Ənənəvi reseptlər

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav

Kərə yağı tavaya qoyun və tamamilə əriməzdən əvvəl düyü əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, düyü bir neçə dəqiqə qızardın, daim qarışdırın.

Noxud, sonra isti və ya isti su, toyuq küpü, duz və bir çay qaşığı yağ əlavə edin.

Yağ pirinçə parlaqlıq verəcək və qızartma onu türklərin dediyi kimi bir -bir, yəni aralarına taxıl yapışdırmamaq üçün "tane tane" kimi durduracaq. 1 çay qaşığı limon suyu da əlavə edə bilərsiniz, bu da düyülərin daha açıq rəngdə qalmasına kömək edəcək. Bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin.Pişirmə vaxtı yalnız düyü növündən asılıdır, Türkiyədə Baldo düyü istifadə olunur. Türklər ümumiyyətlə tavanı emici kağız və ya qəzetlə və ya qapağın üstünə qoyulacaq təmiz bir peçete ilə örtürlər, buna görə də türk pilavı hazırlayarkən hər zaman olduğu kimi, emici ilə örtülmüş ən azı 10 dəqiqə istirahət etməsini təmin etmək vacibdir. kağız O qədər yaxşıdır ki, bununla heç nə istəməyəcəksiniz, sizi əmin edirəm. Bunun üçün "edilməli" olduğunu israr etdiyim zaman sözümü qəbul etməli olacaqsınız. Afiyet olsun!


  1. Bir gecə təyin nohut ıslatılır.
  2. Ertesi gün süzüp təkrar su ekleyerek haşlanır.
  3. Piştikten sonra süzerek bir kaseye alınır.
  4. Tavuk etini yıkadıktan sonra tencereye alarak üstünü geçecek kadar su ekleyip pişirilir.
  5. Tavuk pişerken pirinç yıkanır ve suda bekletilir.
  6. Pişen tavuk eti iri parçalara ayrılır.
  7. Suyu pilavda kullanmak arasında süzülür.
  8. Pilav tenceresine yağlar eklenir. Tereyağı eridiğinde rendelenmiş havucu əlavə ederek kavrulur.
  9. Üzerine süzdüğümüz pirinç eklenir ve kavurma işlemine davam edilir.
  10. Ardından tavuk suyu tuz ve nohut ekleyip karıştırarak pilavımıza pişmeye bırakılır.
  11. Pilav pişerken tavuk etini lezzetlendirmek üçün yağda yüngül soteleyip baharatları və düzü eklenir.
  12. Pilavımızı servis yaparken tavuğu üzerine ekleyip afiyetle yenir.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi tapa bilərsiniz.

5 Milyon Fazlı Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000 -dən çox tarif denenmiş tarif her zaman yanınızda. Burada indirin.

Havuçlu Nohutlu Pilav Üstü Tavuk 18.01.2021 21:18 tarixində yayımlandı.


  • 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
  • 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 2 Parça Tavuk Göğüs Eti
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Su Bardağı Su (Haşlanan Tavuk Suyunu Kullanıyoruz)
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tavuklu Nohutlu Pilav (Nohut Pilav) hazırlamaq üçün öncelikle tavuk göğüs etlerini 4 bardak sula ve bir tatlı kaşığı tusla tencerede haşlayın.

Suyunu süzüp pilavda istifadə etmək üçün ayırın.

Etler soğuyunca tel tel ayırın.

Pirinci yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletin ve süzün.

Tereyağ sıvıyağ karışımında pirinçleri parlayana qədər kavurun.

Üzerine nohutları ve tavuk etlerini de əlavə ederek kenara ayırdığınız 3 bardak isti tavuk suyunu ekleyin.


