Ənənəvi reseptlər

Caterers 2013 -cü il üçün Hadisə Trendlərini proqnozlaşdırır

Caterers 2013 -cü il üçün Hadisə Trendlərini proqnozlaşdırır

Popcorn, qədim taxıllar, ərzaq arabaları, biralar və daha çox: yeməkxanalar bir çox yeni tendensiya proqnozlaşdırdılar

Ən yaxşı caterers və satıcılarla aparılan dərin müsahibələrə əsaslanaraq, bəzi trendləri təqdim edirik:

Popkorn çubuqları: 2012 -ci ildə tədbirlərdə özünəməxsus ədviyyəli və ətirli popkorn nümayiş olunur və yemək verənlər 2013 -cü ildə daha da çox görəcəklərini proqnozlaşdırırlar.

Tacos, köftə və dolmalar çoxdur: Etnik artıq ekzotik deyil; sadəcə hadisələrdə olmaq vəziyyətidir. Caterers, Yamayka, Livan və Hindistanı bir menyuda birləşdirərək, küçə yemək tərzi yenilikləri ilə qlobal əlaqələr qurur. Onlara gyoza, pierogi, empanadas, knodel və ya momo deyin; xəmirə bükülmüş dolmalar hamurlu bir paketdə dünyanın ən yaxşısını ifadə edir.

Qəribə və botanika: Kulinariya araşdırmalarını təşviq edən hadisələr, iaşəçilər üçün böyük bir iş deməkdir. Keçi bir toyda seçim zülalı olmaya bilər, amma Bizarre Foods -da görə biləcəyiniz menyuya həsr olunmuş hadisələr qonaqlarla böyük bir sıçrayışa səbəb ola bilər və aşpazlar üçün əyləncəlidir.

Boz rəngli əlli çalarlar: İlin Pantone rəngi olan Emerald'a əlavə olaraq, boz, metal və akril kimi şık müasir materiallarla çuval və vintage dekor üzərində yavaş -yavaş hərəkət edərək hadisələr üçün geri dönüş edir.

Təqlid edən Baş aşpaz komanda qurmaq üçün: Korporativ inkişaf tədbirləri üçün bir komissiya mətbəxindən istifadə etməkdə böyük bir iş var. Kimi şoulardan sonra modelləşdirilib DoğranmışDəmir aşpaz, iaşəçilər menyu hazırlamaq və bufet təqdimatı ilə bağlı problemlər hazırlayırlar-hamısı ağ yaxalı mütəxəssislərin əməkdaşlıq və ünsiyyət qabiliyyətlərini artırmaq üçün.

Toy şirniyyatları daha da fərqli və fərdiləşdirilir: Hamısını gördüyümüzü düşündüyümüz zaman, 2013-cü ildə toylar üçün yumşaq xidmət stansiyaları, özünüzə məxsus keks barları və yaradıcı ləzzət birləşmələri üçün daha çox seçim proqnozlaşdırılır.

2013 -cü ilin proqnozlaşdırılan meylləri haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün Yanvar sayına baxın Əlaqə mənbəyi jurnal.


Mütəxəssislərə görə, toy menyusu 2021 -ci ilin trendləri

2020 -ci ildə çox şey dəyişdi və bu il hələ də düyünü bağlayanlar üçün toy menyularında düzəlişlər gördük. İllər əvvəl, ənənəvi oturmuş şam yeməyi bir çoxları üçün pəncərədən atılmışdı və cütlər qonaqlarının təcrübəsini artırmaq üçün unikal yemək seçimləri seçirdilər. Mürəkkəb yeməklərdən xam barlara qədər hər şey qəbullarda görünürdü, ancaq xüsusilə COVID-19-un başlaması ilə bu qurğular mütləq dəyişdi.

Yaxşı, 2021 -ci il üçün nə gələcək? Toyların bir az fərqli görünməsi ilə, xüsusən ilin əvvəlində planlaşdıranlar üçün, trenddə olanları proqnozlaşdırmaq çətin ola bilər. Ancaq sizi əhatə edirik. Sənaye mütəxəssislərindən 2021 -ci ildə qonaqlarınızı qidalandırmaq üçün ən böyük tendensiyalardan nə olacağını düşündük. Bu il toy menyunuza daxil olmaq üçün ən yaxşı proqnozlardan bəzilərini oxuyun.


Qida Sənayesində Dəyişikliyi Gücləndirən Top Trendlər

Qida sənayesi sürətlə inkişaf edir. Bu yazıda, qida sənayesinin liderləri və yenilikçiləri, daha sağlam və daha davamlı bir qida gələcəyinə doğru dəyişikliyə səbəb olan əsas tendensiyaları nəzərdən keçirirlər.

