Ənənəvi reseptlər

Bir reseptdə maye yumurta əvəzini təzə yumurta ilə necə əvəz edə bilərəm?

Bir reseptdə maye yumurta əvəzini təzə yumurta ilə necə əvəz edə bilərəm?

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Bütün yumurtaları maye yumurta ilə əvəz etmək çox sadədir. Əksinə, bu da doğrudur: Əvəz etmək yerinə təzə yumurta istifadə etmək istəsəniz, reseptdə sadalanan hər 1/4 fincan yumurta əvəzinə 1 tam yumurta istifadə edin.

Bütün yumurtanı əlavə edəcəyiniz addımı eyni addımda əlavə edin. Asan!

Ancaq mübadilə edərkən bir neçə məqamı nəzərə almaq lazımdır.

Yumurta əvəzediciləri, sarımtıl etmək üçün rəng əlavə edilmiş təxminən 99% yumurta ağıdır. Bəzən quru süd, vitaminlər və minerallar, diş ətləri və ədviyyatlar kimi toxumanı daha yaxşı etmək, qidalanmanı artırmaq və ya ləzzəti artırmaq üçün başqa maddələr əlavə olunur. Sarısının çıxarılması yumurtada olan bütün yağları aradan qaldırır və nəticədə yumurta əvəzedicilərini xolesterindən azad edir. Bir çox insan üçün yaxşı xəbərdir, ancaq yumurta əvəzləyicisi ilə bir tort və ya tez çörək hazırlayırsınızsa, yalnız yumurta ağı və ya maye yumurta əvəz etmək bişmiş məhsulunuzun toxumasına təsir edəcək. Yumurta ağları əsasən zülal olduğundan, tortunuz və ya çörəyiniz daha tez bişiriləcək və çox güman ki, sərt, süngərli və ya quru olacaq. Yumurta sarısında tapılan əlavə yağ həqiqətən bişmiş yeməklərə incəlik və ləzzət qatır.


Daha çox məqalə

Yumurtanız tükənirsə və çörəkçilik reseptinin əvəzinə ehtiyacınız varsa, mayonez istifadə edə bilərsiniz. Yumurta, son məhsula quruluş və sabitlik qatır və mayonez bu işi o qədər də yaxşı etmir. Ancaq mayonezdəki yağ resepti nəmləndirməyə kömək edir və yumurtanın əlavə edəcəyi mayenin əvəzedici rolunu oynayır. Ən yaxşı təsir üçün əsl mayonez istifadə edin. Bu əvəzləmə yalnız yumurta reseptləri bişirmək üçün işləyir, başqa məqsədlər üçün yumurta istifadə edən reseptlər deyil, məsələn, qalınlaşdırma, xəmirlərə parıltı əlavə etmək və ya əsas yemək kimi qarışdırmaq.

Reseptinizdə hər yumurta üçün 3 xörək qaşığı mayonez ölçün.

Yaş və quru maddələri birləşdirməzdən əvvəl mayonezi yaş maddələrlə yaxşıca qarışdırın. Resepti həmişəki kimi tamamlayın.

Bitirdikdən sonra son məhsulu yoxlayın. Resept çox nəm və ya yağlıdırsa, reseptdən istifadə etdiyiniz zaman yumurta başına 2 və ya 2 1/2 yemək qaşığı mayonez qoyun.


Ən Sehrli Yumurta Dəyişdirmə Aquafaba (və Necə İstifadə Ediləcək)

Noxud qutunuzda gizlənən maye, veganların da, qeyri-veganların da ağlına gələn sehrli yumurta əvəzedicisidir. Bir bankada və ya bir qabda qurudulmuş noxud mayesi olan Aquafaba, yumurta ağı kimi çuğundurla çırpıla bilər və ya tamamilə çörək məhsullarında yumurta ilə əvəz edilə bilər.

Bəs bundan istifadə etməyə necə başlamaq lazımdır? Gözlənilməz bir maddəni digərinə dəyişdirmək üçün sadə düsturu bilmək lazımdır.

