Ənənəvi reseptlər

Cəfəri yağı ilə Campanelle makaron

Cəfəri yağı ilə Campanelle makaron

Tərkibi

Cəfəri yağı

  • 1 fincan (qablaşdırılmış) qaba doğranmış təzə İtalyan cəfəri
  • 2 çay qaşığı (qablaşdırılmış) rəndələnmiş limon qabığı
  • 1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • 1 kiloluq kampanel (truba şəkilli makaron), fiori və ya fusilli makaron

Resept Hazırlanması

Cəfəri yağı

  • Cəfəri, limon qabığı və sarımsağı incə doğrayın. Kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışana qədər emal edin. Cəfəri yağını dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. ƏLAVƏ EDİN 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Üstünü örtün və soyudun. İstifadədən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

Makaron

  • Makaronu böyük bir qazanda qaynar duzlu suda bişənə qədər bişirin, amma yenə də möhkəm olsun. Drenaj edin. Makaronu böyük bir xidmət qabına köçürün. Makaronda maydanoz yağının yarısını (təxminən 1/3 fincan) əlavə edin (maydanoz yağı ilə Brokoli Rabe üçün ehtiyat qalığı (resept üçün tıklayın); üzərinə sürtün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Jeanne Thiel Kelley tərəfindən resept, Rəylər Bölməsi

Qovurulmuş gül kələmi Campanelle

Tullantı etməyin, istəməyin. Gözlərinizi yuvarlayıb "Tamam, Ana", Ancaq özümüzü əyləndirmək üçün köhnə sözlər söyləmirik. Bu yeməkdə, gül kələmini əvvəllər heç istifadə etmədiyiniz şəkildə istifadə edəcəksiniz və hər hissəsini: yarpaqları, özəyi və əlbəttə ki, çiçəklər. Bu çox yönlü tərəvəz, makaron və qaşıq və ya gül kələmi yalamağınıza imkan verən zəngin, yağlı sousla verilir. Burada heç bir şey boşa getmir və hər şey tam olaraq istədiyiniz kimi dadılır.


Yağlı pomidorlu clam sousu ilə makaron necə hazırlanır!

Bir az konservləşdirilmiş pomidorları və onların şirələrini kərə yağı və soğan ilə qaynadaraq başlayırsınız (və bəli, bu sizə dünyanın ən yaxşı pomidor sousunun klassik reseptini xatırladırsa, siz haqlısınız!)

Bu sousu püre edərək bir az caz edəcəyik və sonra bir neçə banka doğranmış istiridyə qarışdıraraq gözəl bir zülal və gözəl bir dəniz məhsulları ləzzəti verəcəyik.

Nəhayət, ən azından, bu dilim çörəyi qida prosessorunuza yuvarlayacaqsınız, qırıntıları bir az daha yağda qızardın və sonra cəfəri və parmesan pendiri ilə qarışdıraraq dadlı xırtıldayan makaron doldurun.

Şam yeməyiniz nə olursa olsun, ümid edirəm ki, şam yeməyi üçün süfrə ətrafında toplanmaq bu günlərdə hamımızın çox ehtiyac duyduğumuz rahatlığı və şənliyi verir!

Xoxoxo və sağlam və sağlam qalın!

Yeməyinizi yuvarlaqlaşdırmaq istəyirsiniz? Bu resept yaxşı uyğun gəlir.

Qovurulmuş mal əti və nar ilə Crostini

Kələm salatı!

Asan Alma Çubuqları


Cəfəri yağı ilə Campanelle makaron - Reseptlər


Tətil rejimində olan hər kəs kimi mən də son vaxtlar çox məşğulam. Bu yaxınlarda, Amerikanın Test Mətbəxi-30 dəqiqəlik Şam yeməyinin son sayını, hamısının 30 dəqiqədə bişirilən 96 reseptlə dolu olduğunu görəndə aldım.
Bu asan və sürətli makaron yeməyi bu məsələdən qaynaqlanır. Bu dadlı idi.

