Ənənəvi reseptlər

İkiqat Piramida, Yeyənləri Sağlam və Davamlı Qida Seçimlərinə Yönləndirir

İkiqat Piramida, Yeyənləri Sağlam və Davamlı Qida Seçimlərinə Yönləndirir

Barilla Qida və Qidalanma Mərkəzi (BCFN) tərəfindən 2010 -cu ildə hazırlanan İkiqat Piramida, qida istehlakının həm qida, həm də ətraf mühitə təsirini təsvir etmək üçün ənənəvi qida piramidasını əlavə bir ekoloji piramida ilə birləşdirir.

İstixana qazı tullantıları və su istehlakı da daxil olmaqla ətraf mühit göstəricilərinə əsaslanaraq İkiqat Piramidanın ətraf mühit hissəsi müxtəlif qida qrupları ilə əlaqəli ətraf mühitə təsirləri nümayiş etdirmək üçün hazırlanmışdır. Ters çevrilmiş piramidanın alt hissəsində tərəvəz və meyvələr kimi ətraf mühitə kiçik təsir göstərən qidalar təsvir edilmişdir. Piramida genişləndikcə ət, zeytun yağı və pendir kimi daha böyük ekoloji izləri olan qidalar göstərilir. Qırmızı ət, piramidanın ən çox qaynaqlanan və ətraf mühitə təsir edən qida məhsulu olaraq birinci yerdədir. Son nəşr olunan bir araşdırma Milli Elmlər Akademiyasının əsərləri Amerika Birləşmiş Ştatlarında mal əti istehsalının, donuz əti və toyuqdan 28 dəfə çox su, 11 qat daha çox su tələb etdiyini və beş qat daha çox istixana qazı emissiyası yaratdığını ortaya qoyur.

Cüt Piramidanın qida piramidası, mövcud qidalanma elminə əsaslanır və sağlam, balanslı bir pəhriz üçün hansı qida qruplarının daha çox istehlak edilməli olduğunu vizual olaraq əks etdirir. Yemək piramidaları geniş ictimaiyyətin başa düşməsi üçün sadə və intuitiv olsa da, Amerika Birləşmiş Ştatları kimi ölkələr artan piylənmə nisbətləri nəzərə alınmaqla qidalanma yanaşmalarını modernləşdirməyə cəhd göstərmişlər. İndi MyPlate pəhriz təlimatından istifadə edərək, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA), daha yaxşı yemək vərdişlərinin, ABŞ -da təxminən 35 faiz olan mövcud piylənmə nisbətini azaldacağına ümid edir.

BCFN, əlverişli olaraq, İkiqat Piramidanın yeyənlərə "daha çox yeyilməsi məsləhət görülən qidaların, ümumiyyətlə, ətraf mühitə ən az təsir edənlər olduğunu" görməsinə imkan verir. Digər tərəfdən, daha az yeyilməsi məsləhət görülən qidalar ətraf mühitə daha çox təsir edən qidalardır. "

Bununla birlikdə, nəzərə çarpan bəzi istisnalar var. Zeytun yağı, ürək sağlamlığı ilə tanınan yağlar, ətraf mühit piramidasında qida piramidasına nisbətən daha yüksək yer tutur. Məhsula olan tələbatın artması zeytun bağlarının sürətlə genişlənməsinə səbəb oldu ki, bu da Aralıq dənizi bölgələrində su çatışmazlığına və torpaq eroziyasına səbəb oldu. İstehlakçılar, yerli markalar alaraq və fərqli yemək üsulları üçün daha uyğun yağlardan istifadə edərək məsuliyyətlə sote edə bilərlər. Əksinə, un və şəkər əsaslı şirniyyatların kiçik bir ekoloji izi ola bilər, amma yenə də desert üçün ən yaxşı şəkildə saxlanılır.

Cüt Piramida, yemək yeyənlərin pəhriz seçimlərinin nəticələrini necə hesabladığını yenidən təsəvvür edir. Müasir qida sistemi ətraf mühitə ziyan vurmağa davam edərkən və yeyənlər artan piylənmə nisbətlərini yaşamağa davam etdikcə, İkiqat Piramida həm planetin həm də insanlarının sağlamlığını qorumaq üçün bir vasitə ola bilər.


Daha Sağlam Bir Planet üçün Yeməyin 9 Yolu

Qida sistemi qlobal istixana qazı emissiyalarının üçdə birindən çoxunu təşkil edir Təbiət Yeməyi.

Ancaq hər yeməklə istehlakçılar karbon qazı izlərini azaldan iqlimə uyğun qərarlar qəbul etmək imkanına malikdirlər. Mövsümi yeməkdən bitki mənşəli bir pəhriz qəbul etməyə qədər Food Tank, yaxşı yemək və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün doqquz yolu vurğulayır.

Və 14: 00 -da dinləyin. EDT 28 Aprel Qida Tankı və Pusula Qrupunun Qida Tullantılarını Dayandırmaq Günüdür. Aşpazlar, siyasətçilər, qida sistemi mütəxəssisləri və daha çoxu hər kəsin qida itkisini və qida israfını azaltmaq və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün təsirli yollarını paylaşacaq. Daha çox məlumat əldə edin və burada qeydiyyatdan keçin.

1. Yeyin

Ən yaxşı qidalar heç vaxt israf etmədiyimiz qidalardır. Çoğumuz çiçəkləri yalnız brokoli kimi tərəvəzlərdən yeyirik, ancaq yarpaqları ispanaq əvəzinə garnitür kimi dadlı ola bilər, çiçəklərlə qızardıla bilər və ya zeytun yağı, duz və istiotla qızardılır. Yaxud Xoşbəxt Orqdan Şef Haile Tomas, soyuducunuzda quruyan demək olar ki, hər şeyə, məsələn, kahı kimi təəccüblü tərəvəzlərə pesto hazırlamağı təklif edir. Qoz və ya çam fıstığı və zeytun yağı ilə qarışdırılan marul pesto, ləzzətli bir yemək ola bilər və ya makaronda istifadə edilə bilər. Pusula Qrupu və Qida Tankı Stop Qida Tullantıları Günü tədbirindən bu kimi daha çox ipucu eşitə bilərsiniz.

