Ənənəvi reseptlər

Dumanlı kartof şorbası

Dumanlı kartof şorbası

Soğanı və yaşıl soğanı soyub doğrayıram.

Yerkökü təmizləyib dairələrə kəsdim.

Qazana 2 xörək qaşığı yağ qoydum və soğanı 2-3 dəqiqə qovurdum.

Yerkökü əlavə edib başqa 2-3 dəqiqə bişirdim.

İçinə hisə verilmiş ət (hisə verilmiş nərdivanın qabırğaları arasında ət vardı) və su əlavə edib 15-20 dəqiqə qaynadın.

Kartofu soydum, kublara kəsdim və 15-20 dəqiqə qaynatmaq üçün qazana əlavə etdim.

Unu 2 xörək qaşığı yağ, bibər və 200 ml su ilə bişirin və qalınlaşana qədər bişirin, yapışmaması üçün hər zaman qarışdırın.

Rantaları qazana qoydum və daha bir neçə qaynaq buraxdım.

Süd və doğranmış göyərti əlavə edib ocağı söndürdüm.

Xama və qırmızı soğan ilə xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


Dumanlı kartof şorbası

Dumanlı kartof şorbası. Bu gün soyuq mövsümə xas kələm suyu ilə turş tüstü ilə kartof şorbası təklif edirəm. Şəxsən bu hisə verilmiş kartof şorbası mənə uşaqlığımı xatırladır, çünki nənəm qışda, kələm şirəsi və hisə verilmiş donuz əti bol olduğu zaman çox tez -tez hazırlayırdı. Sümüklü istənilən tərəvəz hisə verilmiş ətdən (tarak, ciolan, qabırğa və s.) İstifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi kartof şorbası:

  • 5 böyük kartof (620 q)
  • 600 q hisə verilmiş donuz əti
  • 1 qırmızı bibər (100 q)
  • 40 q kərəviz
  • 20 q şüyüd
  • 1 soğan (120 q)
  • 3 çay qaşığı tomat pastası-40 q
  • 1 yerkökü (60 q)
  • kələm suyu (350 ml)
  • Cəfəri
  • duz bibəri
  • 3 l su.

Füme kartof şorbasının hazırlanması:

Kartof, kərəviz, şüyüd, soğan, yerkökü, bolqar bibəri və toxumlarını soyun, soyuq su ilə yaxşıca yuyun və kublara kəsin. Kartofu soyuq suda bir qabda qoyuruq, çünki ət bişdikdən sonra istifadə edəcəyik və bu arada qaralmasını istəmirik. Bir tencereye 3 litr su və donuz əti qoyun, lazım olan atəşə qoyun, qaynadın.Qaynamağa başladıqda, köpüyü götürün, kərəviz, soğan, yerkökü, cəfəri, istiot əlavə edib təxminən 1 saat qaynamasına qədər başqa 15 dəqiqə qaynadın. Ət sümükdən asanlıqla çıxanda bişmiş deməkdir. Çıxarıb bir az soyumağa buraxırıq, kublara kəsib yenidən qazana qoyuruq.Kartofu və 3 çay qaşığı tomat pastasını qoyun və başqa 20 dəqiqə qaynadın. Tercihə görə kələm suyu əlavə edilə bilər (təxminən bir fincan-350 ml kələm suyu, əgər borschtumuz yoxdursa istifadə edilə bilər). 5 dəqiqə daha qaynadın, sonra təzə doğranmış cəfəri, duz (kələm şirəsindən istifadə etsəniz, duz miqdarına diqqət yetirin) və dadmaq üçün bibər səpin.

Mürəkkəblik Hazırlıq vaxtı Nr. porsiyon
aşağı 2 saat 8 porsiyon

YAXŞI MƏŞƏB!

Reseptlərimi bəyənirsinizsə səhifəni bəyənməyi unutmayın Facebook blogdakı xəbərlərdən xəbərdar olmaq üçün.


Dumanlı kartof şorbası

Donuz ətini 6 litr soyuq suda qaynadın. Zaman zaman qaynadın və köpürün.

Kartof, yerkökü, cəfəri və kərəvizi soyun. Soğanı soyun və doğrayın. Kartofu böyük kublara kəsin. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin.

