Ənənəvi reseptlər

Şokoladlı kruvasanlar

Şokoladlı kruvasanlar

LIDL -dən yağ və şokolad kremi (Choco nussa - XXL) kimi maddələrdən istifadə etdiyimi söyləməklə başlayıram.

Bir qabda mayanı əzib üzərinə şəkər əlavə edin.

Onları seyreltilənə qədər taxta bir spatula ilə ovuşdurun.

Süd qızdırın.

125 qr yağı əridin və bir az sərinləyin.

Suyu yüngülcə qızdırın və içindəki duzu həll edin.

Mayalanmış maya və şəkərin üzərinə isti süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra 200 qr un əlavə edin və qarışdırın.

Bir az soyudulmuş kərə yağı, iki sarısı əlavə edin, qarışdırın və sonra tədricən isti su ilə əvəz edərək unu daxil edin.

Elastik və bir qədər yumşaq yapışmayan bir xəmir meydana gələcək.

Hamuru yapışqan filmlə örtün və 20-30 dəqiqə soyudun.

Yağlı kərə yağı paketini (250 qr) çıxarın və iki plastik təbəqənin arasına qoyun (iki kəsilmiş dondurucu torba).

Folqa bizə icazə verdiyi qədər bükülmə ilə yayırıq, amma çox nazik olmamalıdır, nəticədə yarpaq yağı.

Xəmiri saxladığımız müddətdə soyuducuda belə yayırıq.

20 və ya 30 dəqiqədən sonra xəmiri soyuducudan çıxarın və bir təbəqəyə yayaraq ölçün ki, kərə yağının ölçüsü xəmirin 2/3 hissəsini tutsun.

Xəmirin bir ucuna kərə yağı qoyuruq.

Hamurun kənarlarını bir az sərbəst saxlamağa çalışırıq, lazım gələrsə bir az uzanar.

Hamurun sərbəst hissəsini kərə yağının yarısından qatlayın, sonra üzərinə, xəmirin digər hissəsini kərə yağı ilə qatlayın.

Bükülmüş xəmiri folqa ilə örtün və 30 dəqiqə soyudun.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və azca unlu süfrəyə qoyun, sonra da bir az unladığımız yayma ilə yayın.

Xəmir soyuducudakı həcmini artırır, bunun üçün bir az daha yumşalacaq, buna görə də süfrəni və yuvarlanan pimi unlayırıq.

Hamuru yayırıq, amma çox nazik bir təbəqəyə qoymayın, sonra əvvəlki kimi qatlayın.

Bu əməliyyatı 30-40 dəqiqəlik fasilələrlə 3-4 dəfə edirik, sonra soyuducuda folqa ilə bükülmüş halda ertəsi günə buraxırıq.

Ertəsi gün xəmiri iki hissəyə bölürük və hər hissəsini kiçik barmağımızın qalınlığında düzbucaqlı formada yayacağıq.

Kruvasanların nə qədər böyük olmasını istədiyimizdən asılı olaraq xəmiri üçbucaq şəklində doğrayırıq.

Üçbucaqların dibinə bir çay qaşığı şokolad kremi qoyun və altdan yuxarıya doğru yuvarlayın.

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və südlə seyreltilmiş yumurta sarısı ilə yağlayın.

Tepsini 35 dəqiqə, 180 dərəcə və ya kruvasanlar gözəl qəhvəyi olana qədər sobaya qoyun.

Çox şokolad qoydum və bəzi yerlərdə kruvasanlardan çıxdı.