2. Əkinçinizi tanıyın, Yeməyinizi bilin

Yerli və regional olaraq yetişdirilən qidalar, yemək yeyənlərin kimin yemini yetişdirdiyini və istifadə etdikləri əkinçilik təcrübələrini bilmək şansı verir. Regional yemək seçimləri yüzlərlə və hətta minlərlə mil göndərilmədiyi üçün daha dadlı olmağa meyllidirlər. Yerli iqtisadiyyata töhfə verməkdən əlavə faydaları var. Unutmayaq ki, yerli və regional fermerlər pandemiya zamanı dönə bildilər və bir çoxlarımızı bəsləyə bildilər.

3. Çoxillik Yaxşılıq

Çoxillik, hər il olduğu kimi ildən -ilə əkilməsi lazım olmayanların bir çox faydası var. Torpaq İnstitutuna görə, çoxillik bitkilərin yetişdirilməsi üçün illik şum və ya herbisid tətbiqləri tələb olunmur, buna görə də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır. Kuşkonmaz, üzüm, ənginar, kərəviz və Kernza kimi taxıllar yeməklərinizə çoxillik bitkilərin daxil edilməsinin dadlı yollarıdır və hətta Kernzadan hazırlanmış bir pivə də var!

4. Mövsümi yemək

Çoxumuz ilin istənilən vaxtında istədiyimiz qidaları almağa alışmışıq - istər noyabrda çiyələk olsun, istər fevralda yaban mersini. FoodPrint-ə görə mövsümi məhsullar ümumiyyətlə daha dadlıdır. Və deyirlər ki, mövsümi qidalar mövsümdən kənar istehlak edilən qidalardan daha qidalı ola bilər.

5. Bitki mərkəzli olmaq

Ətsiz Bazar ertəsindən Veganariyə qədər, yemək yeyənləri daha az ət yeməyə təşviq edən bir çox kampaniya var. Vegan və ya vegetarian yemək hər kəs üçün uyğun olmasa da, həftədə bir neçə gün az yemək daha çox faydalıdır. Dan Barber kimi aşpazlar və vəkillər, tərəvəzləri ətdən daha az istifadə edilən, daha çox ədviyyata bənzəyən yeməklərimizin mərkəzinə çevirmək üçün illərdir müdafiə edirlər.

6. BIPOC, Asiya və Qadın Sahibkarlıqlarını dəstəkləmək

Heç kimə sirr deyil ki, pandemiya qida sistemindəki ədalətsizlik haqqında bir çox ağrılı həqiqətləri ortaya qoydu. Dəstək və diqqətdən məhrum olan müəssisələri tanımağın vaxtıdır. Esquire, Vice və Qaşıq Universitetindən bələdçilər yemək yeyənlərə bu işlərə necə dəstək olacağını bildirə bilərlər.

7. Böyük ət, süd və yumurtadan uzaq durun

Barilla Qida və Qidalanma Mərkəzi tərəfindən yaradılan İkiqat Piramida, insan üçün ən pis olan qidaların planet sağlamlığına da zərər verə biləcəyini vurğulayır. Sənaye heyvan məhsulları yalnız piramida üzərində deyil, həm də fabrik təsərrüfatlarında işləyənlərdən emal müəssisələrinə qədər işçilərə böyük təsir göstərir. Çəmən və orqanik ət və süd məhsulları daha çox Omega-3 ehtiva edir və yenə də yerli iqtisadiyyatları dəstəkləyə bilər.

8. Ultra İşlənmiş Qida məhsullarından imtina

Bir çoxumuz son bir ildə çərəzlər, cipslər və digər ultra işlənmiş qidalarda rahatlıq tapsalar da, bu qidalarda yağ, natrium və şəkər çoxdur və qida maddələri azdır. Son araşdırmaya görə JAMA Şəbəkəsi Açıldısığınacaq yerində sifariş alanlar, hər 10 gündə təxminən yarım kilo və ya ayda təxminən iki kilo qazandılar. Ancaq işlənmiş qidaların hamısı pis deyil - konservləşdirilmiş qidalar, xüsusən də bağlarımızdan hazırlanan məhsullar məhsula qənaət etmək üçün sağlam və dadlı bir yol ola bilər. Bitkilərin və tərəvəzlərin susuzlaşdırılması və qurudulması məhsullarımızı uzun müddət saxlaya bilər.

9. Təzə Kultundan Qaçış

Təzə meyvə və tərəvəzlər qidalı və ləzzətli olsa da, baqqal və ya fermer bazarında həddindən artıq alqı -satqı onların çoxunun boşa getməsi anlamına gələ bilər. Pandemiya zamanı tərəvəzlər də daxil olmaqla dondurulmuş ərzaq satışları artdı - rahatdır, istifadəsi asandır və adətən zirvələrində yığılıb dondurulduqları üçün qida dəyərlərini qoruyurlar.

Danielle Nierenberg, Qida Tankının prezidenti və davamlı kənd təsərrüfatı və qida məsələləri üzrə mütəxəssisdir. Cins və əhali, inkişaf edən dünyada fabrik əkinçiliyinin yayılması və davamlı kənd təsərrüfatında yeniliklər haqqında geniş yazmışdır.


Daha Sağlam Bir Planet üçün Yeməyin 9 Yolu

Qida sistemi qlobal istixana qazı emissiyalarının üçdə birindən çoxunu təşkil edir Təbiət Yeməyi.

Ancaq hər yeməklə istehlakçılar karbon qazı izlərini azaldan iqlimə uyğun qərarlar qəbul etmək imkanına malikdirlər. Mövsümi yeməkdən bitki mənşəli bir pəhriz qəbul etməyə qədər Food Tank, yaxşı yemək və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün doqquz yolu vurğulayır.

