Ənənəvi reseptlər

Mizuna (Yam Neua) ilə Acılı Tay Mal əti Salatı

Mizuna (Yam Neua) ilə Acılı Tay Mal əti Salatı

Orta məktəbdə oxuduğum yayda, Tayland ətrafında altı həftə gəzdim. Xatırladığım tək şey, atamın getməyimi istəməməsi idi, bu da fikrimi vəsvəsəyə çevirdi.

Bu səkkiz il əvvəl idi və o vaxtdan bəri geri qayıtmağı planlaşdırıram. İlk ekskursiya ilə rəqabət aparmaq üçün bir az vaxt ayıra bilməyincə, marağımı kanalizasiya etdim Tay ölkə yeməklərinin daimi bişirilməsi və yeyilməsi (yaxşı, əsasən yemək) mədəniyyətidir. İlk yemək dərsimi Chiang Mai -də aldım və evə qayıdanda Pad Thai, Spring Rolls, Kaju Fıstığı ilə Toyuq hazırlamağa davam etdim. Yaşıl körivə kursun sonunda verilmiş kiçik iplə bağlanmış yemək kitabı ilə Papaya Salat.

Səhifələrinə daxil olmayan bir neçə yemək mənim ən çox sevdiyim yeməklər idi: iki həftə kiçik bir düyü əkin kəndində yaşadığım İsaandan Laab və Yam Neua kimi ədviyyatlı ət salatları. Xoşbəxtlikdən, ləzzətlər, Müqəddəs Markın Yeri üzərindəki Taylandın bir çox alt hissəsindən keçərək ağlımda yaşaya bilər. Ancaq bu yaxınlarda, sizin üçün bir yarışma sayəsində Ən yaxşı mal əti salatı üzərində Yemək 52Yaşıl Papaya Salatı (Som Tum) və Ədviyyatlı Dana Salatı (Yam Neua) - Ən sevdiyim yeməklərin ən pis versiyasını sınamağa başladım. İkisi ümumiyyətlə masada tandem olaraq yeyilir, bir -birinin ardınca yapışqan düyü yeyilir və əhəng suyu, balıq sousu, şəkər və dayana biləcəyiniz qədər şili ilə birlikdə Taylandın klassik birləşməsi ilə geyinilir.

Həm Som Tum, həm də Yam Neua, ümumiyyətlə, təməldən daha çox qarnir kimi işləyən soyunmamış parçalanmış marulun kiçik bir yatağının üstünə qoyulur. Dana ətinə bibər əlavə etmək üçün adətən Yapon yeməklərində olan mizunadan istifadə etməyi seçdim. - Phoebe

Tərkibi

Sarğı üçün:

  • 2 diş sarımsaq, bir mətbuat vasitəsi ilə itələdi
  • 2-3 çay qaşığı Sriracha (və ya kıyılmış Tay bibərindən istifadə edə bilərsiniz)
  • ½ çay qaşığı çili tozu
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 5 xörək qaşığı balıq sousu
  • 3 ədəd limon suyu
  • ½ yemək qaşığı susam yağı

Salat üçün:

  • Yarım kilo yan biftek
  • Duz
  • Təzə bibər
  • Yağ, qızartma qab üçün
  • ¼ fincan təzə nanə yarpaqları, incə doğranmışdır
  • ¼ fincan cilantro yarpaqları, qaba doğranmışdır
  • 1 ədəd soğan, çox incə dilimlənmişdir
  • ½ pint albalı pomidor
  • ¼ fincan doğranmış duzsuz qovrulmuş fıstıq
  • 3-5 unsiya mizuna (və ya körpə arugula)

İstiqamətlər

Sarğı üçün:

Kiçik bir qabda bütün maddələri birləşdirin və bir kənara qoyun.

Salat üçün:

Biftekdən artıq yağları kəsin və hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin. Yivli bir qapalı ızgara qabını yağla fırçalayın və yüksək bir atəşə qoyun. Tava qızdırıldıqda, biftek tavanın üstünə çapraz olaraq qoyun və qaranlıq izlər yaranana qədər bişirin. Eyni tərəfdə, biftek tavanın əks diaqonalında yerləşəcəyi şəkildə sürüşdürün. Bu gözəl bir çarpaz lyuk yaradacaq. Digər tərəfdən təkrarlayın və orta nadir halına gələnə qədər bişirin (ət bərkiyəndə, amma bişdikdə hələ də bir az verir). Biftekləri qalay folqa ilə örtün və ən azı 15 dəqiqə istirahət etmək üçün kənara qoyun.