Şokolad Fondanları

Fırını 180 dərəcəyə və ya 4 -cü mərhələyə əvvəlcədən qızdırın. 25 sm uzunluğunda bir sandviç tepsisini un və toz ilə unla yağlayın. Şokolad kiçik parçalara bölünür və bir qaba qoyulur. Qabı bir stəkan isti suya qoyun, üzərinə qəhvə əlavə edin və şokoladı əritmək üçün qarışdırın. Şokolad əriyəndən sonra kərə yağı əlavə edin və şokoladda əriməsinə icazə verin. Şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, sonra yumurtaları əlavə edin. Sonda unu əlavə edin. Alınan qarışıq sendviç qabına tökülür və 20-25 dəqiqə bişirilir. Tortun içərisində çox nəm olmalıdır. Hazır olduqda soyumağa icazə verin. Ertəsi gün xidmət etmək daha yaxşıdır. Buzlanma etmək üçün: Bain marie qabında kərə yağı və şokoladı əridin. Sonra 2 xörək qaşığı su əlavə edin və qalın bir tutarlılığa çatana qədər qarışdırın. Tortun üzərinə tökmədən əvvəl soyumağa icazə verin. Tortu hazırladığınız gün xidmət etmək istəyirsinizsə, ləzzətlərindən zövq almadan əvvəl 2 saat soyumalısınız.


Qara şokolad

Tünd şokolad, qatıqsız südlü şokoladdır. Tünd şokolad südlü şokoladdan daha şokolad dadına malikdir, çünki tərkibində şokoladın dadı ilə rəqabət aparacaq qatıqlar yoxdur. Bununla birlikdə, süd qatqılarının olmaması da tünd şokoladın quru, qəhvəyi bir quruluşa və acı bir dada daha çox meylli olması deməkdir.

Tünd şokolad çubuqlarında əsas maddələr kakao dənələri, şəkər, toxumanı və vanil kimi ləzzətləri qorumaq üçün soya lesitini kimi bir emulsifikatordur.

Tünd şokolad tez -tez bardakı kakao qatıların faizi ilə fərqlənir. Ticarət tünd şokolad çubuqlarının kakao tərkibi 30% (şirin konfet) ilə 70%, 75% və hətta 80% -dən çox qaranlıq çubuqlar arasında dəyişə bilər. Tünd şokolad çubuqlarının kakao tərkibini ayırmaq üçün istifadə olunan ümumi terminlərə şirin, şirin və şirin tünd şokolad daxildir.

Başqa adla: Acı şokolad, yarı şirin şokolad, şirin şirin şokolad


Dünyanın ən yaxşı aşpazlarının hazırladığı ən inanılmaz yeməklərə sahib idi. Mənbələr Kraliça II Yelizavetanı ən mürəkkəb yeməklər etməyə hazır 20 -ə yaxın şəxsi aşpazın olacağını söyləyir. Kral Evinin keçmiş əməkdaşı Darren McGrady -nin dediyinə görə, gündə dörd dəfə yemək yeyir, ancaq kiçik hissələrdə.

Buckinghamda kulinariya vərdişləri haqqında bir kitab nəşr edən Kraliça üçün 15 il işləyən Darren McGrady, suverenin heç vaxt səhər yeməyindən imtina etmədiyini söylədi. Və harada olmasından asılı olmayaraq İngiltərədə saat 17 -də çayını içir.


Şokoladlı tort, əncir və çiyələk

Şokoladlı, əncirli və çiyələkli bu tort ləzzətli olduğu üçün zövqünüzü sıxır! Bir az nəmli və qaymaqlıdır, lakin qaş kimi sıx deyil və qurudulmuş əncir və təzə çiyələk ilə mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Hazırlandığı qədər sadə! Bir çox resept kimi, bir qabda nəm tərkibli maddələri başqa bir qabda qarışdırmaq lazımdır. Sonra etməli olduğumuz şey, homojen bir xəmir alana qədər içəri meyvəni əlavə edib tavaya töküb onunla bişirin !!

Tortun içərisində qurudulmuş əncirdən istifadə etdim, amma isterseniz onları ata və ya başqa quru meyvələrlə əvəz edə bilərsiniz. Qurudulmuş əncir həvəskarı olmamağıma baxmayaraq, dəfələrlə aldığım və həddindən artıq qurudulmayan və şəkər əlavə etməyən tortlarda çox yaxşı davranan Lidldən bəzi yumşaqlarını kəşf etdim.

Üstündəki şokoladlı buzlanma yenidən isteğe bağlıdır, buna görə tələsirsinizsə və ya istəyinizə müqavimət göstərə bilmirsinizsə, bunu dayandıra bilərsiniz.