Və 14: 00 -da dinləyin. EDT 28 Aprel Qida Tankı və Pusula Qrupunun Qida Tullantılarını Durdurma Günü üçün. Aşpazlar, siyasətçilər, qida sistemi mütəxəssisləri və daha çoxu hər kəsin qida itkisini və qida tullantılarını azaltmaq və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün təsirli yollarını paylaşacaq. Daha çox məlumat əldə edin və burada qeydiyyatdan keçin.

1. Yeyin

Ən yaxşı qidalar heç vaxt israf etmədiyimiz qidalardır. Çoğumuz çiçəkləri yalnız brokoli kimi tərəvəzlərdən yeyirik, ancaq yarpaqları ispanaq əvəzinə garnitür kimi dadlı ola bilər, çiçəklərlə qızardıla bilər və ya zeytun yağı, duz və istiotla qızardılır. Yaxud Xoşbəxt Orqdan Şef Haile Tomas, soyuducunuzda əriyən demək olar ki, hər şeyə, məsələn, kahı kimi təəccüblü tərəvəzlərə pesto hazırlamağı təklif edir. Qoz və ya çam fıstığı və zeytun yağı ilə qarışdırılan marul pesto, ləzzətli bir yemək ola bilər və ya makaronda istifadə edilə bilər. Pusula Qrupu və Qida Tankı Stop Qida Tullantıları Günü tədbirindən bu kimi daha çox ipucu eşitə bilərsiniz.

2. Əkinçinizi tanıyın, Yeməyinizi bilin

Yerli və regional olaraq yetişdirilən qidalar, yemək yeyənlərin kimin qida yetişdirdiyini və istifadə etdikləri əkinçilik təcrübələrini bilmək şansı verir. Regional yemək seçimləri yüzlərlə və hətta minlərlə mil göndərilmədiyi üçün daha dadlı olmağa meyllidirlər. Yerli iqtisadiyyata töhfə verməkdən əlavə faydaları var. Unutmayaq ki, yerli və regional fermerlər pandemiya zamanı dönə bildilər və bir çoxlarımızı bəsləyə bildilər.

3. Çoxillik Yaxşılıq

Çoxillik, hər il olduğu kimi ildən -ilə əkilməsi lazım olmayanların bir çox faydası var. Torpaq İnstitutuna görə, çoxillik bitkilərin yetişdirilməsi üçün illik şum və ya herbisid tətbiqləri tələb olunmur, buna görə də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır. Kuşkonmaz, üzüm, ənginar, kərəviz və Kernza kimi taxıllar yeməklərinizə çoxillik bitkilərin daxil edilməsinin dadlı yollarıdır və hətta Kernzadan hazırlanmış bir pivə də var!

4. Mövsümi yemək

Çoxumuz ilin istənilən vaxtında istədiyimiz qidaları almağa alışmışıq - istər noyabrda çiyələk olsun, istər fevralda yaban mersini. FoodPrint-ə görə mövsümi məhsullar ümumiyyətlə daha dadlıdır. Və deyirlər ki, mövsümi qidalar mövsümdən kənar istehlak edilən qidalardan daha qidalı ola bilər.

5. Bitki mərkəzli olmaq

Ətsiz Bazar ertəsindən Veganariyə qədər, yemək yeyənləri daha az ət yeməyə təşviq edən bir çox kampaniya var. Vegan və ya vegetarian yemək hər kəs üçün uyğun olmasa da, həftədə bir neçə gün az yemək daha çox faydalıdır. Dan Barber kimi aşpazlar və vəkillər, tərəvəzləri ətdən daha az istifadə edilən, daha çox ədviyyata bənzəyən yeməklərimizin mərkəzinə çevirmək üçün illərdir müdafiə edirlər.

6. BIPOC, Asiya və Qadın Sahibkarlıqlarını dəstəkləmək

Heç kimə sirr deyil ki, pandemiya qida sistemindəki ədalətsizlik haqqında bir çox ağrılı həqiqətləri ortaya qoydu. Dəstək və diqqətdən məhrum olan müəssisələri tanımağın vaxtıdır. Esquire, Vice və Qaşıq Universitetindən bələdçilər yemək yeyənlərə bu işlərə necə dəstək olacağını bildirə bilərlər.

7. Böyük ət, süd və yumurtadan uzaq durun

Barilla Qida və Qidalanma Mərkəzi tərəfindən yaradılan İkiqat Piramida, insan üçün ən pis olan qidaların planet sağlamlığına da zərər verə biləcəyini vurğulayır. Sənaye heyvan məhsulları yalnız piramida üzərində deyil, həm də fabrik təsərrüfatlarında işləyənlərdən emal müəssisələrinə qədər işçilərə böyük təsir göstərir. Çəmən və orqanik ət və süd məhsulları daha çox Omega-3 ehtiva edir və yenə də yerli iqtisadiyyatları dəstəkləyə bilər.

8. Ultra İşlənmiş Qida məhsullarından imtina

Bir çoxumuz son bir ildə çərəzlər, cipslər və digər ultra işlənmiş qidalarda rahatlıq tapsalar da, bu qidalarda yağ, natrium və şəkər çoxdur və qida maddələri azdır. Son araşdırmaya görə JAMA Şəbəkəsi Açıldısığınacaq yerində sifariş alanlar, hər 10 gündə təxminən yarım kilo və ya ayda təxminən iki kilo qazandılar. Ancaq işlənmiş qidaların hamısı pis deyil - konservləşdirilmiş qidalar, xüsusən də bağlarımızdan hazırlanan məhsullar məhsulu xilas etmək üçün sağlam və dadlı bir yol ola bilər. Bitkilərin və tərəvəzlərin susuzlaşdırılması və qurudulması məhsulumuzu uzun müddət saxlaya bilər.