1 kilo campanelle makaron bişirməyə başlayın . Makaron bişirilərkən digər maddələri hazırlayın. Orta istilikdə böyük bir tavada 1 xörək qaşığı duzsuz yağı əridin. Kiçik zolaqlara kəsilmiş 6 dilim deli prosciutto qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin.

Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün və indiyə qədər kənara qoyun.

Eyni tavaya bir az kərə yağı əlavə edin <3 xörək qaşığı> və təxminən 1/2 1/2 hissəyə soyulmuş və doğranmış 1 1/2 kilo kərə yağı balqabağı əlavə edin. Daha çox vaxta qənaət etmək üçün artıq soyulmuş və kəsilmiş balqabaqdan istifadə etdim. Balqabağı təxminən 8-10 dəqiqə bişirin və ya yumşalana qədər və qəhvəyi olmağa başlayana qədər 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı əlavə edin və əlavə bir dəqiqə bişirin.

Sonra 1/2 fincan ağ şərab əlavə edin və yarıya qədər azaldın. təxminən 3 dəqiqə. Bir stəkan az natriumlu toyuq bulyonu ilə qarışdırın və sousu bir qədər qalınlaşana qədər bişirin .

Makaron bişirildikdə, suyu boşaltın və yenidən qazana tökün. 4 fincan uşaq ispanaq yarpağı, balqabaq qarışığı və prosciutto əlavə edin. Ispanaq quruyana qədər atın.

İstədiyiniz halda duz və istiot əlavə edin və xidmət edin.

Butternut Squash, Ispanaq və Prosciutto ilə makaron

4 xörək qaşığı duzsuz yağ, bölünmüşdür
6 dilim deli prosciutto, nazik zolaqlara kəsilmiş
1 1/2 lirə balqabaq, soyulmuş və 1/2 "dilimlərə kəsilmiş
2 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
1/2 fincan ağ şərab
1 stəkan az sodyumlu toyuq suyu
1 kiloluq campanelle makaron
4 stəkan körpə ispanaq
kosher duzu və təzə yer bibəri

Böyük bir qazana duzlu su gətirin və makaronu al dente qədər paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin və bişirin. Makaron bişirilərkən, orta tavada 1 xörək qaşığı kərə yağı böyük tavada əridin. Prosciutto əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə və ya qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka köçürün və bir kənara qoyun.
Qalan yağı eyni tavada əridin və balqabağı əlavə edin. 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin və qəhvəyi olmağa başlayın. Kəklikotu əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. Şərabı qarışdırın və təxminən 3 dəqiqə yarıya qədər azaldın. Toyuq suyu əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin.
Makaronu boşaltın və yenidən qazana tökün. Ispanaq, balqabaq qarışığı və ayrılmış prosciutto əlavə edin. Ispanaq quruyana qədər atın. Dadmaq və xidmət etmək üçün bibər və duz əlavə edin.
Çap edilə bilən resept üçün bura vurun.

4 şərh:

Oh, bu çox gözəl görünür və səslənir! Mənim üçün balqabaqlı balqabaq yemək şirniyyat yemək kimidir. Sevirəm!

Heyrət! Vay! Bu həqiqətən ləzzətli görünür! Yemək istəyirəm !! (^o^)

Bu resepti o gün baqqaldakı jurnalda gördüm. Çox ləzzətli görünürdü, amma jurnalı ala bilmədim, çünki evə qayıtdıqdan sonra resepti xətdən çıxara biləcəyimi düşünürdüm. Orada tapa biləcəyimi düşünərək Epicurious -a baxdım, amma şans yoxdu. Bu axşam nahar etmək üçün blogunuzda reseptiniz olduğuna görə çox şadam. Çox dadlı idim!


İtaliyanın şimalından xırtıldayan ağ rəngli qarışıq.