Eyni xəmirdən tortların şəklinə və ya ölçüsünə görə çörəkçilik temperaturunu və müddətini tənzimləyərək, kekslər və ya üst hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.

Ağ kremli keks versiyasında bənzər bir tort hazırlamaq istəyirsinizsə, ad günüm üçün keçən il hazırladığım resepti sizə buraxıram: hindistan cevizi və çiyələkli şokoladlı tort.


  • 250 ml qatıq
  • 1 osh qaşığı. yemək
  • 50 q ərinmiş kərə yağı
  • 2-3 yemək qaşığı şəkər
  • 0,5 çay qaşığı soda
  • 2 xörək qaşığı kakao
  • bir ovuc qırmızı giləmeyvə
  • Nanə.

1. Qatığa çörək soda əlavə edin və qarışdırın.

2. Ərinmiş kərə yağı, şəkər, kakao və irmik əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 30 dəqiqə saxlayın.

3. Çörək qabını çəki dəyişdirmək üçün yağla yağlamaq və 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirmək lazımdır

4. Ostuzhennoy ostuzhivaem manna, giləmeyvə üstündə bir yataq və nanə ilə bəzəyin.

dadlı körpə gözəl səhər yeməyi hazırdır!

Ləzzətli bir yaz səhər yeməyinin reseptini bilmək sizin üçün maraqlı olacaq: albalı ilə Fransız desertli cafoutis


Şokoladlı pizza

1. Fırını 240 dərəcəyə və ya ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Un ilə bir tepsi divar kağızı.

2. Quru maddələri yağla qarışdırın və bir qaşıqla qarışdıraraq su əlavə edin.

3. Qarışığı unlu bir səthə köçürün və 10 dəqiqə yoğurun. 8 hissəyə kəsin.

4. 8-10 dəqiqə bişirin. Hər tezgahın üzərinə şokolad səpin və meyvələrlə bəzəyin. Qoz ləpəsi ilə səpin. Dərhal xidmət edin.

tezgah
Çörək üçün 375 q qara un (kəpəkli)
20 q qabartma tozu
5 q duz
15 ml yağ
180-250 ml isti su
Topping
50 ml əridilmiş şokolad
250 q çiyələk
125 qr nanə və əzilmiş qoz ləpəsi


Tortlar üçün şokoladı necə əridirik?

Şokoladın əridilməsi texnikası mürəkkəb deyil, ancaq toxumasını korlamamaq üçün bir neçə cəhətdən diqqətli olmalısınız. Ən başlıcası, əridilmiş şokoladın yanında heç bir damla su buraxmamaqdır, əks halda dad və sıxlıq əziyyət çəkəcəkdir. Buna görə də yaxşı istifadə edəcəyiniz qaşığı və qabları silməyə çalışın və əllərinizin quruduğundan əmin olun. İzləməli olduğunuz addımlar olduqca sadədir.

Tünd şokolad çubuğundan başlaya bilərsiniz ki, onu dişli bıçaqla daha kiçik parçalara ayıra bilərsiniz. Kiçik olsa, şokolad daha asan əriyəcək. Başqa bir seçim tableti rəndələməkdir.

Şokolad parçalarını böyük, istiyə davamlı bir qaba qoyun və ya qaz, elektrik və ya mikrodalğalı sobaya qoyun. Orta temperaturda qoyun və qabı 1 dəqiqə buraxın. Sonra diqqətlə çıxarın və şokoladı qarışdırın. Temperatur tədricən artdıqca proseduru təkrarlayın. Kremi mümkün qədər tez -tez yoxlamağa və qarışdırmağa çalışın. Şokolad tamamilə əriyəndə qabı sobadan çıxarın, əks halda krem ​​tutarlılığını itirəcək.

