Ənənəvi reseptlər

Zərgərlik Düyü

Zərgərlik Düyü

Bəli, bu düyü hazırlamaq bir zaman öhdəliyi və bir sevgi zəhmətidir. Ancaq maddələr tapmaq çətin deyil və hazır yemək təəccüblüdür.

Tərkibi

  • 1/4 fincan duzsuz, qabıqlı xam təbii fıstıq
  • 2 orta yerkökü, soyulmuş, kibrit çubuğu ölçüsündə parçalanmışdır
  • 1/4 fincan qurudulmuş zoğal və ya 1/2 fincan qurudulmuş zoğal
  • 1/4 çay qaşığı zəfəran ipləri
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon
  • 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1/4 çay qaşığı yer zerdeçal

Resept Hazırlanması

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Fıstığı ağzı açılana qədər qızardın və təxminən 4 dəqiqə qızardın. Bir boşqaba köçürün, sərinləyin, sonra qaba doğrayın. Bademləri eyni çörəkçilik təbəqəsinə yayın və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, 5-8 dəqiqə; sərinləsin. Fındıqları kənara qoyun.

  • Pirinçləri incə gözlü bir ələkə qoyun və suyu təmiz olana qədər soyuq suyun altında durulayın. Düyü böyük bir qazanda qaynar duzlu suda bişirin, taxıllar uzanana qədər möhkəm olsun, 6-7 dəqiqə ara -sıra qarışdırın; boşaltın və soyuq suyun altında yuyun. Düyü başqa bir kənarlı çörəkçilik təbəqəsinə yayın; sərinləsin.

  • Bu vaxt, bir tərəvəz soyucu istifadə edərək, portağal qabığını çıxarın və uzunlamasına nazik dilimlərə kəsin (başqa istifadə üçün ət ehtiyatı). Şəkər və 1 stəkan suyu orta qazanda qaynadın, şəkəri həll etmək üçün qarışdırın. Portağal qabığı və yerkökü əlavə edin, istiliyi azaldın və yerkökü yumşaq olana qədər qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin; boşaltın və kənara qoyun (şərbəti atın).

  • Kiçik bir qabda berberi və kişmişi birləşdirin və isti su ilə örtün; 10 dəqiqə isladın. Drenaj edin və kənara qoyun. Zəfəranı başqa kiçik bir qaba qoyun və 1/4 fincan isti su əlavə edin; kənara yığmaq.

  • Kərə yağı və 1 xörək qaşığı yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın. Soğan əlavə edin, duz əlavə edin və bişirin, tez -tez qarışdırın, yumşalana və qəhvəyi olana qədər 8-10 dəqiqə. Kakule, kimyon, zerdeçal və 1 xörək qaşığı zəfəran qarışığı əlavə edin. Daim qarışdıraraq, ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin.

  • İstiliyi minimuma endirin, berberi və kişmiş əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin. Ayrılmış qoz -fındıq və portağal qabığı və havuç qarışığını qarışdırın; duz ilə mövsüm. Meyvə və qoz qarışığını bir kənara qoyun.

  • Qalan 3 xörək qaşığı yağı böyük bir geniş qazanda orta istilikdə qızdırın. Düyü yarısını əlavə edin, bərabər paylayın; meyvə və qoz qarışığı ilə üstə, sonra qalan düyü bərabər yayılır. Taxta bir qaşığın ucundan istifadə edərək düyü içərisinə qədər qazanın dibinə qədər 5-6 deşik vurun (buxarı buraxmağa kömək edin və düyü bərabər bişməsinə kömək edin).

  • Qalan zəfəran qarışığını düyü üzərinə tökün. Təmiz bir mətbəx dəsmalını qazanın üzərinə qoyun, sıx bağlanan bir qapaq ilə örtün və dəsmalın boş kənarlarını rezin bant və ya maskeləmə lentindən istifadə edərək qapağın üstünə bərkidin.

  • Qazan buxarlanmağa başlayana qədər 5-8 dəqiqə bişirin. İstiliyi çox aşağı salın və düyü yumşaq olana və düyü alt qatı qəhvəyi və xırtıldayanadək qarışdırmadan 30-40 dəqiqə bişirin.

  • Düyü geniş bir xidmət qabına tökün, alt qabığını parçalara ayırın.

