Ənənəvi reseptlər

Gordon Ramsay, Bread Street Mətbəxi ilə Asiyaya Genişlənir

Gordon Ramsay, Bread Street Mətbəxi ilə Asiyaya Genişlənir

Ramsay Group, Hong Kongun mərkəzindəki Bread Street Kitchen ilə başlayaraq Asiyada bir sıra restoranlar açacaq

Gordon Ramsay'ın Hong Kongdakı Bread Street Kitchen postu 2014 -cü ilin sentyabr ayında açılacaq.

Sentyabr ayında Gordon Ramsay, Hong Kong Bread Street Kitchen forpostunu açaraq Gordon Ramsay Group -un Asiyadakı ilk restoranı olacaq. Bölgədə və Asiyada daha çox restoran 2014 və 2015 -ci illərdə davam edəcək.

Press -relizə görə, Hong Kong Bread Street Kitchen "Londonda həmkarını əks etdirəcək" və İngilis Avropa menyusuna xidmət edəcək. Restoran və bar Hong Kongun mərkəzindəki Lan Kwai Fongda yerləşəcək.

Hong Kongda, Ramsay Group, lüks yemək təcrübələri yaratmaqda ixtisaslaşmış Dining Concepts ilə əməkdaşlıq edəcək. Ramsay Group, Sinqapur və Makaoda daha da çox restoran anlayışı yaratmaq üçün Las Vegas Sands ilə son müzakirələrdədir.

Gordon Ramsay, "Bu, inanılmaz yemək mədəniyyətinə malik olan Asiyaya girməklə yanaşı, London konseptlərimizi yeni bazarlara çıxarmaq üçün də Qrup üçün həyəcan verici bir addımdır" dedi.

Karen Lo The Daily Meal -da köməkçi redaktordur. Onu Twitter @appleplexy -də izləyin.


Fransız dili

Serialın açılışında Fransız ilhamlı mətbəx hazırlanır. Tariflər arasında bişmiş kartof və lavanda krem ​​karamelli tuna Niçoise salat toyuq fricassee daxildir.

Bükülmə ilə Klassiklər

Gordon klassik reseptlərə müasir bir bükülmə qoyur. Daxildir: hamsi tost ilə qaynadılmış yumurta doldurulmuş qabırğa qızartması və desert üçün Eton qarışığı.

Cənub -Şərqi Asiya

Qordon, əriştə şorbası hazırladıqdan sonra həm ədviyyatlı, həm də yapışqan olan toyuq qanadları hazırlayarkən Cənub-Şərqi Asiyanın ləzzətlərindən ilham alır. Həmçinin: banan və hindistan cevizi parçaları.

Böyük və qalın

Gordon, merguez və fontina pendirləri ilə doldurulmuş kruvasanları hazırlayarkən böyük və cəsarətli ləzzətlər təqdim edir. Həmçinin: qara lobya sousu ilə ədviyyatlı Meksika şorbası xırtıldayan qovrulmuş ördək və ədviyyatlı banan tarte tatin.

Ürəyimdə Yemək

Gordon uşaqlıqdan bəyəndiyi bəzi əsərləri modernləşdirir. Daxildir: tüklü kartof tortları balıq barmaqları və çipsi çoban pastası və kələm sousu ilə buxarda hazırlanmış puding.

Dostlar üçün yemək

Gordon dostları üçün yemək bişirir. Səhər yeməyi üçün qızardılmış pomidor və keçi ləzzəti ilə qızardılmış polenta hazırlayır. Daha sonra nahar dəniz duzunda çipura, axşam yeməyinə noxud dolması ilə qovrulmuş toyuq daxildir. Həmçinin: desert üçün bir fındıq bezi qülləsi.

Sağlam

Sağlam və ləzzətli reseptlər Bircher müsli, habelə gazpacho və ən kiçik qızı teriyaki somonunun köməyi ilə hazırladığı Gordon tərəfindən nümayiş etdirilir.