Ət sümüklərdən çıxmağa başlayanda kartof, tərəvəz və bir kaşığı duz əlavə edin. Kartof, tərəvəz və ət qaynadıqdan sonra ocağı söndürün.

Donuz sümüklərini qazandan çıxarın, soyumasına icazə verin və onlardan əti çıxarın. Əti tavaya əlavə edin. Yağı dərin bir qızartma qabda və ya tencerede qızdırın. Dumanlı donuz qabırğalarını yaxşı qızardın. Soğanı şüşə halına gələnə qədər əlavə edin və qızardın. Pomidor və tomat pastası əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın.

Krem əlavə edin, şorba ilə seyreltin və bir qaynağa gətirin. Krem və pomidor qarışığını qazana əlavə edin. Doğranmış tərxun əlavə edin.


Dumanlı kartof şorbası

Şorba reseptini dərc etməyimdən bir müddət keçdi. İndi düşünməyin ki, son nəşr olunan reseptdən bəri menyumuzda şorbalar və ya bulyonlar olmadı, çünki onlar masamızda yoxdur. Sadəcə şəkil çəkməyə vaxtım yox idi. Ancaq son resept, ərimin kulinariya istedadları ilə öyünmək üçün mütləq poza vermək istədim. Bəli, bu resept bir & # 8220gest-post & # 8221-dir, yəni qonağın resepti deməkdir, bu halda qonaq mənim ərimdən başqası deyil.

Reseptini əvvəlcədən bildiyiniz qarın şorbası bişirib yemək qabiliyyətlərini göstərdikdən sonra indi mənə bildiyi kimi hisə verilmiş bir şorba hazırlamaq istədiyini söylədi) Rədd edə bilərəmmi? Heç bir şəkildə. Arvad ərinin bişirdiyi yeməkdən daha gözəl və romantik bir hədiyyə ala bilərmi? :)

Beləliklə, bu gün xüsusi bir qonaq, ərim tərəfindən hazırlanan hisə verilmiş kartof şorbasının reseptindən zövq alacaqsınız :)


SİQARƏTLİ VƏ TARHONLU KARTOFA ÇORBASI

Tərxun ilə hisə verilmiş kartof şorbasıKartof və hisə verilmiş ət ilə Transilvaniya şorbası resepti. İstənilən siqaretdən istifadə edə bilərsiniz: hisə verilmiş ciolan, hisə verilmiş qabırğa, kaizer, hisə verilmiş kolbasa.

Xama və hisə verilmiş ət ilə kartof şorbası ən dadlı şorbalardan biridir və soyuq mövsümdə çox yaxşı gedir. İstəmirsinizsə və tarragonunuz yoxdursa, adi cəfəri istifadə edə bilərsiniz, ancaq leutean ilə də çox yaxşı işləyir. Bunu ilk dəfə yedim kartof şorbası, xama və hisə verilmiş ət Poiana Brasovda tətildə. Orta məktəb yoldaşlarımla qısa bir səyahətə çıxdım və yeni bir şey sınamaq istədiyim üçün eyni şorbanı içdim. Çox bəyəndim, buna görə də resepti öyrənib anamın razılığını verənə qədər imtina etmədim. Uşaqlıq dostlarımın anası olan Transilvaniyalı qonşum bizə resepti necə edəcəyimi izah etdi və o vaxtdan bəri anamın tez -tez bizim üçün hazırladığı şorba reseptlərindən biri oldu. Nənələri və nənələri kimi köhnə bir ailə resepti idi.

Xüsusilə bizim üçün qabırğa, ciolan və kaizer çəkən ölkədən gələn qohumlarla çox şanslı olduq. Və necə olduğunu bilmirəm, anam da kommunizm dövründə ət almağı bacardı və şorbada ən çox sevdiyimiz qabırğa idi. Bu səbəbdən içəri girən tüstü qabırğalarının nostaljisi birtəhər qaldı kartof şorbası və hisə verilmiş ətamma ən çox sevdiyiniz şeyi istifadə edəcəksiniz.