  • ƏLAVƏ EDİN: Meyvə və qoz qarışığı 2 gün əvvəl hazırlana bilər. Meyvə və qoz -fındıq qarışığını, qalan zəfəran qarışığını ayrıca örtün və soyudun.

Qidalanma məzmunu

6 porsiyon, 1 porsiyon ehtiva edir: Kalorilər (kcal) 490 Yağ (g) 18 Doymuş Yağ (g) 4 Xolesterol (mg) 10 Karbohidratlar (g) 79 Diyet Lifi (g) 5 Toplam Şəkər (g) 28 Protein (g) 7 Natrium (mq) 95Baxışlar Bölməsi

  • 1 fincan qəhvəyi basmati düyü
  • 1 14-unsiya natriumlu toyuq suyu
  • ⅓ fincan su
  • 1 xörək qaşığı yumşaq və ya isti köri tozu
  • ½ çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1 səxavətli çimdik incə doğranmış zəfəran sapı (Qeydə baxın)
  • 3 xörək qaşığı kanola yağı
  • ⅓ fincan limon suyu
  • 3 xörək qaşığı bal
  • 1 xörək qaşığı təzə qızardılmış portağal qabığı
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 2 stəkan doğranmış kərəviz
  • ¾ fincan qaba doğranmış qurudulmuş albalı
  • ½ fincan doğranmış soğan və ya soğan, bölünür
  • 1 stəkan təzə tünd şirin albalı, qabıqlı və doğranmış
  • ¾ fincan duzsuz qarışıq qoz -fındıq, tercihen fıstıq, badam və kaju, doğranmış, bölünmüş

Orta tencerede düyü, bulyon, su, köri tozu, zerdeçal və zəfəranı birləşdirin. Bir qaynağa gətirin, bir dəfə qarışdırın, sıx bağlanan bir qapaq ilə örtün, istiliyi bir qaynağa endirin və maye udulana qədər təxminən 35 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və örtün, 5 dəqiqə daha dayanın. Çəngəl ilə tük.

Yağ, limon suyu, bal, portağal qabığı, zəncəfil və duzu böyük, reaksiya verməyən bir qabda birləşdirin (bax: Qeyd). Bişmiş düyü, kərəviz, qurudulmuş albalı və 1/4 fincan soğan (və ya soğan) qarışdırın. Ən azı 1 saat və 2 günə qədər örtün və soyudun.

Xidmət etmək üçün düyü qarışığına təzə albalı və 1/2 fincan qarışıq qoz -fındıq qatlayın. Qalan 1/4 fincan soğan (və ya soğan) və qarışıq qoz -fındıq ilə bəzədilmiş otaq temperaturunda xidmət edin.

Öncədən İpucu Edin: 2 günə qədər örtün və soyudun.

Qeydlər: Dünyanın ən bahalı ədviyyatı sayılan zəfəran, kəskin bir ləzzət və sıx sarı rəng verir. İplər və toz halında satılır.

Yeməyin tavaya reaksiya verməməsi üçün limon kimi turş qidalar bişirərkən qeyri-reaktiv bir qab-paslanmayan polad, emaye örtülmüş və ya şüşə lazımdır. Alüminium və çuqun kimi reaktiv tavalar, turş qidalarda rəng və/və ya ləzzət verə bilər.


Zərif Düyü - Reseptlər

mv2.jpg/v1/fill/w_152, h_150, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/IMG_1881.jpg "/>

Etmək üçün! Şirin, ləzzətli və bitki mənşəli elementlərə görə bu düyü hər şeylə birlikdə gedir. Karamelizə edilmiş soğan onu üstünə qoyur. Basmati və yasemin düyüləri burada yaxşı işləyir və berberlərin gözəl bir xırtıldamasına baxmayaraq, ətrafınızdakı qurudulmuş meyvələri dəyişdirə bilərsiniz (fıstıq bəyəndiyiniz hər hansı bir qozdan istifadə edir). Mənim kimi bir şüyüd həvəskarı ilə rsquore etsəniz, amma yenə də özünüzə aid etsəniz, bonus xallar.