Duru Baldo Pirinç - Baldo Pirinç - 1 kq

Türk Baldo düyü ləzzətli keyfiyyəti ilə və Aralıq dənizinin hər yerində tanınır. Türkiyənin Şimali Egey bölgəsində becərilən iqlim və torpaq növü üçün əkin üçün idealdır. Baldo düyü, risottos, tərəvəz rulonları və tərəvəz dolmaları kimi müxtəlif qaymaqlı yeməklərdə çox yönlü istifadəsi üçün kulinariya mütəxəssislərinin seçimidir. Fasulye nəmdən çox ləzzət alır, lakin yumşaq qalır.

Mükəmməl baldo düyü bişirməyin sirri, zamanla dəqiq su / taxıl nisbətidir. Odur ki, digər düyü növlərindən toxumasına görə nə ilə fərqləndiyinə diqqət yetirin.

Türklər hər növ düyü üçün Baldodan istifadə edirlər, ən çox sevdiyimiz Nohutlu Tavuklu pilavıdır. Baldo, üstün Arborio düyü ətirinə görə risottos və paella üçün də idealdır.

Duru Baldo, Türkiyənin Balıkesir bol tarlalarından yalnız 100% türk qamışı yığır. Hava keçirməyən bir qabda, qaranlıq və sərin yerdə saxlasanız, 1 ilə qədər saxlaya bilərsiniz.

  • dolğun, qısa taxıl ilə
  • dəyirman
  • kiçik qarın ağ giləmeyvə
  • bişdikdə formasını saxlayır
  • Türk mətbəxinin əsas elementlərindən biridir.
  • qaymaqlı və incə
  • 1 kq

Baldo düyü arbiato düyü hibridi hesab olunur. Türk Baldo düyü çeşidi xüsusilə nişastalıdır və İtalyan Baldodan daha çox nəm udur. Bu, bişirildikdə çox qaymaqlı və kövrək edir. Həm də formasını yaxşı saxlayır, buna görə risotto və paella üçün daha yaxşı bir seçim ola bilər. Türk Baldo düyü, ümumiyyətlə Türkiyənin şimal Egey bölgəsində, xüsusilə də iqlim və torpaq növünün yetişdirilməsi üçün çox ideal olduğu Balıkesir bölgəsində yetişdirilir.

Türk baldosu ilə İtalyan baldosu arasında ilk baxışdan çox fərq yoxdur. Bununla birlikdə, iqlim və torpaq tipindəki fərqlərə görə, türk baldosu, taxılların ortasında yeyilməyən ağ ləkə olan daha kiçik ağ qarın taxıllarına sahib olma meylinə malikdir. Şimali Egeyin iqlimi temperatur və rütubət baxımından Aralıq dənizi iqlimindən bir qədər fərqlidir. Bu səbəbdən, türk baldo düyü İtalyan baldo və arbiatodan daha çox nəm udmaq qabiliyyətinə malikdir.

Türk mətbəxində, baldo ən çox istifadə edilən düyü növü deyil. Türklər Osmancık Pirinçdən də istifadə edirlər. Osmancık düyü, əsasən Trakya bölgəsində və Türkiyənin Qara dəniz bölgəsinin kiçik hissələrində, xüsusilə Bafra / Samsunda yetişdirilən uzun taxıl düyüdür. 1997 -ci ilə qədər Türk Baldosu qədər yaygın deyildi. 1997 -ci ildə Edirne Əkinçilik Araşdırma İnstitutu tərəfindən inkişaf etdirildikdən sonra Osmancık düyü, pilav bişirmək üçün daha ideal olduğu üçün keçəl düyü qədər diqqət tələb etmədiyi üçün Osmancık düyü Türk xalqları arasında məşhur oldu. yemək üçün. Osmancık düyü bu mənada yemək hazırlayarkən tələsik insanlar üçün daha uyğundur.