Küçə Yeməyi

Gordon ən çox sevdiyi küçə yeməklərinin ev versiyalarını hazırlayır. Daxildir: karides tostada duzlu karamel popcorn və ayran qızardılmış toyuq.

İtalyan

Gordon, oğlu Jack ilə birlikdə bişirdiyi pappardelle ilə crostini və mal əti də daxil olmaqla ən çox sevdiyi İtalyan reseptlərini hazırlayır. Həmçinin: fındıq kövrək gremolata panna cotta ilə şüyüd-kolbasa frittata qızardılmış sardina.

Partiya Yeməyi

Gordon ziyafət yeməyi hazırlayır. Daxildir: ədviyyatlı Meksika yumurtaları portağal və keşniş ilə qurudulmuş qızılbalıq bir tərəfi çipsli mayonez ilə çəkilmiş donuz əti.

Amerika

Gordonun Amerika mətbəxini qəbul etməsinə yumurta, donuz əti və qaraciyərdən ibarət səhər yeməyi daxildir. Həmçinin: Sezar salatı fıstıq yağı və mürəbbə peçenyesi və manqal biftek.

Ürəkli

Gordon ürəkaçan bir yemək təqdim edir. Daxildir: nadir rast gəlinən ulduzlu pomidor şorbası və xardal köftəsi ilə mal əti və güveç.

Vejetaryen

Gordonun vegetarian mətbəxini qəbul etməsi. Daxildir: xırtıldayan armud-granola kekler halloumi-kabaq-ot bitkisi tortları çili bibəri-kəklikotu risotto ilə bişirilir və desert üçün ağ şokolad-kireç köpüyü verilir.

Rahat Qida

Rahat yemək reseptlərinə aşağıdakılar daxildir: ədviyyatlı bişmiş sıyıq qaynar kolbasa, kartof və çuğundur gratin və desert üçün kremli qamçı ilə alma kompotu.

Piknik Günü

Gordon, Scotch yumurtası versiyasından başlayaraq, gəzinti üçün yemək hazırlayır. Həmçinin: Pan-bagnat adlı karides-xiyar salatı və şokolad-zefir soyuducu tortu adlandırılan nəhəng bir sendviç.

Əmanət

Gordon, büdcəyə çox dadlı yeməklər hazırlamağı nümayiş etdirir. Tariflərə aşağıdakılar daxildir: darçınlı yumurta çörəyi və tez bişmiş alma, dumanlı pastırma ilə kartof şorbası və ulduz anis tozu ilə şirin qarğıdalı acı buxarı bibəri ilə qızardılmış armud.

Orta Şərq

Gordon, limonda və fıstıqda hazırlanan nar və bişmiş marinadlı humus, bildirçin reseptləri hazırlayarkən Yaxın Şərqin ləzzətlərini araşdırır.

Daha Sağlam Reseptlər

Gordon dadlı və sağlam yeməklər hazırlayır. Daxildir: albalı pomidor və pancetta quzu pirzolası ilə granola buxarlanan midye və desert, mango sundaes üçün.

İşıq

Gordon daha yüngül gediş haqqı hazırlayır. Daxildir: mayalı çörək, əzilmiş avokado, uskumru ceviche, noxud limon-reyhan granita ilə şüyüd salatı qızardılmış toyuq ilə verilir.

Xüsusi hallarda

Xüsusi bir vaxtda xidmət etmək üçün mükəmməl yeməklər seriyanın finalında Gordon tərəfindən hazırlanır. Daxildir: yumurta Benedict, xırtıldayan Parma vetçina ilə ızgara lobsterlər, Qanlı Mary dilli dana filesi ilə salsa verde şokolad-fıstıq semifreddo.