Soba üzərində ərimə prosesini həyata keçirmək istəyirsinizsə, suyu bir qazanda qızdırın və qaynadın. Sonra şokolad parçalarının qabın üstünə qoyulduğu istiliyədavamlı qabı qoyun. Ölçüsü tavanın bütün diametrini əhatə etməlidir ki, buxar sızmasın. Üstəlik, qaynar suyun qabın dibinə çatdığını yoxlayın və lazım olduqda tökün.

Şokolad parçaları əriyərkən qarışdırın və qabı lazım olduğu qədər tavanın üstünə qoymayın. Şirinliyə əlavə olunmaq üçün şokolad əridilərkən isti olar.


Şokoladlı biskvit salam

Şokoladlı biskvit salam: ləzzətli olduğu qədər sadə bir resept, xüsusilə şokolad sevənlər üçün biskvit salam və s.

Əlbəttə ki, Gina Bradea'nın klassik biskvit salam reseptini çox tövsiyə edirəm.

Blogda başqalarını tapa bilərsiniz şirniyyat reseptləriAşağıda bu cür reseptlərdən bir neçə nümunə qoyuram, bəlkə bəzilərini sınayacaqsınız:


Mille feuille şokoladlı ganache ilə xırtıldayan

Bu xırtıldayan və dadlı desertlə sevdiklərinizi heyran edə biləcəksiniz!

ÜÇÜN CƏDVƏL: 10

HAZIR: 4 saat

Çətinlik: Macəraçı

Tərkibi siyahısı

• 450 qram Nestlé Dessert Noir şokoladı
• 250 ml maye krem
• 30 qr kərə yağı
• 1 xörək qaşığı gül suyu
• yeməli güllər
• moruq
• Nanə yarpaqları

Necə hazırlaşırsan?

1. 200 q Nestlé Dessert Noir şokoladını buxar banyosunda əridin və 10 dəqiqə sərinləyin.
2. Bir çörəkçilik təbəqəsinə 2 paslanmayan polad forma qoyun və əridilmiş şokoladı qaşıqla ortalarına qoyun, formaları doldurana qədər.
3. Şokoladı 30-45 dəqiqə soyudun və arada kremi hazırlayın, maye kremi böyük bir qazana tökün və qaynadın.
4. Qaynamanın ilk əlamətlərində ocağı söndürün və 250 qr qırılmış Nestlé Dessert Noir şokoladını əlavə edin və əriməyə başlayanda çırpma ilə qarışdıra bilərsiniz.
5. Doğranmış yağı əlavə edin və hər şey hamar olana qədər qarışdırın, sonra 1 xörək qaşığı gül suyu əlavə edin.
6. Krem 2-3 saat soyuduqdan sonra köpük halına gətirmək üçün çırpma və ya elektrik qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.
7. Mille feuille yığmağın vaxtı gəldi! Xırtıldayan şokolad bazasını yığın, ganache ilə bəzəyin və üzərinə ikinci bir şokolad qatı qoyun.
8. Moruq, yeməli gül ləçəkləri, nanə yarpaqları və ganache rozetləri ilə bəzəyin.
Həqiqətən incə bir zövq!

Resept göndərdi Andreea Octavia Duta Nestle Dessert tərəfindən təşkil edilən "Çöl dünyasına gir" yarışmasında.


Şokolad çörəkləri şokolad resepti ilə kruvasan

DİQQƏTLİ! ORİJİNAL MÜNDƏRİCAT, 8/1996 QANUNLARA GÖRE MÜHAFİFƏ HÜQUQU ilə QORUNUR. ŞƏKİLLƏRİ KOPYALAMAYIN VƏ METİNİ TƏKRAR ETMƏYİN SAYTLARDA, BLOGLARDA VƏ SOSİAL ŞƏBƏKƏLƏRDƏ. TİCARİ MƏQSƏDLƏR İÇİN MÜNDƏRİCATDAN İSTİFADƏ ETMƏYİN.

Resepti sosial mediada və ya e -poçtda paylaşmaq istəyirsinizsə, linki göndərin və ya FB, Twitter və Pinterest üçün paylaş düymələrindən inamla istifadə edin. Çox sağ ol .


Video: Şokoladlı sürpriz. (Dekabr 2021).