Ənənəvi reseptlər

Xəmir kremi ilə Brioche

Xəmir kremi ilə Brioche

xəmir-bir qabda un, duz, şəkər əlavə edin, ortada bir deşik düzəldin, bir az südlə həll edilmiş maya, döyülmüş yumurta, ərinmiş və soyudulmuş yağ, süd əlavə edin. Homojen bir xəmir yoğurmağa başlayırıq. Üstünü örtün və 1 saat qalxmaq üçün buraxın.

Bu arada hazırlaşırıq krem-bir tencereye süd, sarısı, nişasta, vanil şəkər, şəkər əlavə edin, qarışdırın və davamlı olaraq qarışdıraraq puding kimi qalınlaşana qədər atəşə qoyun.

Hamuru unlu masanın üzərinə düzbucaqlı formada yaydırın, kremlə yağlayın və üstünə şokolad qoyun, diqqətlə yuvarlayın və təxminən 5-7 sm-lik rulonları kəsin.

Parçaları unla örtülmüş bir tepsiyə qoyun, 30 dəqiqə dincəlsinlər, sonra döyülmüş yumurta ilə yağlayın və gözəl qızarana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Onları şəkər tozu ilə səpdim.


Mascarpone kremi və "Savora" albalı ilə tort!

Dadlı və gözəl görünüşlü bir desert! Hazırlayın və möhtəşəm dadından zövq alın!

33% krem ​​üçün 250 ml krem ​​(otaq temperaturunda)

-250 q mascarpone (otaq temperaturunda)

-100 q südlü şokolad

-2 stəkan konservləşdirilmiş albalı, çuxur (istifadə olunan stəkanın həcmi 250 ml)

-150 ml albalı kompotu - süngər tort şərbəti üçün.

Konservləşdirilmiş meyvələr yerinə dondurulmuş albalı istifadə edə bilərsiniz, ancaq əridikdən sonra bir az şəkərlə qaynadılmalıdır. Əks halda çox turş olurlar və tortun dadını korlayırlar.

1. Süngər tortu hazırlayın: yumurtaları köpüklənənə qədər yüksək sürətlə işləyən mikserlə döyün. Sonra tədricən onlara şəkər əlavə edin və 8-9 dəqiqə qarışdırın, tüklü, həcmli və ağardıcı hala gələnə qədər: qarışdırıcının məqsədləri səthində davamlı izlər buraxmalıdır.

2. Tədricən (4-5 addımda) süzülmüş unu bir spatula ilə qarışdıraraq yumurta köpüyünə daxil edin, sürətli, dairəvi, aşağıdan yuxarı hərəkətlərlə.

3. Alınan xəmiri yuvarlaq bir tepsidə, çıxarıla bilən divarları və altını çörək kağızı ilə örtülmüş, yağla yağlanmış şəkildə köçürün. Onu bərabər paylayın.

4. Süngər tortu təxminən 25 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada 160 ° C -yə qədər bişirin. Diş çubuğu testi ilə hazır olub olmadığını yoxlayın.

5. Tepsidə bir az soyumağa icazə verin, sonra nazik bıçaqla divarlarından ayırın və ondan çıxarın. Tamamilə soyumasına icazə verin.

6. Meyvələri hazırlayın: albalıları kompotdan ayırmaq üçün süzgəcə köçürün. Qismən qurutmaq üçün onları qaşıqla bir az sıxın.

7. Kremi hazırlayın: Çırpılmış kremi qarışdırıcı ilə davamlı zirvələr görünənə qədər döyün, tədricən şəkər əlavə edin.

8. Krem pendir əlavə edin. Hamarlanana qədər minimum sürətlə bir qaşıq və ya mikserlə qarışdırın.

9. Tortu yığın: tezgahı yenidən bişirdiyiniz tepsiyə və ya tənzimlənən üzüklə örtülmüş bir tepsiyə qoyun. Bir qaşıq istifadə edərək albalı kompotu ilə isladın (kompotun miqdarını zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz).

10. Kirazları şərbətin üstünə yayın, tamamilə örtün.

11. Mascarpone kremini albalı qatına bərabər şəkildə yaydırın.

12. Verilmiş şokoladı tortun üzərindəki iri sürtgəcdən səpin.

13. Tortu bir neçə saat soyudun.

14. Sonra nazik bir bıçaqla üzük divarlarından diqqətlə ayırın (daha asan ayırmaq üçün üzük divarlarını asetat folqa ilə düzə bilərsiniz). Onu çıxarın və lazım gələrsə, tortu bir boşqaba köçürün.

15. Bölün və böyük məmnuniyyətlə xidmət edin! Yumşaq, nəmli və dadlıdır. Şirin turş albalı ilə tamamlanan xoş bir süd dadı var.


Kartof ilə krem ​​qarğıdalı şorbası

Soğanı bir az suya qoyun və iki xörək qaşığı yağ tökün. Kartofu və suyun qalan hissəsini əlavə edin (şorbanın olmasını istədiyiniz tutarlılığa görə dəyişə bilər) və kartof əzilməyənə qədər qaynadın.

Vegi ədviyyatı və fesleğen əlavə edin və birlikdə qaynadın. Ayrı olaraq bir fincan qaynadılmış kartof və bir fincan qaynadılmış qarğıdalı saxlayın. Kartofu qarışdırıcıya soğan (toxumları yaxşı qarışdırmaq üçün) və günəbaxan toxumu və balqabaq toxumlarını qoyun və yaxşı qarışdırın.

Kartof qarışığının qalan hissəsini qaynadılmış qarğıdalı əlavə edilən blenderdən keçirin (yenə də bir stəkan kartof və qarğıdalı ayrıca qoyun) və yaxşı qarışdırın. Kompozisiyanı bir qaba qoyun, maya qabığını, bir stəkan konservləşdirilmiş kartof və qarğıdalı əlavə edin, duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, dəfnə yarpağını əlavə edin və şorbanı xidmətə qədər qapalı qabda saxlayın.