İdeal olaraq, hisə verilmiş, lakin çiy ət bişirmək lazımdır. Ancaq blogumu izləyən insanların çoxunun ailə üçün isti və dadlı bir yemək hazırlamaq üçün çox saat sərf etmələrinə imkan verməyən işlərə sahib olduqlarını bilirəm, buna görə də ən çox sevdiyiniz hisə verilmiş ətlərdən istifadə edə bilərsiniz (xüsusilə siqaret çəkilən ciolan və ya kaizer). Çiy hisə verilmiş ətdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən qaynadacaqsınız, çünki gələcək kartof şorbasının əsasını təşkil edəcək. Bir gün əvvəl və ya daha uzun müddət qaynadıb suyu soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Çiy bir ciolanı aşağı istilikdə qaynatmaq üçün 2-3 saat lazımdır. Ət bişməyə başladığına dair əlamətlər göründükdən sonra, ciolanı qaynadığınız suya 3 yerkökü, 1 cəfəri, 1 bütün soğan, dəfnə yarpağı, 1 çay qaşığı bibər noxudu və böyük bir diş sarımsaq qoyun & # 8211 və suyu buludlu idi. Burada sadalanan maddələr sonradan kartof şorbasına düşənlər deyil. Mən yalnız ciolan şirəsi içindəyəm.

Amma, şorba çıxdı çox dadlı və əvvəlcədən hazırlanmış yeməklərlə, bu halda hələ də dondurucuda saxlanılan toyuq şorbası və ya əvvəlcədən hazırlanmış sümük suyundan istifadə edəcəksiniz. Onlayn mağazalardan, plafardan, üzvi mağazalardan üzvi şorba kublarından da istifadə edə bilərsiniz. Kimyəvi kublardan istifadə etməyin! Ailə sağlamlığı vacibdir kimyəvi maddələrlə şorba kublarını istifadə etməyin.

Dumanlı kartof şorbası Əvvəldən etdiyimiz kimi, qonşumuzun bizə öyrətdiyi kimi su ilə yaxşı çıxır.

Budur maddələrin siyahısı və necə hazırlanacağı hisə verilmiş kartof şorbası və tərxun:

Tərkibi:

800 g hisə verilmiş biftek və ya çəngəl sümükləri / hisə verilmiş qabırğalar və ya hisə verilmiş kolbasalar bu halda əvvəlcədən bişirilir.

2 yumurta sarısı + 1 xörək qaşığı un

300 ml yemək kremi

Sirkə içərisində 1-2 xörək qaşığı tarragon (zövqə görə) & # 8211 sirkə şorbanın turşuluğunu təmin edir, siz də istifadə etsəniz nə qədər qoyduğunuza diqqətli olun.

İncə doğranmış soğanı kaizer və dilimlənmiş yerkökü və ya kublarla birlikdə 1 dəqiqə qovurdum.

Doğranmış bolqar bibəri və hisə verilmiş qabırğa parçaları (və ya hisə verilmiş biftekdən ət parçaları) əlavə edib, ləzzətlər dostlaşana qədər 3-4 dəqiqə bişirməyə davam etdim. Tərəvəz və əti örtmək üçün kifayət qədər toyuq şorbası tökdüm (təxminən 2 l). Köpüyü artıq bitməyincə səthdən götürdüm.

Yaban otu və kərəviz, bibər noxudu və bir diş sarımsaq əlavə edib təxminən 20 dəqiqə orta -aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxdım.

Bu fasilədən sonra doğranmış kartofu əlavə edib hazır olana qədər qaynadın. Duzdan daddım və bir çay qaşığı əlavə etdim. İki yumurta sarısını duzla döydüm, üzərinə krem ​​çəkdim, sonra bir qaşıq unu əridib bir qabda kremin üzərinə qoydum. Üzərinə bir az isti şorba töküb yaxşı qarışdırdım. 3 xörək qaşığı isti şorba qoyduqdan sonra kremi qazana töküb başqa bir dəqiqə buraxdım. Yumurta kreminin unu olduğunu və qazana çatmazdan əvvəl bişirildiyini nəzərə alaraq çeynəmək olmaz.