Yumurta Əvəzedicisi olaraq Aquafabanı necə istifadə etmək olar

Yumurtaları bir çox formada əvəz etmək üçün aquafabadan istifadə edə bilərsiniz. Bəzən yumurtanın ağını bəzən bütün yumurtanı, məsələn, bir kişiyə dəyişdirmək üçün istifadə olunurdu. Aquafabanı yumurta əvəzedicisi olaraq istifadə etmək üçün bilməli olduğunuz şeylər burada.

Əvvəlcə mayeni bir qutu noxuddan boşaltın və ehtiyat edin. Noxudu başqa bir istifadə üçün saxla və əl qarışdırıcı istifadə edilərsə, mayeni stend mikserinin qabına və ya böyük bir metal qaba köçür.

Aquafabanı bağlayıcı olaraq istifadə edirsinizsə, köpüklənməyincə mayeni yüngülcə çırpmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Bir beze kimi, zefir tərzi sousu və ya marshmallow etmək üçün onu 10-15 dəqiqə arasında çırpmaq lazımdır.


Ən Yaxşı Vegan Yumurta Əvəzediciləri

Bir neçə vegan yumurta əvəzedicisi olsa da, hamısının hər reseptdə yumurta üçün bərabər svop olmadığını qeyd etmək vacibdir. Bir alternativ seçməzdən əvvəl, orijinal reseptdə yumurta və digər məqsədini təyin etdiyinizə əmin olun. Yumurta bağlayıcı rolunu oynamağa əlavə olaraq (pudinglər və pudinglər düşünün), yumurta maya kimi işləyə və bişmiş məhsullarınıza quruluş verə bilər.

1. Kətan toxumu yeməyi

Omega-3'ler, lif və zülallarla zəngin olan kətan toxumu, hər hansı bir vegan kilerinin əsasını təşkil edir. Hər yumurta üçün 1 osh qaşığı qarışdırın. kətan toxumu yeməyi (13 dollar, Amazon) ilə 3 osh qaşığı. çəngəl və ya çırpma ilə su. Qarışığı qalın, jel kimi bir tutarlılığa bənzəyənə qədər 3-5 dəqiqə saxlayın. Kətan toxumu yumurtanızdan (aka & quotflegg & quot), peçenye, kek və ya tərəvəz burgerlərində vegan yumurta əvəzedicisi olaraq istifadə edin. Bir ət yeyəndən imtina etsəniz, ancaq yumurta bişirə və apost edə bilsəniz, onları ət çörəyinizə dəyişdirin.

2. Aquafaba

Humusa çevirdiyiniz noxud qutusundan artıq maye atmayın. Aquafaba olaraq bilinən, konservləşdirilmiş lobya və paxlalı bitkilərinizdəki viskoz maye, xüsusilə yumurta ağları üçün əla bir vegan yumurta əvəzedicisidir. Çırpıldıqda, sehrli şəkildə donma və ya evdə hazırlanmış mayonezdə istifadə edilə bilən beze bənzər bir toxumaya çevrilir. 2 osh qaşığı istifadə edin. bir yumurta ağı və 3 osh qaşığı əvəz etmək üçün aquafaba. bütün yumurta üçün aquafaba.

3. Banan

İstifadəsi lazım olan yetişmiş bananlarınız varmı? Onları pancake, tort və ya qaşıq reseptlərinizdəki yumurta ilə dəyişdirməyə çalışın. Bişmiş məhsullarınıza təbii şirinlik və nəm əlavə edə bilərlər. Tarifinizdə hər yumurta üçün bir orta püresi banan istifadə edin.

4. Elma suyu

Applesauce, super nəmli bir tort və ya tez çörək yaratmaq üçün başqa bir böyük vegan yumurta əvəzedicisidir. 3 osh qaşığı istifadə edin. reseptlərinizdə yumurta başına alma (şəkəri azaltmaq üçün şəkərsiz alma və#xA0 seçin).