Gordon Ramsay Genişləndirmə Planlarını və 10 milyon dollarlıq zərərini açıqladı

2014 -cü il qışqırıqlı aşbaz üçün kəskin yüksəliş və eniş ili oldu Gordon Ramsay: Onun restoran qrupu son bir ildə milyonlarla dollar zərər gördü, amma tezliklə restoran imperiyasını Asiyaya genişləndirəcək və İngiltərədə daha çox restoran açacaq. İngiltərənin Caterer and Hotelkeeper ticarət nəşrinə görə Gordon Ramsay Qrupu tezliklə 6,4 milyon funt zərər verəcəyini açıqlayacaq (10.75 milyon dollar USD) son 12 ay üçün. Zərərin böyük hissəsini Londondakı York & amp Albany restoranının icarəyə verilməsi ilə əlaqələndirirlər. Ramsay "müqavilə üzərində qanuni hərəkətlər edir" və icarənin "etibarlılığı" ilə bağlı mübahisə etməyi planlaşdırır, lakin mülkiyyət sahibi iddianı "absurd" adlandırır.

Bu itki, Ramsay'ın genişləndirmə planlarını yavaşlatmadığı görünür. Mətbuata görə, London restoranında bir satış nöqtəsi açacaq Çörək küçəsi mətbəxi in Honq Konq Sentyabr ayında restoran qrupu Yemək Konsepsiyaları ilə "məsləhət və lisenziya müqaviləsi" çərçivəsində. Yeni restoran "həmkarını Londonda əks etdirəcək" və "Britaniya Avropa menyusu" na xidmət edəcək. Asiya genişləndirmə planları bununla bitmir: 2014 -cü ilin sonlarında və 2015 -ci ildə "bölgədə və bölgədə daha çox restoran" açmaq planları var. Gordon Ramsay'ın restoran qrupu da Las Vegas ilə "son müzakirələrdə "dir. Qumlar restoran aça bilər SinqapurMakao. Restoran qrupunun sözçüsü qeyd edir ki, Londonda da digər anlayışları üçün Asiyada çoxlu potensial görürlər. Ramsay'ın genişləndirmə planları, başqa bir İngilis aşpaz Jamie Oliverə çox bənzəyir, tezliklə Hong Kong restoranı açacaq və Sinqapurda başqa bir restoran var.

Ramsay, artıq 12 restoranı olduğu Londonda genişlənməyə davam edəcək. Görə London Axşam Standartı, Payızda Londonun West Endində yeni bir restoran açacaq. Restoran zəng etdi Heddon Street Mətbəxi iki mərtəbəli "bütün gün yemək otağı" olacaq və "müasir Avropa yeməkləri" menyusuna xidmət edəcək. Ramsay, mart ayında əvvəlcə patlıcanın yerləşdiyi məkanda başqa bir London restoranı açdığını elan etdi. Restoranı avqust ayına qədər açılacaq "60 yerlik bir restoran" a çevirmək planları ilə demək olar ki, 2 milyon dollar ödəmişdir. Genişlənmə planları aysberqin yalnız ucu kimi görünür: Ramsay'ın iş ortağı Stuart Gillies, Axşam Standartı edə bilməməyimizin heç bir səbəbi yoxdur 50 yeni restoran Növbəti beş il ərzində "

Ramsay -ın ABŞ -dakı genişləndirmə planları buna baxmayaraq dayanmış kimi göründü. Hal-hazırda, Ramsay-dan 10 milyon dollar tələb edən keçmiş iş ortağı Rowen Seibel ilə məhkəmə mübarizəsinin ortasındadır. Ramsay və Seibel, Las Vegas və Atlantic City -də bir balıq və cips konsepsiyası daxil olmaqla bir çox layihənin ortağı idilər.