Tərkibi:
6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1 ədəd jumbo soğan, incə doğranmışdır
1 çay qaşığı kosher duzu
1 & frac12 stəkan basmati və ya yasemin düyü
& frac12 stəkan incə doğranmış şüyüd, üstəgəl bəzək üçün daha çox
⅓ fincan berberi və ya doğranmış quru zoğal
⅓ fincan qızardılmış fıstıq, qaba doğranmışdır
& frac14 fincan qızardılmış dilimlənmiş badam
1 limonun qabığı
& frac14 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Böyük bir tavada 3 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın. Soğanları əlavə edin və soğanı yandırmamaq üçün əvvəlcə tez -tez qarışdıraraq soğan yumşalmağa başlayana qədər 5 dəqiqə bişirin.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğan 20 dəqiqə daha açıq qızılı rəng alana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, soğanlara 14 çay qaşığı duz əlavə edin və soğan karamelize və dərin qızılı rəng alana qədər qarışdıraraq başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Bir süzgəcdə, suyu təmiz olana qədər düyü yuyun. Böyük bir tencerede, düyü və 2 & frac14 fincan suyu qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin, örtün və düyü bütün suyu udana və tüklü olana qədər 16-17 dəqiqə bişirin.

Pirinçin üstünü açın və qalan 3 xörək qaşığı zeytun yağı, frac34 çay qaşığı duz və bibər ilə karamelize edilmiş soğan, şüyüd, berber, püstə, badam və limon qabığını qarışdırın.


Sefardiya zərgərliyi Rosh Hashanah Rice

Çoxlarınızın bildiyiniz kimi, biz İspaniyanın Barselona şəhərində böyümüşük. Yəhudi tərbiyəsi üçün ən asan yer deyil. və gözəl şəhəri sevdiyimiz halda, yəhudi tətilləri zamanı çox vaxt çətin olurdu. Ətrafımızda olan yeganə ailə xala, əmi və əmiuşuqlarımız idi. Bu cür böyük bir ailəyə çevrildik və çoxlu əyləncəli və isti xatirələr toplaya bildik, xüsusən də bayram şam yeməyimizdən: ən qədim əmimiz oğlunu daim bacısına sataşdırır, bütün qızlar heç bir səbəb olmadan gülür, atamız düz danışmağa çalışır. üzümüz və qarınlarımız o qədər dolmuşdu ki, hətta masadan da tərpənə bilmədik.

Əsas yemək hər zaman təəccüblü idi, amma inanın, inanmayın, əvvəldən yediyimiz simvolik qidalar bizim favoritlərimiz idi. Anamız balqabaq və ispanaq frittataları, soyuq pırasa şorbası "atışları" hazırlayardı, biz də xurma, şəkərli alma (bəli, şəkər, bal deyil!), Gül suyu ilə nar və balıq və ya quzu başı (bu hissədə Həqiqətən bəyənmədim, amma hər şey ləzzətli idi!)

Gördüyünüz kimi, evimizdəki Rosh Hashanah heç vaxt sadə bir iş deyildi. Bizim üçün, ailə ilə vaxt keçirmək və ən yaxşı yeməklərdən zövq almaq üçün səbirsizliklə gözlədiyimiz ilin vaxtı idi: quzu, kibbeh, ət sambusek, göbələkli ədviyyatlı qovurma, çoxlu salatlar və şirin düyü (təxmin edə bilərsiniz ki, deyildik o vaxt vegetarian!).

Yeməklə böyüdüyümüz Suriya Livan yeməkləri ümumiyyətlə ləzzətli yeməklərdə şirin tatlar içermirdi. Ancaq Rosh Hashanahda anamız bir istisna edər və ən ləzzətli şirin havuç və kişmiş düyü edərdi. Həmişə böyük bir uğur idi və ABŞ -a köçəndə resepti özümüzlə gətirdik.

Bu il hər şeyi bir az dəyişdirmək qərarına gəldik. Rosh Hashanah'ın ilk gecəsində analarımıza havuç və kişmiş düyü (yalnız ənənəni qorumaq üçün) edəcəyik. İkinci gecədə, anamızın ən çox sevdiyi maddələri ehtiva edən bu şirin ətirli düyüə xidmət edəcəyik. Bibər, zerdeçal və kimyon kimi isti ədviyyatlarla dadlandırılır və üstünə quru ərik, əncir və albalı əlavə olunur.


Kiçik bir qabda duz, şirin bibər, zerdeçal, kimyon və qara bibər birləşdirin. Kənara yığmaq.

2 xörək qaşığı zeytun yağını dərin, yapışmayan bir tavada bir qapaq ilə qızdırın. Düyü və ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Orta istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin, daim qarışdıraraq düyü yağ və ədviyyatlarla yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun.