Şəffaflığa İstehlakçı Tələbatının Artması :

Qida və içki sənayesində ən böyük dəyişiklik ŞƏFFAFLIQdır. İstehlakçılar məhsullarına hansı maddələrin daxil olduğunu bilmək və anlamaq istəyirlər, buna görə də tələffüz edə biləcəyiniz daha qısa tərkibli siyahıları olan bir çox yenilikçi məhsul görürük. İstehlakçılar daha keyfiyyətli qidalara əlavə olaraq sadəlik axtarırlar. İndiyə qədər rəfdəki bir məhsulun arxasına keçib səbətinizə qoymadan əvvəl oxumaq nadir hal idi. İstehlakçılar paketlərin arxasını həmişəkindən daha çox oxuyurlar. “- Samantha Abrams, Emmy Organics şirkətinin həmtəsisçisi

İstehlakçılar, məhsulun şəffaflığını bölüşən, həm də öz şəxsi dəyərlərini əks etdirən markalar axtarırlar. İstehlakçıların yedikləri, içdikləri və geyindikləri markalar kim olmaq istədiklərinin ifadəsi halına gəldi, bu səbəbdən bir şirkətin mənşəyi, davamlılıq səyləri, ictimai şüur ​​və korporativ şəffaflıq axtarırlar. Yüksək etik dəyərlərə malik təmiz etiketlər, xüsusən də xüsusi qidalanma ehtiyacları olan istehlakçıların artan bir hissəsi üçün həmişəkindən daha vacibdir, yəni laboratoriyada yaradılan süni və "təbii" tatlar istehlakçıların təbiətdən əsl maddələr istəmədiyini göstərir. alqı -satqı qərarları bir aktivlik formasıdır - şəxsi inanclarına uyğun gələn və gələcəyə ümid bəsləyən şirkətləri dəstəkləyərək "dollarları ilə səs verirlər". Ümumi şüura çatmazdan əvvəl bu davamlı dəyərləri təcəssüm etdirən qabaqcıl şirkətlər var və indi daha geniş qida sənayesinin işə başladığını görürük. İndi dünyanın ən böyük qida konqlomeratları istehlakçıların tələblərinə diqqət yetirir və onları dinləyirlər- bu şirkətlər rəqabət qabiliyyətini qorumaq üçün insanlarımızın və planetimizin yaxşılığı üçün çox böyük, sistemli dəyişikliklər etməli olduqlarını başa düşürlər. Əhməd Rahim, Numi Üzvi Çayın təsisçisi və baş direktoru

İnanıram ki, istehlakçıların qida sənayesində şəffaflığa artan ehtiyacı və marağı qida şirkətlərini məsuliyyətə cəlb etməyə və sənayedə dəyişikliklərə səbəb olmağa davam edir. Bu tendensiyanın qida etiketinə, qida məhsullarına və marketinq iddialarına təsir edəcəyini və şirkətlərin iş mədəniyyəti və daxil olma tədbirləri haqqında məlumat paylaşmalarına səbəb olacağını proqnozlaşdırıram. qida ehtiyaclarını ödəmək üçün minimum, az işlənmiş qidaları qəbul etməyə başlayırlar. Bu, zənginləşdirilmiş məhsullardan uzaqlaşdıqları və onları qida baxımından zəngin olan bütün variantlarla əvəz etdikləri deməkdir. Baxmayaraq ki, fərdlər müəyyən qida maddələrindən məhrum olmağa davam etdikcə, müxtəlifliyi vurğulamaq hələ də vacibdir, buna görə də müəyyən qidaların müsbət qida xüsusiyyətlərini çatdırmaq önümüzdəki il üçün vacib olacaqdır. İstehlakçıların etibar etdikləri qida şirkətlərindən dəyişiklik tələb edə biləcəyi bu yeni təhsil və məlumatlılıq səbəbindəndir. Stephanie Perruzza RN, KIND Sağlam Qəlyanaltılar

İstehlakçıların Bitki mənşəli qidalara olan tələbatının artması

"Daxili mülkiyyət araşdırmalarımız nəticəsində, ABŞ əhalisinin 17% -i və Kanada istehlakçılarının 23% -i özlərini" bitki irəli "hesab etdiklərini gördük. "Bitki mənşəli" olmaq, mütləq vegetarian və ya vegetarian olmağınızı tələb etmir, əksinə yeməklərinizin təxminən 70 faizini bitki mənşəli, 100% təmiz maddələr ehtiva edir. İstehlakçı ehtiyacları sürətlə inkişaf etdikcə, qida şirkətləri təzə, bitki mənşəli qidaların yetişdirilməsi, hazırlanması, çatdırılması və nəticədə masaya gətirilmə üsulunu yenidən təsəvvür etməlidir. Təzə və yalnız təbii maddələrdən ibarət olan qidaları çatdırmaq üçün-bütün ölkədəki tədarük zənciri infrastrukturunun, süni qoruyucu və ya maddələr ehtiva etməyən təzə və ya qısa ömürlü qidaları idarə etmək üçün yenidən qurulması lazımdır. tapşırıq.- Molly Hemmeter, Landec Korporasiyasının prezidenti və baş direktoru

Bitki mənşəli, süd məhsulları olmayan alternativlər böyük dəyişikliklərə səbəb olur. Bitki əsaslı, cazibə qüvvəsi olduğuna inandığım və istehlakçıların seçimlərini kəskin şəkildə dəyişdirən uzunmüddətli bir format dəyişikliyidir. Mən musiqi sənayesində işləyirdim ki, fiziki formatdan rəqəmsal formata keçdikdə və süddən süddən südə keçidin oxşar miqyasda olduğunu göstərən bütün əlamətləri tanıyıram. Edward Averdieck, The Coconut Collaborative şirkətinin həmtəsisçisi və prezidenti