Bu İtalyan resepti deyil, İtalyan olaraq bunu sizə deyə bilərəm. Fərqli bir şey etməyə çalışacağımı düşündüm. Çox duzlu və bu arada əsl italyanlar toyuq bulyonundan istifadə etmirlər. Epik uğursuzluq.

İllər ərzində bunu dəfələrlə etmişik. İlk dəfə dana əti ilə hazırladım və resepti sədaqətlə izlədim - ləzzətli. Mən də dana əti ilə hazırladım - həm də dadlıdır. İllər keçdikcə daha çox tərəvəz əsaslı bir pəhrizə keçdik və indi çox incə doğranmış göbələk çeşidi ilə hazırlayıram - HƏLƏZƏ dadlıdır. Soğan üçün əvəz edilmiş soğan - çox gözəl bir ləzzət verdi. Əlavə capers əlavə edin - həmişə. Olduğu kimi və ya əsaslandırmaq üçün əla bir resept.

Qapıçı. Dana əti gəlmək çətin olduğundan, mən donuz əti istifadə etdim. toyuq və ya hinduşka da yaxşı olar. Zolaqlar digər reseptlərdə döyülüb sote olunanda belə hamısı dana əti ilə yaxşı əvəz olunur. Sote edilmiş Shiitake göbələkləri əlavə etdim və həqiqətən əla işlədi. Asan resept və əksər İtalyan yeməkləri kimi sadədir.

Bu axşam yeməyi üçün hazırladım və çox dadlı idi !! Ər və qızı çox bəyəndi və qızı artıq qalan üçüncü gün üçün kifayət qədər ümid etdiyini söylədi. Təzə otlar yox idi, buna görə də qurudulmuşdan istifadə etdim və çox yaxşı idi. Şübhəsiz ki, qapıçı resepti.

Bu dadlı idi. Əlimdə yalnız bir xörək qaşığı kapari var idi və hər şey yaxşı idi. Üstəlik, 40 dəqiqə çəkmədi. Başdan sona yarım saata yaxın.

Bu, şübhəsiz ki, ailənin sevimlisinə çevrildi, heç bir uğursuz yemək. Adətən böyük heyətimizi qidalandırmaq və çoxlu qalıq təmin etmək üçün ikiqat köməklik edirəm. Ailə olaraq dana əti yeməməyə qərar verdiyimiz üçün 1/2 donuz əti və 1/2 mal əti əvəz etdim. Dadı heç bir şəkildə pozulmadı.

Bunu iki dəfə etdik və hər dəfə hazırlamaq nisbətən asan və tamamilə ləzzətli oldu. İlk dəfə bir kilo dana əti üçün fikir axtardıqdan sonra sınadım. O vaxt mən kapari, təzə cəfəri və kərə yağı itirdim və orecchiette yerinə campanelle makaron istifadə etdim. İkinci dəfə dana əti üçün bir kilo yer bisonu əvəz etdim, amma əks halda reseptə sadiq qaldım (bizonu qəhvəyi etmək üçün bir az avokado yağı istisna olmaqla). Bizon yeməyi, əri tərəfindən təsdiqlənmiş, zəngin ətirli, ürəkaçan makaron yeməyi idi. Bu resept mütləq gözətçidir!


Cəfəri yağı ilə Campanelle makaron - Reseptlər

Hələ çox kiçik bir uşaq kimi, kimsə mənim ən sevdiyim yeməyin nə olduğunu soruşsaydı, heç vaxt "Ənginar" cavabını verməzdim. Daha doğrusu əridilmiş kərə yağı, limon və sarımsağa batırılmış, əngəllənmiş ənginar.

Əldə etmələri çox çətin və nisbətən bahalı olduqları üçün bunlar bizim uşaqlar üçün əsl müalicə idi və bütün günü narahatlıqla səbirsizliklə gözləyərdik.