9. Təzə Kultundan Qaçış

Təzə meyvə və tərəvəzlər qidalı və dadlı olsa da, baqqalda və ya fermer bazarında həddindən artıq alqı -satqı onların çoxunun boşa getməsi anlamına gələ bilər. Pandemiya zamanı tərəvəzlər də daxil olmaqla dondurulmuş ərzaq satışları artdı - rahatdır, istifadəsi asandır və adətən zirvələrində yığılıb dondurulduqları üçün qida dəyərlərini qoruyurlar.

Danielle Nierenberg, Qida Tankının prezidenti və davamlı kənd təsərrüfatı və qida problemləri üzrə mütəxəssisdir. Cins və əhali, inkişaf edən dünyada fabrik əkinçiliyinin yayılması və davamlı kənd təsərrüfatında yeniliklər haqqında geniş yazmışdır.


Daha Sağlam Bir Planet üçün Yeməyin 9 Yolu

Qida sistemi qlobal istixana qazı emissiyalarının üçdə birindən çoxunu təşkil edir Təbiət Yeməyi.

Ancaq hər yeməklə istehlakçılar karbon qazı izlərini azaldan iqlimə uyğun qərarlar qəbul etmək imkanına malikdirlər. Mövsümi yeməkdən bitki mənşəli bir pəhriz qəbul etməyə qədər Food Tank, yaxşı yemək və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün doqquz yolu vurğulayır.

Və 14: 00 -da dinləyin. EDT 28 Aprel Qida Tankı və Pusula Qrupunun Qida Tullantılarını Durdurma Günü üçün. Aşpazlar, siyasətçilər, qida sistemi mütəxəssisləri və daha çoxu hər kəsin qida itkisini və qida israfını azaltmaq və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün təsirli yollarını paylaşacaq. Daha çox məlumat əldə edin və burada qeydiyyatdan keçin.

1. Yeyin

Ən yaxşı qidalar heç vaxt israf etmədiyimiz qidalardır. Çoğumuz çiçəkləri yalnız brokoli kimi tərəvəzlərdən yeyirik, ancaq yarpaqları ispanaq əvəzinə garnitür kimi dadlı ola bilər, çiçəklərlə qızardıla bilər və ya zeytun yağı, duz və istiotla qızardılır. Yaxud Xoşbəxt Orqdan Şef Haile Tomas, soyuducunuzda əriyən demək olar ki, hər şeyə, məsələn, kahı kimi təəccüblü tərəvəzlərə pesto hazırlamağı təklif edir. Qoz və ya çam fıstığı və zeytun yağı ilə qarışdırılan marul pesto, ləzzətli bir yemək ola bilər və ya makaronda istifadə edilə bilər. Compass Group və Food Tank Stop Food Waste Day tədbirindən bu kimi daha çox ipucu eşitə bilərsiniz.

2. Əkinçinizi tanıyın, Yeməyinizi bilin

Yerli və regional olaraq yetişdirilən qidalar, yemək yeyənlərin kimin yemini yetişdirdiyini və istifadə etdikləri əkinçilik təcrübələrini bilmək şansı verir. Regional yemək seçimləri yüzlərlə və hətta minlərlə mil göndərilmədiyi üçün daha dadlı olurlar. Yerli iqtisadiyyata töhfə verməkdən əlavə faydaları var. Unutmayaq ki, yerli və regional fermerlər pandemiya zamanı dönə bildilər və bir çoxlarımızı bəsləyə bildilər.

3. Çoxillik Yaxşılıq

Çoxillik, hər il olduğu kimi ildən -ilə əkilməsi lazım olmayanların bir çox faydası var. Torpaq İnstitutuna görə, çoxillik bitkilərin yetişdirilməsi üçün illik şum və ya herbisid tətbiqləri tələb olunmur, buna görə də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır. Kuşkonmaz, üzüm, ənginar, kərəviz və Kernza kimi taxıllar yeməklərinizə çoxillik bitkilərin daxil edilməsinin dadlı yollarıdır və hətta Kernzadan hazırlanmış bir pivə də var!

4. Mövsümi yemək

Çoxumuz ilin istənilən vaxtında istədiyimiz qidaları almağa alışmışıq - istər noyabrda çiyələk olsun, istər fevralda yaban mersini. FoodPrint-ə görə mövsümi məhsullar ümumiyyətlə daha dadlıdır. Və deyirlər ki, mövsümi qidalar mövsümdən kənar istehlak edilən qidalardan daha qidalı ola bilər.

5. Bitki mərkəzli olmaq

Ətsiz Bazar ertəsindən Veganariyə qədər, yemək yeyənləri daha az ət yeməyə təşviq edən bir çox kampaniya var. Vegan və ya vegetarian yemək hər kəs üçün uyğun olmasa da, həftədə bir neçə gün az yemək daha çox faydalıdır. Dan Barber kimi aşpazlar və vəkillər, tərəvəzləri ətdən daha az istifadə edilən, daha çox ədviyyata bənzəyən yeməklərimizin mərkəzinə çevirmək üçün illərdir müdafiə edirlər.

6. BIPOC, Asiya və Qadın Sahibkarlıqlarını dəstəkləmək

Heç kimə sirr deyil ki, pandemiya qida sistemindəki ədalətsizlik haqqında bir çox ağrılı həqiqətləri ortaya qoydu. Dəstək və diqqətdən məhrum olan müəssisələri tanımağın vaxtıdır. Esquire, Vice və Qaşıq Universitetindən bələdçilər yemək yeyənlərə bu işlərə necə dəstək olacağını bildirə bilərlər.

7. Böyük ət, süd və yumurtadan uzaq durun

Barilla Qida və Qidalanma Mərkəzi tərəfindən yaradılan İkiqat Piramida, insan üçün ən pis olan qidaların planet sağlamlığına da zərər verə biləcəyini vurğulayır. Sənaye heyvan məhsulları yalnız piramida üzərində deyil, həm də fabrik təsərrüfatlarında işləyənlərdən emal zavodlarına qədər işçilərə böyük təsir göstərir. Çəmən və orqanik ət və süd məhsulları daha çox Omega-3 ehtiva edir və yenə də yerli iqtisadiyyatları dəstəkləyə bilər.