Sağlamlıq və Sağlamlıq, dünyada qida və içkilərdəki dəyişikliyin əsas sürücüsü olan bir tendensiyadır və bu tendensiyanın nəinki davam edəcəyini, həm də sürətlənməsini gözləyirik. Son beş il ərzində bu tendensiyanı daha təmiz və daha aydın etiketlərdə, əsas pərakəndə satıcılardan üzvi və "sizin üçün daha yaxşı" təkliflərin artmasında, kateqoriyalar üzrə yeni iştirakçıların artımında gördük. Bu tendensiyanın üç sürücüsü bunlardır: 1) İstehlakçılar daha sağlam seçimlərin faydaları haqqında daha çox məlumatlı olurlar. 2) Daha yüksək marjları diversifikasiya etmək və idarə etmək ehtiyacından yeni, daha kiçik, daha yenilikçi şirkətlərdə mövqe tutan pərakəndə satıcılar. 3) Son 100 ildə qurulmuş məhsulları dəyişən və şəkər alternativi olmayan, doymuş yağlar, süni boyayıcı, GMO olmayan və daha az konservant olmayan məşhur məhsulları yenidən yaradan şirkətlər. Son zamanlarda probiyotiklərdə, kollagendə, zülalda və bitki mənşəli qida və içkilərdə artım gördük. Yaxın gələcəkdə, CBD ilə eyni artımı sənayedə görəcəyimizə inanırıq.

Son beş il ərzində, ənənəvi CPG liderlərindən satışlarda azalma oldu və daha yeni, daha sağlam mərkəzli şirkətlər, dəyişikliyi miras liderlərin icra edə biləcəyindən daha sürətli, daha yaxşı və daha yenilikçi bir şəkildə dəyişdirərək boşluğu doldurur. . Böyük şirkətlər böyümə uğrunda mübarizəyə davam etdikcə, sağlamlıq və sağlamlıq tendensiyasına riayət edənlər, pərakəndə satıcılara sağlamlığı seçmək üçün dəyişikliyi ən kiçik yollarla dəyişdirməyi təklif edirlər. Brent Willis, CEO, New Age Beverages

Yemək və içkilərdəki funksional maddələr sənayedə üstünlük təşkil edir. İstehlakçılar hamısının tək bir həllini tələb edirlər. Çoxlu tələblərə cavab verən məhsullar istehlakçıların diqqətini cəlb edir və marka yaradır. Bir çox pəhriz tələbatını təmin etmək və məhsullara xüsusi bir funksional element təqdim etmək, özünüzü digər markalardan fərqləndirmək və önə çıxmaq üçün əsasdır. - Janine Zappini, Gutsii şirkətinin həmtəsisçisi və baş direktoru


Covid-19 'Yeni Normal' Postunu təyin edəcək 5 Qida Trendi

Vurğulanan məqamlar

Dünyada istehlak üçün sənaye heyvandarlıq istehsalından kənd təsərrüfatının daha dayanıqlı, heyvan rifahı formalarına keçid, həmçinin qida üçün yetişdirilən heyvanların azalması müşahidə edildi. Bu da 'vegan qida sənayesinə' əhəmiyyətli bir təkan verdi və 2019-2020-ci illərdəki sağlamlıq tendensiyalarının ön planına çıxardı.

Bəs COVID-19 pandemiyası dünyanı ətdən döndərən tabutun son dırnağı olacaqmı? İnsanlar həyat tərzi seçimləri haqqında daha şüurlu olduqları üçün indi daha düşünülmüş satın alma qərarları verir və davamlı alternativlər seçirlər. Bu gün insanlar bir şeyin necə və harada hazırlandığı, ətraf mühitə təsiri ilə maraqlanırlar.

Hindistanda qonaqpərvərlik sənayesinin bir hissəsi olaraq, Hindistan F & ampB sektorunun kilidlənməsindən sonra alacaq qida meyllərindən bəziləri olduğunu düşünürəm:

İşdə Covid-19 Qida və İçki Məkanı Postunu Alacaq 5 Qida Trendi:

1. Aşbaz Sürətli Çatdırılma Restoranları

Əvvəllər müştərilərə yemək təcrübəsi təqdim etməyə yönəlmiş bir çox aşpaz idarə edən, gözəl yemək restoranları, indi çatdırılma işinə girəcəklər. Uzun müddətdə bu, ölkədəki çatdırılma işinin mənzərəsini tamamilə dəyişdirəcək.

Müştərilər hər zaman ardıcıl bir hekayəsi olan və yeməklərini hazırlamaq üçün pərdə arxasında işləyən komanda və aşpazlar haqqında şəffaf olan markalarla daha yaxşı əlaqə qurmuşlar. Bu əvvəllər Hindistanda çatdırılma iş modelində yox idi, amma indi geri dönəcək. Gigiyena və təhlükəsizlikdən qablaşdırma və müştəri mərkəzli məzmuna qədər daha yaxşı bir təcrübə hazırlamaq, qida çatdırılması sektorunda yeni bir iş dalğası ortaya qoyacaq.

Yemək çatdırılması, yəqin ki, yeni yeməkxanaya çevriləcəkdir.