1 stəkan su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, örtün və istiliyi minimuma endirin. 20 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın və 15 dəqiqə örtün.

Bu vaxt qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağını yapışmayan bir tavada qızdırın.

Soğan əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin, lazım gələrsə 1 xörək qaşığı su əlavə edin ki, yanmasın.

Soğanları bir boşqaba köçürün və eyni tavada 1 çay qaşığı zeytun yağı qızdırın. Qurudulmuş meyvə və fıstıq və ya balqabaq toxumu əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə orta dərəcədə aşağı pişirin.

Düyü hazır olduqdan sonra çəngəl ilə tökün, soğan, quru meyvə, fıstıq və limon və ya portağal qabığı əlavə edib yaxşıca çırpın.


Pişirməyə Hazır olun

Düyü yuyub qurutmağı unutmayın. Durulama artıq nişastanı çıxarır, belə ki taxıllar tüklü və yüngül olur.

xörək qaşığı (½ çubuq) duzlu yağ

orta sarı soğan, yarıya bölünmüş və incə dilimlənmişdir

Kosher duzu və yer qara bibər

fincan basmati düyü, yuyulur və qurudulur

bir qutu rəndəsinin böyük deliklərində soyulmuş və parçalanmış orta yerkökü (təxminən 1 stəkan)

çay qaşığı incə doğranmış portağal qabığı

fincan qabıqlı fıstıq, doğranmış, bölünmüş


Bizim Jeweled Rice ənənəvi İran yeməyi əsasında hazırlanır ’s ətirli, dadlı və gözəl baxmaq. Uzun taxıl Success® Basmati Pirinçimizlə hazırlanır və hazırlanması da çox asandır. Yerkökü, quşüzümü, fıstıq, portağal, qızıl kişmiş və köri də daxil olmaqla zəngin maddələr qarışığı ilə bu yeməyi heç kimə bənzəmir.

Düyü qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq hazırlayın.

Portağal qabığı və ehtiyat ləzzəti. Portağal dilimlərə kəsin, ehtiyat edin.

Kərə yağını dibsiz bir qızartma qabda orta-aşağı istilikdə əridin. Yerkökü, zoğal, qızıl kişmiş, köri tozu, şəkər, duz və istiot əlavə edin və qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə bişirin.

Toyuq suyu və portağal qabığı əlavə edin və mayeni udana qədər tez -tez qarışdıraraq istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın.

Tava üzərinə bişmiş düyü əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın. Badam və püstə qatın və istəsəniz əlavə duz və istiot əlavə edərək ədviyyat üçün dadın.

Portağal seqmentləri ilə bəzədilmiş isti xidmət edin.

Bu yeməyi vegetarian etmək üçün toyuq bulyonunu ən çox sevdiyiniz tərəvəz çeşidi ilə əvəz edin.

Zəngin yemək

Zərgərlik Düyü ənənəvi haldır İran yeməyi qarışığından adını alır rəngli, ətirli və zəngin maddələr. Tipik olaraq, bu yemək xüsusi günlərdə və ziyafətlərdə verilir. İranda tez -tez toy şənliklərində verilir. Jeweled Rice a kimi xidmət edə bilər əsas yemək və ya bir tərəfvə Success® Bag-in-Bag Basmati Rice ilə bir göz qırpımında hazır ola bilər.

İstəyirsinizsə yeni ləzzətləri kəşf edir, bu resept mütləq sizin üçündür. Ədviyyatlı düyü son yan yemək hazırlayır və hər hansı bir əsas yeməyə əlavə ləzzət qatır. Tərəfindən qurudulmuş qoz -fındıq, ədviyyat və düyü qarışdırmaq, nəticə kitablar üçün bir olacaq.

Sahib olmaq fikri kimi meyvə ilə düyü? Narıncı saxlayın, ancaq ərik, əncir və ya nar toxumu əlavə edərək yeni ləzzətlərlə sınayın. Qənaət etməyi də məsləhət görürük bir az düyü, qoz -fındıq və meyvə gününüzü Meyvə və Granola Parfaitimizə aparacaq bir səhər yeməyi ilə başlamaq üçün.