Öncü Doldurma üçün qurudulmuş badımcan - 25 ədəd

Türk Baldo düyü ləzzətli keyfiyyəti ilə və Aralıq dənizinin hər yerində tanınır. Türkiyənin Şimali Egey bölgəsində becərilən, becərilməsi üçün iqlimi və torpaq növü üçün idealdır. Baldo düyü, risottos, tərəvəz rulonları və tərəvəz dolmaları kimi müxtəlif qaymaqlı yeməklərdə çox yönlü istifadəsi üçün kulinariya mütəxəssislərinin seçimidir. Fasulye nəmdən çox ləzzət alır, lakin yumşaq qalır.

Mükəmməl baldo düyü bişirməyin sirri, zamanla dəqiq su / taxıl nisbətidir. Odur ki, digər düyü növlərindən toxumasına görə nə ilə fərqləndiyinə diqqət yetirin.

Türklər hər növ düyü üçün Baldodan istifadə edirlər, ən çox sevdiyimiz Nohutlu Tavuklu pilavıdır. Baldo, Arborio düyüünün üstün ətirinə görə risottos və paella üçün də idealdır.

Duru Baldo, Türkiyənin Balıkesir bol tarlalarından yalnız 100% türk qamışı yığır. Hava keçirməyən bir qabda, qaranlıq və sərin yerdə saxlasanız, 1 ilə qədər saxlaya bilərsiniz.

  • dolğun, qısa taxıl ilə
  • dəyirman
  • kiçik qarın ağ giləmeyvə
  • bişdikdə formasını saxlayır
  • Türk mətbəxinin əsas elementlərindən biridir.
  • qaymaqlı və incə
  • 1 kq

Nohutlu Pilav

Sofraların olmazsa olmazlarından olan pilavı hem zenginleştirmek hemde görselliği öne çıxarmaq üçün sade etmək yerine nohutlu etmək olar. Nohut məlumatı haşlayıp dondurucu da saklanarak lazım ola bilər pilava pratique bir şəkildə əlavə edilə bilər. Pirinç, nohut, tereyağı, et suyu ya da bulyon hazırlanması üçün hazırlanan ləzzətli və doyurucu tariflerden biridir.

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 ədəd tavuk suyu
  • 3,5 su bardağı isti su
  • Yeteri qədər düz
  1. Nohutlu pilav, için nohutlar akşamdan ıslatıldıktan sonra mətbuatlı tencereye alınarak haşlanır.
  2. Pirinçler bir kabin içine alınıp üzərinə isti su ve bir miktar düz eklenerek bir saat qədər bekletilir.
  3. Pilav tenceresi ocağa alınıp içine tereyağ ve sıvıyağ eklenip qızdırılır.
  4. Öncden ıslatılan pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra tavaya eklenir ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılarak şeffaflaşıncaya qədər kavrulur.
  5. Üzerine haşlanmış nohutlar, isti suda eritilmiş bulyon, tuz ve 3 su bardağı isti su eklenip pilav suyunu çekene qədər pişirilir.
  6. Ocaktan alındı ​​nohutlu pilav bir şəkildə karıştırılıp üzərinə kağız havlu serildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır.Bu şəkildə 10 dəqiqə qədər dinlendirilen nohutlu pilav servise hazırdır. Afiyet olsun

Nohutlu pilav, pişirirken haşlanmış nohut varsa pilavı pişirmek daha kolay olacaktır. Nohutlu pilav pişirirken her zaman olduğu kimi pilavlık pirinç istifadə edilməlidir. Ayrıca pirinci də isti su içində bekletip iyice yıkayarak pirincin nişaştasının atması sağlanmalıdır.

Nohutlu pilav, ocaktan alınıp dinlendirildikten sonra isti olaraq servis yapılır. Servisi görselleştirmek üçün bir çorba kasesine pilav alındıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına konulup şık bir sunum yapılabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirip servis yapılabilir. Yanına mevsim salatası, turşu, cacık veya yoğurt çok yakışacaktır.


Nohutları çok haşlayıp, şekillerini bozmayın.

