Qeyri-adi reseptlər

Dəniz risotto

Dəniz risotto

Risotto alla pescatora di 20-07-2009 tarixindən [13-07-2016 Yenilənib]

Risotto alle pescatora, mənim tamamilə xoşladığım risotlardan biridir, ilk ləzzətdə sizi qazandıracaq dəniz qoxusu olan bir yeməkdir. Risotto alle pescatora, əgər təzə balıqla hazırlanmış ətirli bir yeməkdirsə, şübhəsiz ki, balıq təmizləmək olduqca cansıxıcıdır, amma bu yeməyi üçün həqiqətən dəyərdir;) Evimdə ümumiyyətlə yayda, bazar günləri nahar üçün hazırlanır bir stəkan prosecko müşayiət etmək üçün ən yaxşı yeməyi;)
Bağışlayın, şərhlərinizə gec cavab versəm və həftədə birdən çox resept yazmasam, amma son dövrdə işlə çox məşğulam və həftə sonları daim ətrafımdadır. bağışlamaq üçün bu həftə hazırladığım son doğum günü tortunun reseptini göndərəcəm: D
Hər kəsə öpüşlər və həftənin yaxşı başlanğıcı tətilin ehhehe gəlməsini gözləyir

Metod

Dəniz məhsulları risotto necə hazırlanır

Midyaları yaxşıca fırçalayın və "saqqalları" çıxarın. Balzamları bir saat duzlu suda qoyaraq qurutun. Balzam və midye 2 ayrı qabda bişirin. Valfları açmaq üçün örtün və yüksək istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin.

Midye və clams hazır olduqdan sonra, mollyuskları qabığından çıxarın və bir kənara qoyun, sonra bişmiş bulyonlarını süzün və risottonun hazırlanması üçün bir kənara qoyun.

Qələmləri bağırsaqları və gladiusları çıxararaq təmizləyin və axan suyun altında yuyun. Çantaları çıxarın və soyun və hissəni gözlərlə çıxarın.

Karidesləri təmizləyin və başlarını 250 ml su ilə bir tavada bişirin

Kifayət qədər böyük bir tavada, bir mixək sarımsaq və bir neçə xörək qaşığı yağ əlavə edib halqalara kəsilmiş kalamar və soyulmuş karides və dəniz məhsulları və sote ilə bir neçə dəqiqə əlavə edin.
sonra eyni qabda düyü əlavə edin və tost edin, sonra ağ şərabla qarışdırın.

Pirinçi fumet və dəniz məhsullarından süzülmüş su ilə örtün. Pişirmə zamanı udulduğu üçün mayeləri əlavə edin.

Pişirməyə gətirin, sonra bibər və doğranmış cəfəri əlavə edin.
Cəfəri qabığı ilə bəzədilmiş lövhələrə dəniz məhsulları risotto ilə xidmət edin.


Video: Jamie Oliver and Gennaro - How To Cook Mushroom Risotto (Oktyabr 2021).