İndi Costco'da bir çantaya 4 ənginar ala biləcəyinizə görə, güman edirəm ki, müalicə daha çox əridilmiş kətan qabları ilə əlaqədardır və daha az xərclədir. Ancaq bu makaronu hazırlayarkən küləyə ehtiyatla (və sevgi tutacaqlarına) atdım. Və buna dəyərdi.

Eyni kərə yağını, turş limonu, sarımsaqlı yaxşılığı oyadır, amma ləzzət zənginliyini bütün makaronlara yayır. Yaxşı ölçmək üçün ağ şərab və təzə otlar əlavə etdim və buna ızgara alabalıq ilə xidmət etdim. Ummmmm, ilahi.

*Son bir qeyd- təzə ənginar ürəklərini istifadə etməkdə çətinlik çəkməyə dəyər. Demək istədiyim odur ki, yalnız bir banka açıb ənginar ürəklərini boşaltmaqdan zövq alan biriyəm, amma təzə ənginar qəlbi arasındakı fərq ciddidir. Əllərinizi təzə bir ənginarın üstünə qoymağın bir yolu yoxdursa- konserv yerinə dondurulmuş ürəklər istifadə edin- onların ənginar ləzzətini dəyişdirən limon turşusu qoruyucusu yoxdur.

Kərə yağı, Limon və Sarımsaqlı Ənginar Makaronu 4 xidmət edir
-1 lb makaron (Campanelle istifadə etdim)

-3 Qlobus ənginarı
-1 limon, yarıya bölün

-2 x.q kərə yağı
-2 x.q. zeytun yağı
-2 diş sarımsaq, doğranmışdır
-2 limon qabığı və suyu (təxminən 4 x.q.)
-¼ fincan otlar, kıyılmış (cəfəri və soğan)
-½ fincan ağ şərab
-Kosher duzu və təzə qara bibər

Bitmiş sous
-2 x.q kərə yağı
-2 x.q. limon suyu
-1 diş sarımsaq, doğranmışdır

Garnitür üçün təzə cəfəri və soğan (mən də soğan çiçəklərindən istifadə etmişəm)

1) Böyük bir qazana duzlu su töküb qaynadın.

2) Suyun qaynadılmasını gözləyərkən, 3 kürək artishokunu ürəyin ətrafındakı incə ağardıcı yaşıl ətdən bütün sərt xarici yarpaqları, gövdə və tünd yaşılları çıxararaq ürəyə qədər kəsin.

3) Sonra ürəkləri yarıya bölün və ürəyin üst hissəsindəki boğazı (tikanlı qeyri -səlis təbəqə) diqqətlə kəsin.

4) Kəsilmiş ənginarları limonun yarısı ilə ovuşdurun və limonun yarısı ilə soyuq su qabına qoyun.

5) Ənginarın ürək yarısını və limonun yarısını qaynar suya əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.

6) Yivli bir qaşıq istifadə edərək, ənginar ürəklərini qaynar sudan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. (limonun yarısını suda buraxın)

7) Hər ənginar ürəyini 3-4 hissəyə bölün.

8) Orta tavada kərə yağı zeytun yağı ilə əridin və sarımsaq, limon qabığı və 2 x.q təzə limon suyu əlavə edin. Təxminən 1 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

9) Eyni zamanda, ənginarı bişirdiyiniz qaynar suya makaron əlavə edin. Al dente istehsalçılarının göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin.

10) Ənginarın ürək parçalarını və ağ şərabı tavaya əlavə edin və orta atəşdə 5 dəqiqə bişirin.

11) Sonra tavaya bir qapaq qoyun və başqa 3-5 dəqiqə və ya ənginar çəngəl yumşalana qədər bişirin.

12) Makaronu boşaltın və bişdiyi qazana əlavə edin.

13) Ənginar və sousu qazana əlavə edin və makaronu örtmək üçün yaxşıca qarışdırın.