Pirinci yıkamadan bir kaba alın ve üstüne 2 yemek kaşığı qədər tuz serpip üstüne çıxacaq qədər ılık su doldurun. Bu şəkildə 1 saat qədər bekletin.

ekleme süresinin sonunda pirinci bol suyla yıkayıp durulayın və yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyasını və zeytinyasını alın. Üstüne yıkanmış pirinçleri koyun ve 10 dakika kadar kavurun.

Üstüne 3 su bardağı kaynar suyu dökün ve tuzunu da ekleyin. Tuzu çox eklemeyin çünki düzlü suda pirinçleri beklettiniz. Bu mərhələdə bulyon istifadə edilə bilər ya da əvəzinə tavuk suyu, et suyu da istifadə edə bilərsiniz.

Üstüne haşlanmış nohutu da əlavə edin və karıştırdıktan sonra qaynamaya başlayınca altını kəsin, kapağını kapatın və 10 dəqiqə qədər kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişme süresinin sonunda pilav ı kontrol edin. Suyunu çekmişse altını kapatın ve üstüne temiz bir mutfak bezi ya da kağıtı havlu serip kapanı təkrar kapatın. Bu şekilde de 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenme süresinin sonunda son dərəcə isti xidmət edin.


Nohutlu Pilav & # 8211 Toyuqlu Pirinç və Noxud

Düyü ilə noxud klassik bir türk küçə yeməyidir. Bizim kimi sərt bir büdcə ilə səyahət edən insanlar üçün də idealdır. İzmirdə olduğumuz zaman, gülünc şəkildə dik olan küçələri Kadifekale təpəsindəki qalaya çıxmaq üçün qətiyyətli bir səy göstərdik.

Noxud ilə Düyü məmnun edir

Nəfəs tutuldu, missiya tamamlandı və fotoşəkillər çəkildi, yenidən dəniz səviyyəsinə enməyə başladıq. Yolda yol kənarında nohutlu pilav satan bir küçə ərzaq alverçisini gördük. Nahar vaxtı özünü elan etdi və nohutlu pilav gurultulu qarınları doyduracaq yemək olacaq!

Klassik küçə yeməyi və toyuq və düyü ilə # 8211 noxud

Tacirimiz mehriban bir adam idi (İzmir çox bənzəyir) və dediklərinin mahiyyətinə uyğun gəlmək üçün əlimizdən gələni edərkən bizə göz gəzdirdi.

İki hissə nohutlu pilav sifariş etdik və düyü və noxud götürüb plastik qablara yığdıq. Bir çəlləyə nə qədər düyü sıxmaq olar? Sonra, qovrulmuş toyuq taclarından biri alındı ​​və bitlər bir çəngəl ilə parçalanaraq üstə qoyuldu.

& # 8220Turşu ister misiniz? & # 8221 (Turşu istəyirsiniz?)

Bibər

Yaxşı, bu suala cavabımızı təxmin edə bilərsiniz. Əlbəttə Turşu & # 8211 xüsusilə bibər çeşidini istədik! Kuyruğumuzda hər zaman turş bibərin üzərində gözümüz vardı. & # 8220Ləyin. & # 8221 (Zəhmət olmasa).

Vurguladığı kimi, & # 8220Acı, acı. & # 8221 Türkiyədə küçə yeməkləri satın almağa çalışdığımız hər dəfə keçməli olduğumuz rutin dostluq narahatlığı idi. Tacir, bibərlərin isti olduğu barədə narahat olmayan əcnəbiyə xəbərdarlıq etmək ehtiyacı hiss edir. Onları istədiyinizə həqiqətən əminsinizmi?

Nəzakətli gülüşlər və qətiyyətli bəli. Turşu bibəri istəksizcə toyuq, düyü və noxudun üstünə qoyulurdu.

Nohutlu pilavdan xidmətimiz

Əcnəbilərə bibər yemək qorxusu haradan qaynaqlanır, heç bir fikrimiz yoxdur. Demək olar ki, Türkiyədə getdiyimiz hər yerdə olur.