Gordon Ramsay 's New Bread Street Mətbəx Yemek Kitabı

Məşhur İngilis TV ünlü aşbaz və hərtərəfli restavrator Gordon Ramsay onun əsasında yeni bir yemək kitabı ilə geri döndü Çörək küçəsi mətbəxiLondon restoranı və möhkəm bir ailənin sevimlisi olmaq üçün bütün imkanlara malikdir. Sadəcə 100 cazibədar resept, Ramsay və restoran qrupu, "möhtəşəm səhər yeməyi" dən "həftə sonu şənlikləri" nə qədər menyuda nə olursa olsun, restoranda oturduğumuz kimi evdə də yeyə biləcəyimizi insanlara inandırmaq üçün gözəl bir iş görürlər.

Qeyri -rəsmi London restoranındakı məşhur təkliflərə əsaslanaraq texnika olduqca sadədir, lakin hələ də Ramsay bükülməsi ilə icra olunur. Ramsay deyir Kitab satıcısı: "Bir restoranda olduğu kimi evdə də yaxşı yeyə bilməyəcəyinizi düşünürsünüzsə - bir daha düşünün. Bread Street Mətbəxində hamımız rahat, təzə, mövsümi maddələrdən bəhs edirik, yəni reseptlər səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün yeni fikirlər axtaran ev aşpazı üçün idealdır.."


Mal əti Wellington

Tərkibi
400 qram mal əti
200 g Düz Göbələk
4 Krep
İngilis Xardal
200 q Puff Pasta
2 yumurta sarısı
Duz və istiot
Zeytun yağı

Metod
1. Böyük bir tavada bir az yağ qızdırın və ədviyyatlı mal əti qəhvəyi olana qədər tez bir zamanda qızardın. Çıxarın və soyudun. Mal əti möhürlənməlidir və ümumiyyətlə bişməməlidir.
2. Bu vaxt göbələkləri incə doğrayın və bütün maye buxarlanana qədər bir az yağda bişirin. Sonra sərin.
3. Soyuduqdan sonra mal əti xardal ilə bolca fırçalayın və göbələk püresi ilə örtün. Parma jambon dilimlərinə sarın, sonra yapışqan filmə sıx bir şəkildə yuvarlayın və 20-30 dəqiqə soyudun.
4. Xəmiri kifayət qədər incə yuvarlayın və soyuducuda 5 dəqiqə istirahət edin.
5. Dana ətini yapışqan filmdən çıxarın və xəmiri əti tamamilə örtəcək şəkildə sarın. Yumurta yuyun və soyudun, sonra yumurta yenidən yuyun. Bu sizə gözəl bir qızıl rəng verir.
6. 200 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin. Və sonra 5 dəqiqə istirahət edin.
7. Qovurulmuş yerkökü, truffle püresi və ilik sümüyü sousu ilə xidmət edin.


Gordon Ramsay yaxın beş ildə 100 restoran açmağı planlaşdırır

Aşpaz, Şimali Amerika markasının yarısını yeni yerlərə 100 milyon dollar sərmayə qoymağı planlaşdıran özəl bir sərmayə şirkətinə satdı.

Gordon Ramsay artıq ABŞ televiziyasına bir çox reallıq və səyahət seriallarını (o cümlədən Gordon Ramsay: Açıqlanmadı bu ayın sonunda debüt edəcək). İndi, Amerika imperiyasını daha da genişləndirmək üçün onu bir ev adı halına gətirən şeyə qayıdır: Britaniyalı məşhur aşbazın yaxın beş ildə ABŞ -da 100 -ə yaxın restoran açmağı planlaşdırdığı bildirilir.

Forbes görə, Ramsay, Lion Capital ilə bir müqavilə imzalayaraq, özəl sərmayə şirkətinə, Gordon Ramsay'ın Şimali Amerikanın yarısı mülkiyyətini, marka altında bir restoran zənciri açmaq üçün 100 milyon dollardan çox sərmayə yatırması şərti ilə verdi. Lion Capital əvvəllər Asiya restoran şəbəkəsi Wagamama və kartof çipi istehsalçısı Kettle Chips kimi şirkətlərlə qida dünyasında uğur qazandı.