5. Chia Toxumları

Kətan toxumu kimi, chia toxumları lif və omeqa-3 ilə dolu sağlam bir vegan yumurta alternatividir. 1 osh qaşığı qarışdırın. 3 xörək qaşığı ilə chia toxumu. yumurta başına su, istifadə etməzdən əvvəl qarışığın təxminən 10-15 dəqiqə qalınlaşmasına icazə verin. Sağlam bir qəlyanaltı üçün bir az chia pudingi hazırlamağa çalışın, yunan qatığını süddən təmiz tutmaq üçün onu vegan qatığa batırın.

6. Pişirmə tozu və yağ

Daha çox çörək pudrası və yağ əlavə etmək, kiler zımbalarını vegan yumurta əvəz etmək üçün istifadə etməyin asan bir yoludur. Hər yumurta üçün 2 çay qaşığı qarışdırın. qabartma tozu, 1 x.q. bitki yağı və 2 osh qaşığı. reseptinizə əlavə etməzdən əvvəl su. Bu üsul çerez reseptlərində yumurta əvəz etmək üçün ən yaxşı işləyir.

7. Nişastalar

Bob & aposs Red Mill Yumurta Əvəzləyicisi (4 dollar, Hədəf) kimi nişasta qarışığı olan satın ala biləcəyiniz bir neçə ticarət vegan yumurta əvəzedicisi var. Özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, 2 osh qaşığı qarışdırın. ox kökü tozu, tapioka nişastası/unu, qarğıdalı nişastası və ya 3 osh qaşığı kartof unu. əvəz etdiyiniz hər yumurta üçün su. Bu üsulu tortlar, çərəzlər və zənginləşdirilmiş çörək reseptlərində sınayın.

8. Tofu

Preslənmiş soya ləpəsindən hazırlanan tofu, yüksək protein tərkibinə və istənilən ləzzətə uyğunlaşma qabiliyyətinə görə artıq bir çox vegetarian diyetinin əsas məhsuludur. Tofu, maya maddələri olan reseptlərdə nəm təmin etdiyi üçün yumurta əvəzedicisi kimi əla işləyir. Növbəti sürətli çörək bişirmə seansınızda tofu yumurta ilə dəyişdirməyə çalışın. Yumurta başına ¼ fincan qarışıq ipək tofu istifadə edin.

Ən çox bəyəndiyiniz vegan yumurta əvəzedicilərini tapmaq üçün bir az təcrübə lazım ola bilər, amma dadlı vegan banan çörəyi və ya qəhvəyi yumurta olmadan da sevimli reseptlərdən hazırlana bilər.


Daha çox məqalə

Fransız tostu və çırpılmış yumurta kimi şeylər bişirərkən Yumurta Çırpıcılardan istifadə etməyi çox düşünə bilməzsiniz, ancaq bir çox sağlamlıq faydaları təmin edə bilərlər. Yumurta əvəzediciləri, qabıqlı yumurtalara sarısı olmadığı üçün sağlam bir alternativ təqdim edir. Qabıqlı yumurtanı lazımi miqdarda yumurta əvəzləyicisi ilə əvəz etdiyiniz müddətdə çörək bişirərkən istifadə edilə bilər.

Hansı növ Yumurta Çırpıcıya ehtiyacınız olduğunu seçin. Kek kimi şeylər üçün sadə yumurta əvəzediciləri istəyə bilsəniz də, Yumurta Çırpıcıları Pendir və Pendir, Garden Vegetable və Southwestern daxil olmaqla bir neçə fərqli dadda olur. Çörək və güveç kimi reseptləri də caz edə bilərlər.

Pişirmə maddələrinizi toplayın. Yumurta əvəzediciləri ilə bişirmək, digər maddələrə gəldikdə reseptinizə necə əməl etdiyinizi dəyişmir. Fərqli olan tək şey, istifadə edəcəyiniz yumurtaların qabıqlı yumurta əvəzinə Yumurta Çırpıcı olmasıdır.

Neçə qabıqlı yumurta lazım olduğunu görmək üçün reseptinizi yoxlayın. Tariflər, yumurtaları tərkib hissələrini bir -birinə bağlamaq kimi və ya yeməyinizin həcmini və toxumasını verən bir mayalanma agenti kimi fərqli səbəblərdən istifadə edir. Əvəzedicilərin istifadəsi bir az fərqli bir toxuma təmin edə bilər. Reseptin tələb etdiyi yumurta sayı, istifadə etməyiniz lazım olan Yumurta Çırpıcılarının miqdarını təyin edəcək.