Həm də bu nöqtədə tarragon əlavə etdim. Tərxun ətir verməsinə icazə vermək üçün atəşi dayandırdım və qapağı bağlı olan şorbanı başqa 5 dəqiqə buraxdım.

İsti -isti şorba yedim. Çox, çox yaxşıdır!

Loredana Mirica tərəfindən hazırlanan şorba nə qədər gözəl görünür.

YouTube kanalında məni izləməyə dəvət edirəm. & # 8220abunə & # 8221 / & # 8220abunə & # 8221 abunə olduqdan sonra yeni bir şey yazdığımda xəbərdar olmaq üçün zəng vurun.

Sizi də qrupa dəvət edirəm Dostlarımla bişirirəm - Dadlı reseptlər.


Xama və hisə verilmiş ət ilə kartof şorbası

  • 200 qram hisə verilmiş qabırğa / donuz əti
  • 1,5 kiloqram hisə verilmiş donuz əti
  • 2 kiloqram kartof
  • 2 yerkökü
  • 1 cəfəri
  • 1 rüb kərəviz qalstuk
  • 1 böyük soğan
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • Bulyonda 1 banka pomidor kubları
  • 1 xörək qaşığı sirkə
  • 400 ml xama
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • duz

Donuz ətini 6 litr soyuq suda (aşağı istilikdə) qaynatmaq üçün qoyun. Lazım olduqda köpük. Kartofu soyun və böyük kublar, yerkökü, cəfəri, kərəviz, soğan doğrayın və kiçik kublara və ya istədiyiniz kimi kəsin. Dumanlı donuz qabırğasını / donuz ətini kublara kəsin. Ət sümüklərdən çıxmağa başlayanda kartof, tərəvəz və bir kaşığı duz əlavə edin. Kartof, tərəvəz və ət qaynadıqdan sonra ocağı söndürün. Donuz sümükləri qazandan çıxarılır və soyuduqdan sonra ət onlardan alınır. Əti yenidən qazana qoyun.

Dumanlı donuz qabırğalarını və ya donuz ətini qızardığınız bir tencerede yağı qızdırın. Soğan əlavə edin. Bir az qızardıqdan və soğan əlavə edildikdən sonra pomidor və tomat pastası əlavə edin, 2-3 dəqiqə saxlayın. Sonra xama və bir az şorba əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın. Kompozisiya şorba qabına əlavə olunur. bir kaşığı sirkə əlavə edin (və ya istədiyiniz kimi). Duzla uyğun gəlir. Şorbanı bir neçə dəqiqə qaynatın.


Dumanlı kartof şorbası

Qışda necə isinirik? Əlbəttə ki, isti və dadlı bir şorba ilə. Kartof, xama və tərxun ətirli olmaq üçün.

İlk dəfə idi ki, xama ilə düz hisə verilmiş şorba sınadım və bu, tam uğur idi.

(6 porsiya üçün)

  • 500 qram sümüksüz hisə verilmiş donuz əti / 500 qram hisə verilmiş donuz əti sümüksüz
  • 1 yerkökü / 1 yerkökü
  • 1 kiçik cəfəri / 1 kiçik cəfəri kökü
  • 1 ədəd soğan
  • 1 dilim kərəviz / 1 dilim kərəviz
  • 6 kartof / 6 kartof
  • 200 qram xama / 200 qram xama
  • 2 yumurta sarısı / 2 yumurta sarısı
  • 3 xörək qaşığı alma sirkəsi / 3 xörək qaşığı alma sirkəsi
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış tarragon / 1 çay qaşığı incə doğranmış tarragon
  • Sare / Tuz

İdeal olaraq, yerli bir fermada istehsal olunan bir ciolan seçməliyik. Əti təxminən 3 x 3 sm ölçüsündə kublara kəsin və 30 dəqiqə təzyiq ocağına qoyun. Ət bişdikdən sonra soğan, yerkökü, cəfəri və kərəviz, incə doğranmış və dadmaq üçün duz əlavə edin. 30 dəqiqə qaynadın və doğranmış kartofu əlavə edin. 20 dəqiqə daha qaynadın və sirkə əlavə edin. Bir qabda sarısını kremlə qarışdırın və üst üstə 3 xörək qaşığı şorba əlavə edin. Bu qarışığı qazana tökün, tərxun əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə atəşə qoyun.