Bu vaxt, təzə otlar, soğan, pomidor və yer fıstığının yarısını orta qarışdırıcı qabda birləşdirin.

Ət düzgün bir şəkildə dincəldikdən sonra kəsmə taxtasına köçürün və diaqonalda nazik zolaqlara kəsin (bıçağınız 45 dərəcə bir açı ilə yerləşdirilməlidir).

Əti salat qarışığı və sarğı ilə birlikdə atın.

Xidmət etmək üçün, iki boşqabda böyük bir mizuna yatağı yaradın və hər birinin üzərinə böyük bir mal əti salatı qoyun (mayenin bir hissəsini saxladığınızdan əmin olun). Qalan yer fıstığı və bir neçə yarpaq cilantro ilə bəzəyin.


Acılı Tay Mal əti Salatı Resepti (Laab Neua)

Məşhur yeməklər üçün reseptimiz Laab Taylandın şimal -şərqindən ləzzətli bir Tayland ədviyyatlı ət salatıdır Isan bölgə).

Hazırlanması tez və sadədir. Ənənəvi olaraq dadlı, çeynənmiş buxarlanmış yapışqan düyü ilə verilir, lakin Tay yasemin düyü ilə eyni dərəcədə yaxşı gedir və digər Tayland yeməkləri ilə (xüsusilə də Isan tərzi yeməklər) və yuvarlaq yemək üçün bol təzə tərəvəz.

Laab ənənəvi olaraq çox ədviyyatlı və turş olaraq verilir, amma burada resept istidə mülayimdir. İstədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin və ya çıxarın, qarışdırarkən dadın. Dadmaq üçün daha çox balıq sousu, əhəng suyu və ya çili bibəri əlavə edin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.


Tay Mal əti Salatı (Yum Nua) ยำ เนื้อ

Tayland mal əti salatı və ya Yum Nua, bir çox Tay restoranında tapa biləcəyiniz tipik yeməklərdən biridir. Çox ləzzətli, rəngarəng bir yeməkdir və çox dadlıdır. Acılı və ləzzətli yeməkləri, tüpürcək bezlərinizi stimullaşdıran yeməyi sevən birisinizsə, bu sizin üçün reseptdir.

Tayland mal əti salatı nədir?

Dilimlənmiş biftek bişirilir, ədviyyatlı əhəng sarğı ilə atılır. Bəzi reseptlər, xüsusən də kömürlə qızardanda bunu etmək üçün yaxşı bir yoldur. Ətin dumanlı bir ləzzəti olacaq. Ancaq bir mənzildə yaşayırıq və verandada bişirməyimizə icazə vermirlər, buna görə də bifteklərimi sobada bişirməyi qərara aldım ki, bu da çox asan və rahatdır. Biftekləri təxminən bir düym qalınlığında kəsdim. Tava üzərinə zeytun yağı səpirəm və biftekləri hər tərəfdən təxminən beş dəqiqə bişirirəm ki, bifteklərim nadir hallarda çıxsın.

Baharatlı əhəng sarğı etmək çox asandır. Paltarın təzə Tay bibəri və ya Quş gözü bibəri, təzə əhəng suyu, balıq sousu və Stevia olan yalnız dörd maddəyə ehtiyacı var.

Tayland mal əti salatasını bu qədər gözəl edən digər şeylər (içindəki maddələr) içərisinə qoyduğumuz təzə otlar, tərəvəzlər və meyvələrdir. Bu reseptdə nanə yarpaqları, kişniş, yaşıl soğan, qırmızı soğan, şirin pomidor və toxumsuz xiyar var. Toxumsuz xiyarı adi xiyarın üstündə tövsiyə edirəm və bunun səbəbi adi xiyarın içərisində toxumsuzdan daha çox su ehtiva etməsidir. Salat sarğılarımı sulayan adi xiyardan heç bir maye istəmirəm.

Tərkiblərin üzərinə sarğı tökmək

Tayland mal əti salatı, hər gün vicdanla yeyə biləcəyim Tay yeməklərindən biridir. Reseptin çox dadlı olmasını və təzə və yüngül olmasını çox bəyənirəm. Ət yumşaq və şirəlidir, digər təzə maddələr çox xırtıldayan və aromatikdir. Reseptdəki bütün maddələr bir -birinə o qədər mükəmməl təriflər verir ki, yeməyi o qədər üstün edir.