Zərif Düyü Resepti

Şou vermə reseptləri mövsümüdür və mən sizə başqa bir sevimli gətirirəm (keçən həftədən sonra bütün qovrulmuş gül kələm.) Bu, Fars və#8220 Zərgərli Pirinçdən, ” aka Javaher Polowdan ilhamlanır. Anladığım kimi, Jeweled Rice ümumiyyətlə toylarda, böyük ailə məclislərində və hətta yeni il və#8217 -ci il şənliklərində verilir. Yeməyin adı gözəl zərgərlik rənglərindən gəlir: qızıl, inci, zümrüd və yaqut. İcazə verin, bu yazıya çox erkən deyim ki, bu ənənəvi zərgərlik düyü resepti deyil. Zəfəran və ya berberi istifadə etməmişəm və portağal qabığımı çox şəkərdə konfet etməmişəm. Həm də normaldan daha az yağ istifadə edirəm və əsasən özümü yaratdım. daha asan Jeweled Rice versiyası. Versiyamın daha yaxşı olduğunu söyləmədim. Fərqlidir, mütləq “ orijinal deyil, amma yenə də tamamilə möhtəşəm və dadlıdır.

Ənənəvi versiyada olduğu kimi, çox dadlı və rəngli maddələr var. Bir çox maddələri ” -i çox işlə qarışdırmayın. ” Bəzən belədir, amma burada əslində belə deyil. Bunu 20 dəqiqədə masaya qoyacağınızı söyləməzdim, amma bütün "zərgərlikləri" əvvəlcədən hazırlayıb düyüləri son anda qızdırsanız, bunu çox tez yığa bilərsiniz. Bunu keçən həftə bir şam yeməyi üçün hazırladım və bunu etdim. Və həqiqətən təsir edici bir yeməkdir.

Taxıl etməyənlər üçün, gül kələm düyü ilə əla bir versiya hazırlaya biləcəyinizi düşünürəm! Mən bunu etməmişəm, buna görə də özbaşına deyilsən, amma gül kələm düyü üçün bu resepti izləyə və gül kələm düyü bişirildikdən sonra bütün zinət əşyalarını qatlaya bilərsən. Bununla nəyə xidmət edəcəyimizə gəldikdə, Aralıq dənizi, Yaxın Şərq, İspaniya, Mərakeş kimi bir şey tamamlayıcı olardı. Mən otlar ilə sadə qovrulmuş qızılbalıq, Silver Palate Cookbook -dan Toyuq Marbella, bütün qovrulmuş toyuq ilə xidmət etmişəm. Quzu yeysəm, bu inanılmaz bir cütləşmə olardı. Bir vegan yeməyi üçün qovrulmuş mövsümi tərəvəzlər və turp ilə xırtıldayan yaşıl salat sizə lazım olan şeydir.

Düyü təqdim etməyin müxtəlif yolları üçün google “jeweled düyü ” və çox gözəl variantları görmək üçün şəkillər sekmesine vurun. Bəzən öz hissəsindəki bütün elementləri özündə birləşdirən bu düyüdən ibarət kompozisiya hazırlamaq istəyirəm. Düşünürəm ki, bu qarışıq görünüş daha əyləncəli və canlıdır. Qurudulmuş gül ləçəkləri olan versiyanı da gördüm və çəhrayı zərbənin o qədər dramatik olduğunu gördüm. Və mənə elə gəlir ki, qarşıdan gələn tətillər nə deməkdir. 2019 -a sürətli bir şəkildə başlayın, ancaq sağlam və canlı olun.

Bunu hər zaman dediyimi bilirəm, amma İnstagram və ya Facebook -da reseptlərimi yenidən yaratmağınızı çox sevirəm, buna görə də məni @pamelasalzman tag edin ki, bir nəzər salım! Bu təəssürat yaratacağına əminik!


Bu resept haqqında qeydlər

Üzv Reytinqi

Kateqoriyalar

Tam resept haradadır - niyə yalnız maddələri görə bilərəm?

Kitablarınızı yeyin, biz əla reseptlər sevirik - və ən yaxşısı onları hazırlamaq və sınamaq üçün vaxt sərf etmiş aşpazlardan, müəlliflərdən və bloggerlərdən gəlir.

Bu resepti tapmağınıza kömək etdik, amma tam təlimatlar üçün orijinal mənbəyə getməlisiniz.

Resept onlayn olaraq mövcuddursa - "Tam reseptə baxın" bağlantısını vurun - əgər yoxsa, yemək kitabına və ya jurnalına sahib olmalısınız.