2. Vegan & amp Sağlam-Qida Çatdırılma Markaları

2020 -ci ildə vegan və orqanik qidalara doğru güclü bir dəyişiklik oldu. Ancaq Covid19 dünyanı fırtınaya sürüklədikdə, bu tendensiya tezliklə bir çoxları üçün həyat tərzinə çevriləcək. İnsanlar yedikləri yemək haqqında daha şüurlu olacaqlar və bu bazar 'yalnız vegan' markalarında artım görəcək. Bir çox KOBİ, bitki mənşəli məhsulları, qidaları və daha çoxunu tanıtmaq üçün ölkə daxilində məhsul sahəsinə çıxdı.

2019-cu ilin sonu və 2020-ci ilin əvvəlində bir çox kiçik kafelərin sağlam, fermadan masaya və vegan menyularına yönəldiyini gördük. Hindlilər olaraq, bir çox pəhrizimiz artıq vegan dostudur, buna görə uyğunlaşmaq bizim üçün o qədər də çətin deyil. Ancaq Hindistanda vegan pendiri, mayonez və istehza ətlərinin olması ilə keçid daha asan görünür.

Vegan qida sənayeni fırtına ilə alacaq.

3. Gourmet Street Food

Hindistan küçə yeməkləri ilə tanınır və insanlar onu sevirlər. Bununla birlikdə, COVID-19-dan sonra gigiyena və təmizliyin əsas narahatlıq sahəsi olduğu üçün küçə yeməkləri pandemiyadan sonrakı aylarda yemək üçün insanların üstünlük verəcəyi seçim olmayacaq. Beləliklə, mütəşəkkil sektorda gigiyena və çatdırılma rahatlığı ilə birlikdə əla dad təmin edə biləcək bir çox gurme küçə qida markasının yüksəlişini görəcəyik.

Küçə yeməkləri çox güman ki, bir dəyişiklik görəcək.

4. Ət Alternativləri və Mock Ət

İnsanların heyvana əsaslanan bir pəhrizdən bitki mənşəli bir diyetə keçmələri ilə, istehza ət və ət alternativlərinin populyarlaşdığını görəcəyik. Bir çox restoran, müştərilərinə əsl şey əvəzinə istehza ətini seçmə imkanı verəcək, buna görə də yeməklərinə lazım olan protein tərkibini əlavə etməklə yanaşı, ağır vegetarian və vegan pəhriz yeməkləri də əlavə edə bilər. Bu sənaye artıq xaricdə böyük potensial görmüşdür və ehtimal ki, Hindistanda COVID-19 sonrası dövrdə həm F & ampB həm də pərakəndə satışda böyük təsir göstərəcək.

Süni ət daha adi hala çevriləcək.

5. Ev təcrübələri

Hindistanda və dünyada COVID-19 zamanı fiziki uzaqlaşmalara ciddi şəkildə riayət edildiyinə görə, bir çox insanlar pandemiya bitdikdən sonra da başqa bir epidemiya qorxusu ilə mübarizə aparmaq üçün bunu tətbiq etməyi seçəcəklər. Tıxanma bitdikdən sonra da restoranların 30% -dən çox tutumla işləməsinə icazə verilməyəcək, bu səbəbdən 'Evdə' təcrübə verən daha çox F & ampB markası olacaq.

Bu tendensiya əvvəllər Hindistanda seçilmiş bir neçə oyunçu tərəfindən araşdırılırdı və indi böyük bir artım görəcək. Əksər qonaqpərvərlik markaları, "evdə yemək bişirmə" seçiminə malik olan xüsusi iaşə xidmətləri təqdim edəcək və pandemiyadan sonra qapalı məkanda gurme təcrübəsi yaşamaq istəyən 8-20 nəfərlik qruplara xidmət göstərəcək.

Müəllif haqqında: Pawan Shahri, Butterfly Fly, Bigg Small Café + Bar və Oi Kitchen and Bar -ın idarəedici ortağıdır.

İmtina: Bu məqalədə yazılan fikirlər müəllifin şəxsi fikirləridir. NDTV, bu məqalədəki hər hansı bir məlumatın düzgünlüyünə, tamlığına, uyğunluğuna və etibarlılığına görə məsuliyyət daşımır. Bütün məlumatlar olduğu kimi verilir. Məqalədə yer alan məlumatlar, faktlar və ya fikirlər NDTV -nin fikirlərini əks etdirmir və NDTV bunun üçün heç bir məsuliyyət və ya məsuliyyət daşımır.


Trailblazing Chefs və Blazing-Hot Ləzzətlər-Qida Şəbəkəsi Mətbəxlərindən 2013 Proqnozları

Qida Şəbəkəsi Mətbəxləri, 2013 -cü ili təyin edəcək ən yaxşı qida meyllərinin illik siyahısını hazırladılar. Buradakı bəzi tendensiyalara baxın.

1. Pop "Mədəniyyət" - Fermentasiya yeni yoga olmağa hazırdırmı? Pivə, miso, qatıq, kombucha və onların qohumları 2013 -cü ildə çoxalacaq. Aşpazlar fermentasiyanı çox sevirlər, çünki bu, mürəkkəb dadların əsas mənbəyidir (üzümü bir stəkan şərab halına gətirir), marketoloqlar "canlı aktiv mədəniyyətlər" satmağı sevirlər probiotics və DIY-ers daxil olmağın asan olduğunu öyrənirlər.