Artıq e -poçt siyahımıza qoşulmusunuz!

Hazırda bülletenimizə yazılmaqda çətinlik çəkirik, bu resepti bizdən dadın!

SÜD KÖÇƏSİNƏ GİZLİ YOL

  • Pulsuz Milk Street reseptləri hər bazar ertəsi poçt qutunuza çatdırılır
  • Hər TV və Radio reseptinə Pulsuz Giriş

Milk Street -dən xüsusi təkliflər də alacaqsınız. İstənilən vaxt e -poçtlarımızı almaqdan imtina edə bilərsiniz.


Addımlar

Kiçik bir qabda 3 xörək qaşığı balıq sousu, 1 xörək qaşığı limon suyu və 2 mixək əzilmiş sarımsağı birləşdirin. Yan biftekləri dayaz bir qaba qoyun və üzərinə şoraba bərabər paylayın. Üstünü örtün və otaq temperaturunda 30 dəqiqə marinat edin.

Ət marinat olarkən tərəvəzlərinizi doğrayın. Orta qabda xiyar, pomidor, qırmızı soğan, reyhan, kişniş və nanəni birləşdirin. Mayeni çıxarmaq üçün dəniz duzu səpin.

İsti bir ızgara və ya bir soba qabı ızgarası hazırlayın (bir dəmir dəmir qabdan istifadə etdim, çünki məndə belə idi). Əti marinaddan çıxarın və hər tərəfdən 4-5 dəqiqə qızardın, amma mərkəzdə hələ də çox çəhrayı olsun. Sosu hazırlayarkən əti 10 dəqiqə kəsmə taxtasının üstünə qoyun.

Kiçik bir qabda qalan balıq sousunu, əhəng suyunu, əzilmiş sarımsağı, limon otunu və çili pastasını birləşdirin.

Əti taxıldan incə dilimlərə doğrayın. Tərəvəzdən artıq maye çıxarın. Xidmət verməzdən əvvəl ət, tərəvəz və sarğılarını yumşaq bir şəkildə atın. Qaplamadan əvvəl artıq mayeni bir daha taxmaq lazım ola bilər.


Yam Nua Acılı Tayland Mal əti Salatı Resepti

Bu salatı çox sevirik. Chiang Rai -də əla bir restoranın əlamətlərindən biri də bunu yaxşı bacarmalarıdır.

  • tay
  • mal əti
  • salat
  • əhəng
  • ləyaqət
  • ədviyyatlı
  • dadlı
  • sote etmək
  • tay
  • tay
  • mal əti
  • salat
  • əhəng
  • ləyaqət
  • ədviyyatlı
  • dadlı
  • sote etmək
  • tay

Həftəlik yeməklərinizi planlaşdırın və avtomatik yaradılan alış-veriş siyahıları əldə edin.

  • 8 unsiya yağsız mal əti
  • 1/4 fincan nazik dilimlənmiş soğan
  • 2 pomidor, dilimlənmiş
  • 1/2 fincan dilimlənmiş xiyar
  • 1/4 fincan incə dilimlənmiş Tay bibəri (qırmızı və ya yaşıl, yumşaq və ya ədviyyatlı, seçiminizə görə, digər bibərlər əvəz edilə bilər)
  • Tərkibi - Sos
  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 1/4 fincan əhəng suyu
  • 1 xörək qaşığı şirin soya sousu (və ya 1/2 Soya və 1/2 Pekmez istifadə edin)
  • 3 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
  • 3 xörək qaşığı doğranmış cilantro
  • 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan
  • 1/4 fincan doğranmış soğan
  • 1 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 xörək qaşığı bibər yağı