14) Tava dərhal sobaya qoyun, tavaya kərə yağı, 2 x.q limon suyu və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

15) Kərə yağı əriyənə qədər birlikdə bişirin və makaron əlavə edin.

16) Kosher duzu və təzə doğranmış qara bibər ilə dadmaq üçün mövsümü birlikdə tökün.

17) Bir az təzə cəfəri ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin.

Gələnlər qutusunda məndən reseptlər almaq üçün qeydiyyatdan keçin

Hələ çox kiçik bir uşaq kimi, kimsə mənim ən sevdiyim yeməyin nə olduğunu soruşsaydı, heç vaxt "Ənginar" cavabını verməzdim. Daha doğrusu əridilmiş kərə yağı, limon və sarımsağa batırılmış ənginar, batırılmış, yox.

Əldə etmələri çox çətin və nisbətən bahalı olduqları üçün bunlar bizim uşaqlar üçün əsl müalicə idi və bütün günü narahatlıqla səbirsizliklə gözləyərdik.

İndi Costco'da bir çantaya 4 ənginar ala biləcəyinizə görə, güman edirəm ki, müalicə daha çox əridilmiş kətan qabları ilə əlaqədardır və daha az xərclədir. Ancaq bu makaronu hazırlayarkən küləyə ehtiyatla (və sevgi tutacaqlarına) atdım. Və buna dəyərdi.

Eyni kərə yağını, turş limonu, sarımsağın yaxşılığını oyadır, amma ləzzət zənginliyini bütün makaronlara yayır. Yaxşı ölçmək üçün ağ şərab və təzə otlar əlavə etdim və buna ızgara alabalıq ilə xidmət etdim. Ummmmm, ilahi.

*Son bir qeyd- təzə ənginar ürəklərini istifadə etməkdə çətinlik çəkməyə dəyər. Demək istədiyim odur ki, yalnız bir banka açıb ənginar ürəklərini boşaltmaqdan zövq alan biriyəm, amma təzə bir ənginar qəlbi arasındakı fərq ciddidir. Əllərinizi təzə bir ənginarın üstünə qoymağın bir yolu yoxdursa- konserv yerinə dondurulmuş ürəklər istifadə edin- onların ənginar ləzzətini dəyişdirən limon turşusu qoruyucusu yoxdur.

Kərə yağı, Limon və Sarımsaqlı Ənginar Makaronu 4 xidmət edir
-1 lb makaron (Campanelle istifadə etdim)

-3 Qlobus ənginarı
-1 limon, yarıya bölün

-2 x.q kərə yağı
-2 x.q. zeytun yağı
-2 diş sarımsaq, doğranmışdır
-2 limon qabığı və suyu (təxminən 4 x.q.)
-¼ fincan otlar, kıyılmış (cəfəri və soğan)
-½ fincan ağ şərab
-Kosher duzu və təzə qara bibər

Bitmiş sous
-2 x.q kərə yağı
-2 x.q limon suyu
-1 diş sarımsaq, doğranmışdır

Garnitür üçün təzə cəfəri və soğan (mən də soğan çiçəklərindən istifadə etmişəm)

1) Böyük bir qazana duzlu su tökün.

2) Suyun qaynadılmasını gözləyərkən, 3 kürək ənginarını ürəyin ətrafındakı incə ağardıcı yaşıl ətdən bütün sərt xarici yarpaqları, gövdə və tünd yaşılları çıxararaq ürəyə qədər kəsin.

3) Sonra ürəkləri yarıya bölün və ürəyin üst hissəsindəki boğazı (tikanlı qeyri -səlis təbəqə) diqqətlə kəsin.

4) Kəsilmiş ənginarları limonun yarısı ilə ovuşdurun və limonun yarısı ilə soyuq su qabına qoyun.

5) Ənginarın ürək yarısını və limonun yarısını qaynar suya əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.