Ramsay hazırda Caesars Entertainment kazinoları ilə ortaq olaraq ABŞ -da səkkiz restorana sahibdir. Bildirilir ki, bu markalardan üçü ölkə daxilində daha çox yerə göndəriləcək: Gordon Ramsay Steak, Gordon Ramsay Pub & amp Grill və Gordon Ramsay Fish & amp; Chips. Əlavə olaraq ABŞ -a ilk dəfə iki beynəlxalq konsepsiyanın gəldiyi söylənilir: Gordon Ramsay Street Pizza və Gordon Ramsay Bread Street Kitchen 𠇊 müasir Cheesecake Factory.

Ramsay, artıq məşhur olan restoran qrupunu genişləndirmək üçün yardıma ehtiyacı olduğuna qərar verdikdən sonra Lion Capital ilə müqavilə bağlamağın bir il çəkdiyini söylədi. “I bu velosipedi təkbaşına bir təpədə pedal etməyə hazır deyildim. Bu mənə daha 15 il çəkəcək və#x2026. Qoy bu işi edək, ” Forbes -ə dedi. Təcavüzkar görünə bilər, amma eyni restorandan 80 və ya 90 açmırıq. Çox qatlı bir marka ilə keçəcəyik. Bu, çox çalışdığım bir hissədir. Biz bölündük və qalib gəldik. ”

Hər şey potensial olaraq Ramsay ’ -un böyük sərvətini genişləndirmək üçün yaxşı bir şeydir. O, artıq Forbes tərəfindən dünyanın ən çox qazanan məşhurlarının siyahısında yeganə aşbazdır.


İmkansız Qida Sinqapurda Asiya Genişlənməsinə Davam Edir

SINGAPORE-(BUSINESS WIRE)-Impossible Foods, bitki mənşəli ətini 7 Mart Cümə axşamı, dünyanın ən canlı və seçici kulinariya nöqtələrindən biri olan Sinqapur boyunca səkkiz restoranda müxtəlif yeməklərlə təqdim edir.

Dünyanın ən fanatik yemək tənqidçilərinin və gurmelerinin yaşadığı Sinqapur dünyanın ən böyük yemək yerlərindən biri hesab olunur. Dünyanın 50 Ən Yaxşı Restoran mükafatına ev sahibliyi edən ilk Asiya şəhəridir ("Qlobal restoran sənayesinin Oskarları" adlanır). Coğrafiyasından və zəngin tarixindən-Malay, Çin, İndoneziya, Hindistan, Yaxın Şərq və Avropa mədəniyyətlərinin kəsişməsindən təsirlənən Sinqapur, Michelin ulduzlu müəssisələrinin bolluğu və səs-küylü "hawker" küçə yemək mədəniyyəti ilə məşhurdur.

Bu gecə, 6 Mart 18-dən 22-dək, Impossible Foods, dünyaca məşhur Lau Pa Sat Festival Marketinə gələn ilk 500 nəfər üçün bitki mənşəli ətinin ilk ictimai baxışına ev sahibliyi edəcək. Yeməklər Lai Heng Fried Kway Teow və Sunny Vietnam Vyetnam Mətbəxində veriləcək. Bundan əlavə, tezgahlardan biri yalnız bir axşam İmkansız bir pop-upa çevriləcək İmkansız Burger Şef Andrei Soen tərəfindən Park Bench Deli və Çin soğanı ilə qeyri -mümkün xırtıldayan pancake İmperatoriçənin aşpazı Ricky Leung tərəfindən.

Martın 7 -dən etibarən Impossible Foods -un qabaqcıl məhsulu Park Bench Deli, Three Buns Quayside, Potato Head Singapore, Privé Orchard, Empress və Marina Bay Sands'ın Bread Street Mətbəxi daxil olmaqla Sinqapurun qabaqcıl restoranlarının menyusunda olacaq, Gordon Ramsay, CUT. Wolfgang Puck və Adrift David David tərəfindən. Restoranlar Qərb və Asiya qastronomiyasından geniş çeşiddə İmkansız seçimlərə xidmət edəcək.