Tərkibi

  • 8 unsiya arıq mal satma siyahısı
  • 1/4 fincan nazik dilimlənmiş soğan alveri siyahısı
  • 2 pomidor, dilimlənmiş alış -veriş siyahısı
  • 1/2 fincan dilimlənmiş xiyar alver siyahısı
  • 1/4 fincan nazik dilimlənmiş Tay bibəri (qırmızı və ya yaşıl, yumşaq və ya ədviyyatlı, istəyinizə görə, digər bibərlər əvəz edilə bilər) alış -veriş siyahısı
  • Tərkibi - Soslu alış -veriş siyahısı
  • 1/4 fincan balıq soslu alış -veriş siyahısı
  • 1/4 fincan əhəng şirələri alış -veriş siyahısı
  • 1 yemək qaşığı şirin soya sousu (və ya 1/2 Soya və 1/2 bəkməz istifadə edin) alış -veriş siyahısı
  • 3 xörək qaşığı kıyılmış sarımsağın alış -veriş siyahısı
  • 3 xörək qaşığı kıyılmış təzə zəncəfil alış -veriş siyahısı
  • 3 yemək qaşığı doğranmış cilantroshopping siyahısı
  • 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan alış -veriş siyahısı
  • 1/4 fincan doğranmış soğan alveri siyahısı
  • 1 xörək qaşığı küncüt yağı alveri siyahısı
  • 1 xörək qaşığı bibər yağı satma siyahısı

Necə etmək olar

  • Əti qızardın və çox incə dilimlərə kəsin.
  • Salatın tərkib hissələrini birləşdirin.
  • Sosu ayrı -ayrılıqda qarışdırın, sonra salatın üzərinə tökün.
  • Salatı tökün.
  • Hər bir porsiyona böyük bir salat yarpağı üzərində xidmət edin.
Bu yeməyi sevən insanlar 27
  • Ladybug_MrsJOttava, Kanada
  • Buto13Heç yerdə, Biz
  • 17Heç yerdə, Biz
  • 252Heç yerdə, Biz
  • svdeaneLodi, CA
  • chcfanChristhcurch, NZ
  • qısacaBÜTÜN XALLAR
  • irishizAnnapolis, MD
  • kandisinmiSterling Heights, MI
  • mətbəxvixenatlAtlanta, GA
  • Əlavə 17 digərDünyanın hər yerindən!

bunun üçün həqiqətən çox istəyirəm. ədviyyatlılıq bununla birlikdə olsa da.

Filippindən ziyarət. geri dəstək: http://ohbite.blogspot.com/2012/01/thailand-terrific-magical-ride-of-nam.html

Aşpaz

Reytinq

Tamamilə dil = karıncalanma. Bəyəndim! Təşəkkürlər

bunun üçün həqiqətən çox istəyirəm. ədviyyatlılıq bununla birlikdə olsa da.

Filippindən ziyarət. geri dəstək: http://ohbite.blogspot.com/2012/01/thailand-terrific-magical-ride-of-nam.html

Geyinmə möhtəşəm idi. Şirin soya sousu və ya bəkməz yox idi, amma yarım soya yarım bal istifadə etdim və kifayət qədər dadlı çıxdı.


Tayland Mal əti Salatı, 'Yum Nuea'

Ən çox sevdiyimiz reseptlərdən biri olan ət barbekü halına salınır, sonra şirin, küncütdən qaynaqlanan dumanlı isti sous və təzə tərəvəzlərin ləzzətli bir qarışığı ilə atılır. Yasemin düyü ilə xidmət edilməlidir, amma yapışqan düyü ilə də dadlıdır (sousu islatmaq).

Yam nuea sözün əsl mənasında "atılmış mal əti" deməkdir. Bu sadə bir mal əti "salatı" dır və isti və ya soyuq halda yeyilə bilər. Bu neytral tərəfdə olmalıdır, amma həqiqətən "isti" dən daha ədviyyatlıdır. Özünüzə uyğun olaraq çox miqdarda isti ədviyyat əlavə etmək normaldır (aşağıdakı ədviyyatlar bölməsinə baxın).

Tərkibi

Tərkibi

Salat üçün Tərkibi

  • 1/4 fincan dilimlənmiş soğan, ayrılmış
  • 2 Pomidor, bükülmüş
  • 1/4 fincan dilimlənmiş xiyar
  • 1/4 fincan Tayland Çili bibəri, incə dilimlənmişdir

Sos üçün Tərkibi

  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 1/4 fincan əhəng suyu
  • 1 xörək qaşığı şirin qaranlıq soya sousu
  • 3 xörək qaşığı Kıyılmış Sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı kıyılmış zəncəfil
  • 3 xörək qaşığı doğranmış keşniş/kişniş (köklər daxil olmaqla)
  • 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan (soğan)
  • 1/4 fincan doğranmış balqabaq (kiçik qırmızı və ya bənövşəyi soğan)
  • 1 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış bibər yağı

