyələk kremi ilə qalacaqsınız. Bu kremlərdən şaftalı və çiyələk ilə bir neçə ləzzətli Mus qabı hazırlaya bilərsiniz, resepti burada tapa bilərsiniz http://gourmandine.ro/retete-creme-budinci-spume/mousse-cu-piersici-si-capsuni/

Nəhayət, meyvə tortunu zövqünüzə və ilhamınıza görə bəzəməyə başlayırıq. Çiyələk və kivi dilimləri ilə bəzədim və meyvənin üzərinə qırmızı jele tökdüm.

Tortları bəzəmək üçün 250 ml suda 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırılmış bir paket jele həll edin. Alınan qarışıq 1 dəqiqə qaynadılır. Yaranan jele meyvənin üzərinə tökülür.

Tort yığıldıqdan sonra soyuducuda, tercihen bir gündən digərinə buraxırıq. DİQQƏT, tortun ətrafındakı tepsinin divarını çıxarmadan əvvəl, çatlamasın deyə bıçağın bıçağını ətrafına çəkin.




Reseptlərin tam şəklini buradan yükləyə bilərsiniz: Meyvəli və mascarpone ilə Diplomat tort (PDF formatı)


Orijinal Coupe Jacques haqqında & # 8211 spirtə batırılmış şəkərli meyvəli şirniyyat reseptinə görə

500 q şəkərli meyvələrə (qovun qabığı, ərik, albalı) 250 q şəkərli portağal qabığı, 500 ml şərbət (həvalə edildikləri), 150 ml üç saniyə və 100 ml Yamayka romu qoyun. Bütün bunlar 24 saat islatmaq üçün buraxıldı və sonra kuboklara qoyuldu. Bir dəfə 1988-89-cu illərdə Dənizkənarı Gecə Klubunda şəkərli meyvə və çoxlu spirtli Coupe Jacques yedim (düşünürəm ki, Trattoria ilə üzbəüz bir yerdə Olimp & # 8211 Neptunda idim) və təxminən 100 lei ( bar qiymətləri).

Yuxarıda dediyim kimi, həm kompot, həm də təzə meyvə salatı və şəkərli meyvələrdən istifadə edərək bir neçə resept hazırladım. Coupe Jacques adlı bu klassik deserti sevindirən reseptdə qeyd olunan spirtdən imtina etmədim. Nəticə vay idi!

Hər halda, meyvə salatımız yaxşı alkoqollaşdırılmışdır və STROH romu ilə meyvənin üstünə bir az Cointreau əlavə etdik & # 8211 reseptə buradan baxın Meyvə salatı. Amma Coupe Jacques -da bu qədər suyu istifadə etmirik, yalnız salatın meyvəli meyvəsi.

İki nəfərlik bir partiya üçün uyğun olan romantik bir desert, həm də ailəniz və ya dostlarınızla uzun yeməklər üçün.

Aşağıdakı miqdarlardan 6 porsiyon Coupe Jaques var. Hesabat şokoladlı dondurma, qarışdırılmış meyvələri və çırpılmış kremləri qarışdırmaq üçün 1 ilə 1/2 arasında 1/2 olur. Yəni 100 qr dondurmaya 50 q meyvə və 50-60 q təbii çırpılmış krem ​​qoyub şirinləşdirin. Coupe Jacques -in bir hissəsi təxminən. 200 q.Bu nisbətləri və miqdarları dadmaq üçün dəyişə bilərsiniz (daha az dondurma və daha çox meyvə və s.).


Bıçaqlı aşbaz

Aşpaz Bontea tərəfindən seçilən qızıl bıçaq Paul Vasile, aşpaz Scarlatescu tərəfindən aradan qaldırılmaqdan xilas edildi. Tamaşa bir tamaşaçı lideri idi

Gina tapança, qızı ilə emosional şəkil. Kiçik Josephine indi necə görünür: "Nə qədər sürətli böyüyürəm"

Bıçaqlı aşpazlar 2021. Paul Vasilenin sevgilisi Aşpazlardan Bıçaqlara qədər necə görünür. Aşpaz möhtəşəm bir esmerlə fəxr edir


Video: How to Attach a Geodesic Dome Covering for a Greenhouse (Dekabr 2021).