Sababa yemək kitabından İsrailin ilhamlanmış reseptləri

Tərkibi :
1 fincan qurudulmuş çörək qırıntıları
1/2 fincan qurudulmuş çaxnaşma qırıntıları
1/4 fincan susam toxumu
1 çay qaşığı incə dəniz duzu, üstəlik ədviyyat üçün daha çox
1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
1/2 çay qaşığı bibər
1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər, üstəgəl ədviyyat üçün daha çox
1/4 çay qaşığı cayenne bibəri və ya istəsəniz daha çox
2 böyük yumurta döyülür
1/2 fincan çox məqsədli un
Dörd 6 unsiya sümüksüz, dərisiz toyuq göğsünün yarısı
Qızartmaq üçün 1/2 fincan bitki yağı, üstəlik lazım olduğu qədər

İstiqamətlər :
1. Dayaz bir qabda qurudulmuş çörək qırıntıları, panko, küncüt toxumu, 1/2 çay qaşığı duz, sarımsaq tozu və bibər, 1/4 çay qaşığı qara bibər və cayenne birləşdirin.
2. Döyülmüş yumurtaları başqa dayaz bir qaba qoyun.
3. Üçüncü dayaz qabda unu 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 qara bibərlə birləşdirin.
4. Toyuğu bolca duz və qara bibər ilə ədviyyat edin.
5. Hər bir parçanı 2 ədəd plastik sarğı arasına qoyun və 1/8 ilə 1/4 düym arasında hər hansı bir yerdə qalınlığa nail olmaq üçün bir çekiçlə yüngülcə vurun.
6. Şnitzellərinizin daha kiçik olmasını istəyirsinizsə, onları yarıya endirməyin vaxtıdır.
7. Bir kağızı perqamentlə düzün.
8. Undakı kotletləri, sonra yumurtanı, sonra çörək qırıntılarını qarışdırın, hər addımdan sonra artıqlığı sarsın və qırıntıları hər iki tərəfə möhkəm basdırın.
9. Çörəkçilik prosesini bitirdikdən sonra onları təbəqə tepsisinin üzərinə düzün.
10. İstəyirsinizsə, qızartmadan əvvəl 30 dəqiqə gözləyin (bu qırıntıların daha yaxşı yapışmasına kömək edir).
11. Ağır bir tavada bitki yağını orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızdırın, yağ isti olmalı, amma siqaret çəkməməlidir.
12. Partiyalarla işləyərək tavaya 2 kotlet qoyun və alt tərəfi qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın, 2-3 dəqiqə.
13. Çevirin və 2-3 dəqiqə daha qızardın.
14. Kağız dəsmalların üzərinə tökün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və isti xidmət edin.

Zərgərlik Düyü

Tərkibi :
6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1 ədəd jumbo soğan, incə doğranmışdır
1 çay qaşığı kosher duzu
1 1/2 fincan basmati və ya yasemin düyü
1/2 fincan incə doğranmış şüyüd, üstəlik bəzək üçün daha çox
1/3 fincan berberi və ya doğranmış quru zoğal
1/3 fincan qızardılmış püstə, qaba doğranmışdır
1/4 fincan qızardılmış dilimlənmiş badam
1 limonun qabığı
1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

İstiqamətlər :
1. Böyük bir tavada 3 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın.
2. Soğanı 5 dəqiqə yumşalmağa başlayana qədər soğanı yandırmamaq üçün əvvəlcə tez -tez qarışdıraraq soğanı əlavə edin və bişirin.
3. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğan 20 dəqiqə daha açıq qızılı rəng alana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin.
4. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, soğanlara 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin və soğanı karamelizə və dərin qızıl rəngə qədər qarışdıraraq başqa 15-20 dəqiqə bişirin.
5. Bir süzgəcdə, suyu təmiz olana qədər düyü yuyun.
6. Böyük bir tencerede, düyü və 2 1/4 fincan suyu qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin, düyü bütün suyu udana və tüklü olana qədər örtün, 16-17 dəqiqə.
7. Pirinçin üstünü açın və qalan 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 3/4 çay qaşığı duz və bibər ilə karamelize edilmiş soğan, şüyüd, bərbər, fıstıq, badam və limon qabığını qarışdırın.


Videoya baxın: زرشک پلو با مرغ مجلسی Zereshk polo ba morgh (Oktyabr 2021).