2. İstilik axtaranlar - Hal -hazırda ət və kartof kimi yayılmış jalapenos və chipotle ilə ədviyyatlı məmnuniyyət axtarışı bizi yeni yerlərdə istilik axtarmağa aparacaq. Kütləvi bazar, Doritos taco qabıqları, Sriracha popcorn və Spicy Pizzeria Cracker Jacks ilə birlikdə gedir, aşpazlar isə Hələb istiləşməsini və Sichuan bibərini araşdırırlar.

3. Fish Sousu Funk gətirir - Cənub -Şərqi Asiya yeməkləri üçün bir dad hazırladıqca, bu kəskin, ultraconcentrated umami bombasının dadını da əldə etdik. İndi hər yerdə, sürətli təsadüfi zəncirlərdən (Chipotle-in Cənub-Şərqi Asiya spin-offu, ShopHouse kimi), xülya İtalyan restoranlarına qədər-hətta barel yaşında, məsuliyyətli qaynaqlı bir versiyası var.

4. Asiya infuziyası -David Chang (New York, Toronto və Sidneyin Momofuku restoranlarından), Roy Choi (Los Ancelesdəki Kogi və A-Frame) və Danny Bowien (San Francisco və New Yorkdakı Mission Chinese Food) kimi ikinci nəsil Asiya-Amerika aşpazları ) kimchi (kəskin turş kələm), gochujang (Koreya çili pastası) və shichimi togarashi (Yapon 7 ədviyyat qarışığı) alma pastası kimi Amerika kimi hazırlayırlar.

5. Əyləncə evi yeməyi - Bu il yeməyə çox ciddi yanaşmamalıyıq. Yaradıcı aşpazlar, bu anda göründüyü oyun ruhu və yumor hissi ilə təcrübələri həddindən artıq itələyərək, pastraminin kung pao ilə, kimçinin tacosla və ramenin matzo topları ilə qarşılaşdığı əyləncə mətbəxləri hazırlayırlar.

6. Gəlmə Yeməkləri -Pu-pu lövhəsi nəhayət bir az hörmət qazanmaq üzrədir? İllərdir uzaq ölkələrdə orijinallıq axtardıqdan sonra, öz yerli, defisli mətbəxlərimizi qiymətləndiririk: İtalyan-Amerika, Tex-Mex, Yəhudi-Amerika, Çin-Amerika, hətta Tiki. Fantastik aşpazlar, General Tsonun toyuğundan toyuq Parmına qədər unudulmuş Amerika klassiklərini canlandırırlar.


Müəllif və riyaziyyatçı David Orrellə görə, insanlar həmişə gələcəyə baxmaq, küncə baxmaq və baş verənləri anlamaq arzusunda idilər.

Ancaq gələcəyi proqnozlaşdırmaq çətindir. Orrell keçən Cümə axşamı "Mükəmməl Model: Keçmiş, İndiki və Gələcəyin Proqnozu" zamanı söylədiyi kimi, "mükəmməl proqnozlaşdırma modeli" axtarışı, insanların gələcəyi ilə əlaqədar olduğu kimi, insanların estetik duyğularını da ortaya qoyur. Peabody Arxeologiya və Etnologiya Muzeyinin sponsorluq etdiyi bir söhbət.

Trendləri proqnozlaşdırmaq qabiliyyəti əsrlər boyu artdığını söylədi, ancaq insanların düşündüyü qədər çox deyil, xüsusən də bir neçə vacib sahədə.

İqlim dəyişikliyi proqnozu, məsələn, 30 il əvvəlkindən daha yaxşı deyil, 2008 -ci il maliyyə böhranını heç kimin proqnozlaşdırmadığını söylədi "və insan genomunun xəritələnməsinə baxmayaraq, hələ də quş qripi kimi pandemiyaların yayılmasını proqnozlaşdıra bilmirik. ya da donuz qripi. "

Bu problemlərin ortaq əlaqəsi nədir? "Onlar proqnozlaşdırma haqqında necə düşündüyümüzə dair dünya görüşümüzlə əlaqəlidirlər" dedi və bunu qədim yunanlara aid etmək olar.

Orrell, yunanlar kosmosun "riyazi harmoniya" tərəfindən idarə olunduğuna inanır və birlik, sabitlik, simmetriya, zəriflik və nizamın klassik ideallarına riayət edir. Bu ideallar, zərif geometrisi ilə Romadakı Panteon kimi memarlıqda öz əksini tapdı.

Bu gün proqnozlaşdırıcı modellər əsasən eyni klassik ideallar və ya estetika ilə idarə olunur.

Bəs klassik model insanların iqtisadiyyat, hava və ya iqlim dəyişikliyi kimi proqnozlaşdırmaq istədikləri şeyləri qabaqcadan söyləmək üçün necə işləyib? Orrell dedi ki, o qədər də yaxşı deyil.

Hesablamalardakı böyük irəliləyişlərə, peyklərin müşahidə gücünə və kənd təsərrüfatına olan tələbata baxmayaraq, hava proqnozu əsrlər boyu gözlənildiyi qədər yaxşılaşmadı. "Proqnozlar bir neçə gün üçün yaxşı ola bilər, ancaq yağış və ya ekstremal hadisələr kimi şeyləri proqnozlaşdırmaq xüsusilə çətin olaraq qalır."