8. Ultra İşlənmiş Qida məhsullarından imtina

Bir çoxumuz son bir ildə çərəzlər, cipslər və digər ultra işlənmiş qidalarda rahatlıq tapsalar da, bu qidalarda yağ, natrium və şəkər çoxdur və qida maddələri azdır. Son araşdırmaya görə JAMA Şəbəkəsi Açıldısığınacaq yerində sifariş alanlar, hər 10 gündə təxminən yarım kilo və ya ayda təxminən iki kilo qazandılar. Ancaq işlənmiş qidaların hamısı pis deyil - konservləşdirilmiş qidalar, xüsusən də bağlarımızdan hazırlanan məhsullar məhsula qənaət etmək üçün sağlam və dadlı bir yol ola bilər. Bitkilərin və tərəvəzlərin susuzlaşdırılması və qurudulması məhsulumuzu uzun müddət saxlaya bilər.

9. Təzə Kultundan Qaçış

Təzə meyvə və tərəvəzlər qidalı və ləzzətli olsa da, baqqal və ya fermer bazarında həddindən artıq alqı -satqı onların çoxunun boşa getməsi anlamına gələ bilər. Pandemiya zamanı tərəvəzlər də daxil olmaqla dondurulmuş ərzaq satışları artdı - rahatdır, istifadəsi asandır və adətən zirvələrində yığılıb dondurulduqları üçün qida dəyərlərini qoruyurlar.

Danielle Nierenberg, Qida Tankının prezidenti və davamlı kənd təsərrüfatı və qida məsələləri üzrə mütəxəssisdir. Cins və əhali, inkişaf edən dünyada fabrik əkinçiliyinin yayılması və davamlı kənd təsərrüfatında yeniliklər haqqında geniş yazmışdır.


Daha Sağlam Bir Planet üçün Yeməyin 9 Yolu

Qida sistemi qlobal istixana qazı emissiyalarının üçdə birindən çoxunu təşkil edir Təbiət Yeməyi.

Ancaq hər yeməklə istehlakçılar karbon qazı izlərini azaldan iqlimə uyğun qərarlar qəbul etmək imkanına malikdirlər. Mövsümi yeməkdən bitki mənşəli bir pəhriz qəbul etməyə qədər Food Tank, yaxşı yemək və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün doqquz yolu vurğulayır.

Və 14: 00 -da dinləyin. EDT 28 Aprel Qida Tankı və Pusula Qrupunun Qida Tullantılarını Durdurma Günü üçün. Aşpazlar, siyasətçilər, qida sistemi mütəxəssisləri və daha çoxu hər kəsin qida itkisini və qida israfını azaltmaq və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün təsirli yollarını paylaşacaq. Daha çox məlumat əldə edin və burada qeydiyyatdan keçin.

1. Yeyin

Ən yaxşı qidalar heç vaxt israf etmədiyimiz qidalardır. Çoğumuz çiçəkləri yalnız brokoli kimi tərəvəzlərdən yeyirik, ancaq yarpaqları ispanaq əvəzinə garnitür kimi dadlı ola bilər, çiçəklərlə qızardıla bilər və ya zeytun yağı, duz və istiotla qızardılır. Yaxud Xoşbəxt Orqdan Şef Haile Tomas, soyuducunuzda əriyən demək olar ki, hər şeyə, məsələn, kahı kimi təəccüblü tərəvəzlərə pesto hazırlamağı təklif edir. Qoz və ya çam fıstığı və zeytun yağı ilə qarışdırılan marul pesto, ləzzətli bir yemək ola bilər və ya makaronda istifadə edilə bilər. Pusula Qrupu və Qida Tankı Stop Qida Tullantıları Günü tədbirindən bu kimi daha çox ipucu eşitə bilərsiniz.

2. Əkinçinizi tanıyın, Yeməyinizi bilin

Yerli və regional olaraq yetişdirilən qidalar, yemək yeyənlərin kimin yemini yetişdirdiyini və istifadə etdikləri əkinçilik təcrübələrini bilmək şansı verir. Regional yemək seçimləri yüzlərlə və hətta minlərlə mil göndərilmədiyi üçün daha dadlı olmağa meyllidirlər. Yerli iqtisadiyyata töhfə verməkdən əlavə faydaları var. Unutmayaq ki, yerli və regional fermerlər pandemiya zamanı dönə bildilər və bir çoxlarımızı bəsləyə bildilər.

3. Çoxillik Yaxşılıq

Çoxillik, hər il olduğu kimi ildən -ilə əkilməsi lazım olmayanların bir çox faydası var. Torpaq İnstitutuna görə, çoxillik bitkilərin yetişdirilməsi üçün illik şum və ya herbisid tətbiqləri tələb olunmur, buna görə də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır. Kuşkonmaz, üzüm, ənginar, kərəviz və Kernza kimi taxıllar yeməklərinizə çoxillik bitkilərin daxil edilməsinin dadlı yollarıdır və hətta Kernzadan hazırlanmış bir pivə də var!

4. Mövsümi yemək

Çoxumuz ilin istənilən vaxtında istədiyimiz qidaları almağa alışmışıq - istər noyabrda çiyələk olsun, istər fevralda yaban mersini. FoodPrint-ə görə mövsümi məhsullar ümumiyyətlə daha dadlıdır. Və deyirlər ki, mövsümi qidalar mövsümdən kənar istehlak edilən qidalardan daha qidalı ola bilər.

5. Bitki mərkəzli olmaq

Ətsiz Bazar ertəsindən Veganariyə qədər, yemək yeyənləri daha az ət yeməyə təşviq edən bir çox kampaniya var. Vegan və ya vegetarian yemək hər kəs üçün uyğun olmasa da, həftədə bir neçə gün az yemək daha çox faydalıdır. Dan Barber kimi aşpazlar və vəkillər, tərəvəzləri ləzzətli bir ət kimi daha az istifadə edilən ət ilə lövhələrimizin mərkəzinə çevirmək üçün illərdir müdafiə edirlər.