Namprik Narok üçün Tərkibi

  • Dərin qızartmaq üçün yağ
  • 2 kilo doldurulmuş ağ ətli şirin su balığı
  • 2 fincan Tayland Çili bibəri
  • 1/2 fincan sarımsaq
  • 1/2 fincan balqabaq
  • 3 xörək qaşığı karides pastası
  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 4 xörək qaşığı xurma şəkəri

Tayland Mal əti Salatı, 'Yum Nuea' üsulu

Bu reseptdə istifadə etdiyimiz ən yaxşı fileto kimi 1 lb mal əti ilə başlayın.

Donuz ətini barbekü ilə doğrayın və incə dilimlərə kəsin. Salatanın maddələri ilə birləşdirin, sousu qarışdırın və hamısını atın.

Yapışqan düyü, kahı, ədviyyatlar və daldırma sousu ilə xidmət edin. Barbekü üzərinə bir neçə Tayland yaşıl bibəri qoyub garnitürlə əlavə edə bilərsiniz (çox gözəl bir toxunuş yaradır, çünki hamısı birlikdə çox yaxşı gedir).

Ədviyyatlar

Adi Tayland ədviyyatları ilə xidmət edin. İsterseniz, balıq sousu, tünd şirin soya və sriracha sousu da əlavə edə bilərsiniz.

Faydalı bir "köməkçi daldırma sousu", bir hissəsi qaranlıq soya ilə bir hissəsi Worcestershire sousu, bir hissəsi balıq sousu və bir hissəsi isti xardal ilə qarışdırılaraq hazırlanır.

Başqa bir daldırma sousu aşağıdakılardır (Tay dilində nam prik narok olaraq bilinir, ingilis dilində "Cəhənnəm atəşi sousu" olaraq tərcümə olunur).

Namprik Narok üçün üsul

Balıqları qızardın və qabığı qızıl qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Çili bibərini, sarımsağı və sarımsağı doğrayın, sonra [kömür] onları qısa müddətdə qaynadın və hamar bir pasta meydana gətirmək üçün maddələri bir havan və havaneli və ya qida prosessorunda birlikdə döyün. Kiçik bir tencereye qoyun və qarışıq köpüklənmiş bir pasta meydana gələnə qədər orta yüksəklikdə bişirin.

Yaranan sous pastası, soyuq olduqda, sıx bağlanan bir bankada bir neçə həftə saxlanıla bilər.

Variantlar: Donuz əti (yum moo) və ya hətta karides (yum khoong) ilə də edilə bilər. Maraqlı bir variant incə dilimlənmiş nahar əti və ya hətta Spam istifadə etməkdir. Vejetaryenlər, ətin yerinə julienned tərəvəz qarışığı istifadə edərək təcrübə edə bilərlər.


10 unsiya üst yuvarlaq mal əti
1/4 fincan xiyar, yarıya bölün, sonra eninə eninə kəsin
1/4 qırmızı və ya sarı soğan, xiyar kimi kəsilir
1 1/2 yemək qaşığı əhəng suyu
1 1/2 yemək qaşığı balıq sousu (nam pla)
1 çay qaşığı şəkər
1 çay qaşığı acı bibər, dadmaq üçün
1/4 fincan pomidor, doğranmış
2 xörək qaşığı cilantro yarpağı, doğranmışdır

Kömür ızgara dana əti hər tərəfdən 2-3 dəqiqə və ya orta dərəcədə nadir olana qədər orta yüksək istilikdə. Donuz ətini nazik şəkildə, taxıl boyunca, loxma dilimlərinə kəsin. Qalan maddələri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Doğranmış cilantro yarpaqları ilə bəzəyin. Təzə aysberq və ya romalı kahı yatağında buxarlanmış yapışqan düyü ilə və ya olmadan xidmət edin.