Turşu acı bibərlə və açıq -aydın çox iştaha ilə xidmət edin!

Dumanlı Kartof Şorbası

Qışda necə isinirik? Əlbəttə ki, isti və dadlı bir şorba ilə. Olsun: hisə verilmiş ət və xama ilə tərxun ətirli kartof.

İdeal olaraq, yerli bir fermada istehsal olunan bir hock seçməlisiniz. Əti təxminən 3 x 3 sm ölçüsündə kublara kəsin və 30 dəqiqə bir təzyiq ocağında qaynatın. Ət bişdikdən sonra soğan, yerkökü, cəfəri və kərəviz, incə doğranmış və dadmaq üçün duz əlavə edin. 30 dəqiqə qaynadın və doğranmış kartofu əlavə edin. 20 dəqiqə daha qaynadın və sirkə əlavə edin. Bir qabda sarısını xama ilə qarışdırın və üst üstə 3 böyük qaşıq şorba əlavə edin. Bu qarışığı qazana tökün, tərxun əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə atəşə qoyun.


Transilvaniya hisə verilmiş kartof şorbası

Transilvaniya hisə verilmiş kartof şorbası ilk qəlyanaltıdan aşiq olduğunuz növ şorba. Aromatik, doyurucu, bir az ədviyyatlı və dumanlı bir dadı olan bu tipik Transilvaniya şorbası sizi sevindirməyə bilməz.

Tərkibindən & icircndem & acircnă -a qədər sadə bir şəkildə hazırlanır və bütün ailə üçün hər cür hazırlaya biləcəyiniz bir növ iqtisadi yeməkdir. İstənilən növ hisə verilmiş ət, donuz əti və ya mal ətindən istifadə edə bilərsiniz. Nəzərə almaq lazımdır ki, yalnız hisə verilmiş və əvvəlcədən bişməmiş ət seçsəniz, ona daha çox bişirmə vaxtı verməlisiniz.

Əti ayrıca qaynadın və yarı bişdikdə onu çorba qabına köçürə bilərsiniz. Kaizer və ya hisə verilmiş qabırğa seçsəniz, əvvəlcədən qaynadılmasına ehtiyac yoxdur.

  • 700 q hisə verilmiş (qabırğa, biftek və ya kolbasa)
  • 2 soğan
  • 2 yerkökü
  • 1 ağcaqayın kök
  • 1 cəfəri kökü
  • 1/2 kərəviz
  • 2 qırmızı bibər
  • 1 kq kartof
  • 2-3 yemək qaşığı yağ
  • 2-3 yemək qaşığı bibər
  • duz
  • bibər
  • 1 xörək qaşığı kimyon
  • kəklikotu
  • xidmət üçün krem

Çiy qurudulmuş ətdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qaynatmalısınız. Ciolan şorbadan əvvəl qaynadılmalıdır, ancaq hisə verilmiş qabırğa və kolbasaların ayrıca bişirilməsinə ehtiyac yoxdur.

Tərəvəzləri yuyun və ət qaynayanda təmizləyin. Soğan və bibəri doğrayın, yerkökü və cəfəri doğrayın, kartofu kublara kəsin və kərəviz və cəfəri bütöv buraxın.

Havuç və soğanı bir neçə xörək qaşığı yağ tökün və havuç yumşalana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin, sonra digər tərəvəzləri əlavə edin və qazanı doldurmaq üçün üzərinə qaynadılmış su tökün.

Ət yarı bişdikdə və üstündə artıq köpük əmələ gəlmədikdə, tərəvəzlə birlikdə qazana köçürə bilərsiniz.

Doğranmış kartof, bibər, kimyon və kəklikotu əlavə edin və başqa 20-30 dəqiqə və ya kartof bişənə qədər bişirin.

İstiliyi söndürün və krem ​​və bir az sirkə və ya limon suyu ilə şorbaya xidmət edin.

Bunu da görmək lazımdır.


Video: Patates yahni tarifi. ÇOX LƏZZƏTLİ KARTOF SOUSU. Delicious potato stew (Oktyabr 2021).