Bəzən elə bir nöqtəyə gəlir ki, bibərlərdə olan istilik faktorunun tam fərqində olduğumuz və yalnız bizə verdiyimiz üçün israrlı olmalıyıq. Hər halda, bu vəsiləylə nohutlu pilavımızın üstünə turşu gətirmək missiyamızda uğur qazandıq.

Mənzərəli Yemək

Yolun kənarında, təpənin başındakı küləkli bir əraziyə doğru getdik və fırlanan zibil parçaları arasında vandalizasiya edilmiş bir dəzgah gördük. Bizə dərhal cılız küçə pişiyi qoşuldu. Tezgahımız İzmirin çox hissəsinə və körfəzə baxdı və günəş parladı.

Plastik çəngəllərlə silahlanaraq, nohutlu pilavımızın içinə girib pişiyi ara -sıra müalicə edirdik balaca toyuq parçaları. Yüksək səviyyəli bir restoran deyildi, gurme mətbəxi deyildi, amma Kadifekale qalxmaq səylərimizin mükafatı olaraq fantastik bir mənzərəyə və yemək üçün rahat bir çəlləkə sahib idik. Unudulmaz xoşbəxtlik!


  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı tavuk suyu ya da isti su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  1. Pirinci yıkayarak, təxminən 15-20 dk qədər tuzlu və ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.
  2. Tencereye sıvı yağı ve tereyasını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri əlavə edin.
  3. Biraz kavurduktan sonra qaynamış su ya tavuk suyunu, sonra da tuzunu ekleyin.
  4. Hashlanmış nohutları da əlavə ederek, tencerenin kapağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikdə de ekleyebilir, onun iki şəkildə de çok güzel oluyor.
  5. Pilavımız kaynayıncaya qədər yüksək, üzəri göz gözləyən suyunu çekinceye qədər da kısık ateşte pişirin.
  6. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıqdan sonra, ocaktan ala bilərsiniz.
  7. Üzerini havlu kağıtla kapattıktan sonra, 10 dəqiqə dinlendirin.
  8. Pilavımız xidmət hazırdır.

Afiyet olsun.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi tapa bilərsiniz.

5 Milyon Fazlı Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000 -dən çox tarif denenmiş tarif her zaman yanınızda. Burada indirin.

Nohutlu Pilav Tarifi Videolu Anlatım 17.05.2014 16:22 tarixində yayımlandı.


  • 1 tavuk göğsü
  • 2, 5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ + 1 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemək kaşığı tereyağı
  • 4 paket su (750 ml)
  • Tuz
  1. Havada 1200 ml (6 bard) bir perqament nümunəsi olduğu halda, mayeni su şüşəsindən çıxarmaq lazımdır.
  2. Et yumuşayınca suyu alınır. Tencereye Bir kaşık sıvı yağ konur kısık ateşte etler kızartılır.
  3. Ardından soğumaya bırakılır ve didiklenir.
  4. Pilav iyice yıkanır, sıvı yağda 1 dakika kadar kavurulur.
  5. Tereyağı ve nohut eklenir.
  6. Üzerine tavuk suyu eklenir (tuzu tadına bakılarak arttırılır) 1 dəqiqə sonra kaynamaya başlayacaq. Ocağın altı en kısık hale getirilir. 25 dəqiqə pişirilir.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi tapa bilərsiniz.

5 Milyon Fazlı Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000 -dən çox tarif denenmiş tarif her zaman yanınızda. Burada indirin.

Nohutlu Pilav (Tavuklu) Tam Bir Sokak Lezzeti 11.03.2019 21:42 tarixində yayımlandı.


Video: رز بالدجاج والحمص من الاكلات الكلاسيكية في تركيا. تافوكلو نوهوتلو پيلاڤي (Noyabr 2021).