6) Yivli bir qaşıq istifadə edərək, ənginar ürəklərini qaynar sudan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. (limonun yarısını suda buraxın)

7) Hər ənginar ürəyini 3-4 hissəyə bölün.

8) Orta tavada kərə yağı zeytun yağı ilə əridin və sarımsaq, limon qabığı və 2 x.q təzə limon suyu əlavə edin. Təxminən 1 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

9) Eyni zamanda, ənginarı bişirdiyiniz qaynar suya makaron əlavə edin. Al dente istehsalçılarının göstərişlərinə uyğun olaraq bişirin.

10) Ənginarın ürək parçalarını və ağ şərabı tavaya əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

11) Sonra tavaya bir qapaq qoyun və başqa 3-5 dəqiqə və ya ənginar çəngəl yumşalana qədər bişirin.

12) Makaronu boşaltın və bişdiyi qazana əlavə edin.

13) Ənginar və sousu qazana əlavə edin və makaronu örtmək üçün yaxşıca qarışdırın.

14) Tava dərhal sobaya qoyun, kərə yağı, 2 qaşığı limon suyu və doğranmış sarımsağı tavaya əlavə edin.

15) Kərə yağı yeni əriyənə qədər birlikdə bişirin və makarona əlavə edin.

16) Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə dadmaq üçün makaronu birlikdə tökün.


Qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün FDA minimum daxili yemək temperaturu olaraq aşağıdakıları tövsiyə edir:

  • Biftek və Donuz əti 145 & dərəcə F (istirahətdə bişmiş ət, 3 dəqiqə) |
  • Dəniz məhsulları 145 & dərəcə F |
  • Toyuq 165 & deg F |
  • Kıyılmış Mal əti 160 ° və F |
  • Zəmin Türkiyə 165 & deg F |
  • Kıyılmış Donuz Ətləri 160 ° F

Tərkibi Hazırlayın

Göbələkləri & frac14 & quot dilimlərinə kəsin. Əsas pomidor və & frac12 & quot zar Kıyılmış cəfəri doğrayın

Makaron bişirin

Su qaynadıqdan sonra makaron əlavə edin və 10-12 dəqiqə al dente qədər bişirin. Makaron bişirərkən, biftek şeridlərini hazırlayın.

Biftek zolaqlarını bişirin

Biftek zolaqlarını bir təbəqəyə ayırın və qurudun. Mövsüm & frac14 tsp sarımsaq duzu, bir çimdik duz və istiot. Xəstə olmayan böyük bir tavanı orta istilikdə qoyun və 1 çay qaşığı əlavə edin. zeytun yağı Əlavə et biftek zolaqları pan etmək. Çəhrayı qalıqlar və biftek şeritləri minimum 145 dərəcə 4-6 dəqiqəlik daxili temperatura çatana qədər ara-sıra qarışdırın. Bir plaka və çadıra köçürün. Rezerv qabını silməyə ehtiyac yoxdur.

Tərəvəz bişirin

Eyni tavada orta yüksək istilikdə 2 çay qaşığı əlavə edin. zeytun yağı, göbələk və qalan sarımsaq duzu. Yüngül qəhvəyi qədər 3-5 dəqiqə tez-tez qarışdırın. Pomidor əlavə edin və qarışdıraraq 1-2 dəqiqə bişirin. Ağ bişirmə şərabı əlavə edin və bir qaynadək gətirin. Tomat pastası, mal əti və 12 stəkan su əlavə edin və bir qaynağa qayıdın. Makaron, kərə yağı və biftek zolaqları əlavə edin və qarışdırın. Brülördən çıxarın.

Yeməyi bitirin

Kartonun ön tərəfində cəfəri ilə doldurulmuş boşqab. Nuş olsun!

Ev Şefi yemək dəsti çatdırılma xidmətidir - həftəlik ev yeməklərinin çatdırılmasını sifariş edin və alın. Hər həftə yemək ehtiyaclarınızı ödəmək üçün biftek, toyuq, donuz əti, balıq, vegetarian seçimləri və digərlərindən ibarət 21 təzə reseptdən birini seçin.