Və göründüyü kimi, iqtisadiyyatı proqnozlaşdırmaq hava şəraitindən daha çətindir.

İqtisadiyyatın neoklassik nəzəriyyəsi 19 -cu əsrdə İsaak Nyutonun "rasional mexanikası" ndan ilham alınaraq hazırlanmışdır. Nəzəriyyə fərdlərin öz xoşbəxtliklərini artırmaq üçün müstəqil və rasional hərəkət etdiyini güman edirdi.

Bəs iqtisadiyyat maşın kimi səmərəli hərəkət edirmi? Rasional davranır? "Mükəmməl bir model" ə uyğundurmu? Xeyr, Orrell dedi, deyil. 2008 -ci ilin iqtisadi çöküşündə göründüyü kimi tez -tez böyük sapmalar baş verir.

Modelləşdirmə haqqında düşünmək üçün yeni bir yol tapmaq əvəzinə - hava və ya bazar proqnozu üçün - köhnə modellər sadəcə tənzimlənir.

Kəpənək effekti, məsələn, hava proqnozunun niyə səhv getdiyinin standart izahı oldu. Bu nəzəriyyə, qanadlarını çırpan bir kəpənək qədər önəmsiz bir şeyin dünyanın digər tərəfindəki havaya təsir edə biləcəyini söyləyir. İqtisadiyyatda səmərəli bazar hipotezi gözlənilməzliyi izah etmək üçün istifadə edilmişdir. Teoriya, bazarların proqnozlaşdırıla bilməyəcəyinə baxmayaraq, riskin hələ də klassik paydan təsirlənən başqa bir həndəsi zərif həlli olan normal paylama və ya "zəng əyrisi" ilə hesablana biləcəyini düşünür.

Orrel, bəlkə də orijinal modellərin sadəcə səhv olduğunu söylədi. Sonra sual yaranır: “İqtisadi böhranı proqnozlaşdıra bilmiriksə, ekoloji böhran kimi bir şeyi necə proqnozlaşdıra bilərik?

"Bəzi şeylərin proqnozlaşdırıla bilməyəcəyini qəbul etməliyik" dedi. "Canlı sistemlərin qeyri -müəyyənliyini qəbul etməliyik."

Dünyaya maşın yox, canlı orqanizm kimi baxan həyat elmlərindən yeni modellər yaranır. "Bu modellər, simmetriya zərifliyindən çox, həyatın mürəkkəbliyində gözəllik tapan yeni bir estetik ilə birləşir" dedi Orrell.

İnsanlar, dəyərlərini kainata yansıtmaq cəhdlərini dayandırmalıdırlar.

Hazırda dünya sistemlərini sabitliyə, simmetriyaya, nizama və məntiqə əsaslanaraq modelləşdiririk, dedi. "Biz insanları tamamilə rasional olduqları üçün modelləyirik. İqtisadiyyatı sanki 'yunan anlayışına' sahələrin harmoniyası 'na tabe kimi modelləşdiririk. "Ancaq dünya bundan daha çılğındır.

"Növbəti işin, sağlamlığın və ya iqlim böhranının və ya fürsətin dəqiq vaxtını proqnozlaşdıra bilərikmi?" Orrell soruşdu. "Yox. Ancaq özümüzü daha yaxşı hazırlamaq və müəssisələrimizi və qurumlarımızı daha çevik və möhkəm etmək üçün mövcud vasitələrdən istifadə edə bilərikmi? Bəli. Düşünürəm ki, edə bilərik. "

Geoloji Mühazirə Salonunda keçirilən mühazirə, kehanet haqqında bir illik seriyanın yeddincisi idi (Latın dilindən divinare, "Əvvəlcədən görmək, bir tanrıdan ilham almaq") və insanların indiki və gələcəyi ilahi anlamağa çalışdıqları bir çox yol. Harvard Universitetinin Peabody Arxeologiya və Etnologiya Muzeyinə sponsorluq edildi.


SAĞLAMLIQDA YEMƏK STANDARTLARINI TƏMİN EDİRİK, GELİŞTİRİRİK VƏ TƏKMİLLƏNDİRİRİK.

Üzvlük

Səhiyyədə iaşə standartlarını inkişaf etdirmək, təbliğ etmək və təkmilləşdirmək üçün burada olan cəmiyyətin bir hissəsi olun.

L & ampD Forumu 2022

Yeməkxana

L & ampD Forumu 2017

L & ampD Forumu 2018

L & ampD Forumu 2019

Burada kömək etmək üçün

Səsinizi eşitdirə bilmək üçün sağlamlıq yemək hekayələrinizi bizə tvit edin.

Merseyside və Şimali Uels Şöbəsi Xəbərləri

Filial hazırda MS Teams vasitəsi ilə hər ay Şöbə yığıncaqları keçirir və bunların uğurla həyata keçirildiyini sübut etdi

Qərb Şotlandiya Şöbəsi Xəbərləri

Bunu oxuyanda ümid edirik ki, bəzi kilidləmə məhdudiyyətləri qaldırıldı və növbələr və hellip

Trent Şöbəsi Xəbərləri

Digər filiallar kimi, Coronavirus məhdudiyyətləri də C və hellip şöbəmizə böyük təsir göstərdi

Tədbir: NI Şöbə Toplantısı

Yer: Virtual

Sponsor: Stephens Catering (Faktiki olaraq) yeni avadanlıqlarını nümayiş etdirmək üçün. Məntiq Fırını - İsti Holdinq

Tədbir: NI Şöbə Toplantısı (1)

Yer: Virtual

Sponsor: Zehinlilik seansı

Merseyside və Şimali Uels Şöbəsi

Tədbir: MNW Şöbə Toplantısı (2)

Yer: Microsoft Komandaları

"Önümüzdəki bir neçə gün ərzində mənə çox az uyğun yemək təklif edildi və bir az sonra özümü boşaltdım."