6. BIPOC, Asiya və Qadın Sahibkarlıqlarını dəstəkləmək

Heç kimə sirr deyil ki, pandemiya qida sistemindəki ədalətsizlik haqqında bir çox ağrılı həqiqətləri ortaya qoydu. Dəstək və diqqətdən məhrum olan müəssisələri tanımağın vaxtıdır. Esquire, Vice və Qaşıq Universitetindən bələdçilər yemək yeyənlərə bu işlərə necə dəstək olacağını bildirə bilərlər.

7. Böyük ət, süd və yumurtadan uzaq durun

Barilla Qida və Qidalanma Mərkəzi tərəfindən yaradılan İkiqat Piramida, insan üçün ən pis olan qidaların planet sağlamlığına da zərər verə biləcəyini vurğulayır. Sənaye heyvan məhsulları yalnız piramida üzərində deyil, həm də fabrik təsərrüfatlarında işləyənlərdən emal müəssisələrinə qədər işçilərə böyük təsir göstərir. Çəmən və orqanik ət və süd məhsulları daha çox Omega-3 ehtiva edir və yenə də yerli iqtisadiyyatları dəstəkləyə bilər.

8. Ultra İşlənmiş Qida məhsullarından imtina

Bir çoxumuz son bir ildə çərəzlər, cipslər və digər ultra işlənmiş qidalarda rahatlıq tapsalar da, bu qidalarda yağ, natrium və şəkər çoxdur və qida maddələri azdır. Son araşdırmaya görə JAMA Şəbəkəsi Açıldısığınacaq yerində sifariş alanlar, hər 10 gündə təxminən yarım kilo və ya ayda təxminən iki kilo qazandılar. Ancaq işlənmiş qidaların hamısı pis deyil - konservləşdirilmiş qidalar, xüsusən də bağlarımızdan hazırlanan məhsullar məhsulu xilas etmək üçün sağlam və dadlı bir yol ola bilər. Bitkilərin və tərəvəzlərin susuzlaşdırılması və qurudulması məhsulumuzu uzun müddət saxlaya bilər.

9. Təzə Kultundan Qaçış

Təzə meyvə və tərəvəzlər qidalı və dadlı olsa da, baqqalda və ya fermer bazarında həddindən artıq alqı -satqı onların çoxunun boşa getməsi anlamına gələ bilər. Pandemiya zamanı tərəvəzlər də daxil olmaqla dondurulmuş ərzaq satışları artdı - rahatdır, istifadəsi asandır və adətən zirvələrində yığılıb dondurulduqları üçün qida dəyərlərini qoruyurlar.

Danielle Nierenberg, Qida Tankının prezidenti və davamlı kənd təsərrüfatı və qida problemləri üzrə mütəxəssisdir. Cins və əhali, inkişaf edən dünyada fabrik əkinçiliyinin yayılması və davamlı kənd təsərrüfatında yeniliklər haqqında geniş yazmışdır.


Daha Sağlam Bir Planet üçün Yeməyin 9 Yolu

Qida sistemi qlobal istixana qazı emissiyalarının üçdə birindən çoxunu təşkil edir Təbiət Yeməyi.

Ancaq hər yeməklə istehlakçılar karbon qazı izlərini azaldan iqlimə uyğun qərarlar qəbul etmək imkanına malikdirlər. Mövsümi yeməkdən bitki mənşəli bir pəhriz qəbul etməyə qədər Food Tank, yaxşı yemək və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün doqquz yolu vurğulayır.

Və 14: 00 -da dinləyin. EDT 28 Aprel Qida Tankı və Pusula Qrupunun Qida Tullantılarını Durdurma Günü üçün. Aşpazlar, siyasətçilər, qida sistemi mütəxəssisləri və daha çoxu hər kəsin qida itkisini və qida israfını azaltmaq və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün təsirli yollarını paylaşacaq. Daha çox məlumat əldə edin və burada qeydiyyatdan keçin.

1. Yeyin

Ən yaxşı qidalar heç vaxt israf etmədiyimiz qidalardır. Çoğumuz çiçəkləri yalnız brokoli kimi tərəvəzlərdən yeyirik, ancaq yarpaqları ispanaq əvəzinə garnitür kimi dadlı ola bilər, çiçəklərlə qızardıla bilər və ya zeytun yağı, duz və istiotla qızardılır. Yaxud Xoşbəxt Orqdan Şef Haile Tomas, soyuducunuzda əriyən demək olar ki, hər şeyə, məsələn, kahı kimi təəccüblü tərəvəzlərə pesto hazırlamağı təklif edir. Qoz və ya çam fıstığı və zeytun yağı ilə qarışdırılan marul pesto, ləzzətli bir yemək ola bilər və ya makaronda istifadə edilə bilər. Pusula Qrupu və Qida Tankı Stop Qida Tullantıları Günü tədbirindən bu kimi daha çox ipucu eşitə bilərsiniz.

2. Əkinçinizi tanıyın, Yeməyinizi bilin

Yerli və regional olaraq yetişdirilən qidalar, yemək yeyənlərin kimin yemini yetişdirdiyini və istifadə etdikləri əkinçilik təcrübələrini bilmək şansı verir. Regional yemək seçimləri yüzlərlə və hətta minlərlə mil göndərilmədiyi üçün daha dadlı olurlar. Yerli iqtisadiyyata töhfə verməkdən əlavə faydaları var. Unutmayaq ki, yerli və regional fermerlər pandemiya zamanı dönə bildilər və bir çoxlarımızı bəsləyə bildilər.