Cəfəri yağı ilə Campanelle makaron - Reseptlər

mv2.jpg/v1/fill/w_86, h_129, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/AdobeStock_179842767.jpg "/>

Çan şəkilli bu makaronun açılması bu sousda olan göbələklərə, göbələklərə və kremlərə gizlənmək üçün bir yer verir. Yeyənlər hər yeməkdən xoş bir sürpriz alırlar, bu səbəbdən Nomad Pasta sahibləri Nick Grim və Noelle Wingate resepti bizimlə bölüşdülər.

6 xörək qaşığı kərə yağı
1 fincan soğan, incə doğranmışdır

16 unsiya göbələk, dilimlənmiş
5 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 fincan quru ağ şərab
¾ fincan ağır krem
½ fincan qızardılmış Pecorino Romano pendiri

¼ fincan italyan cəfəri, doğranmışdır
¼ fincan fesleğen, doğranmışdır
12 unsiya qurudulmuş campanelle

Böyük bir qazanda duzlu su gətirin ki, orta-yüksək odda qaynadılsın.


Böyük bir tencerede kərə yağını orta istidə əridin. Soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər 3-4 dəqiqə qızardın. Göbələk əlavə edin və yumşalana qədər qızardın, 3-4 dəqiqə. Sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə qızardın. Ağ şərab əlavə edin və yarısını azaldın. Ağır krem ​​əlavə edin və yarısını azaldın. Pendiri, cəfəri və fesleğenin yarısını sousa qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.


Campanelle qaynar suya atın və al dente qədər bişirin. Makaronu boşaltın və sous ilə tökün. İsti bibər və qalan fesleğen və cəfəri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.


Tag Archives: campanelle makaron

Nədənsə hamı dünən axşam yorğun və bir az da əsəbi idi. Həftə sonu məşğul idik və ola bilsin ki, bizə çatdı. Səmimi bir şey bişirmək istədim, bizi xoşbəxt bir yerə qaytaracaq bir şey və nədənsə bir limonun hiylə edə biləcəyinə baxmayaraq? Onlarla getdikcə daha çox sınaq keçirirdim və sonsuza qədər bir sousu canlandıra biləcəklərini gördüm.

Bu bir limondan əla istifadə idi və donuz ətinə daha da incəlik bəxş etdi! Böyük göbələklərdən istifadə etmək də xoş bir əlaqə idi. Yeməkdə çox gözəl göründülər və bir parça ət yeyirmiş kimi hiss etdim. Bu Campanelle makaronu mənim üçün yeni idi. Mən ümumiyyətlə pennə və ya bir növ spagetti növünə yapışıram, amma bu lent kənarında olduğu üçün burulub gözümə dəydi. Çox gözəl sous tutacağını bilirdim – yum!

Şam yeməyi əhval -ruhiyyəni yumşaltdı və hər kəsi ən yaxşı şəkildə axşamadək sakitləşdirdi. Terapiyamı yeməkdən, digərləri isə yeməkdən almışam. Birlikdə nahar etmək ən yaxşı əhval -ruhiyyə artırıcıdır. Limon kremindən qoxulu bir mətbəxdə hirsli olmaq çətindi!

Sizə lazım olacaq: 2 ədəd donuz əti (hər biri təxminən 1 lb), 3/4 və#8243 -1 və#8243 ədəd dilimlərə kəsilmiş, 2 x.q. sızma zeytun yağı, 2 x.q duzsuz yağ, 3 diş sarımsaq, incə doğranmış, 5 və ya 6 böyük ağ göbələk, dilimlənmiş, 1/2 fincan təzə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri, 1 limon suyu, 1/2 fincan ağ şərab, 1 1/2 fincan toyuq suyu, 2 x.q ağır krem, 6 stəkan təzə ispanaq yarpağı, qaba dəniz duzu və təzə yer qara bibər. 1 lb campanelle makaron (yaylar və ya çıxıntılı penne də işləyəcək).