Yam Neua (Tayland ədviyyatlı mal əti salatı)

Ən çox sevdiyim Tay yeməklərindən biri Yam Neua (aka “ Acılı Beef Salat ”). Uzun illər əvvəl Los -Ancelesin Los Feliz/Silverlake bölgəsində yaşadığım zaman korlandığımı düşünürəm və#8230 Taylanda yaxın bir yerdə olduğumdan, səhər saat 2 -dən sonra da əla Tay yeməyi əldə etmək həmişə mümkün idi. İndi San Diego'da və#8230 -da yaxşı yaşadığımız üçün çoxlu Tay restoranı var, amma heç biri Taylanddakı kimi yaxşı deyil. Ətrafdakı Tay restoranlarının əksəriyyəti, Tayland yeməklərinin amerikanlaşdırılmış versiyalarından ibarətdir. Əlbəttə ki, var az … ətrafında çox yaxşı Tay yerləri var, amma ən az 30 dəqiqəlik bir yol getməlidirlər və günün sonunda o qədər irəli getmək üçün çox yoruldum (və acdım!).

Yam Neua üçün yaxşı reseptlər axtardıqdan sonra nəhayət kifayət qədər təcrübə etdim və mənim üçün ən uyğun olan maddələrin düzgün birləşməsini tapdım. Turşuluq üçün yalnız əhəng suyu istifadə etdiyimi gördüyüm bir çox onlayn resept olsa da, bir az əlavə vuruş üçün bir az alma sirkəsi əlavə etməyi xoşlayıram. Daha ənənəvi versiyaya üstünlük verirsinizsə, sirkəni əlavə əhəng suyu ilə əvəz edin. Salatada təzə, bişməmiş soğan (və ya hətta doğranmış qırmızı soğan) da istifadə edə bilərsiniz, amma mən böyük bir çiy soğan fanatı deyiləm, buna görə yeməklə ləzzəti yumşaltmağı üstün tuturam. Ancaq çiy soğanın dadını və dadını sevirsinizsə, davam edin və bişməmiş qoyun.

  • 5 oz. dilimlənmiş mal əti
  • 12 oz. romaine kahı
  • 1 xiyar, dilimlənmiş
  • 1 yerkökü, qızardılmış
  • 1/4 c. nanə yarpaqları, doğranmışdır
  • 1/4 c. cilantro yarpaqları, doğranmışdır
  • 1 böyük soğan, dilimlənmişdir
  • 2 T. soya sousu
  • 2 T. balıq sosu
  • 2 T. alma sirkəsi
  • 1 T. şəkər
  • 1 çay qaşığı. qırmızı bibər qabığı
  • 1/2 çay qaşığı. ağ bibər
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/4 c. əhəng suyu
  • 3 T. balıq sosu
  • 2 T. alma sirkəsi
  • 1 T. soya sousu
  • 1/2 çay qaşığı. ağ bibər tozu
  • 1-3 osh qaşığı. qırmızı bibər qabığı
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2-3 osh qaşığı. şəkər

1. Kiçik bir qabda şoraba maddələrini dilimlənmiş mal əti ilə birləşdirin. Ətin təxminən 30 dəqiqədən 1 saata qədər marinadlanmasına icazə verin.

2. Bütün sarğı maddələrini qarışdırın və bir kənara qoyun. 3 çay qaşığı qədər istifadə edin. qırmızı bibər ləpəsi, əgər həqiqətən ədviyyəli olmasını istəyirsinizsə, təxminən 1 çay qaşığı. qırmızı bibər lopaları orta ədviyyatlı etmək üçün kifayətdir.

3. Marul, xiyar, yerkökü və nanəni bir servis qabına düzün.

4. Yüksək odda çuqun tavada 1 T. yağı qızdırın. Doğranmış soğanı təxminən 30 saniyə bişirin. (Ya da çiy soğan ləzzətinə üstünlük verirsinizsə, çiy soğan və ya qırmızı soğanı bişirmək əvəzinə üzərinə yaydırın.)

5. Əti tavaya əlavə edin və hazır olana qədər yüksək odda bişirin.

6. Xidmət vermədən dərhal əvvəl, ətini yivli bir qaşıq ilə tavadan çıxarın və kahının üzərinə qoyun. Salatanın üzərinə sarğı tökün və üzərinə cilantro əlavə edin.


Tayland Mal əti Salatı, 'Yum Nuea'

Ən çox sevdiyimiz reseptlərdən biri olan ət barbekü halına salınır, sonra şirin, küncütdən qaynaqlanan dumanlı isti sous və təzə tərəvəzlərin ləzzətli bir qarışığı ilə atılır. Yasemin düyü ilə xidmət edilməlidir, amma yapışqan düyü ilə də dadlıdır (sousu islatmaq).