3. Çoxillik Yaxşılıq

Çoxillik, hər il olduğu kimi ildən -ilə əkilməsi lazım olmayanların bir çox faydası var. Torpaq İnstitutuna görə, çoxillik bitkilərin yetişdirilməsi üçün illik şum və ya herbisid tətbiqləri tələb olunmur, buna görə də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır. Kuşkonmaz, üzüm, ənginar, kərəviz və Kernza kimi taxıllar yeməklərinizə çoxillik bitkilərin daxil edilməsinin dadlı yollarıdır və hətta Kernzadan hazırlanmış bir pivə də var!

4. Mövsümi yemək

Çoxumuz ilin istənilən vaxtında istədiyimiz qidaları almağa alışmışıq - istər noyabrda çiyələk olsun, istər fevralda yaban mersini. FoodPrint-ə görə mövsümi məhsullar ümumiyyətlə daha dadlıdır. Və deyirlər ki, mövsümi qidalar mövsümdən kənar istehlak edilən qidalardan daha qidalı ola bilər.

5. Bitki mərkəzli olmaq

Ətsiz Bazar ertəsindən Veganariyə qədər, yemək yeyənləri daha az ət yeməyə təşviq edən bir çox kampaniya var. Vegan və ya vegetarian yemək hər kəs üçün uyğun olmasa da, həftədə bir neçə gün az yemək daha çox faydalıdır. Dan Barber kimi aşpazlar və vəkillər, tərəvəzləri ətdən daha az istifadə edilən, daha çox ədviyyata bənzəyən yeməklərimizin mərkəzinə çevirmək üçün illərdir müdafiə edirlər.

6. BIPOC, Asiya və Qadın Sahibkarlıqlarını dəstəkləmək

Heç kimə sirr deyil ki, pandemiya qida sistemindəki ədalətsizlik haqqında bir çox ağrılı həqiqətləri ortaya qoydu. Dəstək və diqqətdən məhrum olan müəssisələri tanımağın vaxtıdır. Esquire, Vice və Qaşıq Universitetindən bələdçilər yemək yeyənlərə bu işlərə necə dəstək olacağını bildirə bilərlər.

7. Böyük ət, süd və yumurtadan uzaq durun

Barilla Qida və Qidalanma Mərkəzi tərəfindən yaradılan İkiqat Piramida, insan üçün ən pis olan qidaların planet sağlamlığına da zərər verə biləcəyini vurğulayır. Sənaye heyvan məhsulları yalnız piramida üzərində deyil, həm də fabrik təsərrüfatlarında işləyənlərdən emal müəssisələrinə qədər işçilərə böyük təsir göstərir. Çəmən və orqanik ət və süd məhsulları daha çox Omega-3 ehtiva edir və yenə də yerli iqtisadiyyatları dəstəkləyə bilər.

8. Ultra İşlənmiş Qida məhsullarından imtina

Bir çoxumuz son bir ildə çərəzlər, cipslər və digər ultra işlənmiş qidalarda rahatlıq tapsalar da, bu qidalarda yağ, natrium və şəkər çoxdur və qida maddələri azdır. Son araşdırmaya görə JAMA Şəbəkəsi Açıldısığınacaq yerində sifariş alanlar, hər 10 gündə təxminən yarım kilo və ya ayda təxminən iki kilo qazandılar. Ancaq işlənmiş qidaların hamısı pis deyil - konservləşdirilmiş qidalar, xüsusən də bağlarımızdan hazırlanan məhsullar məhsulu xilas etmək üçün sağlam və dadlı bir yol ola bilər. Bitkilərin və tərəvəzlərin susuzlaşdırılması və qurudulması məhsullarımızı uzun müddət saxlaya bilər.

9. Təzə Kultundan Qaçış

Təzə meyvə və tərəvəzlər qidalı və dadlı olsa da, baqqalda və ya fermer bazarında həddindən artıq alqı -satqı onların çoxunun boşa getməsi anlamına gələ bilər. Pandemiya zamanı tərəvəzlər də daxil olmaqla dondurulmuş ərzaq satışları artdı - rahat, istifadəsi asandır və adətən zirvələrində yığılıb dondurulduqları üçün qida dəyərlərini qoruyurlar.

Danielle Nierenberg, Qida Tankının prezidenti və davamlı kənd təsərrüfatı və qida məsələləri üzrə mütəxəssisdir. Cins və əhali, inkişaf edən dünyada fabrik əkinçiliyinin yayılması və davamlı kənd təsərrüfatında yeniliklər haqqında geniş yazmışdır.


Daha Sağlam Bir Planet üçün Yeməyin 9 Yolu

Qida sistemi qlobal istixana qazı emissiyalarının üçdə birindən çoxunu təşkil edir Təbiət Yeməyi.

Ancaq hər yeməklə istehlakçılar karbon qazı izlərini azaldan iqlimə uyğun qərarlar qəbul etmək imkanına malikdirlər. Mövsümi yeməkdən bitki mənşəli bir pəhriz qəbul etməyə qədər Food Tank, yaxşı yemək və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün doqquz yolu vurğulayır.

Və 14: 00 -da dinləyin. EDT 28 Aprel Qida Tankı və Pusula Qrupunun Qida Tullantılarını Durdurma Günü üçün. Aşpazlar, siyasətçilər, qida sistemi mütəxəssisləri və daha çoxu hər kəsin qida itkisini və qida israfını azaltmaq və ətraf mühiti dəstəkləmək üçün təsirli yollarını paylaşacaq. Daha çox məlumat əldə edin və burada qeydiyyatdan keçin.

1. Yeyin

Ən yaxşı qidalar heç vaxt israf etmədiyimiz qidalardır. Çoğumuz çiçəkləri yalnız brokoli kimi tərəvəzlərdən yeyirik, ancaq yarpaqları ispanaq əvəzinə garnitür kimi dadlı ola bilər, çiçəklərlə qızardıla bilər və ya zeytun yağı, duz və istiotla qızardılır. Yaxud Xoşbəxt Orqdan Şef Haile Tomas, soyuducunuzda əriyən demək olar ki, hər şeyə, məsələn, kahı kimi təəccüblü tərəvəzlərə pesto hazırlamağı təklif edir. Qoz və ya çam fıstığı və zeytun yağı ilə qarışdırılan marul pesto, ləzzətli bir yemək ola bilər və ya makaronda istifadə edilə bilər. Pusula Qrupu və Qida Tankı Stop Qida Tullantıları Günü tədbirindən bu kimi daha çox ipucu eşitə bilərsiniz.