“Sinqapurlular möhtəşəm yeməklərlə bərəkətlidirlər və onlara laqeyd qalırlar. Dünyanın ən tələbkar gurmelerindəndirlər - və əminəm ki, bölgənin aşpazları bu günə qədər yüksələcək və dünyanın ən xəyali İmkansız yeməklərini hazırlayacaqlar "dedi Pat Brown, İmkansız Qida Təşkilatının CEO -su.

Mümkün deyil: Hər cəhətdən daha yaxşıdır

İmkansız Burger, 2016 -cı ildə aşpaz David Chang'ın New York restoranında olan Momofuku Nishi -də debüt etdi. İndi ABŞ-da 5000-dən çox restoran İmkansız Burgerə xidmət edir-mükafat qazanan restoranlardan ailəyə məxsus yeməkxanalara qədər və ölkənin orijinal fast food şəbəkəsi olan White Castle. Keçən il Impossible Foods Asiyada satışa çıxarıldı və indi Hong Kong və Makaoda 150 -yə yaxın restoranda xidmət göstərir.

İmkansız Burger hər hansı bir ət ətindən hazırlanan yeməkdə istifadə edilə bilər və barbekü, bişirmə qabı, düz üst ızgara, yüksək sürətli soba, buxar sobası və ya tavada bişirmək asandır. Məhsulun tərkibində gluten, heyvan hormonları və ya antibiotik yoxdur. Kosher və halal sertifikatlıdır.

Dörd kiloluq İmkansız Burger, 0 mq xolesterol, 14 qram ümumi yağ və 240 kalori və inəklərdən hazırlanan dana əti ilə müqayisə oluna bilən miqdarda bioavailable dəmir və zülala malikdir. (Dörd kiloluq, inəklərdən alınan "80/20" köftesinde 80 mq xolesterol, 23 qram ümumi yağ və 290 kalori var.)

Sinqapurda hər şəkildə mümkün deyil

Sinqapur ada-əyaləti təxminən 700 kvadrat kilometr ərazini əhatə edir və dünyanın ən tanınmış aşpazlarının idarə etdiyi restoranlar da daxil olmaqla 7600-dən çox restorana ev sahibliyi edir. 7 Martdan etibarən, aşağıdakı mükafat qazanan müəssisələr Impossible-ın qabaqcıl məhsuluna xidmət göstərməyə başlayacaq:

Park Bench Deli yüksək keyfiyyətli maddələrə çox diqqət yetirən sendviçlər təqdim edir. Baş aşpaz Andrey Soen bu filmi təqdim edəcək Mümkün olmayan Patty Eriməsi, (22 dollar), mövcud Patty Meltini inəkdən hazırlanmış mal əti ilə əvəz edəcək.

Kartof Başı SinqapurKartof Başının yanındakı üç çörək Group İcraçı Şef Adam Penney tərəfindən hazırlanan yenilikçi burgerlər, yan yeməklər və desertlərə xidmət edin. Hər iki yer də daxil olmaqla yeni burgerlər təqdim edəcək Mümkün olmayan yuxu (27 dollar) və Mümkün olmayan Chedda ($23).

Privé bağıQrup İcraçı Şefi Robin Ho xidmət edir Juicy Lucy Impossible Köftə Spagetti (19 dollar) və Mümkün olmayan Satay Sürgüləri (15 dollar), həmçinin Heç bir şey mümkün olmayan mal əti cheeseburger, uşaqların bir hissəsi 12 dollarlıq yemək hazırladı.