Yumurta Çırpıcı paketinizdəki etiketi oxuyun ki, hər yumurta üçün nə qədər yumurta əvəzinə ehtiyacınız olacaq. Bu məlumatı tapa bilmirsinizsə, 3 1/2 osh qaşığı əsas dönüşüm nisbətindən istifadə edə bilərsiniz. reseptdə tələb olunan hər yumurta üçün yumurta əvəzi. Qabıqlı yumurta istifadə etdiyiniz kimi qarışığınıza əlavə edin.

Yeməyinizi qarışdırın və resept təlimatlarına uyğun olaraq hazırlayın.


Ördək yumurtaları və ya digər növlər

Siyahıda göstərilən yumurta ölçüləri, ABŞ -da satış üçün etiketli olduğu kimi toyuq yumurtaları üçündür. Ördək yumurtaları toyuq yumurtalarından, hətta jumbo yumurtalarından daha böyükdür. Tipik kiçik yumurtadan daha kiçik yumurta qoyan bir bantam toyuğunuz ola bilər. Əvəzləmə cədvəlini həcminə görə istifadə etməlisiniz, bir neçəsini parçalayaraq döyülmüş böyük yumurta başına 3 1/4 yemək qaşığı ilə müqayisə etməlisiniz. Standart toyuq yumurtalarından uzaq olan yumurtalardan istifadə edirsinizsə, nisbətləri doğru hesablamaq üçün kiçik bir riyaziyyat etməli ola bilərsiniz.


Vegan Pendir Alternativləri

Süddən hazırlanan pendir asılılıq yaradır, lakin bu vərdişdən qurtulmaq çaba verməyə dəyər: Əksər süd pendirlərində yüksək doymuş yağ ürək xəstəliyi, şəkərli diabet və müəyyən xərçəng növləri riski ilə əlaqədardır. Vegan pendir daha yaxşı bir seçim kimi görünə bilər, lakin əksər markalar yüksək səviyyədə işlənir və/və ya yağ və yağla yüklənir.

Yaxşı xəbər budur ki, zövqünüzü düzəltməyə ehtiyacınız yoxdur. Bir çox FOK reseptinə südlü pendirin bütün mayalı, qoxulu ləzzəti olan ağıllı əvəzedicilər daxildir. Budur sevdiklərimizdən bir neçəsi - və nəyə yarayar.

  • Qidalanma mayası: Makaron və ya patlamış qarğıdalı üzərinə səpmək və ya souslara və soslara qarışdırmaq üçün rəndələnmiş pendir/parmesan alternativi kimi əladır.
  • Pendirsiz Sos: Bir daldırma və ya sendviç yayılması kimi ləzzətlidir.
  • Vegan Pendirli Sos və İstifadə etməyin 5 yolu: Kartof, tərəvəz, nachos və makaron üçün isti pendir sousu kimi istifadə edin.
  • Vegan Pendir Fondu: Bir əyləncə gecəsi və ya əyləncəli bir ailə yeməyi olaraq zövq alın.

Sınamaq üçün daha çox sevimli reseptlər


SÜD ƏRZƏLƏRİ:

Bir çox süd məhsulları kubok üçün bir fincan ilə əvəz edilə bilər və resepti dəyişdirməyəcəkdir. Bəzilərinə bəzi düzəlişlər lazımdır.