2. Əkinçinizi tanıyın, Yeməyinizi bilin

Yerli və regional olaraq yetişdirilən qidalar, yemək yeyənlərə kimin yemini yetişdirdiyini və istifadə etdikləri əkinçilik təcrübələrini bilmək imkanı verir. Regional yemək seçimləri yüzlərlə və hətta minlərlə mil göndərilmədiyi üçün daha dadlı olurlar. Yerli iqtisadiyyata töhfə verməkdən əlavə faydaları var. Unutmayaq ki, yerli və regional fermerlər pandemiya zamanı dönə bildilər və bir çoxlarımızı doyura bildik.

3. Çoxillik Yaxşılıq

Çoxillik, hər il olduğu kimi ildən -ilə əkilməsi lazım olmayanların bir çox faydası var. Torpaq İnstitutuna görə, çoxillik bitkilərin böyüməsi üçün illik şum və ya herbisid tətbiqləri tələb olunmur, buna görə də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır. Kuşkonmaz, üzüm, ənginar, kərəviz və Kernza kimi taxıllar çoxillikləri yeməklərinizə daxil etməyin dadlı yollarıdır və hətta Kernzadan hazırlanmış bir pivə də var!

4. Mövsümi yemək

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


9 Ways to Eat for a Healthier Planet

The food system accounts for more than one-third of global greenhouse gas emissions, according to a recent study published in Nature Food.

But with every meal, consumers have the opportunity to make climate-friendly decisions that reduce their carbon footprint. From eating seasonally to adopting a plant-forward diet, Food Tank is highlighting nine ways to eat well and support the environment.

And tune in at 2:00 p.m. EDT on April 28 for Food Tank and Compass Group's Stop Food Waste Day. Chefs, policymakers, food system experts, and more will share impactful ways that everyone can reduce food loss and food waste and support the environment. Learn more and register here.

1. ​Eat Up

The best foods are the ones we don't waste at all. Most of us only eat the florets from vegetables like broccoli, but the leaves can be tasty as a side dish instead of spinach they can be roasted with the florets or sautéed with olive oil and salt and pepper. Or Chef Haile Thomas of The Happy Org suggests making pesto of almost anything that is wilting in your refrigerator—including surprising veggies like lettuce. Blended with walnuts or pine nuts and olive oil, lettuce pesto can be a delicious spread or used on pasta. You can hear more tips like this one from the Compass Group and Food Tank Stop Food Waste Day event.

2. ​Know Your Farmer, Know Your Food

Locally and regionally grown foods give eaters a chance to know who grows their food and the farming practices they use. Because regional food choices are not shipped hundreds or, even, thousands of miles, they tend to be more delicious. They have the extra benefit of contributing to the local economy. Let's not forget that local and regional farmers were able to pivot during the pandemic and were able to keep many of us fed.

3. ​Perennial Goodness

Perennial, those that don't need to be planted from year to year like annuals, have several benefits. According to The Land Institute perennials do not require annual plowing or herbicide applications to grow so they're better for the environment. Asparagus, grapes, artichokes, rhubarb and grains like Kernza are delicious ways to incorporate perennials into your meals and there's even a beer made from Kernza!

4. ​Eating Seasonally

Most of us are used to getting whatever foods we want at any time of year—whether it's strawberries in November or blueberries in February. According to FoodPrint in-season produce usually tastes better. And they say that seasonal food can be more nutritious than food consumed out of season.

5. ​Becoming Plant-Centric

From Meatless Mondays to Veganuary, there are a lot of campaigns encouraging eaters to consume less or no meat. And while going vegan or vegetarian may not be for everyone, there are lots of benefits to eating less eat a few days week. Chefs and advocates like Dan Barber have been advocating for years to make vegetables the centers of our plates with meat used sparingly, more like a condiment.

6. ​Supporting BIPOC, Asian, and Women-Owned Businesses

It's no secret that the pandemic has unveiled a lot of painful truths about inequity in the food system. Now is the time to recognize businesses that have lacked support and attention. Guides from Esquire, Vice, and Spoon University can let eaters know how to support these businesses.

7. Avoiding Big Meat, Dairy, and Eggs

The Double Pyramid created by the Barilla Center for Food & Nutrition highlights that foods that are the worst for human also can hurt planetary health. And industrial animal products are not only high on the pyramid, but they have a huge impact on workers—from those who work in factory farms to processing plants. Grass-fed and organic meat and dairy tend to have more Omega-3s and again, can support local economies.

8. Ditching Ultra-Processed Foods

While many of us have found comfort in cookies, chips, and other ultra-processed foods over the last year, these foods are high in fat, sodium, and sugar and low in nutrients. According to a recent study in JAMA Network Open, those of us who were under shelter-in-place orders gained about half a pound every 10 days or roughly two pounds per month. But not all processed foods are bad—canned foods, especially those made from produce from our gardens, can be a healthy and delicious way to save produce. And dehydrating and drying herbs and veggies can make our harvests last a long time.

9. Escape From the Cult of Fresh

While fresh fruits and vegetables are nutritious and delicious, overzealous buying at the grocery store or farmers market can mean that much of them go to waste. Frozen food sales, including vegetables, soared during the pandemic—they're convenient, easy to use, and because they're typically harvested and frozen at their peak, they maintain their nutritional value.

Danielle Nierenberg is the president of Food Tank and an expert on sustainable agriculture and food issues. She has written extensively on gender and population, the spread of factory farming in the developing world and innovations in sustainable agriculture.


Videoya baxın: Argentina ızgarası: İnşaat, Asado y Picada (Dekabr 2021).