Yam nuea sözün əsl mənasında "atılmış mal əti" deməkdir. Bu sadə bir mal əti "salatı" dır və isti və ya soyuq halda yeyilə bilər. Bu neytral tərəfdə olmalıdır, amma həqiqətən "isti" dən daha ədviyyatlıdır. Özünüzə uyğun olaraq çox miqdarda isti ədviyyat əlavə etmək normaldır (aşağıdakı ədviyyatlar bölməsinə baxın).

Tərkibi

Tərkibi

Salat üçün Tərkibi

  • 1/4 fincan dilimlənmiş soğan, ayrılmış
  • 2 Pomidor, bükülmüş
  • 1/4 fincan dilimlənmiş xiyar
  • 1/4 fincan Tayland Çili bibəri, incə dilimlənmiş

Sos üçün Tərkibi

  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 1/4 fincan əhəng suyu
  • 1 xörək qaşığı şirin qaranlıq soya sousu
  • 3 xörək qaşığı Kıyılmış Sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı kıyılmış zəncəfil
  • 3 xörək qaşığı doğranmış keşniş/kişniş (köklər daxil olmaqla)
  • 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan (baş soğan)
  • 1/4 fincan doğranmış balqabaq (kiçik qırmızı və ya bənövşəyi soğan)
  • 1 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış bibər yağı

Namprik Narok üçün Tərkibi

  • Dərin qızartmaq üçün yağ
  • 2 kilo doldurulmuş ağ ətli şirin su balığı
  • 2 fincan Tayland Çili bibəri
  • 1/2 fincan sarımsaq
  • 1/2 fincan balqabaq
  • 3 xörək qaşığı karides pastası
  • 1/4 fincan balıq sousu
  • 4 xörək qaşığı xurma şəkəri

Tayland Mal əti Salatı, 'Yum Nuea' üsulu

Bu reseptdə istifadə etdiyimiz ən yaxşı fileto kimi 1 lb mal əti ilə başlayın.

Donuz ətini barbekü ilə doğrayın və incə dilimlərə kəsin. Salatanın maddələri ilə birləşdirin, sousu qarışdırın və hamısını atın.

Yapışqan düyü, kahı, ədviyyatlar və daldırma sousu ilə xidmət edin. Barbekü üzərinə bir neçə Tayland yaşıl bibəri qoyub garnitürlə əlavə edə bilərsiniz (çox gözəl bir toxunuş yaradır, çünki hamısı birlikdə çox yaxşı gedir).

Ədviyyatlar

Adi Tayland ədviyyatları ilə xidmət edin. İsterseniz balıq sousu, tünd şirin soya və sriracha sousu da əlavə edə bilərsiniz.

Faydalı "köməkçi daldırma sousu", bir hissəsi qaranlıq soya ilə bir hissəsi Worcestershire sousu, bir hissəsi balıq sousu və bir hissəsi isti xardal ilə qarışdırılaraq hazırlanır.

Başqa bir daldırma sousu aşağıdakılardır (Tay dilində nam prik narok olaraq bilinir, ingilis dilində "Cəhənnəm atəşi sousu" olaraq tərcümə olunur).

Namprik Narok üçün üsul

Balıqları qızardın və qabığı qızıl qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Çili bibərini, sarımsağı və sarımsağı doğrayın, sonra [kömür] onları qısa müddətdə qaynadın və hamar bir pasta meydana gətirmək üçün maddələri bir havan və havaneli və ya qida prosessorunda birlikdə döyün. Kiçik bir tencereye qoyun və qarışıq köpüklənmiş bir pasta meydana gələnə qədər orta yüksəklikdə bişirin.

Yaranan sous pastası, soyuq olduqda, sıx bağlanan bir qabda bir neçə həftə saxlanıla bilər.

Variantlar: Bu, donuz əti (yum moo) və ya hətta karides (yum khoong) ilə də edilə bilər. Maraqlı bir variant nazik dilimlənmiş nahar əti və ya hətta Spam istifadə etməkdir. Vejetaryenlər, ətin yerinə julienned tərəvəz qarışığı istifadə edərək təcrübə edə bilərlər.


Videoya baxın: Paytaxt salatıRəngli bibər,toyuq salatıGöyərtili üçqulaqmal ətindən buğlamaCiyəraxşamı! (Dekabr 2021).