  1. 1 stəkan ayran = 1 stəkan düz qatıq
  2. 1 fincan yarım və yarım = 7/8 fincan tam süd + 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
  3. 1 fincan ağır krem ​​(qazandı və rsquot qamçı) = 1/3 fincan yağı + 2/3 fincan süd Bu ağır kremin necə əvəz olunacağına baxın.
  4. 1 stəkan xama = 1 stəkan süd + 1 1/3 yemək qaşığı sirkə
  5. 1 stəkan yüngül krem ​​= 1 stəkan buxarlanmış süd
  6. 1 unsiya dilimlənmiş mozzarella pendiri = 1 unsiya dilimlənmiş tofu (sandviç və ya kraker üçün əladır)
  7. 1/2 fincan xama = 1/2 fincan püresi ipək tofu, qarışıq
  8. 1/2 fincan dondurma = 1/2 fincan dondurulmuş banan, qarışıq
  9. 1 stəkan tam süd = 1 stəkan yağsız süd + 1 xörək qaşığı kanola yağı
  10. 1/4 fincan yağı = 1/4 fincan uşaq gavalı (tünd tortlar və ya keks)
  11. 1 fincan yağ = 1/2 fincan ayran + 1/2 fincan alma sosu (tortlar, çörəklər, kekler)
  12. 1 stəkan krem ​​pendir = 1 stəkan yağsız ricotta pendiri

Yumurta ağı yumurtaya nə qədər bərabərdir?

8-10 Böyük Yumurta Ağlar = 1 fincan. 1 Böyük Yumurta Sarısı = 1 yemək qaşığı. 12 ilə 16 Böyük Yumurta Yolks = 1 fincan. 1 Böyük Yumurta = 4 yemək qaşığı maye yumurta məhsul.

Eynilə, 4 oz yumurta ağı neçə yumurtadır? Biri böyük yumurta çəkisi 50 qramdır, bu da təxminən 2 -dir unsiya. Həcminə görə bir böyük yumurta 1/ dir4 fincan, bu da 2 unsiya. IIRC, sarısı və miqdarı təxminən yarı yarıdır, buna görə də bir olmalıdır ons hər biri üçün.

Bunu nəzərə alaraq, bütün yumurta əvəzinə yumurta ağından istifadə edə bilərsinizmi?

Azaldarkən yumurta sıfırdan bir reseptdə, əvəz etmək 2 yumurta ağı və ya 1/4 fincan yağsız yumurta əvəzedicisi 1 üçün bütün yumurta. Ən azı 1 -dən ayrılmaq daha yaxşıdır bütün yumurta reseptdə. Paketlənmiş tort qarışıqlarına ümumiyyətlə incəlik, toxuma və s. Kömək edən maddələr daxildir istifadə edərək yalnız yumurta ağı tez -tez yaxşı işləyir.

Bir yumurtada nə qədər yumurta ağı var?

Ağlar irksin sarısı yumurta təxminən 55 kalori ehtiva edir hissədə cəmi 17 ədəd var. Bir yumurta qidalanma profili edir yalnız kalori sayından daha çoxdur. Yumurta bir inanılmaz dərəcədə yaxşı yuvarlaq yeməklər və ehtiva edir zəngin qida maddələri.


Pekmez

Pekmez, nə olursa olsun dadına baxa biləcəyiniz inanılmaz maddələrdən biridir. Hazırladığınız hər şeyə yeni bir ləzzət gətirir və tükənsəniz, pişirmə seansınızın sonu kimi görünə bilər.

O qədər də sürətli deyil! Burada bir neçə fərqli seçim var və bəkməzinizi bərabər miqdarda ağcaqayın şərbəti, bal və ya qaranlıq qarğıdalı şərbəti ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu, etdiyiniz hər şeyin son dadını dəyişdirəcək, buna görə hansının daha yaxşı işləyəcəyini seçin. Qəhvəyi şəkəri hər stəkan bəkməz üçün bir fincanın dörddə üçü nisbətində dəyişdirə bilərsiniz və reseptinizin hər bir fincan bəkməz üçün dörddə bir ağ şəkər və dörddə bir fincan su istifadə edə bilərsiniz. çağırır.

Bu, mütləq ləzzətinizi dəyişdirəcək və heç bir şeylə əvəz etməyəcəksiniz. Pekmez qutunuz kristallaşırsa, pis deyil - bir tavada qızdırın və getməyiniz yaxşı olar! Pekmez kabinetdə bir neçə il davam edə bilər, buna görə bu düzəliş gözlədiyinizdən daha asan ola bilər.


Videoya baxın: لن تقلق من تناول الاندومي بعد مشاهدة هذا الفيديو (Oktyabr 2021).