Empress da, də Asiya Mədəniyyətləri Muzeyi Ənənəvi Çin mətbəxini təqdim edir və İcraçı Baş aşpaz Ricky Leung qəlyanaltılar təqdim edəcək: Çin soğanı ilə mümkün olmayan xırtıldayan pancake ($6.80), Pan qızardılmış Impossible Gyoza ($6.80), Qara Bibər Olmayan Köfte Şişləri (8.80 dollar) və şəbəkə: İmkansız Ət ilə Sichuan Mapo Tofu (18 dollar) və Əjdahanın Nəfəsi Qızardılmış Kuay Teow, Mümkün olmayan köftə ilə ($18).

Gordon Ramsay tərəfindən Bread Street Mətbəxi təsadüfi İngilis Avropa gediş haqqını nümayiş etdirir və İcraçı Şef Sabrina Stillhart tərəfindən idarə olunur. Restoran təklif edir İmkansız ™ Çörək ($24), İmkansız ™ BSK Burger (25 dollar) və İmkansız ™ Vellinqton (39 dollar), Bread Street Kitchen'ın simvolu Beef Wellingtonda yaradıcı bir dönüş.

Wolfgang Puck tərəfindən CUT Ödüllü biftek restoranı Executive Chef Joshua Brown'ın ilk Asiya forpostu yaratdı İmkansız ™ Kaydırıcı, imzası olan mini Kobe biftek kaydırıcılarının üç versiyası 18 dollar olan bir remake.

David Myers tərəfindən qaçış David Myersin Asiya və Avropada qalmasından ilhamlanan yaradıcı Kaliforniya izakaya menyusuna malikdir. İcraçı aşbaz Wayne Brown xidmət edir İmkansız ™ Kolbasa Roll, şirəli bitki əsaslı kolbasa (14 dollar).

Məhdud və eksklüziv olaraq Sinqapur restoranlarında mümkün olmayacaq Klassik Gözəl Yeməklər - Asiyanın qabaqcıl gözəl yeməklərin idxalçısı və distribyutoru. Qrup, qaynaq, idxal, saxlama, marketinq və paylama üzrə ixtisaslaşmışdır və 2001 -ci ildən etibarən Asiya və Avropada fəaliyyət göstərir.

Böyük Dadı, Kiçik Ayaq İzi

Bu ilin əvvəlində, Impossible Foods, "Impossible Burger 2.0", "Ən Gözlənilməz Məhsul", "Ən Yaxşı Məhsul Tanıtımı" və " Qida Mühəndisliyinin Zəfəri. "

Kaliforniya ştatının Redwood şəhərində yerləşən Impossible Foods, sağlam və qidalı qidalar yaratmaq, təbii ekosistemlərin bərpasına kömək etmək və artan bir əhalini qidalandırmaq üçün müasir elm və texnologiyadan istifadə edir. Şirkət əti bitkilərdən hazırlayır - heyvan ətindən daha kiçik ətraf mühitə malikdir.

Qlobal ətə olan tələbatı ətraf mühitə təsirinin az bir hissəsini ödəmək üçün, heyvandarlığın fəlakətli ətraf mühitə təsiri olmadan ət hazırlamaq üçün daha davamlı, ölçeklenebilir və əlverişli bir yol hazırladı.

2011 -ci ildə qurulduqdan qısa bir müddət sonra, Impossible Foods elm adamları, ət bişirildikdə yaranan ləzzətlərin partlamasından yeganə olaraq "heme" molekulunun məsul olduğunu aşkar etdilər. İmkansız Qida alimləri, bitkilərdə təbii olaraq tapılan soya leghemoglobin adlı bir heme zülalı istehsal etmək üçün maya genetik olaraq mühəndis və fermentasiya edirlər.

İmkansız Burger'deki heme, insanların yüz minlərlə ildir ət istehlak etdiyi əsas heme ilə eynidır - və İmkansız Burger, dana ətinin bütün dərinliyini təmin edərkən, heyvanlardan deyil, bitkilərdən hazırlandığı üçün daha az qaynaq istifadə edir. .