County Durham və Darlington NHS Foundation Trust, xəstələri sağalma yoluna kömək etmək üçün xəstələri yaxşı yeməyə təşviq edən 'Mükəmməl Yemək' mövzusunda qısa bir DVD hazırladılar.


Müasir Bükülmə ilə Klassiklər

Klassik ləzzətlər və rahat yeməklər getdikcə artmaqdadır, lakin istehlakçılar uzun müddət evdə bişirdikləri üçün bir bükülmə və təcrübə əlavə etmək istəyirlər. Buraya ən sevdikləri yeməklərə qeyri-ənənəvi maddələr əlavə etmək və ləzzətlərə mürəkkəblik əlavə edən qovurma, qızartma, karamelizasiya və siqaret çəkmə kimi xüsusi kulinariya texnikaları daxildir. Həm də baqqal və ya yemək dəsti şəklində olsun, bitki mənşəli zülallar və vegetarian diyetləri sınayan istehlakçıların artacağını görəcəyik. Qıvrımlı bir klassikin meylli bir nümunəsi, istər konfetdən, istərsə də qəlyanaltılardan hazırlanan ənənəvi olmayan yeməklərdir, bir çox rəngli və ləzzətli imkanlar var.

Asiyada rahat qidalara populyar bir ləzzət əlavə etməyin başqa bir nümunəsi, "wok nefes" kimi tərcümə olunan wok hei'dir. ” Təzə maddələrin isti bir istilik şəraitində qaynar bir sobada bişirilməsi ilə verilən dumanlı bir ləzzətə aiddir. qızartma zamanı.


Menyu 2020: Yeni il üçün Yemək Proqnozu

Zavod-mərkəzli plitələr Dünyanı bir anda bir boşqabdan xilas etmək ən yaxşı şəkildə daha çox bitki mənşəli bir pəhriz vasitəsi ilə əldə edilir və daha çox iaşəçi bu artan, müştəri yönümlü tendensiyanı əks etdirmək üçün menyusunu dəyişir.

Kanadada yerləşən Cancinary Capers-in Vancouver prezidenti Debra Lykkemark, "Şimali Amerika bazar araşdırması, minillik qonaqların 35 % -nin menyularda daha çox vegetarian variantları axtardığını ortaya qoydu" deyir. "Bitki mənşəli menyular, iqlim dəyişikliyi və karbon qazı izimizi azaltmaqla əlaqədar narahatlıqlar səbəbindən daha çox maraq qazanır. Bu tendensiya yeni və maraqlı vegetarian və vegan təklifləri hazırlamağı zəruri edəcək. "

Nümunə olaraq, bir neçə keçilmiş hors-d'oeuvre-avokado düyü ilə xırtıldayan qarpız pokunu, dadlı balqabaqlı tortu, ədviyyatlı pomidor-kaju bechamel ilə vegan mac və pendir kroketini və vegan qızıl çuğunduru kaju pendir ısırmalarını nümunə olaraq göstərir. Yabanı, yerli ovçuluq maddələri, catererin 2020 menyularında daha çox görünəcək, burada yabanı göbələk, huckleberries, rampalar, dəniz lobya, skripka başları, gicitkən, biyan kökü və xardal çiçəkləri olan yeməklər olacaq.

BÖYÜMƏYƏ XOŞ Stamfordda, Conn. mərkəzli Marcia Selden Catering və Events-də, daha yaradıcı, yüksək səviyyəli bitki əsaslı gediş haqqına olan tələbat, məşhur aşbaz və bitki mərkəzli pioner Matthew Kenney ilə ortaqlığa səbəb oldu və nəticədə Çılpaq İncir Catering adlı yeni bir marka yarandı. .

İdarəçi ortaq və icraçı aşbaz Robin Selden deyir ki, "əməkdaşlıq, lüks bir bitki əsaslı kulinariya xidmətini yemək və tədbir sənayesində genişləndirmək üçün bir fürsət təmin edir". "Vegan bir həyat tərzi yaşamayan, lakin yeni bir şey sınamaqdan həyəcanlanan müştərilər üçün bir çox tədbir hazırladıq." Son bir menyuda pomidor, qarğıdalı və göbələklərin hər biri bir çox yolla hazırlandı - pomidor tartarı, şorba və yadigar cipsi qarğıdalı pudingi, qabırğa və bisque və qarışıq göbələk lazanya və şiitake çubuqları.

Barbekünün ən üstün olduğu Amerika Cənubunda, Raleigh, New York-da yerləşən Mitchell's Catering and Events, jackfruit-in Şimali Karolinada Şərq tərzi barbeküdə çəkilmiş donuz əti və sahil xərçəng tortlarında mavi yengeç üçün canlı bir vegan əvəzedicisi olduğunu təsbit etdi. Philadelphia mərkəzli Feativities Events-də, vitse-prezident Meryl Snow, 2020-ci ildə mərcimək, noxud, parçalanmış noxud, quinoa, çətənə və kətana yönəlmiş daha çox reseptlər quracağını proqnozlaşdırır.