Öncədən isidilmiş soba 400*

Bişmiş fileto hissələrə bölün.

1 – Böyük qızartma qabını yüksək atəşə qoyun və yağı və 1 x.q kərə yağı əlavə edin. Dilimlənmiş ətləri duz və istiotla doğrayın. Yağlar hər tərəfdən donuz ətini qızardıncaya qədər qızartmağa başlayanda (hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə). Plitəyə çıxarın və kənara qoyun. İstiliyi aşağı/orta səviyyəyə endirin.

2 – Göbələk və sarımsaq əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə qızardın. Şərab və suyu əlavə edin və davamlı bir qaynadək gətirin. Limon suyu və cəfəri əlavə edib qarışdırın. Tava söndürün. Dadın və zövqünüzə duz və istiot əlavə edin.

3 – Donuz əti əlavə edin, örtün və 35 dəqiqə sobaya qoyun. Çıxarıb ispanaq əlavə edin. Ispanağın solması üçün 5 dəqiqə örtün. . Qapağı çıxarın, son qaşığı kərə yağı qarışdırın. Makaron tökün və daha incə bir sousu sevirsinizsə bir az makaron suyu əlavə edin.

Tava sobada olarkən makaron üçün su tökün və təlimatlara uyğun olaraq campanelle bişirin. Sosunuzu daha sonra incələməyiniz üçün bir az makaron suyunu boşaltmadan əvvəl.

bir az krem ​​və yağ əlavə edin ..

İstilənmiş qablar arasında bölün və ya təntənəli şəkildə böyük bir qabda masaya aparın.


  • 8 unsiya təzə və ya dondurulmuş dəniz tarağı
  • 6 unsiya campanelle makaron
  • ¼ çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı bölünür
  • ¼ çay qaşığı yer bibəri
  • 3 çay qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 2 fincan təzə istiridye göbələyi, 2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 fincan doğranmış kələm
  • 1 ½ fincan nazik dilimlənmiş şüyüd
  • ¼ fincan quru ağ şərab
  • Ola fincan kanola yağı ilə yüngül kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • ⅛ çay qaşığı duz

Dondurulduqda tarağı əridin. Tərəzi kağız dəsmal ilə qurudun. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaron bişirin. Drenajı kənara qoyun.

Taraklara 1/4 çay qaşığı duz və istiot səpin. 1 çay qaşığı zeytun yağını böyük bir yapışmayan tavada orta istidə qızdırın. Qarğıdalı əlavə edin 2 ilə 4 dəqiqə və ya tarak qeyri -şəffaf olana qədər bir dəfə dönün. Tavadan çıxarın, isti saxlayın. Başqa 1 çay qaşığı yağ, göbələk və sarımsaq əlavə edin. Təxminən 4 dəqiqə və ya göbələklər yumşalana qədər bişirin. Tavadan çıxarın, isti saxlayın. Qalan 1 çay qaşığı yağı, kələm və şüyüd əlavə edin. Təxminən 7 dəqiqə daha çox və ya lahana və rezene yumşaq olana qədər bişirin.

Tencereyi istidən çıxarın və şərab əlavə edin. İstiliyə qayıdın. Kərə yağı, cəfəri, limon suyu əlavə edin və qalan 1/8 çay qaşığı duzu qarışdırın. Bişmiş makaron və göbələk qarışığını qarışdırmaq üçün yağ qarışığına əlavə edin. İçindən istilənmək. Makaron-göbələk qarışığını dörd yemək qabına bölün. Göbələkləri makaron-göbələk qarışığının üzərinə qoyun.


Videoya baxın: Cəfəri maskası. Parsley mask (Dekabr 2021).