Aşpaz Gordon Ramsay tərəfindən təsdiq edilmiş Lobster Tagliolini ilə kulinariya bacarıqlarınızı araşdırın

Bəzilərimiz, həqiqətən də, koronavirusun səbəb olduğu kilidləmə zamanı damaq və kulinariya bacarıqlarımızı genişləndirməyə başladıq və artan halları nəzərə alsaq, bir çox yemək yeyə bilməyənlər və sifariş verərkən çörək yeyə bildikləri üçün bütün yeməklərlə, xüsusən makaronlarla işləmir. paketlənməsindən. Zərif yemək, dəniz məhsulları və makaron həvəskarısınızsa, məşhur aşpaz Gordon Ramsay'ın Dubay restoranı Bread Street Kitchen & amp Barda xidmət edilən Lobster Tagliolini üçün bu resept sizi həqiqətən uçuracaq. Təzə makaron hazırlamaq üçün göstərişlər verilsə də, yeməyin dadı və toxuması üçün böyük bir fərq yaratsa da, mağazada satın alınan makarondan da istifadə etmək olar. Bu həftə sonu bir fırtına bişirmək üçün bu reseptə baxın:

Təzə makaron xəmir (20 porsiya təşkil edir):

150 ml sızma zeytun yağı

Bütün maddələri birlikdə qarışdırın. Həm də artıq hazırlanmış təzə tagliolini ala və ya quru makaronla əvəz edə bilərsiniz.

Porsiya başına bəzək:

1/2 xırda əti təxminən doğranmışdır (1 dəqiqə qaynar suda bişirilmiş canlı lobya. Buzlu suda sərinləyin. Yarısına kəsin. Əti bədəndən və pəncələrdən çıxarın. Qabığı sous üçün saxlayın)

Qaşıq qaşığı. doğranmış soğan

Duzlu qaynar suda makaronu 4 dəqiqə bişirin.

Bir tavaya ıstakoz, soyuq, soğan və 3-4 osh qaşığı əlavə edin. emulsiya haqqında. Qaynamağa gətirin.

Makaron əlavə edin və 1 dəqiqə atəşə tökün.

Lobster Bisque bazası

Qovurulmuş xərçəng və langoustine qabıqları

Bitki sapları (reyhan, keşniş, tərxun)

2 litr toyuq bulyonu

Tərəvəzləri karamelize edin.

Tomat pastası əlavə edin və bir az pişirin

Brendi ilə parıldayın və azaldın

ağ şərab əlavə edin və azaldın

Çorab əlavə edin, təxminən bişirin. 35 dəqiqə.

Keçirin və istədiyiniz tutarlılığa endirin

Təzə otlar ilə beş dəqiqə davam edin

Xidmət edin və xərçəng sosu ilə bitirin.

(Aşpaz Cesar Bartolini tərəfindən Bread Street Kitchen & amp Bar -da, Atlantis Dubai)


Baxış-icmal

Baxış-icmal

Kitab Təsviri

Nəşriyyatdan

Müəllif haqqında

İndi beynəlxalq səviyyədə tanınan və yeddi Michelin ulduzuna sahib olan Ramsay, Avropa, Amerika, Asiya və Yaxın Şərq də daxil olmaqla dünyada 34 restoran açdı. Ramsay, ABŞ və İngiltərədəki kiçik ekranın ulduzu oldu və 2017 -ci ildə özünü EMMY nominasiyası qazandı.

Ramsay, bir çox kitabı buraxdı, bir çoxu onun ən son yemək kitabı olaraq dünyanın ən çox satılan kitabları oldu Tez və Dadlı.

Maraqlı bir triatlonçu olan Gordon, həyat yoldaşı Tana və beş övladı Megan, əkizləri Jack & amp Holly, Tilly və ailənin ən yeni üzvü Oscar ilə birlikdə yaşayır. Vaxtını London, Los Angeles və Cornwall arasında bölür.