Ekzotik təsirlər Başlayanlar üçün Los-Ancelesdə yerləşən Kensington Caterers-dən Richard Mooney Yəmənə istinad edir zhoug sevimli ətir artırıcı kimi sous. Feastivities Events-də ekzotik, əsasən dəniz məhsulları və/və ya yam, şirin kartof, manyok, plantain, kokoyam, hindistan cevizi, mərcimək və düyü ilə birləşdirilmiş müxtəlif ət parçaları olan yeməklərdən ibarət fərqli bir ədviyyatlı ləzzət profilinə malik olan Afro-Karib mətbəxi deməkdir. "Bu mətbəx ləzzətlidir, amma bir qədər istiliyi var, buna görə aşpazlar Amerika damağının ədviyyatını yüngülləşdirməlidirlər" deyir Snow. Culinary Capers -dəki komanda Yaponlara üstünlük verir donburi (düyü qabları), qonaqların kimya, kələm, soğan, qara küncüt və s. togarishi.

Mitchell Catering və Events, balqabaq, fesleğen, feta pendiri və qızardılmış çam fıstığı ilə spanakopita, pomidor harissa ilə quzu kofta kabobları və ədviyyatlı karides chermoula şişləri ilə Orta Şərq və Şimali Afrikadan gələn ləzzətləri öz menyularına daxil edir. Eynilə ..

Tam məqalə, yalnız abunəçilər üçün əlçatan olan Xüsusi Tədbirlərin Qış 2020 sayında görünəcək. Abunə deyilsən? Bunu düzəldə bilərik sadəcə bura vurun.


2013 -cü il üçün yeddi ən yaxşı marketinq tendensiyası

Bu məqalə 8 ildən çox əvvəl nəşr olunmuşdur. İçindəki bəzi məlumatlar artıq mövcud ola bilməz.

Yenə də ilin o vaxtıdır: Hər dekabrda bir addım geri çəkilirəm və kiçik və orta sahibkarlığın nədən bəhs etdiyini, inkişaf strategiyalarına daxil olmağı və ya həqiqətən inteqrasiya etməyə başladığını görürəm. Bu erkən əlamətlər tez -tez buxar ala biləcəyiniz tendensiyalara işarə edir.

2013 -cü il üçün proqnozlaşdırdığım yeddi isti marketinq tendensiyası var. Diqqət yetirin və öz marketinq strategiyalarınızı inkişaf etdirmək üçün bunları necə istifadə edə biləcəyinizə baxın.

Trend 1: The Azlıq Hesabatı emükəmməl

Hekayə reklamın altında davam edir

Filmdən o səhnəni bilirsiniz Azlıq Hesabatı, Tom Cruise, retinalarını tarayan və şəxsi seçimlərinə əsaslanan reklamlarla onu hədəf alan reklam lövhələri ilə yarışır?

Hələ belə reklamdan bir müddət uzaqlaşa bilərik, amma sosial medianı, lokal hədəfləri və mobil cihazları birləşdirən yeniliklərin ortaya çıxması ilə ilk mərhələləri görürük. Bu, marketoloqların "SoLoMo" adlandırdıqları və bu tendensiyada daha çox yeniliklər axtardıqları və bu yeniliklərdən faydalanmağa çalışan daha çox şirkətdən istehlakçıya qədər şirkətlərdir.

Nə gözlədiyinizi bir şəkil çəkmək üçün SoLoMo ilə sıx bağlı olan Foursquare tətbiqini nəzərdən keçirin. Foursquare mobil istifadəçilərə yaxınlıqda hansı şirkətlərin olduğunu və hansı endirimlərin olduğunu söyləyir. İstifadəçilərin şəxsi üstünlükləri daxil etmələri tələb olunduğu və ya tətbiqin davranış nümunələrini tanıdığı bir addım daha atın ki, profillərinə uyğun bir işin yaxınlığında olsalar, xüsusi bir kupon, endirim kodu üçün bir bildiriş çıxaracaqlar. gün və ya satış.

Trend 2: Xəbərləri qaçırmaq

Newsjacking, biznesiniz üçün medianı əhatə etmək, daha çox məlumat əldə etmək və daha çox inandırıcılıq yaratmaq üçün şirkətinizi son xəbərlərə daxil etməyin yollarını tapmaqdır. Bu, hekayə ilə şirkətiniz arasında əlaqə yaratmaq üçün sürətli hərəkət tələb edir.

Məxfilik sahəsində ixtisaslaşmış bir hüquqşünas müştərim bəzi xəbərlərdə uğur qazandı. Məsələn, bu il Google-un istehlakçı məlumatlarını saxlaması ilə bağlı hekayələr çıxanda, fikirlərini bildirmək üçün mediaya müraciət etdi və indi 2012-ci ildə medianın məxfiliklə bağlı bir neçə dəfə müraciət etdiyi bir məxfilik mütəxəssisi kimi tanındı. Bu, onun profilini yüksəltmək üçün çox şey etdi.